哈嘍，我是 @宅家的好奇 ！今天我們來聊一聊電蒸鍋，它和傳統(tǒng)蒸鍋相比，優(yōu)勢到底在哪里？首先我們知道，蒸鍋分為傳統(tǒng)蒸鍋、低端電蒸鍋和高端

哈嘍，我是 @宅家的好奇 ！今天我們來聊一聊電蒸鍋，它和傳統(tǒng)蒸鍋相比，優(yōu)勢到底在哪里？

首先我們知道，蒸鍋分為傳統(tǒng)蒸鍋、低端電蒸鍋和高端電蒸鍋。

傳統(tǒng)的蒸鍋，一般都是不銹鋼的，直接放在灶臺上用明火加熱，蒸制過程中頂部容易滴水，破壞食物的美觀和味道。

另外，傳統(tǒng)的蒸鍋容易受熱不均，容量也比較受限，菜式一多，分量一大，只能分盤分次，不僅浪費(fèi)時(shí)間，還很繁瑣。好不容易蒸上，由于受熱不均，食物總是容易半生不熟。加個(gè)鐘倒是可以全熟，但是口感又大打折扣，比如蒸魚，蒸久了肉質(zhì)失去鮮美，變得索然無味，而且口感干柴。

低端的電蒸鍋也是如此，和傳統(tǒng)蒸鍋差別不大。除此之外，和高端電蒸鍋相比，還有功能單一、沒可視化、清潔繁瑣、耗能高、壽命短，安全性能不高等等問題。和傳統(tǒng)蒸鍋相比，價(jià)格上又更貴，最不劃算。

高端的電蒸鍋，不僅功能多效率高，而且容量大，可視度也高，蒸菜不滴水，保留菜品的美觀和質(zhì)量，智能化程度也高，能預(yù)約、能控溫、無需看管。

如果不想喪失食材原有的美味和烹飪的樂趣，一定要給自己入手一個(gè)高端的電蒸鍋！

如何選購一款值得入手的高端蒸鍋呢？除了價(jià)格合理，還有下面幾個(gè)選購要點(diǎn)——

1、容量

不管什么鍋，容量都是大家最關(guān)心的問題之一。

市面上電蒸鍋的容量從2L~10L以上不等，如果是獨(dú)居，或者是僅有兩人的小家庭，4L以下的容量足夠使用，如果是三人及以上的大家庭，或者喜歡烹飪較大食物，比如蒸魚、整雞這種需要大容量的食材，就選10L以上。

2、蒸制速度

電蒸鍋的蒸制速度，決定了食物成熟的時(shí)間，以及保持美味的程度。好的電蒸鍋出蒸汽速度很快，這樣就能很好得鎖住食物的鮮味，所以，出蒸汽的速度越快越好。

尤其對于日常需要趕時(shí)間的人來說，越快的蒸制速度，越能給生活帶來便利。

3、造型與配件種類

電蒸鍋的造型有分體式和一體式，有單層和多層，可以根據(jù)自己的需求去選擇。

關(guān)于電蒸鍋的配件，大多數(shù)電蒸鍋?zhàn)罨A(chǔ)要有各種蒸盤、蒸架，如果需要解鎖多樣的美食，就選擇多功能的電蒸鍋，一般都會(huì)配有煎盤、圓盤、丸子盤等等。

我建議選擇多功能的電蒸鍋，這樣除了蒸制之外，還能擁有其他功能，無需再購買有重復(fù)功能的電器，比如有燒烤功能，就不用再買燒烤爐，以此來增加利用率，節(jié)省開支。

4、功能

說到電蒸鍋的功能，照現(xiàn)在的科技水平來說，雖然是電蒸鍋，但是不可能只能蒸。高端的電蒸鍋一般都有煎炸烹煮多種功能，你能想到的美食，它幾乎都能做出來。

并且，高端的電蒸鍋還要智能化，可以預(yù)約、無需看管。可以調(diào)節(jié)火力，還要有可視化功能。這樣才能在烹飪的過程中，觀察食物的狀態(tài)，及時(shí)做出調(diào)整，享受高品質(zhì)的美味。

通過上文的簡單了解，我們對電蒸鍋有了初步認(rèn)識，是時(shí)候走進(jìn)市場，用實(shí)踐出真知的方式，對宜盾普、北鼎、摩飛，三款熱門的電蒸鍋進(jìn)行觀察，進(jìn)一步了解電蒸鍋的選購要領(lǐng)。

為了更直觀的感受，我們先上一個(gè)表格——

從上表我們可以直觀看出，功率越大，出蒸汽的時(shí)間久越短，電費(fèi)相對也要更多。同為5L容量的宜盾普和北鼎，宜盾普功能更全，出蒸汽速度更快，而且檔位可調(diào)，對新手更友好。

