電壓力鍋是現代生活中的一種非常實用的廚具，它可以快速地烹飪食物，大大縮短了烹飪時間。使用電壓力鍋煮飯、燉肉、煮湯等，不僅可以保

電壓力鍋是現代生活中的一種非常實用的廚具，它可以快速地烹飪食物，大大縮短了烹飪時間。使用電壓力鍋煮飯、燉肉、煮湯等，不僅可以保留食材的營養(yǎng)成分，還可以讓食物更加美味；電壓力鍋還具有節(jié)能環(huán)保的特點，相較傳統爐灶，它的能耗更低，更加節(jié)約用電。因此在現代快節(jié)奏的生活中，電壓力鍋是我們家中必備的廚房神器。

電壓力鍋工作原理

電壓力鍋的工作原理是由食物由生變熟，要經升溫過程；且溫度越高，熟得越快。故生活中將壓力鍋蓋子蓋好，保持密閉，加熱時使鍋里的水溫升高，蒸發(fā)加劇，水面上方水蒸氣不斷增多，鍋內氣壓不斷增大。一般可使鍋內氣壓接近1.7個標準大氣壓，水的沸點接近120°C。這樣就使鍋內食品被加熱的溫度比用普通鍋提高近20°C，食物自然易熟。它集合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點，解決了普通壓力鍋的安全隱患，熱效率也大幅提升，比普通電飯鍋節(jié)電30%以上，更加節(jié)能。非常適合現代人的生活習慣——快捷、方便、多用途的要求。

電壓力鍋選購注意事項

1、容量怎么選

目前在售的電壓力鍋容量主要有2L-8L之間。2L適合單身人士或2口之家，2-3口之家可選4升的，3-5口家庭成員可選5升的，5人以上的家庭選6升或以上的。筆者建議容量要買大不買小更方便，具體要根據實際情況和喜好選擇。可以參考下圖。

2、內膽材質

電壓力煲內膽直接與食物接觸，影響著食物安全與品質，也成為決定電飯煲品質的重要因素。一個理想的電壓力煲內膽應該具備健康安全、導熱快且均勻、蓄熱好、耐磨損、不粘鍋、熱對流好、易清潔等特點。市面上內膽材質主要有不銹鋼內膽、黑晶內膽、陶晶內膽。

1、不銹鋼內膽一般采用食品級不銹鋼，特點是耐熱性和導熱性好，缺點是容易粘鍋，用來煲湯不錯。

2、黑晶內膽采用的是高強度的合金材料，強度很高，易清洗。

3、陶晶內膽表面附著幾層陶瓷材料，同時還利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和遠紅外加熱性能改善了傳統內膽的性能，其煮飯的熱效能更是超過傳統的普通硬質內膽3～4倍。采用這種內膽應用比較常見。

現在電壓力鍋廠家通常會配兩個不一樣的內膽，一個用于煮飯煮粥、另一個則用于燉湯燉肉壓豬腳等，在使用過程中還要注意復合內膽材質的涂層，如有脫落或變形等現象出現請及時更換內膽，以免影響健康。

3、安全方面

電壓力鍋是也高壓鍋，目前市場上的大多數電壓力鍋都是采用內鍋與鍋蓋分離的浮動密封結構，電壓力鍋通常會配備多重安全防護措施如：防堵保護、開合蓋保護 、超壓自泄、控壓保護、超溫保護等，常見的情況如當碰到超壓等壓力過大時能自動卸壓，我們在使用電壓力鍋時，一定要按照說明書的要求操作，避免出現任何不安全的情況。

4、加熱方式

電壓力鍋按照加熱方式可以分為電熱盤加熱與電磁（IH）加熱兩種。

電熱盤加熱

原理是通過加熱盤將熱量傳導至內膽底部，然后由內膽再將熱量傳遞給食材，這種加熱方式生產成本低，控制難度小， 但加熱不均勻，不能進行精確溫控。

電磁（IH）加熱

電磁（IH）加熱通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內膽進行加熱，越過了加熱盤的熱量傳導過程，升溫迅速。新式的電壓力煲引入多級線圈， 實現了對整個內膽的環(huán)繞加熱，實現了絕對的均勻加熱。IH電磁加熱可以理解為立體加熱，類似于農村的柴火灶那種。

