大家好，我是好奇de梓洋，專注于廚房電器研究。鑒于大家挑選空氣炸鍋時面臨諸多困惑，作為一位廚電領域的老司機，我寫下這篇空氣炸鍋選購

大家好，我是好奇de梓洋，專注于廚房電器研究。

鑒于大家挑選空氣炸鍋時面臨諸多困惑，作為一位廚電領域的老司機，我寫下這篇空氣炸鍋選購攻略，旨在用最專業的知識，最通俗的語言幫助大家挑選出最合適的空氣炸鍋。

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以下是原文：

作為一個鐘情于廚房用品的人來說，對近些年吹起的“空氣炸鍋”之風可謂興致十足，起初抱著對“空氣炸”概念的質疑入了空氣炸鍋，從一兩百的入門款到大幾百的高端款都試了個遍，對空氣炸鍋也有了深刻的探究認識。今天，我們就來聊聊空氣炸鍋那些事。

本文目錄：

一、空氣炸鍋的發展歷史
二、空氣炸鍋的工作原理
三、選購空氣炸鍋的重要指標有哪些
四、優質空氣炸鍋款式推薦

一、空氣炸鍋的發展歷史

相比常見的電飯煲、微波爐、烤箱等廚房小家電，空氣炸鍋屬于新興的品類。最早興起于海外地區，近些年才開始在國內風靡，小身材為何有大能量，空氣炸鍋經歷了怎樣的發展歷程呢？

• 1990年代，美國德州的QNC公司首次推出無油脂炸鍋，是一種商用空氣炸鍋。
• 2005年，美國食品技術服務公司Turbochef Technologies申請了一項關于加速烹飪的空氣炸鍋專利，大型連鎖酒店和飲食店用于快速大量生產快餐產品。
• 2007年，法國特福（Tefal）推出了一款叫Actifry的低脂炸鍋，是真正意義上的第一臺家用的空氣炸鍋。
• 2010年，飛利浦公司在德國柏林國際電子消費品展覽會推出了空氣炸鍋，使用專利技術高速空氣循環技術，炸出來的薯條比傳統油炸鍋減少80%的脂肪含量。
• 2010年之后，家用空氣炸鍋被陸續推向歐洲、澳大利亞、北美、日本、印度等地區和國家。
• 國內起步稍晚，2015年九陽、美的等品牌開始進入該領域，引發市場的關注。

美國是空氣炸鍋的發源國和最大消費國，而我國2015年才開始興起空氣炸鍋之風，2020年疫情的爆發刺激了空氣炸鍋的市場需求，根據QuestMobile發布的數據顯示，2020年11月單月空氣炸鍋銷售額位居小家電全品類第二，銷量占全品類6.5%。

空氣炸鍋的出現，既解決了年輕人飲食健康的問題，也符合當下消費者追求個性化、品質化的消費理念，使用空氣炸鍋已經成為一種新風尚。

二、空氣炸鍋的工作原理

空氣炸鍋，顧名思義就是用空氣去“炸”食物的電器。它的核心原理是借助對流機制，通過機械風扇的攪動讓鍋內的熱氣在食物周圍高速循環產生熱流使食物表層脫水變得酥脆，從而達到類似油炸的烹飪效果。

你可以直觀理解為，空氣炸鍋就是個帶風扇的烤箱。

看到這里一定有人疑問，那空氣炸和傳統油炸的區別是什么呢？

第一：用油量區別

傳統的油炸往往需要大鍋寬油，十分費油，使用空氣炸鍋只需在食物上刷一層薄油即可，不用耗費過多食用油。

第二：含油量區別

相比油炸，空氣炸鍋炸出來的食物含油量低，以薯條為例，油炸的薯條含油量比空氣炸鍋制作的薯條含油量多70%以上，相當于每100克多出45千卡的熱量，使用空氣炸鍋烹飪可以有效減少炸物含油量，簡直是減肥人士的福音。

第三：剩油處理區別

油炸最令人頭疼的就是對剩油的處理，一大鍋油倒了可惜，放久了又會氧化酸敗，產生有害物質，而且如果直接把剩油倒入下水道也會有堵塞水管的風險，處理起來也麻煩。而一般空氣炸鍋使用后的剩油只有一點點，幾乎沒有上述煩惱。

