隨著科技的進步，家用電器也變得越來越智能化，在為減少不必要重復勞動的同時，還為我們節省了大量的時間。使我們有可能將精力投入到更

隨著科技的進步，家用電器也變得越來越智能化，在為減少不必要重復勞動的同時，還為我們節省了大量的時間。使我們有可能將精力投入到更有意義的事情中去，令生活變得更有品質。

同樣在蒸烤一體機（蒸烤箱）領域，科技也從未停止過前進的腳步。根據相關調查數據顯示，從2019年開始，國內蒸烤一體機的零售增速已經超過電烤箱，成為廚房家電的新標配。也就是說，越來越多崇尚科技的年輕人將蒸烤箱作為廚房的必備電器，享受科技帶來的便利。

我作為一個電子產品愛好者當然也不甘落伍，于是決定買一臺蒸烤箱來為我的吃貨事業添磚加瓦。

But！盲目消費絕對不是我的購物風格，于是折騰了大半個月，翻遍了各大廠商的相關資料、大V們的專業評測、已購網友們的實際使用感受后，我終于理清了頭緒。本著知乎er樂于助人（hao wei ren shi）的品質，我決定將學到的知識拿出來和大家分享（xuan yao）一下~

為了方便閱讀，我以問答的形式將知識內容展現出來，需要的朋友可以根據自己的需求選擇。

時間不夠，懶得了解原理，就想選個好用的蒸烤箱的小伙伴，可以直接拉到文末，根據我的最后總結，直接點贊后將選定的型號拿走即可。

一、初識蒸烤箱

Q: 該不該買蒸烤箱?

A: 買買買！又能蒸又能烤的一體機簡直太香了！

作為一個資深吃貨，我在吃的方面學貫中西，無論是中餐還是西點都能搗鼓點美食出來。由于烘焙入坑很早，N年前就把蛋糕面包玩到飛起，烤箱對我來說絕對是廚房電器的標配。

給你們看看我的作品：

但自從家里用了8年的老烤箱壞掉后，作為一個米飯饅頭包子也是剛需的中國人，我陷入了糾結中：廚房空間已所剩不多，烤箱和蒸箱只能二選一，更何況還有一個因為沒地方放，一直被扔在冰箱頂上、取用不方便的微波爐……

當時的我各種所措……難道真的不能兩全嗎?好讓人沮喪的二選一……

蒸烤箱的出現讓我眼前一亮：小孩子才做選擇題，我是大人我都要。

就它了！

Q: 蒸烤箱都能做什么?

A: 1.蒸烤箱實現了蒸和烤等多種功能合一，在代替傳統的蒸鍋、電飯煲、電壓鍋、烤箱、空氣炸鍋等廚房電器的同時，大大節省了廚房的空間，剛好適合我這種什么都想要卻沒有一個大廚房的人。

2. 蒸烤箱還能代替微波爐實現熱菜功能，但熱出來的菜口感卻不像微波爐那樣干。

3.大部分蒸烤箱還支持解凍和發酵功能，特別適合化凍、發面、做米酒等需要低溫烹制的場景。哈哈，這個適合我，做面包、做米酒，不用怕冬天溫度低了！

4.關鍵是，蒸烤箱還能給寵物烤肉干用！我家有3個貓主子，以后再也不用煮雞胸給它們吃，搞的家里全是難聞的白水煮雞肉味了。而且自制的肉干又健康又省錢，真是一舉多得！

Q:蒸烤箱適合哪些人群購買?

