炸雞塊，炸丸子，炸豆腐，炸薯條，萬物皆可空氣炸，不管是烹飪還是食用，當(dāng)一盤色香味全的美味擺上餐桌，無疑都是一件幸福感爆棚的事。要做出油

炸雞塊，炸丸子，炸豆腐，炸薯條，萬物皆可空氣炸，不管是烹飪還是食用，當(dāng)一盤色香味全的美味擺上餐桌，無疑都是一件幸福感爆棚的事。

要做出油炸美味，廚具是重要的一壞，如何選對空氣炸鍋，不翻車不踩坑，也是一門學(xué)問。

空氣炸鍋是否實用，空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別是什么，空氣炸鍋有什么高性價比產(chǎn)品值得推薦？

看完這篇5000字干貨問答你就懂了。

本文目錄如下：

一、空氣炸鍋實用嗎，聽說會致癌是真的嗎？

二、空氣炸鍋VS烤箱，哪個更值得推薦？

三、空氣炸鍋如何選購？衡量空氣炸鍋的7個指標(biāo)

四、空氣炸鍋主流品牌推薦，哪個品牌更值得購買？

五、10個高性價比空氣炸鍋推薦，教你選對好產(chǎn)品

PS：本文5000字，閱讀需6分鐘，不喜歡科普部分朋友可以翻至感興趣模塊。

也可參考以下3款不踩坑空氣炸鍋推薦：

1、宜盾普空氣炸鍋

360°螺旋循環(huán)熱風(fēng)，雙核熱動力，超高性價比產(chǎn)品，這款空氣炸鍋口碑超級好，好評率99%。

2、利仁D8000B

真真真8L巨無霸容量，分體式內(nèi)膽設(shè)計，高性價比。

3、飛利浦HD9200/91

獨家海星底盤，4倍速熱空氣循環(huán)，出色加熱和精準(zhǔn)控溫功能。

一、空氣炸鍋實用嗎？聽說會致癌是真的嗎？

1、我們先來討論第一個問題，空氣炸鍋是否實用？

如果是對于廚藝超凡，烤箱已經(jīng)用的爐火純青的大神來說，空氣炸鍋不太夠看，再精妙的溫控，智能化比起個人經(jīng)驗來說都略顯不足，畢竟只有自己才知道自家口味，這和機器人寫不出打動人心的文章是一個道理。

但對于普遍的烹飪小白來說，空氣炸鍋無疑是料理神器，一鍵傻瓜式操作，不需要看火候，省事又省電，料理成功率可謂是蹭蹭蹭的上漲，是招待朋友，朋友圈秀圖的好幫手。

另外，空氣炸鍋原理是用熱風(fēng)循環(huán)加熱，大白話是把食材吹熱了，取代了煎鍋里的熱油，讓食物無需滾油也能達到近似油炸的效果。

雞翅等肉類食品在烹飪中會將自身油脂滲出，烹飪完成的食品不僅比油炸的健康，而且吃著沒有負罪感，美滋滋的幸福生活就此開啟。

所以，如果是抱著健康，省事，一鍵美味的想法購買空氣炸鍋，空氣炸鍋是非常實用的產(chǎn)品。

2、空氣炸鍋是否會致癌？

空氣炸鍋會致癌這個傳言，來源于這一條央視微博：

官方微博，嚴(yán)謹性很高，空氣炸鍋的確會產(chǎn)生丙烯酰胺這種致癌物質(zhì)。

但尷尬的問題來了，燒烤，油炸食品之所以會聞著香，吃著爽，就是由于蛋白質(zhì)產(chǎn)生了【美拉德反應(yīng)】，而美拉德反應(yīng)也會產(chǎn)生丙烯酰胺。

言外之意，不管是用無煙燒烤，有煙燒烤，烤箱，油炸，還是用空氣炸鍋進行烹飪，只要還想吃油炸食品和燒烤，這玩意兒都避免不了，所以這鍋其實不關(guān)空氣炸鍋的事。

談毒性必談攝入量，少量的丙烯酰胺并不會直接導(dǎo)致癌癥，不然燒烤吃了這么多年咱也不會平安無事不是？

比起高溫火燒和油炸來說，空氣炸鍋產(chǎn)生的丙烯酰胺更少，反而是安全度更高的產(chǎn)品，目前空氣炸鍋每年銷售近1000萬臺，安全性上其實不用擔(dān)心。