第四：清潔難度區別

高溫熱油容易四處飛濺，弄臟廚房，油炸完之后不僅要洗鍋還要清洗廚房，手尾工作繁雜，而空氣炸鍋在密閉的鍋內作業，使用完只需清洗鍋體即可，清潔便捷度大大提升。

綜上，我們不難看出空氣炸鍋的優點：

• 耗油較少，更節約；
• 油脂量低，更健康；
• 便于清潔，更方便；

另外，空氣炸鍋還有這些優點：

• 操作簡單易上手，備好食材放進鍋內即可坐等美食；
• 外觀時尚顏值高，機身較小不占廚房空間。

空氣炸鍋的優點讓這個較慢進入廚房小家電市場的神器后來居上，成為熱銷榜上的?？?，但空氣炸鍋也不是完全沒有缺點，比如這些：

• 實際使用的腔體容量較小，單次烹飪出來的食物量受到一定限制，所以選購時需選擇合適的腔體容量；
• 空氣炸鍋使用熱風“吹”干食物表面達到“炸”的效果，鎖水能力比油炸差，油脂含量較低，為了吃得更健康需要舍棄一定的口感追求，不過這個問題可通過在食物上刷上適量食用油解決。

總體來講，空氣炸鍋的出現，解決了喜歡吃油炸食物人群吃得更健康的問題，而且從烹飪的便捷度和使用方式上看，它都不失為顏值與實力兼具的新型廚房神器。

那么市面上的空氣炸鍋款式眾多，應該如何選購呢？

三、選購空氣炸鍋的重要指標有哪些

選購空氣炸鍋，只需記住這三大指標即可：容量大小、控制方式、材質用料。

1、容量大小

容量決定單次烹飪的食物量，選擇合適的容量能避免耗費過多的烹飪時間和精力，如果容量太小，每次烹飪的食物不夠吃，就需要反復多次制作，費時費力，目前市面上的空氣炸鍋容量主流分布在3-5L之間。

你可以這么選：1-2人份量選3L的，3-4人選4L的，5人以上選5L的，家庭聚會多的話優選4-5L，秉承“買大不買小”原則。

2、控制方式

空氣炸鍋的控制方式大致分成機械式和觸控式兩種，控制方式主要關乎操作的簡便性和使用體驗，主要有以下區別：

機械式：一般設置兩個旋鈕，一個控制溫度，一個控制時間。

• 優點：簡單易操作，尤其適用于廚房新手和老人家。
• 缺點：劣質牌子的溫控精度一般較差，容易導致烹飪失敗。

觸控式：通過觸控面板控制機器運作，一般設置在頂部或前部。

• 優點：烹飪模式可選擇性多，智能性強，溫控更精準。
• 缺點：一般價格會比機械式貴些。

那么兩種操控方式選哪種呢？

你可以這么選：如果是廚房新手或給家里中老年朋友使用，選機械式的空氣炸鍋更加簡易上手好操作，如果追求烹飪口感和更高階的烹飪方式，選觸控式會有更佳的烹飪體驗。

1、材質用料

廚房小家電最需要關注的是使用安全和材質健康問題。

選購產品時最基礎的3C認證和ISO9002國際質量認證必須有，選可靠的大牌產品用起來更安全放心,帶有拉籃斷電保護的更安全。另外，空氣炸鍋的材質用料也是必須關注的，像外殼、腔體炸籃、烤架、底盤、把手材質等等。

外殼材質：外殼一般是不銹鋼、ABS或PP材質，現在市面大部分是PP外殼，品質更好的用ABS材質，更高檔的有304不銹鋼材質，多為拉絲工藝，質感佳顯高檔，材質的差異主要在于外觀的美觀性和耐用性之分，預算越高一般材質越高檔。

腔體炸籃：炸籃是空氣炸鍋的主戰場，烹飪作業都在炸籃內部進行，用完主要清洗的也是炸籃，所以選擇帶不沾涂層的炸籃方便清洗，而且具備防腐作用，對人體更有利；炸籃的底盤有平底和星紋之分，帶紋路的底盤能加大反射弧面，提高烹飪效果，而平底的底盤一般帶有可拆卸的烤架，便于清洗。

