之前寫過一篇：湯鍋干貨攻略告訴你！ 因為湯鍋中的燉鍋就有琺瑯鍋，有朋友問我琺瑯鍋和砂鍋有什么區(qū)別？有什么有優(yōu)缺點？琺瑯鍋值得買嗎？哪

之前寫過一篇：湯鍋干貨攻略告訴你！ 因為湯鍋中的燉鍋就有琺瑯鍋，有朋友問我琺瑯鍋和砂鍋有什么區(qū)別？有什么有優(yōu)缺點？琺瑯鍋值得買嗎？哪個牌子好？

知乎上“琺瑯鍋”逛一圈，看到很多人要么是猛踩海外品牌覺得高溢價的，要么猛踩國貨覺得質(zhì)量不行。

其實哪有那么絕對，市場供需決定了目前的定價都有道理，各取所需即可。

要搞清楚這些問題，首先得清楚了解琺瑯鍋。今天我@大麥，一位從事家電|廚具領(lǐng)域多年的電商老司機。

就帶你們認(rèn)識琺瑯鍋，解決琺瑯鍋常見問題，并附上精心挑選的高性價比琺瑯鍋推薦。

此文為本人原創(chuàng)，禁止任何形式轉(zhuǎn)載改編引用！n本文長期更新，建議收藏歡迎評論~n文章首發(fā)于 2021年07月29日n最近修改于 2023年02月19日

對于那些不喜干貨，想直接“抄現(xiàn)成答案”的朋友，為了幫你節(jié)省時間，可以直接點擊{目錄}把文章拉到【 NO.6 國產(chǎn)琺瑯鍋品牌推薦】開始閱讀，

文章最后的溫馨提示記得要看，感覺有用還望三連支持一下~

NO.1 琺瑯鍋和砂鍋有什么區(qū)別？

琺瑯鍋是一種國外烹飪的廚具，砂鍋是國內(nèi)的常用廚具。

琺瑯鍋和砂鍋有4個不同：

1、材質(zhì)不同

• 琺瑯鍋：又稱為琺瑯鑄鐵鍋，其實是鑄鐵鍋+琺瑯涂層=琺瑯鑄鐵鍋。
• 砂鍋：以不容易散發(fā)熱量的石英、長石、粘土為原料，經(jīng)高溫?zé)傻奶沾芍破贰?/li>