二、空氣炸鍋VS烤箱，哪個更值得推薦？

空氣炸鍋還是烤箱，這也是一個讓人糾結(jié)的問題，咱們接著來談下兩者差異。

?工作原理上：

• 空氣炸鍋：通過內(nèi)部加熱裝置，將熱量傳遞給熱風(fēng)，熱風(fēng)再將食物給吹熟。
• 烤箱：電能轉(zhuǎn)化熱能，通過上下發(fā)熱管將熱量傳遞給食物，從而實現(xiàn)加熱。

工作原理上，由于空氣炸鍋用熱風(fēng)加熱，會帶動食材油脂析出，食材油脂量更低，更健康，食物受熱也更加均勻。

?效率上：

• 烤箱處理食材需要提前預(yù)熱，先預(yù)熱20分鐘再工作，未免有些費事；空氣炸鍋放入食材，設(shè)置好時間，到點就開吃，平均比烤箱要節(jié)約一半以上時間，省時又省電。

?容量上：

• 空氣炸鍋容積小，3-6L是常態(tài)，1-5個人使用適合，聚會人口多的話得多次處理；烤箱大容量，小的能達到10L，大的能達到30-40L，多少食材都可以一波流。

?用油上：

• 肉類，花生這些食物空氣炸鍋基本不加油，有一些則用少量油；烤箱處理大多數(shù)食材都需要用油。

?功能性上：

空氣炸鍋號稱萬物皆可空氣炸。主流的很多空氣炸鍋都支持一鍋多用，煎炸烤樣樣都行，一臺優(yōu)秀的空氣炸鍋=油炸鍋+烤箱+燒烤爐+煮蛋機+干果機。功能性上，空氣炸鍋要比烤箱好很多。

?口味上：

• 空氣炸鍋只能模擬油炸效果，但是口味比起油炸來說還是差一點，味道介于炸和烤之間，相比烤箱來說有一點干。

綜上，空氣炸鍋和烤箱產(chǎn)品定位不同，都值得推薦，如果是時間緊迫，想要健康省事的美味，空氣炸鍋是個很好的選擇；如果家庭成員比較多，愿意花功夫在烹飪上研究，有大廚房，烤箱用起來也很爽。

三、空氣炸鍋如何選購？衡量空氣炸鍋的7個指標(biāo)

1、容量

容量決定了一次性能夠放置的食材上限，由于空氣炸鍋平均容量只有2-5L，如果選擇容量太小的炸鍋，放入食材太滿，食物受熱不均勻，味道差不說，還可能出現(xiàn)半生不熟的現(xiàn)象。

可以按照上圖標(biāo)注選擇容量，當(dāng)然，理想情況下，容量越大越好。

2、烹飪能力

一款烹飪能力出色的空氣炸鍋，需要滿足三個條件：升溫快，控溫準(zhǔn)，加熱均勻。

?升溫快：空氣炸鍋的電功率普遍可以達到1000W-1500W，日常用的話，仔細算下耗電也不低，一款升溫快的空氣炸鍋，不僅省事而且節(jié)能。

?控溫準(zhǔn)：指的空氣炸鍋操作系統(tǒng)靈敏度，比如我們要烤牛排，設(shè)置控溫至200℃，結(jié)果實際上的控溫只達到了150℃，火候不對，最終呈現(xiàn)到我們面前的就是糟糕的口感。

?加熱均勻：同樣的食材，同樣的火候，大廚做出來的就是別有風(fēng)味，原因就在于食材受熱的均勻度。同理，空氣炸鍋要想烹飪出好的口感，加熱均勻這是必須滴。

3、加熱方式

目前市場上主流產(chǎn)品幾乎都是這三種加熱方式：上下熱風(fēng)循環(huán)，360度熱風(fēng)循環(huán)，螺旋式熱風(fēng)循環(huán)。