筆者建議在預算比較充足的情況下，優(yōu)先選擇電磁（IH）加熱。

5、額定工作壓力值
電壓力鍋的壓力范圍一般在40Kpa至100Kpa之間，壓力值越大，電飯煲的性能越高,價格也更高，
建議選擇60-90Kpa為佳，目前市場上主流的電壓力鍋額定工作壓力是70Kpa。

6、那個電壓力鍋品牌好

上圖數據由ZDC互聯網消費調研中心提供，電壓力鍋品牌排行榜以品牌占有率多少排名先后是：美的、蘇泊爾、九陽、松下、愛仕達。其中行業(yè)老大哥美的以61.9%的占有率高居榜首，一家就占據了一半的份額，其次就是蘇泊爾，畢竟蘇泊爾是靠電飯鍋起家的，業(yè)內的口碑和份額都不錯，緊追蘇泊爾其后的是九陽，九陽是以小家電為主，像九陽豆?jié){機等。這些品牌在市場上都有著良好的口碑和市場份額，我們優(yōu)選這些大品牌，因為它們有更高的生產標準和更嚴格的質量控制，可以為你提供更好的售后服務和保障。筆者建議優(yōu)選上榜知名品牌。

高性價比電壓力鍋推薦

1、美的

1、美的電壓力鍋WQC50A1P

5L大容量，一鍋雙膽，支持一鍵收汁，可以讓湯汁更濃稠，更入味，內置高靈敏探頭，控溫精準，可根據食材的烹煮曲線，精準控溫入味快，3重口感和8種烹飪菜單，12小時預約功能，內蓋可立可拆。

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2、美的MY-YL50P602

美的濃香系列YL50P602智能電壓力鍋，有著5L的大容量，采用IH電磁加熱和自動排氣功能。它有著1300W的大火力，在10s內就可以讓鍋熱起來，烹飪時間更快。一鍋雙膽可以做不同的美食。還采用了磁懸浮變壓沸騰技術，讓鍋內的溫度始終保持在沸騰溫度以內，這樣煲出來的湯就會更鮮更入味，還有海量云食譜，有中途開蓋、蒸汽清潔等實用功能。

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3、美的 MY-YL50Simple101

支持8大功能菜單，四大特色菜系，一鍋雙膽，24小時智能預約，可拆洗上蓋板，一鍵排壓，7檔壓力可調節(jié)，支持開蓋加熱，一鍵收汁功能，專為中國人喜愛的紅燒味美食，設計可開蓋加熱技術，實現一鍵收汁功能，色香味俱全，雙智能安全檢測功能，上蓋排氣閥可拆卸，清潔方便。

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4、美的MY-C552N

這款濃香系列電飯鍋，采用第二代沸騰技術米飯濃香，米飯香味濃郁，支持智能聯網并支持預約，1000w大火力精鋼厚釜，有12大菜單，24小時預約功能。內置支持HarmonyOS Connect 的NFC感應芯片，將手機貼近電壓力鍋，手機和電壓力鍋實現快速連接，一碰即可操控。

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5、美的MY-YL50P701

這款美的沸騰家族系列瀝油去脂電壓力鍋，1500W大火力，獨家瀝油祛脂技術，92.3%有效瀝油祛脂，健康又營養(yǎng)，一鍋雙膽，專膽專用，飯菜分煮，支持無水焗、上蒸下煮，支持24小時預約、WIF智控功能、11大烹飪模式可選 。

