蒸汽發生器在食用菌方面的應用蒸汽發生器應用于食用菌栽培的各個環節，包括菌種培育、栽培架上栽培、采摘鮮菇、干燥加工等。在食用

蒸汽發生器在食用菌方面的應用

蒸汽發生器應用于食用菌栽培的各個環節，包括菌種培育、栽培架上栽培、采摘鮮菇、干燥加工等。

在食用菌栽培中，蒸汽發生器的應用可以提高菌袋的培養溫度，加快菌絲生長速度，促進菌絲快速發根，提高菌絲培養質量；同時可以加速子實體生長，加快子實體發育和成熟；還可以提高食用菌產量。

在菌袋栽培過程中使用蒸汽發生器可以有效減少菌袋的污染，縮短培養時間。

蒸汽發生器在生產過程中應用廣泛。主要用于干燥原料、干燥菌種、烘干鮮菇等等。

一、香菇

香菇是我國傳統的名貴食用菌，素有“木腐菌”之稱，是人們喜愛的一種保健食品。

香菇栽培歷史悠久，有“中國山珍”之稱。

香菇營養豐富，富含多種氨基酸、蛋白質和人體所需礦物質，其中的賴氨酸含量居各種食用菌之首；維生素A、B、C也十分豐富；同時含有豐富的纖維素和半纖維素、果膠等多糖類物質。

干燥加工后的香菇產品色澤好（不變型、不發黑）；菇體水分含量少，利于長期保存；香氣濃而獨特，久存不變；菌褶完整無裂痕（不爛）

二、木耳

木耳為木腐菌，不耐高溫，通常采用干燥方法進行加工。目前木耳干制常用的方法有自然干制和熱風干燥兩種。

使用蒸汽發生器對食用菌進行干燥處理，可以使木耳在干燥過程中溫度降到65℃以下，可以提高干燥速度，降低能耗和生產成本。

另外使用蒸汽發生器處理過的木耳在烘干時更均勻，不易產生裂片和夾生等現象，而且更易于儲存。