螺旋式熱風(fēng)循環(huán)是加熱效果最好，能讓食材受熱最均勻的加熱方式，常見于高價位空氣炸鍋。

360度熱風(fēng)循環(huán)是目前最常見的加熱方式，效果比不上螺旋式，但可以接受。

上下熱風(fēng)循環(huán)，加熱效果最差，選購的時候要避免選擇到。

綜上，加熱方式的選擇上：螺旋式熱風(fēng)循環(huán)>360度熱風(fēng)循環(huán)>上下熱風(fēng)循環(huán)。

4、操作方式

目前有兩種：機械式和觸屏式。

觸屏式：類似電磁爐的操作方式，可以定時預(yù)約，也可以精準(zhǔn)控溫至1℃，有的能聯(lián)網(wǎng)手機遠程操作，嵌入云端食譜功能，價格要比旋轉(zhuǎn)式貴一些，但用起來很舒服。

機械式：類似于家里用的燃氣罐操作方式，手動調(diào)節(jié)時間和火力，價格比較便宜，功能性比不上觸屏式的，但好在操作簡單，不看說明書也能操作。

5、底盤設(shè)計

要想全方位對食材進行加熱，底盤的設(shè)計很重要，常規(guī)的底盤設(shè)計都是平面底盤，對循環(huán)對流效果無影響，而螺旋式的底盤能有效增加食物的受熱面積，使得口感更加酥脆。

海星底盤是飛利浦的專利技術(shù)，加熱效果最為出眾，但飛利浦產(chǎn)品普通價格昂貴。

綜上，在底盤的選擇上：海星底盤>螺旋式底盤>平面底盤。

6、清洗難度

美味享受時很爽，但美味后的清理又很煩，尤其是空氣炸鍋在烹飪的時候會析出食材油脂，所以容易清洗的空氣炸鍋用起來是最爽的。

清洗難度取決于兩個方面，一個是炸藍可拆卸，分體式的空氣炸鍋清洗起來更加容易；另外一個是材質(zhì)上有不粘涂層，這樣清洗起來也很容易。

7、空氣炸鍋內(nèi)膽

內(nèi)膽關(guān)系著食材是否能受熱均勻，所以評估空氣炸鍋整體性能的時候，其也占一席之地。目前主流空氣炸鍋采用的內(nèi)膽材質(zhì)有兩種：陶晶內(nèi)膽和搪瓷內(nèi)膽。

陶晶內(nèi)膽生產(chǎn)成本低，耐用性一般，烹飪時候可能會出現(xiàn)糊底情況。

搪瓷內(nèi)膽成本高，性能十分穩(wěn)定，耐用性也很好。

綜上：搪瓷內(nèi)膽>陶晶內(nèi)膽。另外也要留意內(nèi)膽有無導(dǎo)風(fēng)槽設(shè)計，通常來說，有導(dǎo)風(fēng)槽的空氣炸鍋更值得推薦，熱風(fēng)循環(huán)效率更高，最終口感也要略優(yōu)于無導(dǎo)風(fēng)槽的空氣炸鍋。

四、空氣炸鍋主流品牌，哪個更值得推薦？

品牌也是我們選擇空氣炸鍋的重中之重，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前市場上進行空氣炸鍋銷售的有上百個品牌之多，多了解幾個主流品牌，對我們選購不翻車很有幫助。

1、飛利浦

國內(nèi)空氣炸鍋的技術(shù)天花板，連空氣炸鍋這個概念都是由飛利浦首先提出來的。

坐擁海星底盤，Turbo Star等多項專利技術(shù)，飛利浦空氣炸鍋在高端價位上所向睥睨，價格普遍過千，產(chǎn)品性能和功能上都十分出色。

2、九陽

擁有最多空氣炸鍋專利的國內(nèi)公司，標(biāo)配可視化窗口。

首創(chuàng)24小時的預(yù)約功能，價格適中，采用多面散熱，環(huán)繞立體導(dǎo)風(fēng)槽等六大創(chuàng)新技術(shù)，國內(nèi)空氣炸鍋排名前三的品牌。

3、山本

聽著像是日本名字，實際上是國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的空氣炸鍋品牌。

豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗，前后竟推出過42款產(chǎn)品，其中不乏高評分產(chǎn)品，旗下產(chǎn)品普通采用隱藏式發(fā)熱管設(shè)計，安全系數(shù)較高。

4、利仁

主打高性價比產(chǎn)品。

利仁空氣炸鍋常?？梢砸诲伓嘤?，煎炸烤烘焙無所不能，美國科慕不粘涂層，抽拉式立體分藍等細節(jié)設(shè)計的非常到位，產(chǎn)品受到大眾消費者一致好評。

