哈嘍大家好，我是 @多肉君 ，在知乎上寫過很多咖啡相關的評測以及推薦，從各種速溶咖啡、掛耳咖啡到后來的咖啡豆、手搖磨豆機以及各種

哈嘍大家好，我是 @多肉君 ，在知乎上寫過很多咖啡相關的評測以及推薦，從各種速溶咖啡、掛耳咖啡到后來的咖啡豆、手搖磨豆機以及各種各樣的咖啡機，在挑選出性價比高的產品的同時，我也有了對咖啡更深入的了解。

今天，我想用一篇文章，來解決你在咖啡以及各類咖啡器具選購路上的各種困惑。

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文章一共分為四個部分

1. 咖啡豆介紹以及推薦
2. 速溶咖啡介紹推薦
3. 手搖磨豆機介紹推薦
4. 咖啡機介紹推薦

萬字長文，閱讀需要十五分鐘，因此我也給它設置了對應的目錄，用電腦看的朋友可以點擊左側目錄欄直接跳轉，手機用戶可以點擊文章最開頭的目錄部分進行跳轉。

第一部分——咖啡豆

首先，我們來聊一聊咖啡的原材料——咖啡豆

我們日常所見到的咖啡豆其實是咖啡果實的“種子”部分，經過烘焙以后研磨成粉，進行沖煮之后就得到了我們平時喝的咖啡。

咖啡豆從采摘到最終送到你手上，一般需要經過以下流程。

目前市面上的咖啡豆一般分為羅布斯塔和阿拉比卡。

羅布斯塔咖啡豆里面的咖啡因含量高于阿拉比卡咖啡豆，但因為其做出來的咖啡味道不如阿拉比卡，因此羅豆一般都會用在速溶咖啡和商業咖啡中。即便羅布斯塔咖啡豆可以在較低海拔種植并且生產成本較低，但目前市面上依舊是阿拉比卡咖啡豆占據了絕大多數。

我們日常所見到的精品咖啡基本都是采用的阿拉比卡咖啡豆，它對生長環境的要求更高因此生產成本也更高。

再往下細分的話就是一些具體的品種了，比如我們經常能聽到的“瑰夏”，比如“波旁”，“卡杜拉”

咖啡豆采摘下來后還需要進一步處理，一般分為三種方法：

（一）日曬處理法

又稱為干燥式處理法，當地的人們會把采收后的咖啡果實直接在地上鋪成薄薄的一層，然后在陽光下暴曬；還有一些地方會用到日曬專用桌，這樣咖啡果實就能受到更多的空氣對流，干燥效果會更好一些。等到咖啡果實含水量達標后就會用去殼機把硬殼以及外果皮去除后保存起來等待出口。

一般來講，日曬處理法可以給咖啡豆增加一些水果般的風味，但有時候也會產生一些不太好的味道，比如泥土氣味之類。

（二）水洗處理法

采用這種處理法的咖啡果實會先用去果皮機把外果皮以及大部分果肉從咖啡豆上分離下來，然后進入干凈的水槽里面開始發酵，除掉剩下的果肉層，最后用水沖洗干凈后進入干燥的流程。

水洗處理法出來的咖啡豆一般口感上會更加的“干凈”，它的酸質也會更加的明亮一些，極少會產生負面的風味。

（三）蜜處理法

蜜處理主要在哥斯達黎加和一些中美洲國家使用。采收后的咖啡果實會先用去果皮機剝掉外果皮，后面的步驟就十分接近日曬處理法了。

蜜處理法出來的咖啡豆甜感會相對比較突出一些。

不同的處理方法會帶來不一樣的風味體驗，建議是都嘗試嘗試看看哪種是自己覺得比較討喜的。

咖啡豆的分級

咖啡豆去殼以后會進行分級處理，不同的地區對于級別的定義各有不同。

一、以瑕疵豆的數量來劃分

咖啡豆生產大國巴西就是以瑕疵豆的數量來對咖啡豆進行評定的，方法是抽檢300g的生豆，按照其中含有的瑕疵豆來換算評定。

二、以生豆大小來劃分等級

這是最常見的一種評判標準，利用篩網來判斷豆子的大小?？Х榷贵w型大意味著條件好，栽培得當，所以顆粒大的咖啡豆一般都能以較高的價格出售。但并不是說越大的豆子就一定越好喝

