一、主要食材雞爪、檸檬、香菜、大蒜、小米辣、生姜、蔥節(jié)、花椒、八角、半勺白糖、1勺米醋、1勺蠔油、3~4勺生抽、鹽適量。二、

一、主要食材

雞爪、檸檬、香菜、大蒜、小米辣、生姜、蔥節(jié)、花椒、八角、半勺白糖、1勺米醋、1勺蠔油、3~4勺生抽、鹽適量。

二、步驟

1 處理雞爪

水燒開(kāi)，加入生姜、蔥結(jié)、花椒、八角、雞爪，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮8分鐘左右，撈起放到冰水里浸泡20分鐘；

2 準(zhǔn)備其它配菜

一個(gè)檸檬提前用鹽搓洗干凈，切成薄片，香菜切段、大蒜切片、生姜切片、小米辣切圈備用。

3 拌制

把配菜和調(diào)料全部放在雞爪碗中，擠入半個(gè)檸檬汁，也可以加點(diǎn)泡椒水和泡椒，拌勻，放冰箱冷藏2小時(shí)入味后即可開(kāi)吃。