酒店用的灶屬于商用廚房設備的一種，有大鍋灶和小炒灶兩種，按供熱類型分為電磁灶和燃氣灶兩種。大鍋灶又分為單頭大鍋灶和雙頭大鍋灶

酒店用的灶屬于商用廚房設備的一種，有大鍋灶和小炒灶兩種，按供熱類型分為電磁灶和燃氣灶兩種。

大鍋灶又分為單頭大鍋灶和雙頭大鍋灶兩種，小炒灶有單頭單尾小炒灶、雙頭單尾小炒灶、雙頭雙尾小炒灶等，主要功能大抵一致，主要是用來炒菜用的，根據酒店的規模不同，具體所需的設備也有所不同。商用爐灶活力猛，所以炒出來的菜味道也會更好。