三、根據莊園的海拔高度來劃分

哥斯達黎加，危地馬拉和尼加拉瓜等國家是根據栽培高度劃分的。海拔越高，晝夜溫差就越大，咖啡豆的味道和香氣也就會更加優秀，而且產量也并不會太高，所以說只要農場的位置達到指定海拔高度了就會授予指定的等級。

處理完成后的咖啡豆會進行干燥處理，將含水量控制在一個比較低的值防止發霉變質。然后就靜靜等待出口，進入工廠進行烘焙處理。

烘焙（非常重要，一定要看一下?。?/h2>

烘焙基本上就是整個過程里面的最后一道工序了。

如果說咖啡豆的產地、處理方法、級別決定了這批咖啡豆味道的下限的話，那烘焙則決定了咖啡豆味道的上限。

烘焙程度的不同不僅影響了咖啡豆本身的顏色，更是影響了它最終的風味表現和用途。

一般來講，國內的小作坊烘焙咖啡豆基本就是深烘，所采用的的咖啡豆品質基本也是最次的那一批，各種小豆殘缺豆蟲蛀豆……

為什么要這么做？因為簡單，而且省成本，還有就是深烘焙的咖啡豆香氣的保留時長要比中淺烘焙的咖啡豆更久一些。

下圖所示，第一排為中淺烘焙的咖啡豆，第二排為深烘焙的咖啡豆，大家知道哪一小堆是小作坊生產的豆子嗎？

答案就是第二排左邊起第一堆。畸形豆非常多。

如何挑選咖啡豆？

先看用途

一般來講，在家喝手沖咖啡的，一般選手沖專用的中淺烘焙咖啡豆即可。
而用咖啡機做意式咖啡的，就選深烘焙的系列就行。

如果還是不太清楚這其中的區別的，那就直接看下面兩張圖吧。

相對比較寡淡一些的手沖咖啡↓↓↓↓↓

口感更加濃郁的意式濃縮咖啡↓↓↓↓↓

再看品牌

一般是兩種選擇方式：

第一種，選廠牌：我建議是選擇目前市面上相對比較知名一些的牌子，fisher，豆叔，M2M，明謙，咖啡小鎮之類的

第二種，買私人烘焙師烘焙的咖啡豆，這個純粹看個人喜好。

了解自己的預算

咖啡豆也分級別也很好壞，一般的深烘焙拼配咖啡豆市面上50幾塊錢一斤，稍好一些的手沖咖啡豆會賣到60塊0.5磅（大約227g）的價格，再好一些的也有60塊0.25磅（大約115g），折算一下就是240元一斤。

當年一戰成名的巴拿馬翡翠莊園的瑰夏以每磅（453g）21美元的競標價格成交，0607年的時候更是創下了每磅130美元的記錄，這還僅僅只是生豆的價格。

最后就是問清楚咖啡豆的烘焙日期（十分關鍵）

為什么我要強調這一點，因為對于很多新手小伙伴來講，“新鮮度”的重要性可能還沒有那么的清楚，所以我想在這里強調幾遍。

一定一定一定要買新鮮烘焙的咖啡豆，最好是今天烘焙好明天就給你寄過去的。

有的商家可能會跟你說“我們這個咖啡豆保質期很長，放個一兩年問題不大”，他沒騙你，保質期可能真的比較長，但是但是但是，咖啡豆的風味是會隨著時間的推移快速消散的，咖啡豆里面的芳香化合物成分會不斷的流失，等到流失完了，咖啡豆或許還沒變質，但喝起來已經非常令人不愉快了，你很可能會喝出木頭或者橡膠紙板的味道。