A:1、烹飪達人

蒸烤箱比單功能烤箱更適合國人，畢竟在中國的飲食文化里，“蒸烤煎炸燉”中的蒸占據了最重要的位置，尤其是北方的饅頭包子，南方的米飯更是離不開蒸。

而烤制西點的難度相對高一些，特別適合烘焙入坑的烹飪高手。

所以蒸烤箱絕對是烹飪達人大顯身手的好東西。

2、健身人群、老年人

蒸烤箱中蒸的模式減少了油脂的攝入，比傳統的炒、炸模式更健康，非常適合健身減脂的年輕人和口味要求清淡的中老年人。

需要提醒的是，健康飲食需要減少油脂的攝入，但不要把蛋白質也減掉了！

同時蒸烤箱也特別適合記憶力不好的老人，真正使用起來比明火做飯更安全，不用擔心引發火災，即使忘記了正在烹飪的食物也沒關系。

3、不怎么會做飯的小白

對于不會做飯的小白，蒸烤箱是一種特別友好的廚房電器。

蒸制食品簡單易學，非常適合小白。如果你不太會做飯，只需從超市買些速凍饅頭、包子、奶黃包、餃子扔到蒸烤箱里設定好時間就坐等吃飯就是了。

想吃烤制品也很簡單啊，烤個烤腸、蛋撻，只要直接從超市買半成品就可以了。再配上一杯自制的手沖咖啡，美美的下午茶就做成了！這得省多少錢啊！

外賣？ BYE BYE 吧！

4、時間不足的社畜

對于上班的社畜們來說，似乎早餐和多睡不能兼得。但有了蒸烤箱以后，一切變得簡單，早晨往蒸烤箱里扔幾個雞蛋，紅薯，再加幾個速凍包子或者昨晚預留的飯菜，等你洗漱完畢，就能吃上香噴噴的早飯了，特別節省時間。再也不用像傳統的爐灶做飯那樣需要守在廚房，省下來的時間刷刷知乎學點新知識它不香嗎?

Q:和烤箱、蒸鍋、微波爐相比，蒸烤箱都有哪些優勢?

A:1、功能多、省時省事：蒸烤箱兼有蒸和烤的功能，并且一般的蒸烤箱比傳統的烤箱、蒸鍋容量都大，可以烹飪更多種類和數量的食物，節省能源和時間。

2、節省廚房空間：蒸烤箱不貴，但房價很高，在寸土寸金的城市能將廚房空間最大限度的利用、節省空間就等于省錢。省下來的錢去購買自己喜歡的電子產品，去自己喜歡的地方旅行不香嗎?

3、作為一個經常用微波爐熱飯的人，我特別喜歡蒸烤箱熱飯不干這個功能，比微波爐好吃多了，而且一樣的省心。

二、如何選購蒸烤箱

Q: 蒸烤箱的買多大的合適?

A:只要廚房空間足夠，蒸烤箱盡量遵循買大不買小的原則，至少選擇容量在35升以上的型號。如果預算充足，最好選擇50升-70升左右的蒸烤箱。

容積夠大，不僅能烹飪更多的食物，在一些特殊的場景用起來會很舒服，比如烤羊肉串可以烤那種又長又粗的串，比如可以烤整雞、整魚等。

同時蒸烤箱容積大的好處不僅僅只是“裝的更多”，在使用烤制模式的時候，內部溫度也會更均衡，溫控也會更準確，烤制出來的食物味道會更好。

有些人經常反映說自己烤的面包、蛋糕經常失敗，有時候未必是人的問題，很有可能是你的烤箱控溫不準或內部溫度不均衡造成的。

Q:蒸烤箱該買臺式還是嵌入式?

A:人口少或已經裝修過的家庭買臺式，人口多或準備裝修的買嵌入式！

臺式蒸烤箱的容量一般在20~40升左右，可以直接放到櫥柜臺面上，不用預留位置，適合人口比較少或已經裝修過的家庭。

而嵌入式的蒸烤箱，一般容量在40~75升，適合新裝修或人口比較多的家庭。當然也適合我這種要求完美的人~誰會嫌功能多呢——很多功能我可以不用，但你不能沒有。

Q:應該選噴蒸式的還是帶加熱盤的蒸烤箱？

A:這兩種發生器在蒸制模式下差別不大，蒸汽發生器的材質更重要，要選不銹鋼材質的蒸汽發生器。

蒸汽發生器就是蒸烤箱內產生蒸汽的那個裝置。目前市面上主流的蒸烤箱產品的蒸汽加熱方式有以下兩種：

1、加熱盤（外置）蒸汽發生器：將水箱里的水注入到底部的加熱盤里，通過加熱盤制造蒸汽。

2、直噴式（內置）蒸汽發生器：原理是將水輸送到機器中一個隱藏的蒸汽發生器里，再將蒸汽輸送到腔體。

這兩種發生器在蒸制模式下差別不大，各有千秋，只要蒸汽充滿機器腔體，都能將食物蒸熟。不同的是，帶外置加熱盤的蒸烤箱通常不含下方烤管，這種產品更偏重蒸功能，更適合平時烘焙需求相對少的家庭使用。

另外需要注意的是，要選擇食品級的不銹鋼蒸汽發生器，不僅耐腐蝕，還無毒無害，更安全。尤其是噴蒸式的蒸烤箱，內置的蒸汽發生器購買的時候看不到，需要了解清楚是否為純不銹鋼的蒸汽發生器。

Q:蒸烤箱什么材質更實用？

A:蒸烤箱的材質決定了內膽清潔的難易程度和使用年限。如果預算充足建議選陶瓷材質內膽更實用。

從2017年到2021年，市面上蒸烤箱的內膽材質發生了以下演變：由最初的不銹鋼——搪瓷——再到陶瓷涂層內膽。

在這些材質中，陶瓷涂層是最好的，不僅耐腐蝕，無毒無害，還非常容易清潔。在預算充足的情況下，盡量選用陶瓷材質內膽的準烤箱，這種材質不僅耐高溫，耐腐蝕，而且容易清潔，不會生銹。