2、用法不同

• 琺瑯鍋：適合在任何加熱爐灶上使用的；煎、炸、燉、煮、烤，沒有難得倒它。
• 砂鍋：在加熱爐灶上有限制，普遍在火焰加熱的灶具上使用，煮粥、熬湯比較多。

3、性質(zhì)不同

• 琺瑯鍋：密封性和保溫性更好，能無水燜，能進(jìn)烤箱，能煎牛排。
• 砂鍋：容易燒糊，而且不能干燒，而且對比更容易碎。

4、價格不同

• 琺瑯鍋：普遍價格從上百至幾千；貴！
• 砂鍋：普遍價格幾十到幾百；實惠！

如何你是想了解砂鍋，可以進(jìn)入這篇文章，了解一些各種款式的砂鍋，掌握選購要點：

NO.2 琺瑯鍋有什么優(yōu)缺點？

此事古難全，有得亦有失。

1、優(yōu)點

（1）保溫性能好

• 當(dāng)溫度升高后，它的熱能持續(xù)很長時間，鎖住了食物的紋理和營養(yǎng)。

（2）密封性好

• 鍋蓋很厚很重，雨鍋體形成了鍋內(nèi)相對封閉的循環(huán)系統(tǒng)。水分流失較少，保持原汁原味。

（3）烹飪的多樣性

• 在烹調(diào)方面，幾乎可以滿足各種日常烹飪需要，煎、炸、燉、煮、烤，沒有難得倒掉它。可用于各種熱源，明火，烤箱，電磁爐等。

（4）其他

• 顏值超高，相信很多朋友都始于它的顏值。
• 不粘，防酸堿，易清潔。
• 被譽為堅固耐用的“傳家寶”，保養(yǎng)得當(dāng)，世代相傳。

2、缺點

（1）不完美

• 不管什么品牌的琺瑯鍋都會有一些不影響正常使用的瑕疵，如黑點或在邊緣上露出黑釉等。

（2）貴

• 鑄鐵鍋的價格還比較便宜，但是一旦加上五彩繽紛的琺瑯，成為了琺瑯鑄鐵鍋，價格就會翻倍。

（3）重

• 一口琺瑯鍋至少3/4kg是正常的，如果盛滿了食物，很可能達(dá)到6/7kg以上，真得考慮這個鍋你是否適合使用。

（4）難保養(yǎng)

• 需要愛惜，小心對待，因為外觀容易刮損，不耐溫差，避免驟冷驟熱。不要使用硬物擦拭，避免琺瑯涂層掉落。

NO.3 琺瑯鍋值得買嗎？

• 琺瑯鍋除開能煎能煮能燉等，同時還能放在各種加熱源上使用，明火、電磁爐、烤箱都能駕馭，這也是琺瑯鍋受歡迎的原因之一。
• 值不值這個問題出現(xiàn)在任何產(chǎn)品上都眾說紛壇，褒貶不一。有人說琺瑯鍋太嬌氣，保養(yǎng)麻煩還貴；有人是始于顏值，買于顏值；有人覺得性價比太低，比不上其他鍋具...
• 但是我個人覺得幸福感跟性價比沒太大關(guān)系，顏值高、品質(zhì)好的東西，而且用起來還不麻煩，烹飪過程就是享受的過程。
• 仁者見仁智者見智，個人覺得值得入手！

1、那么琺瑯到底是什么樣的材質(zhì)？

• 有關(guān)琺瑯的歷史可追溯到埃及，圖坦卡蒙王面罩上的景泰藍(lán)至今仍美麗奪目(由琺瑯制成)，超越了不同時代、不同文化，琺瑯流傳至今。
• 從科學(xué)上講，琺瑯是一種二氧化硅混合物，屬于砂質(zhì)。根據(jù)古代方法，它還含有許多其他物質(zhì)，如蘇打、碳酸鉀和硼砂。
• 當(dāng)附著在陶瓷或瓷胎表面時，它們被稱為釉。
• 當(dāng)附著在建筑瓷磚上時，它們被稱為琉璃。
• 當(dāng)附著在金屬表面時，它們被稱為琺瑯。

2、你也可以簡單地理解它為涂層！

• 用在鑄鐵鍋上，琺瑯的這層瓷釉將具有易清潔、硬度高、耐高溫、耐磨損和絕緣等優(yōu)良性能，所有琺瑯鑄鐵鍋價格相對較貴。

NO.4 琺瑯鍋哪個牌子好？

1、市場上的琺瑯鍋品牌可以分兩個系列

• 國產(chǎn)琺瑯鍋品牌：京造、網(wǎng)易嚴(yán)選和凌豐，歸禾器，北鼎等，京造和網(wǎng)易嚴(yán)選為精選電商品牌，凌豐是制造能力出色，歸禾器、北鼎是琺瑯鍋款式很出眾。
• 國際琺瑯鍋品牌：酷彩Le Creuset和雙立人、Staub，還有法國的Fontignac，德國的Woll和Fissler等，Le Creuset的琺瑯鍋顏值很高，而Fontignac 和Staub是一家，都是雙立人旗下。

2、國產(chǎn)琺瑯鍋和LC 和Staub的琺瑯鑄鐵鍋對比

國產(chǎn)的琺瑯鍋，大部分人們對于國產(chǎn)的印象都是仿制品，其實這種認(rèn)識是有偏差的。

2001年入世貿(mào)組織后，國內(nèi)的外貿(mào)訂單如雪花般多，外貿(mào)訂單的刺激，國內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)也已升級成功，現(xiàn)在絕大多數(shù)外國品牌鑄鐵鍋，都是中國代加工，就像富士康對于蘋果。