把手材質：一般空氣炸鍋的把手多為PP或ABS塑膠材質，選擇雙層設計的更加安全防燙。

不同款式價位的用料不一，但是選購時這些基本準則需要牢記。

你可以這么選：炸籃烤架選帶有不沾涂層的，防腐易清潔，可拆卸的更好；帶雙層隔熱設計的更安全防燙傷；底盤帶花紋的烹飪煎炸效果更好，帶取籃斷電保護的使用起來更安全。

四、優質空氣炸鍋款式推薦

隨著近兩年空氣炸鍋的風靡，市面上的品牌和款式可選性眾多，一分錢一分貨，200元以下的基礎入門款不建議選購，尤其是不知名的雜牌，質量安全和使用體驗都比較沒有保障。下面根據由低到高的價位篩選了幾款符合家用需求的優質款，不論是產品品質或是性價比都是不錯的選項，希望幫助到有需要的小伙伴。

• 美的 KZ42E101L

• 烤籃容量：4.2L
• 控制方式：機械旋鈕
• 烤籃配置：不沾涂層、不可拆卸、取桶斷電

購買看點：200+的價位同樣可以淘到寶貝款，美的這款KZ42E101L的性價比很高，4.2L的容量適合3-4口之家，雖然是機械旋鈕的配置，但是頂部有詳細的常用菜單注解，可以清晰了解到對應食材的烹飪溫度和時間，十分貼心，非常適合廚房新手和老年朋友使用。

低價款產品最需關注安全問題，美的這款帶有三重安全保護，底部帶有散熱孔，而且它的烤籃不粘涂層獲得中國CQC、美國FDA食品安全認證，安全放心，易清潔。

廚房新手、二孩寶媽可以直接考慮這款。

• 利仁 KZ-J5010

• 烤籃容量：5L
• 控制方式：機械旋鈕
• 烤籃配置：不沾涂層、可拆烤盤、取籃斷電

購買看點：利仁作為專注26年小家電的老品牌，在出品的質量和口碑方面比較有保障，這款5L大容量空氣炸鍋是它家的好評款，經常舉行家庭聚會和經常制作炸物的家庭，選它就對了。容量夠大，相當實用，淡藍色調，顏值好評，十分適合曬朋友圈。

機械式的控制旋鈕、頂部的簡約參考菜單，操作簡單，讓新手下廚也不會摸不著頭腦，加上取籃斷電保護設置，安全性能無憂。如果希望選擇安全性高，操作簡便，適用容量大的空氣炸鍋，利仁這款相當不錯。

山本 8206

• 烤籃容量：4.7L
• 控制方式：機械旋鈕
• 烤籃配置：不粘涂層、可拆卸設計、取籃斷電

購買看點：山本在國產品牌里算比較早進入空氣炸鍋領域的，從2010年成立研發團隊至今已有11個年頭，秉著“無油輕生活”的產品理念，目前已經出品多個規格款式的空氣炸鍋，8206這款是山本的暢銷爆款，單是某東的銷量評價就超過20萬單，這款的市場認可度相當高。

8206這款有三大亮點：

一是比起一般品牌的機械式控制方式的空氣炸鍋，山本在烹飪溫度的控制上精度更高，保證了烹飪出來的食物口感；二是它將空氣炸鍋的360°熱風循環原理用到極致，內置9葉強勁風扇，比同價位的機器作業效能更高，確保食物外酥里嫩；三是機身的設計和鍋體的密封性，帶來更加安靜的作業體驗，運作噪音低至50分貝。

在200出頭的價位里，無論產品品質還是性價比都比較高。

九陽 KL45-VF530

• 烤籃容量：4.5L
• 控制方式：觸控式
• 烤籃配置：不粘材質、可拆烤架

購買看點：200+的款式多是機械式控制旋鈕，而九陽這款是這個價位里為數不多的觸屏式控制面板，而且是置頂設計，無需彎腰操作，觸屏面板有8大菜單可選，還可以預約烹飪，智能性強，預算不高但是喜歡智能性強的知友，這款是個不錯的選擇。