一般普遍售價在5000元以上的品牌機型才會使用陶瓷材質內膽。目前凱度、老板和德普品牌的一些高端蒸烤箱已經開始使用陶瓷材質的內膽。

值得注意的是，有的品牌為了控制成本，只把后背板選用陶瓷材質，其他部分依然是不銹鋼材質，多少有些偷工減料的嫌疑了，這類產品并不推薦。

Q:蒸烤箱的水箱該如何選擇？

A:選擇至少續航40分鐘以上的，并且盡量買容積大的外置水箱。同時電動水箱優于手動控制的水箱。

1.水箱越大越好，大水箱續航時間長。

根據普通蒸饅頭需要20分鐘，蒸肉需要40分鐘左右來算，一般來說一箱水的續航在40分鐘以上是最低標準。

2.水箱盡量選擇外置的，方便換水。

內置水箱需要打開蓋門才能加水，水箱占用內腔體積不說，加水還需要打開柜門，不僅不夠安全，還容易造成蒸氣散失，溫度下降，影響食品的口感。

這些年廠商可能也發現了這個問題，所以目前市面上大部分中高端產品都采用的是外置水箱。

Q: 蒸烤箱溫控效果怎么算是好的？

A: 腔內溫差小、溫度均勻的效果好。

1. 溫差越小越好：烤制模式的設定溫度和內部實際溫度差異越小越好，相同為最佳。質量不好的烤箱溫度差可以達到30度以上。

烤箱質量不好，做烘焙失敗的幾率就很大，不僅會浪費原材料的錢，還會打擊人的積極性，尤其是剛剛接觸烘焙的小白。

2. 溫度越均衡越好：烤制模式的熱風功能可以使烤箱內的溫度更均勻，所以盡量選擇帶熱風功能的烤箱。

Q: 水蒸汽殘留冷凝水處理系統有用嗎？

A: 當然有用，建議選擇有殘留冷凝水處理系統的蒸烤箱。

水蒸汽殘留水的清理需要一套可靠的系統，簡單來說，殘留水越少越好。有些型號的蒸烤箱專門設置了殘留水烘干模式，一鍵自動處理冷凝水，使清理工作變得更方便。

Q: 機器操控面板怎么選？

A:現在市面上的蒸烤箱多采用電子面版操控機器，彩色大屏幕觸控面板優于普通數字控制面板，根據個人預算選擇。

彩色大屏顯示操作起來更方便更直觀，操作更簡便，并且可以通過手機APP遠程控制，更加智能化。

內置多種菜單——一鍵烹飪，烹飪體驗更友好，適合老人、新手。

自帶本地食譜，準備好食材后，根據屏幕上的指示設定就可以了，不用再去網上查找時間和溫度設定了。

預約功能適合時間緊張的打工人，可以前一天晚上準備好食材放在蒸烤箱中，預約早晨啟動，洗涮完畢，早餐也做好了，非常方便。

看了這么多，到底該怎樣選蒸烤箱，相信你心里一定已經有數了吧。

不過我知道你懶得選，所以推薦了幾款大品牌、質量可靠的蒸烤箱供大家參考，這幾款都是某東的熱銷型號，小伙伴們可以根據個人預算和需求購買。

三、蒸烤箱推薦

自從蒸烤箱成為廚房的標配后，各大廠商開始發力，所以目前市面上蒸烤箱的品牌和型號很多。有的是大品牌找代工廠生產的，有的是跨界品牌打造生態鏈的、還有專業做廚房電器的品牌生產蒸烤箱的。我個人更偏向于選擇后者，畢竟相對來說更專業。

我推薦的5款蒸烤箱都是市場上的主流品牌，在某東銷量都很高，價格在3499-7880元之間。均是48L以上大容量，并且都有熱風裝置、外置水箱加水、上下4個烤管、多種蒸烤模式，16A電源。

不過在一些用料、功能、價格上會有所差別，時間不夠的小伙伴可以直接拉到最后根據表格選擇后，點贊拿走。

▼ ：德普 NK55TC

德普是比較低調的一個品牌，營銷推廣力度不如其他品牌，可能今年開始廠家也意識到了這一點，目前以低價高配策略搶占市場。

容量：55L

活動到手價：3599元

產品亮點：

1. 機身采用全陶瓷內膽，材質更安全，更易于清理。
2. 直噴式蒸汽發生器為食用級不銹鋼材質，材質安全且出蒸汽的速度快。
3. 傳統蒸烤箱蒸完后，殘留水需要流到內腔后再清理，NK55TC結束蒸工作后，蒸汽發生器的殘水將自動吸回水箱，大量減少清理工作。
4. 6.8寸大彩屏、一鍵自動烹飪、500+云食譜——更便捷（不需要上網查食譜）
5. 42.5KG的凈重，在幾款備選機型中是最重的，據廠家說是因為主要部件都采用了更耐用的陶瓷或不銹鋼。