正規的，靠譜的商家是一定會把烘焙日期標注在包裝帶上的，細心一些的商家甚至還會把一些沖煮的參數也給標注上，比如粉水比，沖煮的建議時間等，對新手來講是非常實用的。

下圖紅框內圈出來的克數超過100g的一般指的就是手沖咖啡豆，濃縮咖啡的話萃取個三四十克的濃縮咖啡液已經算是比較多了。

還有的商家會告訴你咖啡豆收到以后需要“養豆”，比如M2M家就會，不同類型的咖啡豆養豆時間不一樣。

何為養豆？就是指通過單向透氣閥排放二氧化碳的過程。因為咖啡豆在烘焙過程中會產生大量的二氧化碳，而養豆過程可以讓咖啡豆的甜感酸質變得更加柔和。

養豆這事兒我覺得是見仁見智的，不用太過于刻板。

最后分享幾款我個人覺得性價比不錯的咖啡豆

明謙教父深烘焙

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曾被作為比賽指定用豆的明謙口碑和實力都擺在那邊，上海的小伙伴對明謙咖啡可能會比較熟悉一些。

需要注意的是這款意式拼配豆里用到了精品羅布斯塔豆，所以說咖啡因的含量會略高于同量的阿拉比卡豆，深度烘焙會帶來突出的甜感，酸質已經幾乎感受不到了，醇厚度的表現我也是非常滿意。

M2M casanova 500g

雙十一期間疊加各種滿減優惠活動后到手價65元

在意式拼配里面我非常喜歡這支豆子，咖啡豆新鮮程度高，這在拆包以及萃取的時候能非常明顯的感受到。

剛拆包裝的時候香氣撲鼻，萃取濃縮咖啡液的時候表層油脂十分豐富。非常適合平時喜歡喝濃縮咖啡的小伙伴作為口糧豆。

原料方面采用了SCAA80+的咖啡生豆，口感和柔順度非常出色，奶油質感明顯，萃取得當的前提下能感受到突出的甜感。當時我還專門跟我朋友講了這事兒

Fisher經典意式拼配

雙十一期間到手價500g52元，妥妥的性價比之選了

我這幾天在喝的一支咖啡豆，58元454g的售價。

黑可可拼配的這款油脂非常細膩，甜感很高，在家里做一份奶咖非常的合適，天熱的時候用來做冰美式也是很棒的選擇。

我一般用咖啡機萃取參數如下：

19g咖啡豆，溫度93攝氏度，在26秒鐘時間里萃取得到38g咖啡液。

具體情況還要根據實際的研磨度來做細微的調節。

整體表現不錯，屬于很難翻車的一款深烘焙豆子。

手沖咖啡豆里面我獨愛洪都拉斯威士忌酒桶發酵的豆子

打開后散發出一股淡淡的酒香，沖煮得當的話咖啡液入口溫潤，能夠感受到淡淡的花香混合著酒香，回甘挺明顯的。

這款豆子真的哪哪都好，今年也是格外火爆，要說缺點的話就是價格小貴了

200g的售價一般都要在130元左右，作為口糧豆就有點奢侈了~

咖啡小鎮 耶加雪菲

自有烘焙工廠，屬于Hero旗下的一個品牌。

水果風味比較明顯，酸質明亮層次感豐富。

耶加雪菲也算是非常不容易翻車的一支咖啡豆了。

這款性價比挺高的，適合做口糧豆。

第二部分——速溶黑咖啡

本文所指的速溶黑咖啡不包含加了植脂末等添加劑的三合一，二合一速溶黑咖啡。

速溶黑咖啡，是指通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物，相比于直接用研磨好的新鮮咖啡豆萃取咖啡，這類速溶咖啡會損失一定的風味。但毋庸置疑的是，速溶咖啡目前的市場占有率依然極其龐大，因為它擁有著“最便捷”的屬性，很多職場打工人可能只是需要一杯咖啡來提神，并不想花時間在制作過程上。

去年雙十一期間我測評了近30款黑咖啡，今天單獨拎出來幾款給大家做一個分享。

隅田川凍干黑咖啡

64元200g的價格算是市面上非常親民的存在了

這款的優勢在于便宜大碗，所以口感上也就不要做太多期望了~

打開后香味略淡，沖泡起來口感也相對比較寡淡，因此是比較適合以前喝速溶三合一咖啡，現在過渡一下喝黑咖啡的小伙伴，冷水和熱水中的溶解速度都蠻快的也不掛壁，作為入門是可以考慮的~

