殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，每三年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢驗(yàn)，在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)鎖塊、主動(dòng)圈蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位

殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，每三年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢驗(yàn)，在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)鎖塊、主動(dòng)圈蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹潤(rùn)滑脂和機(jī)油，以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)，鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和摩擦過(guò)大時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換保證密封，防止泄漏。在開(kāi)始?xì)⒕M(jìn)熱水的過(guò)程中，惹事是從殺菌釜的底部進(jìn)入殺菌釜內(nèi)的，此時(shí)殺菌釜罐體的溫度是處于常溫狀態(tài)，熱水經(jīng)過(guò)管道進(jìn)入殺菌釜過(guò)程中，首先接觸到的是鋼材，熱水的溫度就將會(huì)有所降低，再接觸到產(chǎn)品時(shí)，溫度將會(huì)進(jìn)一步地降低，這樣產(chǎn)品的升溫時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng)，就會(huì)緩解了PVDC薄膜腸衣的變化過(guò)程。隨著熱水逐漸從殺菌釜的底部注入殺菌釜內(nèi)，殺菌釜內(nèi)的水位逐漸升高，在水面處首先接觸到產(chǎn)品的那部分熱水不斷接觸到產(chǎn)品，溫度也會(huì)逐漸降低（雖然水溫降低比重增加，但注入熱水使水位升高的速度要大于冷水下降的速度），這樣就延緩了火腿腸產(chǎn)品升溫的速度，避免腸衣密封邊起皺。t
殺菌鍋適用范圍：主要適用于罐頭(如：肉類、禽類類類、蔬菜類等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(牛奶、豆奶、特別適合軟罐頭類(如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶)。殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。t