最新文章請看下面這篇最新炒鍋選購攻略修改記錄n20200912 修改原先理論不合理的地方n20200901 增加物理不沾鍋n20200625 增加不沾

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修改記錄n20200912 修改原先理論不合理的地方n20200901 增加物理不沾鍋n20200625 增加不沾效果詳細介紹

按照預算的不同，具體型號推薦

雖然炒鍋是一個常用的家庭廚具，但是價格范圍從幾十到上萬上千的都有，價格相差之大。那到底幾十與幾百上千的炒鍋到底有啥區別？接下來讓我們一起看看。

蘇泊爾煎炒鍋

這個鍋對于大家來說比較方便，除了帶有不沾的炒鍋特性，還可以用來煎東西，比如煎雞蛋，建牛排。

鍋體底部有個一體式復底片，能提供鍋底受熱形變的空間，實現鍋底微弧下凹，還能防止底部凸起，入油不散，鎖住油，防止出現一遍糊了，另外一邊還是生的現象。

這樣我們在煎蛋的時候能煎出圓圓的雞蛋，而不是四不像。哈哈哈，你可不知道我曾經被媳婦吐槽多少次煎蛋四不像。

當然我們也可以用來炒菜，又不沾鍋的特性，又有紅點控溫，對新手炒菜，煎食物來說，是十分值得入手的炒鍋。

100元以內

不管是哪個價格范圍內的炒鍋，我們都需要先從材質上進行選擇，在100元以內的炒鍋集中于精鐵(鐵制)，304不銹鋼，少量的麥飯石炒鍋。

大小集中于28cm-36cm以內，畢竟國內現在一家集中于5口人左右。

麥飯石材質的炒鍋不適用于爆炒，適合于中小火炒菜，炒菜不喜歡秀技術的爆炒的話，那推薦買麥飯石類型炒鍋。美觀，有不粘鍋，清洗水一沖就可以清洗干凈。、

很多時候家里面都是多重爐灶，先推薦通用類型的，畢竟可以省空間。

通過以上方式篩選，主要還有以下幾款炒鍋.

美的不粘鍋

價格：69

編號：45260863874
商品毛重： 1.5KG
材質：鋁合金
涂層：麥飯石
直徑大小：28cm
適合1-2口人
鍋深：8.5cn
鍋蓋：帶
適合爐灶：通用

點評：

美的69元炒鍋帶有麥飯石涂層，內層才是鋁合金，京東上該款商品評價達到29萬+,可以說是低價中的小鋼炮，非常是個小情侶或者一個人使用。

如果你不喜歡這個顏色，可以選擇美的的另外溢價款麥飯石炒鍋，材質，大小與69元的類似，差別就是顏色不同。看自己喜歡哪個顏色就選擇哪個。

ps: 價格與京東官方價格為準，知乎可能顯示不準確。

如果家里面人比較多，28cm直徑的炒鍋，美的是提供了30cm直徑的同樣類型的炒鍋，滿足人多的炒菜的需求，當然鍋大了，鍋的重量也隨之變大1.9kg。

這個價位也是有物理不粘鍋的，也就是鐵制炒鍋。

點評：

如果對于不粘鍋不喜歡，那么可以選擇這款鐵制炒鍋，就是回去需要自己開鍋和養鍋。不過鐵鍋用起來后，時間比不粘鍋要長。

2. 炊大皇不粘鍋

價格：69

編號：100006933082
商品毛重： 1.75KG
材質：鋁合金
涂層： 美國華福涂層
直徑大小：28cm 適合1-2口人
鍋深：8.4cm
鍋蓋：帶
適合爐灶：通用

點評：

采用的是美國華福涂層，從而實現炒鍋的不沾。缺點是不能使用鐵鏟和大火爆炒(指跟飯店做飯試的炒菜操作)，可以滿足中小家庭的炒菜。

如果感覺該鍋的大小不適合，炊大皇也有同類型的鍋直徑不同的炒鍋。

30cm金色

100-200元

價位在100-200元區間，我們繼續使用排除法進行選擇，價格100-200，帶蓋，直徑32cm(很多同類型的鍋是有不同直徑大小的)，不帶涂層。

篩選后在這個價位區間的產品就還有30多種，排除雜牌子，只剩下蘇泊爾，炊大皇，2款品牌。

炊大皇無涂層炒菜鍋

價格：139

編號：2253280
商品毛重： 3.065KG
材質：鑄鐵
涂層： 無涂層
直徑大小：32cm 適合3-4口人
鍋深：9cm
鍋蓋：帶
適合爐灶：通用 所有爐子都可以用