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柯林掛耳咖啡

如果你希望獲得更好的飲用體驗，那可以重點考慮掛耳咖啡，掛耳咖啡的制作和沖煮方法是比較接近現磨咖啡的，因此咖啡的風味也會保存的相對完整一些，但掛耳咖啡的售價一般也比較貴，好一點的掛耳十幾塊錢一包；口糧類的掛耳四五塊一包也是常見。

我喝了好幾個品種的掛耳，柯林的這一款相對來說性價比是比較高的

第一次購入了混合裝，5個口味分別嘗試了一下，依舊是偏愛深烘焙一些，口感也是五種里面最醇厚的，有比較明顯的焦糖風味。

第三部分——手搖磨豆機

如果你和我一樣，慢慢的不再滿足于黑咖啡，而是想要自己買回咖啡豆自己制作一杯手沖咖啡，那你首先需要準備的工具就是一臺趁手的手搖磨豆機。而且一臺好的手搖磨豆機也是你制作一杯咖啡極其重要的工具，咖啡豆沒磨好，再好的豆子也做不出它應有的風味，磨豆機上的預算真的不能省太多。

市面上比較主流的手搖磨豆機我基本上都買回來進行了拆解和實戰測試，感興趣的話可以移步這篇文章查看更為完整的測評。當然了，在本文我也會分別在三個不同價位段為你推薦一款性價比最高的手搖磨豆機。

多肉君：「實測11款手搖磨豆機」2022年手搖磨豆機推薦，全面拆解11款咖啡磨豆機，咖啡磨豆機如何選購，含司令官C40等不同型號（6月更新）

200-300元價位

泰摩栗子C2 268元

作為我的第一款手搖磨豆機，我使用它的時間也是最長的，推薦它的原因，一方面是泰摩這個品牌近兩年來的整體表現確實可以，另一方面就是使用體驗上也對得起這個價位。

采用420不銹鋼精鋼磨芯，內部是雙軸承的固定結構，穩定性還不錯。全金屬的外觀材質，拿在手上摩擦力尚可不會滑手?？潭缺P的位置也貼心的標注了粗細的指示圖示，握球的手感也還可以。

要說缺點當然也有，內部的支撐結構是塑料件，使用時間長了可能會出現開裂的現象，在整個栗子C系列中也都是普遍存在的?？傮w來說泰摩栗子C2是一款瑕不掩瑜的手搖磨豆機，入門選它沒問題。

500元價位

漢匠k6酷磨

600元以內性價比很高的一款手搖磨豆機，這款K6上調版本用到了三顆國產軸承，穩定性不錯，一體式的七角鋼芯也讓研磨效率非常高。

各方面的做工也不錯，但豆倉上蓋有點縫隙，強迫癥屬實受不了

整體表現比較出色，但他們家基本不參加任何一次大促活動，一年到頭就是這個價格。580的售價已經堅挺了至少兩年。

1000元左右價位

1ZpressoKpro 1149元

沒有人能夠拒絕做工如此精致的一款手磨。

質感沒話說，拿在手上很沉，上蓋的PC材質非常接近玻璃的質感，錐形握球也是符合人體工學設計的，拿捏起來非常舒適，研磨的效率很高，得益于內置的七芯大鋼刀設計，研磨時的穩定性也極佳。

上調的段落感很足，不管是意式還是手沖，都可以勝任（但不建議磨意式，太累）

研磨后的粉非常均勻，大容量的豆倉可以輕松出品兩人份的咖啡。

遇上大促的話價格還是比較美麗的，但據我所知kpro系列目前已經停產了，想入手的建議考慮一下K系列其它型號吧

再往上就直接推薦C40了，沒有太多花里胡哨的功能和設計，德國人在機械制造方面是真的很強，C40研磨豆子時候的聲音非常解壓，研磨效率和出粉的均勻程度也極為優秀，但目前市面上假貨泛濫大家真的想入手的話還是建議去官方指定渠道購買，比如諾布爾咖啡綜合店就是其中之一