六、10個高性價比空氣炸鍋推薦，教你選對好產(chǎn)品

300以內(nèi)空氣炸鍋推薦：

1、山本6918

地瓜，雞米花，薯條，雞腿，花生，雞翅無所不能。

高性價比入門款，4L容量是個亮點，一家三口完全夠用；六大功能集于一身，一臺空氣炸鍋=烤箱+微波爐+電烤盤+煎鍋+面包機+烘干機。

360°熱循環(huán)，可均勻加熱食材，后置的散熱孔，高效散熱同時還可保護電機；內(nèi)置隱藏式發(fā)熱管，無需等待，100秒高溫速熱。

點評：價格比較讓人心動，容量足夠一家三口，買回來逐步解鎖美食，是讓人長胖的節(jié)奏~~

2、九陽VF530

京東50w+好評，九陽空氣炸鍋超級爆款。

無煙油加持，免沾油超級好清洗，清水一沖即可。8個預(yù)設(shè)智能菜單對新手廚房小白很友好，24小時智能預(yù)約，下班回家都可立享美味。

觸控置頂設(shè)計很有意思，不用彎腰即可實現(xiàn)操作，非常貼心；值得一提的還有延時散熱功能，2分鐘內(nèi)快速降溫，開鍋不用等，立馬就可開吃。

點評：九陽空氣炸鍋售后很棒，一年換新機，觸屏面板很方便實現(xiàn)溫控，如果用紙燒烤連清洗都不用，總體來說性價比相當(dāng)不錯，值得推薦。

3、利仁J5010

5L大容量一次性可以炸很多，抽屜式拉開斷電這個設(shè)計很討喜歡。

也是多功能空氣炸鍋，雞腿，薯條，雞翅等萬物皆可空氣炸；雙旋轉(zhuǎn)操作，可實現(xiàn)控溫+定時功能，80℃-200℃隨心可調(diào)，升級的自動感應(yīng)技術(shù)，可將溫差精準(zhǔn)控制在5℃。

抽拉式自動斷電，重新放入炸藍后可持續(xù)之前工作狀態(tài)，不粘涂層炸藍，加上圓形蜂窩烤盤，清理上也還可以。

點評：物美價廉好物，美中不足的是炸藍不可拆卸。但5L大容量還送烤盤食譜，利仁性價比yyds。

300-500價位空氣炸鍋推薦：

4、美的KZ45E101

美的的智能云控式空氣炸鍋。

手機遠程遙控是一大特色，雖然大多數(shù)時候用不到，但不想起身的時候用手機看烹飪狀態(tài)還是蠻爽的一件事。

操作簡單人性化，一鍵模式可以自動切換，上下控溫均勻雙層玻璃門，這款還有烤雞和蛋糕的功能，喜歡做蛋糕的朋友不容錯過；鍋體很厚實，有6分鐘的斷電記憶保護，雙重隔熱不燙手，桶身是耐高溫的PP外殼，密封式空氣炸鍋，遠離煙油輕松享受美食。

5、九陽VF531

可視化是這款產(chǎn)品的一個亮點。

120度雙層可視化窗口，不需要開蓋也能隨時掌握燒烤程度；5.5L大容量，可放入12寸披薩，家庭5-6人使用。

可調(diào)溫，可控時，一鍵自動設(shè)置8種模式，可解凍食材，放入就開烤；11葉的強勁風(fēng)扇，用熱風(fēng)逼出食物油脂，開啟低脂健康生活；外層有耐高溫材質(zhì)，啞光拉絲把關(guān)，取拿食材不受傷。

點評：頂掀式的上蓋和可視化窗口別出心裁，炸藍內(nèi)可放入錫箔紙，用完直接扔。

6、利仁D8000B

真真真8L巨無霸容量。

8L超大容量，在空氣炸鍋中算鳳毛麟角的存在；烘焙解凍，煎炸燒烤，通通一鍋搞定，可視化窗口，不掀蓋也可查看燒烤情況，配有旋轉(zhuǎn)烤叉，可輕松料理全雞，全鴨等大體積食材。

