梭子蟹蒸蛋的做法工藝：蒸       口味：家常菜     時間：30分鐘主料：梭子蟹       雞蛋：3個輔料：香蔥（適量）步驟一：準(zhǔn)備所需材料；步驟二：首先處

梭子蟹蒸蛋的做法

工藝：蒸 口味：家常菜 時間：30分鐘

主料：梭子蟹 雞蛋：3個

輔料：香蔥（適量）

步驟一：

準(zhǔn)備所需材料；

步驟二：

首先處理梭子蟹，用牙刷將蟹表面刷洗干凈，再從尾部掰開，保留蟹殼，剪掉腮部及內(nèi)臟，最后沖洗干凈即可，再將梭子蟹對半切開，切成小塊，蟹鉗用刀背敲破，方便蒸熟入味；

步驟三：

再將雞蛋磕入碗中，調(diào)入料酒、小半勺鹽，充分?jǐn)嚿?，攪打出濃密氣泡，再倒?.5杯白開水，再次攪拌均勻；

步驟四：

再將處理好的梭子蟹平鋪擺放在碗底；

步驟五：

將蛋液過濾，均勻淋至碗中，最后蓋上蟹殼就可以了；

步驟六：

為了避免蒸汽滴落，蓋上保鮮膜扎上小孔，再將蒸碗放入上汽的鍋中，繼續(xù)中大火蒸10分鐘左右即可；

步驟七：

取出撒上蔥花，淋上熱油，最后淋上蒸魚豉油就大功告成了；

梭子蟹蒸蛋成品圖：

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