第四部分——咖啡機推薦

如果說你喜歡意式濃縮咖啡，同時又想自己做的話，那你就需要一臺意式咖啡機，半自動的也好，全自動的也罷，型號五花八門眼花繚亂，新手選起來更是容易踩坑。

如果你感興趣，如果你不想被坑，那我建議你把我下面所說的這部分內容多看幾遍，相信你以后買咖啡機就不會被商家套路了。

首先聲明：每一臺咖啡機都經過我長期的測試和使用，好的壞的我都會如實告知，大家可以放心觀看。

這部分我一共分為了3小節：

第一部分我會詳細回答一些大家都非常關心的問題；
第二部分我會對咖啡機的一些關鍵指標和參數做出詳細的說明；
第三部分就是一些咖啡機的推薦

1：各種問題答疑

首先來回答大家都非常關心的一些問題

1、想買一臺咖啡機，但是不知道應該買哪個類型的咖啡機，求推薦？

答：咖啡機的分類一般如下圖所示，接下來我會告訴大家不同類型的咖啡機都適合哪些人去購買。

意式咖啡機：通過加壓的方式萃取咖啡，因此出品的濃縮咖啡液會帶有一層厚厚的crema，一口下去非常濃郁，一杯意式濃縮咖啡加熱水就成為了一杯美式咖啡。因此意式咖啡機既可以制作意式咖啡，也可以制作美式咖啡。

半自動意式咖啡機：這種類型的咖啡機有一個最大的特點就是都會有一個手柄（下圖左半部分），有單杯份的，有雙杯份的，還有無底的手柄，等到制作咖啡的時候需要我們把研磨好的咖啡粉填充到粉碗中然后進行壓粉布粉的操作，最后扣到咖啡機的沖煮頭上進行咖啡的萃取（下圖右半部分）。

這類咖啡機適用人群比較廣，無論是普通愛好者還是咖啡發燒友都可以選它，使用這類咖啡機我建議大家去稍微了解一點咖啡萃取的相關小知識，比如萃取的水溫、咖啡粉的研磨粗細，整體的萃取時間，這樣能讓你做的咖啡更加好喝。

全自動意式咖啡機：全自動顧名思義就是一鍵制作咖啡，不需要你研磨咖啡豆，也不需要進行布粉壓粉的動作，只需要準備好一個杯子接咖啡液即可。

這類咖啡機自帶研磨功能，部分型號還支持自動打奶泡的功能，因此還可以制作卡布奇諾、拿鐵、摩卡之類的花式咖啡。

全自動咖啡機的特點：咖啡出品口感比較單一，可玩性較低但勝在品質比較穩定，使用比較簡單。

全自動意式咖啡機適合小懶人們日常使用，構造比較復雜一般價格都比較貴，后期維護成本較高。

美式咖啡機：又稱美式滴濾咖啡機，采用的是滴濾的方式來進行咖啡液的萃取，一般萃取時間比較長，而且美式咖啡機只能夠用來制作美式咖啡，喜歡喝意式濃縮的小伙伴就不要考慮它了。

美式咖啡機的價格相對來說比較便宜。

美式咖啡機也分為半自動和全自動，半自動的需要你額外準備一臺磨豆機用來研磨咖啡豆；全自動的自帶磨豆機可以一鍵制作美式咖啡。

不過多肉君建議：無論是半自動還是全自動，我都建議大家額外再去買一臺好一點的磨豆機，自帶的磨豆機一般都比較拉胯，磨出來的咖啡粉非常不均勻。

美式咖啡機適合預算不高，而且平時只喝美式咖啡的小伙伴。

膠囊咖啡機：體積小，操作簡單，咖啡出品快，品質穩定，出品的咖啡種類多。想要喝什么口味的咖啡就購買什么風味的膠囊即可（但要注意膠囊系統是否匹配你所購買的膠囊咖啡機）

這類咖啡機因為用的是咖啡膠囊（提前把咖啡豆磨成粉裝在一個個膠囊容器中），因此咖啡粉的新鮮程度會打折扣，而且后期購買膠囊的成本比較高。

膠囊咖啡機適合上班族、對咖啡品質要求不那么高、日常喝咖啡頻率也不高的人群。

便攜式咖啡機：體積一般都非常小，和保溫杯差不多，制作咖啡的速度快但比較費力（因為需要按壓萃?。?，一般容量不會太大，制作一次支持1-2人份，適合露營以及各種戶外場景使用，當然如果你想拿它家用的話問題也不大。