點評：

該炒鍋適合喜歡炒菜爆炒，對有涂層心理擔心的家庭。鑄鐵類鍋在爆炒翻炒時可釋放人體蘇所需要的鐵元素，幫助入味，提高炒菜的香味。

蘇泊爾炒鍋

價格：199

編號：2253280
商品毛重： 2KG
材質：304不銹鋼
涂層： 有
直徑大小：30cm 適合3-4口人
鍋深：9cm
鍋蓋：帶
適合爐灶：煤氣灶，電磁爐，電熱爐，電陶爐

蘇泊爾炒鍋，這款使用的蜂窩蝕紋(簡單認為就是一層跟蜜蜂窩類似的網狀結構)，蝕紋形狀的炒鍋不挑鍋鏟，可以使用鐵鏟子進行翻炒。當然這個炒鍋是帶涂層的，所以購買需要注意。

炊大皇鐵制炒鍋

價格：179

炊大皇這款鐵制炒鍋采用的鑄鐵，重量毛重在3.165KG注意是包含鍋蓋的重量，光鍋的凈重量在2KG左右，對于女生來說可能有點重，不過對于喜歡爆炒的朋友，這種炒鍋還是值得買的。純黑色，鍋的顏值看上去也比較高端。

順便說一嘴的是鍋蓋是可以倒立的，隨手就能放到旁邊，不用自己再去找地方放了。

200-300

還是繼續選擇排除法，帶蓋，直徑32cm(很多同類型的鍋是有不同直徑大小的)，涂層選擇麥飯石，或者不帶涂層(使用蜂窩蝕紋)的炒鍋.進行篩選后這個價位品牌蘇泊爾的產品比較多。麥飯石的鍋體看起來更加美觀，如果喜歡美觀的產品炒鍋可以直接選擇麥飯石產品

蘇泊爾麥飯石炒鍋

價格：239

編號：54838931149
商品毛重： 2.3KG
材質：鋁合金
涂層： 麥飯石
直徑大小：32cm 適合3-4口人
鍋深：9cm
鍋蓋：帶
適合爐灶：煤氣灶，電磁爐，電熱爐，電陶爐

點評：

麥飯石的鍋體，就不再多說，這款鍋的特點是使用麥飯石的不沾特性達到清潔比使用聚四氟乙烯(涂層)的炒鍋更加安全可靠。比普通的麥飯石炒鍋增加了無油煙的特性，可以減少抽油煙機的壓力哦 。

陳枝記炒鍋

編號：45260863874
商品毛重：1.2 kg（十分輕了）
材質：鐵質
涂層：無
直徑大小：33cm 適合3-5口人
鍋深：9~11cm
鍋蓋：否
適合爐灶：燃氣灶

純鐵鍋，而且重量1.2KG，完全是炒鍋中質量最輕的鍋了，鐵鍋是越用越好.強烈推薦，這樣的炒鍋并不比帶涂層不沾功能的炒鍋差，更好。

喜歡爆炒的朋友，陳枝記品牌不能錯過。 鐵鍋還不挑鍋鏟，使用鐵制的鍋鏟也是沒問題的。但是陳記的炒鍋有個特點就是太丑了。不介意外觀的可以直接選擇

蘇泊爾精鑄鐵鍋

價格：299

編號：1320529711
商品毛重： 3.2KG
材質：鑄鐵
涂層： 無
直徑大小：30-32cm 適合3-4口人
鍋深：10cm
鍋蓋：帶
適合爐灶：煤氣灶，電磁爐，電熱爐，電陶爐

點評：

精鐵炒鍋特性完全超過麥飯石類型炒鍋，對于大火爆炒，還是精鐵類型炒鍋適合，不好的一點就是鍋體比麥飯石炒鍋要重，但炒出來的菜香味要比麥飯石好。鐵鍋需要好好保養，越使用越好用。

300-400

繼續選擇排除法，帶蓋，直徑32cm(很多同類型的鍋是有不同直徑大小的)，這個價位的炒鍋使用無涂層的不粘鍋技術就比較多了；涂層炒鍋選擇麥飯石類型炒鍋。這個價位的炒鍋就需要考慮智能控溫的特性和降低油煙，炒鍋自己控制溫度.輕松實現熱鍋涼油。

篩選后，該類型的炒鍋愛仕達ASD與蘇泊爾品牌兩個品牌占有利地位。選擇了兩款無油煙炒鍋，看下他們的特性如何

愛仕達ASD金剛旋風

價格339

編號：1030651
商品毛重： 2.3KG
材質：合金
涂層： 無
直徑大小：32cm 適合3-4口人
鍋深：10.3cm
鍋蓋：帶
適合爐灶：煤氣灶，電磁爐，電熱爐，電陶爐

