在陌生的城市漂泊，一日三餐只能靠外賣。外賣吃多了會膩，也會影響健康，一個人生活，學會做飯很重要。家里的那套廚具和鍋碗瓢盆，是否很久

在陌生的城市漂泊，一日三餐只能靠外賣。外賣吃多了會膩，也會影響健康，一個人生活，學會做飯很重要。

家里的那套廚具和鍋碗瓢盆，是否很久沒用了呢？其實要想吃上家常飯，何不自己做給自己吃呢？

然而！對于一個廚房“小白”來說，想要做出美味可口又有營養的料理，實在是不容易！比如，連做飯的鍋都不知道該怎么選......

鍋在廚房中，有著舉足輕重的地位，好的鍋，不僅做飯順手，還能減少營養的流失，食物更加鮮美。那么，哪種鍋是做菜的理想器具呢？

是鐵鍋還是不銹鋼鍋？

有項研究表明，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少維生素C的流失。

而且，大部分鐵鍋沒有涂層，能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。所以對于健康而言，鐵鍋也是最佳選擇。

而不銹鋼鍋，相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋少油少煙，美觀耐用，比高溫爆炒更健康。

最關鍵的是不銹鋼通常不帶涂層，健康安全更有保障。而且重量輕盈，堅固程度高，很好地達到了熱量、重量與質量三者的平衡哦。

不銹鋼鍋不宜生銹留污垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量。不過，現在市面上的鍋各種各樣，有的一個炒鍋就好幾千，對于廚房新手來說，就沒有太大必要了。

買鍋的時候注意這個雷區

選擇鍋具，應該按照自己需求購買。不需要買一整組鍋具，看起來很劃算，但是真的浪費錢，因為其中包括了很多不太理想的多余品，最后只會占空間。

遵循以下原則使用鍋具

1、千萬不要燒空鍋，燒過熱會損害鍋的涂層，可能會導致變形，特別是不粘鍋。鐵鑄鍋是例外，但仍有燒壞涂層的風險。

2.如果犯懶，習慣在隔天洗鍋的話，請別將鍋泡在水里過夜，如果是鐵鍋，很有可能會導致生銹哦。

3.平底鍋的鍋身淺，口徑寬，找跟爐火口徑一樣大的鍋才會好用，如果鍋太大，火就只會在中間加熱，外緣受熱不均。平底鍋在煎魚或者做早餐的時候特別好用，比如煎雞蛋、煎餅等，但是不應該加熱超過260°C哦。

選了一口好鍋后，還有什么理由不做飯呢？祝大家也能早日跟外賣說再見！