2、幾百塊的半自動意式咖啡機能不能買，真的是玩具機嗎？

答：非?？隙ǖ幕卮鹉?，可以買，但僅限于你預算不夠并且想練練手的情況下才推薦你買。幾百塊的是玩具機嗎？我認為是，但這并不妨礙一個會做咖啡的人用一臺“玩具機”做出一杯好喝的咖啡。（具體的差別我在講參數的地方會細說）

其實說白了，對于很多剛入門的小伙伴來說，只要你用的咖啡豆質量還不錯，那么用幾百塊的咖啡機做出來的咖啡和用幾萬塊的咖啡機做出來的咖啡在味道上，是分辨不出什么太大的差別的。

咖啡豆的品質決定了一杯咖啡的下限，而咖啡機決定的是一杯咖啡的上限。

3、咖啡機的壓力是不是越高越好？為什么有的品牌標15bar，有的標20bar，而有的只有9bar？

答：劃重點??！咖啡機的壓力絕對不是越高越好！咖啡機的壓力絕對不是越高越好！咖啡機的壓力絕對不是越高越好！重要的事情說三遍嗷。為什么商用咖啡機的泵壓一般都是穩定9-12bar？因為人家穩定，能一直維持在這樣一個水平去穩定的萃取咖啡。

而標稱自己能到15bar甚至是20bar泵壓的咖啡機，都是指的“所能達到的最大壓力”，蹭一下沖到15bar，但是穩不住啊兄弟們，因為它結構上不允許，因為它成本上不允許啊。泵壓這塊我在參數部分還會展開細說。很重要，希望每個人都能知道。

反正大家看到標稱15bar，20bar的無視就行了，就是個噱頭而已，實際使用中好用才是最關鍵的。

4、我兩天喝一杯咖啡，有必要買咖啡機嗎？

答：這個問題是我被問到過最多的一個問題了，我真的很難替你們決定……

因為有的小伙伴咖啡機買回去真的可以堅持一直用下去，而且制作咖啡的技術水平也都有了非常大的提升；也有的小伙伴咖啡機買回去起初很積極，后來就吃灰了……

當然你也可以大概算算你點外賣一年花多少，買咖啡機+買咖啡豆一年大概會花多少，對比對比。一般來講買咖啡機的前期投入比較高，但后期的成本相對就比較低了，用的時間越長越劃算。

2：選購指標以及參數

（1）外觀

便宜的咖啡機一般塑料感會比較明顯，貴的咖啡機給人第一眼的感覺就會非常精致，有的是全金屬的，有的還會用上各種實木的配件，整體非常高大上。

（2）加熱方式以及鍋爐設計

便宜的咖啡機一般用的是加熱塊，進階一點的咖啡機會用到單鍋爐或者子母鍋爐（也稱熱交換鍋爐）而商用級別的萬元級咖啡機則一般會用到雙鍋爐甚至是多鍋爐，因此水溫和壓力也能夠維持在一個相對穩定的水平。

加熱塊：

目前一般應用于幾百塊的咖啡機，加熱塊系統不儲水，升溫速度一般比較快，但連續出杯能力非常弱，溫度變化比較大。萃取咖啡和打奶泡無法同時進行。

單鍋爐：

能儲水但量一般不大，保溫性相對較好，性能優于加熱塊，但萃取咖啡和打奶泡同樣無法同時進行。

子母鍋爐（熱交換鍋爐）：

一個大鍋爐里面嵌套一個小鍋爐的設計，子母鍋爐的設計可以同時萃取咖啡和進行奶泡打發，但是連續做幾杯咖啡以后蒸汽和萃取的溫度會受影響，不過家用方面表現已經還算不錯了。

雙鍋爐、多鍋爐：

雙鍋爐蒸汽和萃取相互獨立互不干涉。一般雙鍋爐多鍋爐會運用在一些商用咖啡機上，連續出杯能力強悍，鍋爐儲水能力出色，萃取穩定，鍋爐一般比較大而且非常重。

（3）泵及泵壓

家用咖啡機一般使用的是震動泵，萃取的時候噪音會比較大，而且做完一杯咖啡需要等兩分鐘才能做下一杯；而商用咖啡機一般會用上更好的旋轉泵，聲音安靜，連續出杯也沒什么壓力。但旋轉泵的成本更高。