不足：純烤模式最高支持230度，當然也不影響正常的烘焙需求。

另外，德普NK55TCB平時價格是6998元，性價比略顯不足。搞活動的時候半價3499元購入絕對是性價比超高的首選，可以蹲一波。

▼：西屋 SO7230E-V9

西屋是美國的品牌，目前在國內走的是高端路線，所以在產品價格方面普遍比國內的品牌價格略高。配置也普遍不低。

容量：75L

活動到手價：7880元

產品亮點：

1. 容量夠大，75L基本上是市面上容量最大的蒸烤箱了，非常適合朋友聚會或者人口比較多的家庭選擇。
2. 采用直噴式蒸汽發生器，出蒸汽的速度快。
3. 6.9寸彩屏，內置60+菜單，烹飪時更加方便快捷。
4. 可以和自家的咖啡機、洗碗機、紅酒柜等做多種組合，打造統一風格的廚房，更為集成化。

不足：采用的是搪瓷內膽，材質上比不銹鋼和陶瓷的差一些。

價格略高，性價比不如其他幾款。

▼： 凱度 SR60-ZD

凱度是蒸烤箱領域很熱門的網紅品牌，營銷能力很強。我最初知道蒸烤箱這個產品就是通過這個品牌。凱度電器品牌旗下的蒸烤箱產品除了這款嵌入式的，他家的臺式蒸烤箱銷量也都不錯。

容量：60L

活動到手價：5299元

產品亮點：

1. 采用陶瓷內膽，材質更安全，更易于清理。
2. 采用的是直噴式蒸汽發生器，出蒸汽的速度快。
3. 50道預設菜單，使烹飪更加便捷。
4. 智能一鍵面包功能，自動完成從發酵到烘烤的過程。
5. 智能除垢、防積水功能。

不足：非彩屏，且食譜量有限，操作起來不如大彩屏方便。

不支持WIFI聯網，智能化方面還需加強。

▼： 老板 KZQS-48-C973X

老板電器也不用多說，國內專門做廚房家電的龍頭企業，相當有實力。旗下產品線豐富，質量可靠，品質首選。

容量：48L

活動到手價：5499元

產品亮點：

1. 內置13種蒸烤模式（8檔純烤、2檔純蒸、3檔蒸烤模式），包括殺菌、發酵、解凍、保溫、除垢等多種附加模式。
2. 50+內置菜單，可實現方便快捷的操作。
3. 3+2全腔散熱功能，散熱更好。

不足：不銹鋼內腔，清理不如陶瓷方便。食譜量有限，不支持WIFI聯網。

價格略高，性價比方面還有一定的提升空間。

▼： 美的 BS5052W

美的集團無需多說，世界500強家電大品牌，產品線遍布各種家用電器，包括但不限于廚房電器，如空調、電扇、微波爐、烤箱、蒸烤箱等。

容量：55L

活動到手價：3999元

產品亮點：

1. 采用的是直噴式蒸汽發生器，出蒸汽的速度快。
2. 多種烤制和蒸制模式，隨心選擇。
3. 支持WIFI連網，通過手機操控蒸烤箱。
4. 價格便宜，性價比不錯。

不足：搪瓷內腔，材質上比不銹鋼和陶瓷的差一些。

有用戶反映會出現冷凝水回滴的問題，不過也不是大問題，解決方法是盡量不在出汽口下方放置食物就可以了。

為了方便大家比較，我專門做了張圖表（亮點以紅色表示，不足以藍色表示，“/”則表示官方未提及），如下：

總結：

這幾款主流蒸烤箱口碑都不錯，在某東的銷量也都穩居榜首，并且都有上下加熱管和熱風功能，也都支持發酵、翻熱功能，在純烤和蒸制方面都能滿足烹飪的基本需求，大家可以根據預算和需求購買。

? 家中人口多或者經常朋友聚會，預算充足，可以選擇 西屋SO7230E-V9。

? 喜歡清潔方便，可以選擇陶瓷內膽的 德普NK55TC 或 凱度 SR60A-ZD。

? 預算不多，且看重性價比，可以考慮 德普NK55TC 或 美的BS5052W。

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