鑄造業(yè)是一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，中國的鑄造業(yè)完全可以與國外的鑄造工藝媲美！所以大家都別再小看中國制造了！

不過國產(chǎn)品牌也會根據(jù)自身的市場定位來決定自己的品控水準(zhǔn)，因為市場定價決定了成本！

另外國內(nèi)的電商市場，充斥著很多小作坊的產(chǎn)品，那是另一個話題，希望大家能看清！所以我只推薦大家選購品牌產(chǎn)品，至少有質(zhì)檢和品控！

另外進(jìn)口的LC 和Staub的琺瑯鑄鐵鍋從來就沒什么平替，有一說一，無論從器型、配色或者做工，其他琺瑯鍋都不能媲美！

絕大多數(shù)的進(jìn)口品牌包括雙立人、菲仕樂等均在中國代工。

LC 和Staub的琺瑯鑄鐵鍋正是唯二在法國獨立生產(chǎn)，從來不代工的琺瑯鍋品牌，這也是為什么它能成為行業(yè)上的雙雄。

并非國產(chǎn)生產(chǎn)不出精品，國內(nèi)三廈擁有亞洲最大最先進(jìn)的代工廠，擁有千萬級DISA MATIC生產(chǎn)線^[1]。

不過代加工的質(zhì)量取決于品牌方所支付的成本和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并不取決于工廠的加工水平。

自己創(chuàng)業(yè)和替別人打工，工作心態(tài)肯定是不一樣的！最重要因素就是成本，賣價決定了成本，成本決定了品控和細(xì)節(jié)！

NO.5 琺瑯鍋怎么選？

其實無論什么價格，鍋都可以選擇適合自己的。貴的鍋的質(zhì)量和外觀更有保障，但從更經(jīng)濟(jì)實用的角度來看，還是有更劃算的選擇。

選購前希望大家先定預(yù)算，后定需求（外觀、設(shè)計、尺寸等）！

1、尺寸

• 為不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某叽缃ㄗh，請根據(jù)自己的需求來！

2、顏色

分為白琺瑯和黑琺瑯，是指琺瑯鍋內(nèi)壁的顏色，而非表面琺瑯的顏色。

• 白琺瑯鑄鐵鍋適合做清淡多湯的菜，多用于燉鍋烹飪白肉和海鮮。擅長白琺瑯的菜容易上手，適合新人，主要是拍照曬圖超級上鏡。
• 黑琺瑯適用于油炸、烘烤等油菜；而且經(jīng)過食用油的長期滋養(yǎng)，黑琺瑯鑄鐵鍋也會有不粘鍋的效果（其實就是耐臟，然后不會強迫癥發(fā)作，清洗掉油膜）。從耐臟的角度來說，有強迫癥和潔癖的朋友最好買黑琺瑯。

• 下面為大家介紹兩個系列的琺瑯鍋
• 也順便貼出他們的特色產(chǎn)品
• 大家可以進(jìn)去看看商品介紹和評價
• 盡管琳瑯滿目的同類商品很容易讓人在挑選時迷失方向
• 但只要充分把握產(chǎn)品特點并配以自己的使用需求
• 相信很快就會找到適合自己心儀的選擇。
• 當(dāng)然，也歡迎從我的推薦中選擇，相信選購過程會更加事半功倍。

推薦顯示的不是實價！！不妨進(jìn)去看看有優(yōu)惠活動！！n更多款式/尺寸也可以通過鏈接進(jìn)入查看選購！！

NO.6 國產(chǎn)琺瑯鍋品牌推薦

1、歸禾器

• 歸禾器 從品牌命名、品牌化進(jìn)程、產(chǎn)品、視覺，全鏈路地實現(xiàn)了Dooroom的品牌塑造，并獲得德國紅點、iF設(shè)計獎。
• 歸禾器 可以說是在國產(chǎn)廚具品牌中比較注重原創(chuàng)元素的一個品牌，稱為國產(chǎn)設(shè)計品牌不為過。產(chǎn)品線狹小，卻又非常明亮。