商用咖啡機旋轉泵是標配，因為商用咖啡機最重要的一點就是需要連續穩定出杯，這點震動泵做不到。

幾千的咖啡機在宣傳的時候一般都會說自己的萃取壓力可以達到15bar，而幾萬的咖啡機則非常淡定的說“我們萃取咖啡的時候壓力穩定9bar”。便宜的咖啡機宣稱的15 bar，20bar壓力一般指的就是所能達到的最大壓力，前期低壓萃取，后半段利用短暫的高壓彌補前面的不足；而商用咖啡機則可以通過旋轉泵來瞬間達到所需的9bar壓力穩定萃取咖啡液。

（4）沖煮頭

E61沖煮頭：

Faema公司1961推出了開創式的沖煮頭，因此也被成為E61沖煮頭。 保溫：當機器處于非萃取狀態的時候，熱水會從進水口進入到沖煮頭，持續給沖煮頭提供熱量，保證了沖煮頭的溫度在一個穩定的水平。冷水則由于虹吸效應流到回水口，進入鍋爐內部重新加熱。 自動預浸功能：熱水從鍋爐經進水口到腔1、2、3再到分水網，會經過曲折狹小的管道，這些管道起到了很好的限流作用。熱水的壓力是緩慢建立起來的，這個過程即預浸功能。

飽和式沖煮頭：

飽和式沖煮頭建立在雙鍋爐或者多鍋爐的基礎之上，區別與子母鍋爐的設計方式。一個鍋爐用于產生蒸汽，另一個鍋爐用于提供熱水。沖煮頭與咖啡鍋爐直接連接，咖啡鍋爐的熱水會充滿沖煮頭，在保溫性上有著更好的表現。代表型號——辣媽GS3

集成式沖煮頭：

顧名思義就是沖煮頭與咖啡鍋爐集成為一體，鍋爐正下方就是沖煮頭。 沖煮頭上方有設有一段螺旋水路，螺旋水路末端有溫度探針，可用來監測萃取溫度。 代表型號——辣媽mini

（5）溫控系統

自帶智能溫控系統的咖啡機能讓制作的咖啡品質更加穩定，不帶溫控系統的每次出品差異較為明顯，目前3000元價位往上pid溫控一般都是標配了，屬于你有我有他也有，不用太在意。

（6）咖啡機的尺寸

咖啡機尺寸大的一般鍋爐體積也會更大，制作出來的咖啡品質會相對更穩定一些。結合自己家中咖啡角的空間來決定就行。

（7）是否自帶磨豆機

自帶磨豆機的咖啡機能省去研磨的時間，但如果追求更好的研磨效果，建議額外買一臺電磨。

（8）清潔難易程度

萃取器是否可拆卸，水箱是否可拆卸決定了你清理的時候會不會暴躁，粉餅是否可以完整取出也是該考慮的因素之一，1000元以內的咖啡機一般無法完整取出粉餅，清潔上麻煩一點。

（9）膠囊系統

這點是你購買膠囊咖啡機的時候需要注意的，一定要看清楚所購買的膠囊是否匹配你咖啡機的膠囊系統。

3：咖啡機推薦

1000元左右價位

諾丁咖啡機

不銹鋼機身的顏值非常高，鍋爐溫度實時顯示在中心的溫度表上，自帶有獨立熱水功能，過熱保護、自動恒溫、自動泄壓保護在安全性方面也得到了保證。

水箱1.5L，顏色搭配極簡，旋鈕功能也是簡單又好用，往左就是咖啡，往右是蒸汽/熱水

鍋爐功率1000w，實測打奶泡不錯，奶泡綿密方便拉花

54mm的沖煮頭搭配專用的牛角手柄讓整個萃取體驗也十分好

值得一提的是這款咖啡機的“細節”，整個機身都做了圓角處理，去掉了棱角，避免了磕碰。

缺點就是這個價位的咖啡機萃取壓力普遍偏弱。

柏翠PE3690

亮點

• 造型復古，撥桿式設計
• 這個價位配置壓力表比較少見
• 頂部把手設計很貼心，方便搬運移動
• 自帶獨立溫控系統
• 送的東西非常豐厚實用，自用或者送人都挺不錯