摩飛的容量和出蒸汽速度都是三款最優(yōu)，只是功能數(shù)量較少，相對的功率也大得多。同是無極旋鈕的情況下，北鼎顯得功能更多，耗能更小，如果不是特別急，北鼎比摩飛合適。

有了大概的對比，接下來，我們再對它們進(jìn)行詳細(xì)的剖析。

1、宜盾普家用多功能鍋

先從外觀上來看，純白的配色簡約大方，符合年輕人的極簡主義。正面有智能觸控板，右邊是五檔可調(diào)的旋鈕，可預(yù)約、可定時(shí)、可控溫。

作為一款多功能的電蒸鍋，蒸制技術(shù)精益求精，擁有微量高頻進(jìn)水技術(shù)，能制造出飽滿、均勻的蒸汽，鎖住食物最鮮的味道，而且頂部不會(huì)滴水，對食物沒有任何影響。而且，出蒸汽快，不消耗太大功率，處理不繁瑣。650ml的大水箱，沒有蒸汽不足的煩惱，有效減少了換水頻率，還不影響菜肴的質(zhì)量。

作為高端的電蒸鍋，不僅僅是電蒸鍋，更是多功能料理機(jī)。這款能夠一臺頂7臺，擁有它等于同時(shí)擁有了電蒸鍋、空氣炸鍋、燒烤爐、電火鍋、果干機(jī)、煎鍋、發(fā)酵箱。

這些附帶功能會(huì)不會(huì)雞肋呢？我們先看它的炸烤功能，采用新法式注氧炸，這項(xiàng)創(chuàng)新的技術(shù)，能讓納米水分子代替熱油，給食物注氧，鎖住鮮美肉汁，提升美味。再看火鍋功能，依托1700W的大功率，升溫快，陶瓷的不粘鍋體，能很好保留湯底的溫度。如果轉(zhuǎn)換燒烤，它有3m型加寬加粗發(fā)熱管，均勻加熱不燒焦。各項(xiàng)功能都在線，食物自然美味。

除了味道，外形也很重要，這款的配件里贈(zèng)送了很多好看的盤子，用它們做出來的美食，怎么拍都是能拿到朋友圈分享的大作。

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3、北鼎電蒸鍋

這款給我的感覺是精致小巧，它的占地很小，連A4紙的大小都不到。外觀是清新的淡綠色，給人環(huán)保健康的感覺。無極調(diào)控的旋鈕，對于美食達(dá)人來說，再合適不過。

至于它的功能，宣傳頁雖然說功能強(qiáng)大，能夠蒸菜、燉湯、做輔食、面點(diǎn)，但是這些功能總得來說就是蒸煮，加上它能消毒和解凍，理論上就是4個(gè)功能。我覺得它的優(yōu)勢在于，它有雙重保險(xiǎn)防燒干，當(dāng)水位低于基準(zhǔn)線的時(shí)候自己會(huì)暫停，提示要加水，不會(huì)繼續(xù)工作，如果干燒了會(huì)自動(dòng)斷電，沒有任何安全隱患。

另外，它的凈水和臟水有分離隔板，蒸煮的時(shí)候蒸汽永遠(yuǎn)潔凈，滴落的湯汁、油脂、殘?jiān)?，都能隔絕在隔板上，而且隔板、蒸架全都是食品級材質(zhì)，安全放心。

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3、摩飛極速電蒸鍋

這款鍋體呈深藍(lán)色，整體材質(zhì)屬于304不銹鋼，頂部的蓋子是加厚的鋼化玻璃，最大的優(yōu)點(diǎn)就是極速出蒸汽，只需要8秒。并且不漏氣、不噴水。一斤半的魚6分鐘就能蒸好。不止如此，它還配備雙燉盅，可以同時(shí)精燉兩種不同的燉品。這樣一來，就把節(jié)約時(shí)間發(fā)揮到了極致，很適合忙碌的上班族。

速蒸并不代表營養(yǎng)流失，它有專為嬌貴食材定制的85度恒溫精燉，適合燉燕窩等名貴食材，保留它們的營養(yǎng)價(jià)值，讓養(yǎng)生更上一層樓。

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除了速蒸的功能，我們根據(jù)上面的表格可以看到，它有6L大容量，能裝下更多食物的同時(shí)，還不耽誤時(shí)間，一鍋的海鮮，只需要5分鐘就能出鍋，適合多人大聚會(huì)使用。

總結(jié)

綜合各項(xiàng)功能和數(shù)據(jù)來看，宜盾普的入手指數(shù)最高，功能多，耗能不會(huì)太高，不論新手還是美食達(dá)人，不論大小家庭都能使用，而且京東100%好評。