這款炒鍋增加無油煙的技術，平常我們炒菜都需要打開油煙機，而使用這款炒鍋就可以給我們省下油煙機的錢，使用不同的燈顏色來提示炒鍋油的溫度，達到熱鍋糧油的效果。

適合剛學炒菜的新手去買，有了燈孔提醒，再去下放食材。再也不會出現油過熱，一放食材，油就著起來的情況

蘇泊爾

價位：399

編號：1063973971
商品毛重： 2.5KG
材質：鋁合金
涂層： 無
直徑大小：32cm 適合3-4口人
鍋深：10.3cm
鍋蓋：帶
適合爐灶：煤氣灶，電磁爐，電熱爐，電陶爐

點評:

蘇泊爾這款炒鍋也有只能溫控，防油煙的特效，比愛仕達的效果好在提示更加清晰，當鍋體內部的紅點變紅時就代表油溫度達到了180度，就可以開始下食材進行炒菜。其他特性基本上是一致的。

臻三環 章丘鐵鍋炒鍋

價格：458

編號：10659146014
商品毛重： 2.0kg
材質：精鐵
涂層： 不粘，無涂層
直徑大小：30cm 適合1-3口人
鍋深：10cm
鍋蓋：不帶
適合爐灶：燃氣爐

臻三環 章丘鐵鍋鐵鍋聞名于世界上，主要說是手打的鐵鍋。當然不可能純敲打，有機器的輔助是肯定的，不過人工的力量也不能減少。

國內一個飲食品牌《舌尖的中國》，就是強烈推薦該牌子鐵鍋。哈哈對于喜歡爆炒的朋友一定不要錯過鐵鍋哦。

鐵鍋的注意事項放在下面了。鐵鍋買回去一定的注意開鍋與養鍋。

400-1000

這個價位開始，以上的篩選方式就不行了，現在主要集中廠商的自己技術與材質的選擇，在400以下價位上我們主要的選擇是鐵制，鋁合金，還有麥飯石。

而這個價位我們選擇點是鈦合金材質的炒鍋，以及廠商獨有的智能溫控技術，降低油煙，保持清潔的能力。

這個類型的炒鍋閉著眼選都能選擇到一個好的炒鍋，所以不再進行參數的對比了，直接推薦幾款吧。

蘇泊爾火紅點4代鈦金剛無油煙

點評：

智能溫控技術涉及到的鍋底(采用鈦合金耐磨網)范圍更大，溫度測量更加精準。使用鈦合金的鍋體，材質相比鐵，鋁合金來說更加耐用。

蘇泊爾 X晶盾炒鍋

點評：

鍋體全部使用304 X晶盾不銹鋼涂層，保護鍋體的情況下，還能做到全部食材全部不沾。方便清潔，不發黃。X晶盾的保護作用比前面介紹的蜂窩蝕紋防護的更加嚴實。不差錢的買這款物有所值。

臻三環 章丘鐵鍋炒鍋

價格：549

編號：10659146014
商品毛重： 1.8kg
材質：精鐵
涂層： 不粘，無涂層
直徑大小：32cm 適合3-4口人
鍋深：10cm
鍋蓋：不帶
適合爐灶：燃氣爐

首先從鍋體上來看，比399那款大了些，材質也更加凝練，重量也比較輕些，對于女生來說這個鐵鍋比較適合。

密度高，平常炒菜的油汁都不會滲入到鍋體里面。表面會很光滑，材質非常好。

1000以上

1000以上的炒鍋，在說太多的技術都沒有啥好說了，這個價位基本上都是國外的牌子。直接推薦幾款吧。

這個價位想要的智能溫控，少油煙，清潔方便都能滿足

1. 日本進口 極/RIVER LIGHT 極鐵鍋無涂層中華神炒鍋 高純鐵少油煙鐵鍋炒鍋32cm 適合2-4人的家庭。

2. 德國制造不粘鍋 鉆石系列30cm 適合2-4人使用中式炒鍋 少油煙 家用炒菜鍋 進口鍋具

3. WOLL 德國制造不粘鍋 鉆石系列32cm 適合2-4人 炒鍋 大口徑易翻炒 少油煙 家用炒菜鍋 進口鍋具

5000以上

5000元以上的炒鍋就不可想象了，這個價格炒鍋都是純手工制作產品。不是一般家庭使用的了,溜了溜了

五、總結

選擇一個合適的炒鍋不管是對于新手小白，還是對于熟手來說都是一件十分重要的事情。

而為了選擇一個好鍋我們必須了解炒鍋的一些參數，才能選擇好。

對于小白用戶和不經常做飯的人推薦直接使用帶涂層的不粘鍋。快速上手，培養做飯的興許。

當技術能力提高了可以選擇物理隔離的炒鍋，并且也能保養的很好。