不足

• 運行過程中噪音比較大
• 加壓粉碗設計，機器本身萃取壓力略顯不足
• 官方建議的17g咖啡粉絕對是多了，建議減少1g左右才不至于浪費

這個價位的萃取表現中規中矩，蒸汽表現尚可，這個價位的性價比還可以。

2000元左右價位

蘇泊爾咖啡機

目前定價在2999元，算是彌補了2000-3000元區間高性價比半自動意式咖啡機的一個空白。

整體的顏值非常高，金屬面板+顯示屏的設計有著不錯的質感。而且它的包裝確實是讓我眼前一亮。

蘇泊爾在咖啡機的包裝上真的是有花心思去方便我們把這么大個咖啡機取出來，以往我買過的任何一臺咖啡機都需要我把雙手伸到很里面抓住咖啡機底座，然后再抱出來。蘇泊爾另辟蹊徑增加了一塊結實的硬紙板，只需要通過兩邊的提手就能輕松把咖啡機從箱子里提出來，十分方便。

通過顯示屏我們可以自定義出杯量和溫度，自帶的磨豆機研磨效率也不錯能夠滿足日常意式濃縮所需的顆粒粗細。

最后就是萃取環節，從這個出液的表現來看，我個人是相當滿意的，也能很大程度上還原一支豆子的風味。

美中不足之處在于這個價位依舊采用了加壓粉碗的設計說明機器整體的萃取壓力還是略顯不足的，日常家用確實是夠了。

3000元左右價位

格米萊CRM3018

亮點

• 三加熱塊系統，即熱式加熱鍋爐+蒸汽鍋爐（雙加熱塊鍋爐）
• 具有自動預浸泡系統
• 實時壓力表，不銹鋼機身
• 意大利進口ULKA泵
• 不銹鋼萬向3孔蒸汽棒打奶泡給力
• 送的磨豆機質量還不錯
  

不足

• 無pid溫控系統
• 第一次用不太好調試，新手可能會覺得難以下手

馬克西姆MKA74

亮點

• 墨綠色的油墨噴漆配色很復古
• 自帶研磨器
• 58mm商用級別手柄，自帶一鍵磨豆功能可分單雙杯
• 雙即熱式鍋爐設計，萃取咖啡和打發奶泡可以同時進行
• 萃取完成后倒扣取粉餅非常完整

不足

• 無可視壓力表，顏色單一，蒸汽表現也略遜一籌。

4000元左右價位

鯰魚咖啡機

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5月份馬賽的新品，4680的首發價，基本上亮點都集中在前面這塊黑色的顯示屏上了。

亮點

• 稱重計量、一鍵定量出粉，萃取壓力顯示
• 可自由DIY粉量和萃取時間，萃取溫度可調節（90.92.94.96度四檔萃取溫度）
• 水溫顯示，奶泡溫度顯示、萃取咖啡液定量顯示
• 開放式預浸泡設置，排除咖啡內部二氧化碳，提升咖啡口感
• 三擋蒸汽力度可調節，35檔研磨調節
• 超大的IMD一體屏幕，12項參數都能直觀展示
• 可同時打奶泡以及萃取咖啡，互不干擾互不影響

不足之處

• 近5000元的售價還是塑料機身，質感上略顯不足。而且目前只有一種配色比較單一。

基本上家用咖啡機涉及到的要素這臺咖啡機上都擁有了，而且很多還是首創，目前我用它萃取了近20杯意式濃縮，整體表現不錯。雖然是雙即熱式鍋爐設計但日常家用也完全足夠。

百勝圖二代S

亮點

• 內置集成式咖啡電子秤
• 自帶可視壓力表
• 可拆卸的測流手柄設計
• 食品級不銹鋼圓錐刀，研磨過程不飛粉不結塊
• 刀盤可拆卸，方便打掃
• 萃取和打發奶泡可同時進行
• 可DIY萃取溫度以及萃取量

不足之處

依舊是覺得塑料感比較強，可能這是這個價位半自動咖啡機的一個通病。畢竟很多都用的同一個公模。

到這，關于咖啡的一個完整鏈路也基本就介紹完全了，咖啡的世界非常奇妙且復雜，還有很多很多的未知等待著我們去探索，如果您還有其他任何疑問的話也歡迎私信或者評論，非常感謝您的閱讀！