鍋身與鍋體連體設(shè)計，有彈性的上蓋，一鍵開蓋，上蓋會自動彈起打開，分體式內(nèi)膽設(shè)計，附有不粘涂層，清洗上非常方便。

點評：容量和價位是最大的亮點，產(chǎn)品和細節(jié)也設(shè)置的比較到位，值得入手。

7、宜盾普空氣炸鍋

多功能可視化空氣炸鍋。

造型上更像我們?nèi)粘Ｓ玫碾婏堨?，之所以說多功能，是這款產(chǎn)品除了煎炸外，還可以燉煮，也可以刷火鍋，4L容量一家人刷的話可能不夠，但是小情侶使用絕對是幸福度滿滿，燒烤的話4-6人也夠。

350°螺旋循環(huán)熱風(fēng)，比起普通的旋轉(zhuǎn)，性能更上一層樓；在控溫上使用了Nano-Tcc智能芯片，解決普通炸鍋溫控差問題，可精準(zhǔn)調(diào)溫至5℃內(nèi)。

雙核熱動力，燒烤和火鍋可以采用不同的加熱方式，接盤油的細節(jié)也設(shè)計的很貼心。

點評：高性價比產(chǎn)品， 受到使用者的一致好評，360°螺旋循環(huán)很給力。

8、西屋L23504G

西屋是貨真價值的百年企業(yè)了，品質(zhì)上有保證。

食品級不粘涂層，已經(jīng)認證，四層加厚鍋底，耐用不刮花；12葉3D循環(huán)風(fēng)扇，逼出食材油脂，受熱更加均勻；聚酰胺纖維腔體，擁有比金屬更好的蓄熱和耐腐性。

海星底盤是亮點，這可能也是最便宜的海星底盤炸鍋了，出油率高，內(nèi)部加熱循環(huán)高；智能溫控芯片，實時監(jiān)控炸藍內(nèi)溫度，不僅穩(wěn)定，而且精準(zhǔn)，機身外有隔熱PP材料和防燙把手，安全防護也做的到位。

點評：價格最低的一款海星底盤空氣炸鍋，百年知名大品牌。

500以上空氣炸鍋推薦：

由于飛利浦產(chǎn)品在空氣炸鍋中屬于獨一檔存在，500以上的價位只推薦飛利浦的空氣炸鍋。

9、飛利浦HD9200/91

飛利浦性價比空氣炸鍋。

獨家的海星底盤設(shè)計，讓炸鍋擁有更大的反射弧面，熱風(fēng)加熱更加均勻；4倍速熱空氣循環(huán)技術(shù)，不需要將食物翻面，也能烹飪出色澤飽滿的美味。

飛利浦出色的控溫和和加熱功能，讓它比其他空氣炸鍋烹飪食物更加口感酥脆，搭配飛利浦云端食譜功能，數(shù)百道空氣炸鍋食譜，小白也能烹飪好菜肴；可支持洗碗機進行清潔，冷卻外壁，不用擔(dān)心被灼傷，2年保修，售后無憂。

點評：飛利浦最低價位產(chǎn)品，值得入手。

10、飛利浦HD9741/11

飛利浦第三代海星底盤。

將旋轉(zhuǎn)式升級成了觸屏操作，按鍵提供5種菜單和時間溫度的設(shè)置，內(nèi)部采用多層分離設(shè)置，可以讓熱風(fēng)從鍋底反彈，底部再次吹向食材，形成無死角的熱風(fēng)。

內(nèi)部空氣循環(huán)速度一口氣提升到了7倍，大幅度的減少了食材烹飪時間；如出一轍的無需翻面技術(shù)，薯條，雞翅，牛排等烹飪過程中都無需干預(yù)；

創(chuàng)新性的添加了油脂收集器，可收集從食材析出的油脂，可多濾除40%油脂量。

點評：我貴但我強，貴的不一定性價比高，但能避免很多麻煩事，無論清洗還是烹飪。

全文已完：

非常感謝您能閱讀到文末，想必經(jīng)過以上的科普，也知道如何選擇到優(yōu)秀的空氣炸鍋了。

如果文中有不理解的和其他問題，歡迎在下方進行發(fā)問，我會盡我所能給大家做解答。

也可以先收藏本篇文章，后續(xù)會持續(xù)選擇市場上高性價比產(chǎn)品推薦。