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6、美的MY-HT5077P

這款美的MY-HT5077P電飯煲，擁有5L的大容量，有1500瓦IH的大火力，有一鍋雙膽的設計，有九曲燜香閥門的設計，能夠滿足全家人的使用需求。利用濃香系統，智能調溫控壓，釋放出藴藏濃香鮮美。配有多功能菜單，可滿足不同燉蒸煲煮的需求。

按壓彈蓋，一鍵關機，一鍵清洗，純平上蓋，MPC七段智能控壓，支持24小時預約，WIF,遠程操控；

獨家祛脂技術，92.8%有效瀝油祛脂（專為愛美、減肥、健身人士量身打造）；

精鋼厚釜+濃湯系統，持續(xù)沸騰98次，更好地保留食材的香氣和營養(yǎng)，使口感更香濃。

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2、蘇泊爾

1、蘇泊爾SY-30FC8058QS

采用全觸控玻璃面板，10大烹飪菜單和四大特色菜系，支持低溫烹飪和發(fā)酵功能，超寬的40°-114°溫域控制，還可以用來做酸奶，和蒸鍋，從口感到溫度都可以滿足你的胃口，底部部有7段控溫系統。

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2、蘇泊爾SF50FC873

采用一體化頂部觸控面板，創(chuàng)新藍鉆黑科技，涂層不易脫落更加健康安全，最大的特點能煮出柴火飯的味道，重拾米飯的原香，還有特色燉鹵功能，各種特色菜不難做，內置上下雙感溫探頭，精控火候。聚能球釜內膽表面均勻分布藍鉆顆粒，使用壽命比一般的內膽壽命長，支持24小時預約。

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3、蘇泊爾SY-50YC8101Q

這款5L大容量，采用環(huán)流沸騰加熱技術，62°對流夾角，形成雙向循環(huán)加熱，讓鍋內的食物有序的加熱，6層球釜內膽，導熱受熱都快，而且受熱面積更大，使鍋內的米飯粒粒飽滿，香甜軟糯，控制面板也進行了防水升級，有十重安全防護確保安全。

開蓋收汁，更懂國人的胃口，另外配備一個陶晶球釜內膽和一個精鐵球釜內膽，精準控制火候，支持24小時預約。

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4、蘇泊爾SY-50YC9001Q

采用智能觸摸大屏操控，配備雙球釜，精致球釜內膽，立體環(huán)流加熱，6層精鑄結構，米飯粒粒飽滿彈牙。目前有5升/6升容量可選，雙膽配置完全可滿足日常中的多樣烹飪需求，方便操作。有開蓋收汁技術，5部烹飪曲線實現充分燜煮。有十大烹飪功能，滿足挑剔的味蕾，支持24小時預約，智能保溫功能。

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3、松下

1、松下電壓力鍋SR-S60K8

松下電壓力鍋SR-S60K8集燉鍋、蒸鍋、高壓鍋、電飯煲四款產品功能于一身。設計全新無水烹飪理念，利用食材中天然水分進行烹煮，不需添加大量水或油就能完成料理，同時還能保留食物的營養(yǎng)成分和原汁原味。這款電壓力鍋加熱功率最高達1100瓦，支持高中低3檔壓力調節(jié)，最高壓力可達2.0個，針對不同食材選用不同壓力烹制。12種預設菜單以及8大功能菜單，6L大容量，不論是三口之家還是多人聚餐都能滿足需求。有智能預約、智能保溫，更有16種安全防護確保安全。

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2、松下NF-PC401-K 4L

這款松下電壓力鍋 采用炫彩觸控菜單顏值非常高，靈敏觸控，操作簡單，采用日式無水料理技術，可以牢牢的鎖住營養(yǎng)，保持食材的鮮味，有12重安全防護保障安全，支持多功能菜單，一鍵解鎖花式美味，各種食材都能輕松應對，70kap高壓精煮，不管是煲湯還是煮飯，都能鎖住營養(yǎng)不流失，還有特色開蓋烹飪功能，打火鍋的時候可以一邊加作料一邊開吃，支持24小時智能預約，早晚餐到點即可享用。

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