早兩周家里的電餅鐺壞掉了，少了個煎肉神器心里總是不舒服。偏偏朋友圈又總是刷到各種烤肉、牛排、煎餃、小丸子，咽了咽口水，狠心把幾

早兩周家里的電餅鐺壞掉了，少了個煎肉神器心里總是不舒服。偏偏朋友圈又總是刷到各種烤肉、牛排、煎餃、小丸子，咽了咽口水，狠心把幾個吃貨朋友的朋友圈給屏蔽了。本想著再買一個電餅鐺，沒想到居然又看上了多功能鍋，我真是個花心大蘿卜！心動歸心動，要買到一口實惠又好用的鍋，還是要做做攻略的。

什么是多功能鍋

多功能鍋，顧名思義，就是可以一鍋多用，煎烤燉煮蒸燜烙全都可以做到。一個優秀的多功能鍋≈電磁爐+湯鍋+炒鍋+煎鍋+小丸子鍋+櫥柜收納空間。我仿佛看到了多功能鍋坐在網紅神器的寶座上，睥睨群雄，一聲長嘯，說道：“你們便各位齊上，我多某何懼！”

從原理上來說，多功能鍋其實也很簡單，用一個加熱底盤，搭配各種功能的模具來烹飪食材。操作上會比較簡單，但是每一個功能單獨拎出來，都沒有單一的鍋具功能強，長處在“多”而不在“專”。如果是單身貴族，或者小兩口住，家里廚房太小，又或者做飯想方便點，不追求做大餐炒菜有“鑊氣”這種情況，多功能鍋可以說是非常適合。反之則容易變成吃灰神器。

選購要點

1.發熱方式

目前市面上的多功能鍋發熱方式主要分為發熱盤和發熱管。發熱盤也叫面式灌包發熱，因為接觸面比較大，加熱會比較均勻，底盤也更容易清洗。一般來說，發熱盤會比發熱管要更好一些。

2.涂層材質

現在不粘涂層主要有四種：食品級特氟龍涂層、陶瓷油涂層、麥飯石涂層、石墨烯涂層。

其中，麥飯石涂層是特氟龍涂層的衍生品，加入了一些其他材質讓涂層看起來像麥飯石，本質上與特氟龍涂層沒有太大區別。而石墨烯涂層因為成本比較高，用石墨烯涂層的產品并不多。那種很便宜的又自稱是石墨烯涂層的，大概率是假貨。所以，基本上烤盤涂層就是特氟龍涂層vs陶瓷油涂層了。

陶瓷油涂層，材料很穩定，硬度比特氟龍涂層高，能承受的溫度也更高，缺點是不粘功能沒特氟龍涂層那么強，用著用著感覺就粘鍋了，而且價格會比較高。

特氟龍涂層在溫度260°以下狀態很穩定，不會產生毒素，放心放心。耐腐蝕，不吸水，不粘功能強，便宜好用。缺點是不能明火干燒，不能用硬的東西磕碰。

正常使用的情況下，特氟龍涂層和陶瓷油涂層都很好。喜歡便宜好用的盡可放心買特氟龍涂層的，對價格不敏感又怕刮到特氟龍涂層的，就買陶瓷油涂層的好了。

3.配套盤子

多功能鍋之所以功能多，主要是有搭配各種不同的盤子。一般來說，都會有深煮鍋和平烤盤，其他盤有的品牌配一兩個有的配三四個，看個人對盤的需求選擇了。下面說下各種盤的用途。

深煮鍋：適合火鍋、麻辣燙、湯、粥等燉煮系列菜。

蒸格盤：蒸魚、蒸排骨、蒸面包等蒸系列菜。

坑紋盤（煎烤盤）：烤肉、煎牛排、煎餃等煎烤系列菜。

平烤盤：炒菜、炒面等炒系列菜。

六圓盤：松餅、太陽蛋、小披薩、小點心等可愛小吃系列菜。

丸子盤：小丸子、小蛋糕、飯團等萌小吃系列菜。

根據我的日常做菜經驗，實用性應該是深煮鍋=坑紋盤=平烤盤>蒸格盤>六圓盤=丸子盤。

4.功率

功率越大，加熱速度越快。功率太小會讓煎烤功能變得比較差，煮火鍋的時候也要等比較久，這樣體驗會差很多。最好是選擇1500w以上的。

5.安全性

使用鍋具，最怕的事情就是燙傷。鍋蓋提手以及鍋體手柄在使用的時候是經常觸及的部位，最好選擇有防燙設計的，避免在使用時發生燙傷事故。

產品推薦

法格（FAGOR） BBC-912

法格是西班牙知名品牌，是世界上最大的烹飪鍋具制造商。早在2000年，法格就開始開拓中國市場了，可謂深耕多年，很了解中國消費者的使用習慣。

這款法格BBC-912多功能鍋功率高達2000w，采用遠紅外發熱管，比普通的發熱管熱轉化率要更高，升溫迅速，非常適合煎烤，就算用來爆炒也不遜色。十檔溫度可調，還能適配各種平底鍋具，充分發揮出多功能這一特點。外觀簡潔時尚，配色也很雅致，顏值很高。日常價格在800~1000元之間，性價比非常高。美中不足的是，沒有防燙設計，不夠貼心。

摩飛電器（Morphyrichards）MR9089

摩飛電器是英國家電品牌，主打時髦小家電產品，之前很火的英倫復古風多功能鍋就是摩飛的MR9088。相對于那款網紅多功能鍋，摩飛的MR9089人氣稍低，使用體驗卻更好。MR9089功率只有1400w，但是容量稍小，只有2.5L，這樣加熱效率相對于網紅方鍋MR9088要高。配套的盤比較齊全，除了丸子盤和六圓盤這種趣味盤外，還添加了一個特色的巧克力盤，水果蘸巧克力，幸福感爆棚！

大宇(DAEWOO) S11

大宇這兩年小廚電的外觀設計非常有亮點，大宇K3空氣炸鍋讓人眼前一亮，這款S11多功能鍋同樣非常亮眼，北歐簡約風在眾多多功能鍋中別具一格。

這款多功能鍋最大的亮點是突出式面板設計，除了配套的盤子，別的鍋具也能一樣適配使用。那些只能用盤子的多功能鍋，你們要不斷進步啊，快來學習一個。除此之外，每個烤盤都配有防燙把手，同時使用的是陶瓷油涂層，即使剛使用完也可以立刻拿去清洗，安全放心！鍋體電源線還做了收納式設計，相當貼心！唯一比較遺憾的是，功率只有1200w。不過，瑕不掩瑜，大宇S11還是一款相當值得購買的多功能鍋。

BRUNO BOE021

BRUNO是多功能鍋的開創者，一直很受消費者歡迎。BRUNO BOE021顏值很高，鍋體差不多是一張 A4 紙大小，金屬材質很有質感。4檔調溫，反應很迅速。還有回溫自動斷電功能，安全性比較高。

蘇泊爾 JD3424D808

蘇泊爾這款多功能鍋最大的亮點是性價比高，不到300塊就能買到多功能鍋，還要什么自行車！容量夠大，5.5L，但是這個容量搭配1500W的功率，加熱速率上面就顯得有點慢了。配件有點少，只有深鍋和蒸格，如果想買一個多功能鍋，又不想花太多錢，可以選擇這款。