1400W的強勁熱力，美味即出，內置NTC溫度傳感器，溫控更精準。這款的設計也是可圈可點的，它的發熱管是隱藏式的設計，美味出爐不用擔心拿取時會傷手；而且九陽還有一個延時散熱2分鐘的技術，即使美味制作完成也會繼續給機器吹風2分鐘，有助于保養機器。

美的 KZ45E101

• 烤籃容量：4.5L
• 控制方式：觸控式
• 烤籃配置：不粘涂層、可拆卸烤架、取籃斷電

購買看點：前面說到控制方式的時候提到觸控式的溫控比機械式更精準，美的這款在溫控上面有自己的特色技術，桶內采用液脹式感溫器，利用熱脹冷縮的原理精準控火，非常適合喜歡做烘焙的知友選擇。

除了觸控面板的各項烹飪菜單選擇外，它還有一個解凍功能，這在空氣炸鍋里比較少見?？倦u烤薯條，面包烘焙等等，這一臺相當于微波爐+烤箱+炸鍋+面包機的配置。而且功能強大的同時，安全性能也過關，除了取得中美認證的不粘涂層內膽配置，它的把手還采用雙重防燙隔熱的設計，保障家人安全。

美的的小家電，基本每家每戶都有一兩件，空氣炸鍋雖然是新興的品類，但是美的的技術團隊和售后服務方面相對其他品牌更有保障，這款觸屏式的KZ45E101是個不錯的選擇。

易彤

• 烤籃容量：3.2L
• 控制方式：觸控式
• 烤籃配置：可拆卸油脂搪瓷炸籃

購買看點：到了這個價位的產品追求的就是更高級的材質用料和更極致的使用體驗了。首先從顏值觀感上，易彤這款的質感非常強，德國工藝設計理念采用優質不銹鋼外殼，堅固耐用，品質上乘。在功能配置上也追求極致體驗，wifi智能觸摸屏，更智能精確。

烹飪電器最重要的是溫控系統，易彤這款采用微控芯片，更加智能的溫度控制系統，控溫精度高，烹飪出品更出色。加上內部的葉輪型扇葉配置，加快熱風循環，保證箱內的烹飪溫度和風量，更高效作業。

這款從細節設計上也非常出色，除了油脂搪瓷的不粘內膽配置外，它的手柄加寬了握面，而且在把手處還設置了卡扣安全防護蓋，有效防止燙手，細節做得非常貼心。

如果對烹飪的體驗和成品追求更高，那么易彤這款中高端的空氣炸鍋十分值得入手。

飛利浦 HD9741/11

• 烤籃容量：4.5L
• 控制方式：電腦式觸屏+旋鈕
• 烤籃配置：不粘內膽、海星底盤、可拆設計

購買看點：2010年，飛利浦公司在德國柏林國際電子消費品展覽會推出了空氣炸鍋，使用專利技術高速空氣循環技術，炸出來的薯條比傳統油炸鍋減少80%的脂肪含量。飛利浦的出品在空氣炸鍋中的技術一直處于領先位置。

這款HD9741/11采用獨特的熱空氣循環技術帶來7倍速的氣流循環，能夠快速鎖住食物內部水分，同時在食物表層形成酥脆外皮，加上旋風海星底盤的配置，增大反射弧面，帶來均勻的加熱效果，達到外酥里嫩的爆汁口感。

重點是這個海星盤可以有效收集多余油脂，去除高達50%的飽和脂肪含量，更有助于人體健康。

另外，它的操作方式以LED觸屏+旋鈕控制相結合的方式，清晰的圖標指示，多樣化操控方式，既方便又智能。雖然這款的機身外型看起來比較小巧，但是內里空間結實緊湊，實際的使用容量可達4.5L，輕松滿足4-5口之家使用。

1000+的產品到底值不值得購入，對于一般烹飪新手來講，前面小幾百的款式足以滿足基本需求。而對于有一定的廚藝基礎并且想追求更極致的烹飪體驗和廚具黑科技的知友來說，這款的使用體驗和烹飪出品的滿意度絕對吊打平價款，預算充裕的知友可以大膽入。

以上7款空氣炸鍋在各自的價位里具備一定競爭力，產品品質和性價比值得信賴，大家可根據需求和預算購入。關于空氣炸鍋的分享就到這，歡迎各位知友在評論區交流探討，一起挖掘優質寶貝款式。