我認(rèn)識歸禾器是因為它的鑄鐵炒鍋，它家的琺瑯鍋之前被粉絲提問，特意去爬過它，也觀察了一段時間。

大家可以看到市面上銷售的大多數(shù)國產(chǎn)琺瑯鍋，外型與LC 和Staub幾乎如出一轍。

而歸禾器黑白琺瑯鍋外型均為自主原創(chuàng)設(shè)計，設(shè)計靈感源自元陽梯田和大明宣德爐。既確保鍋具烹飪效果，又融入了中國特有的設(shè)計元素。

歸禾器就是由三廈代工的，前面也提到國內(nèi)三廈擁有亞洲最大最先進(jìn)的代工廠，擁有千萬級DISA MATIC生產(chǎn)線，三廈無論是材質(zhì)和做工都是值得信賴的。

京東

天貓

另外它家還有無琺瑯涂層的鑄鐵鍋，對于那些對涂層耿耿于懷的朋友們，也可以考慮一下！

2、京東京造

• 京東京造是京東旗下自有品牌，和小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選的邏輯類似。
• 都是依靠大數(shù)據(jù)分析市場需求，以O(shè)DM模式開發(fā)質(zhì)量、性價比較高的產(chǎn)品。

京東京造此款琺瑯鍋我也有一款，第一款琺瑯鍋就是選擇了京造，一是京東當(dāng)背書，自己也是京東平臺的老粉，二是京東售后和物流實在太方便了。

這款相當(dāng)于最便宜的琺瑯鍋啦！粉絲私我怎么選時，不考慮顏值，要求性價比高的，這款可以入！特別是預(yù)算有限的新手！

鑄鐵鍋身，不用多說，統(tǒng)一的優(yōu)點導(dǎo)熱、儲熱性能良好，受熱均勻，營養(yǎng)不易流失。

款式上，鍋蓋內(nèi)部冷凝點設(shè)計，將美食鎖住。上珠子采用304不銹鋼，手感舒適，握持方便。

內(nèi)壁是黑琺瑯，外釉面采用了比利時進(jìn)口琺瑯釉料，目前有4種顏色可選，可以根據(jù)自己的喜愛選購！

3、網(wǎng)易嚴(yán)選

• 網(wǎng)易嚴(yán)選自誕生之日起就一直伴隨著產(chǎn)品涉嫌抄襲和質(zhì)量把控等爭議聲。
• 但它通過ODM（原始設(shè)計制造商）模式使代工廠們發(fā)揮“主角光環(huán)”的做法，確實為消費者提供了不少符合所需且價格實惠的產(chǎn)品。

琺瑯鍋可以說是網(wǎng)易嚴(yán)選的爆款產(chǎn)品之一，和擁有豐富琺瑯鍋鑄造經(jīng)驗的三廈工廠合作，質(zhì)檢水平可達(dá)歐洲標(biāo)準(zhǔn)。

鍋蓋也采用了一樣的冷凝點設(shè)計，能使鍋內(nèi)循環(huán)的水蒸氣凝結(jié)回滴，牢牢鎖住水分。

內(nèi)壁也均為黑琺瑯，釉料選擇了進(jìn)口馬加力克琺瑯，以紅、黃、藍(lán)等明媚顏色為主。

不同顏色的鍋鈕可能會有不同，可按喜好進(jìn)行選擇。

4、凌豐

• 凌豐是創(chuàng)建于1993年的年輕企業(yè)，90%的產(chǎn)品為出口產(chǎn)品，因此在國內(nèi)知名度不高，但卻是中國不銹鋼廚具的實踐者。
• 2006-2017年連續(xù)12年出口不銹鋼餐廚器具，也是福騰寶、雙立人等的代工商，你懂得的~
• 凌豐先后被授獲得德國紅點獎、IF設(shè)計獎、中國工業(yè)設(shè)計大獎、中國工業(yè)設(shè)計大獎、中國工業(yè)設(shè)計大獎等多項設(shè)計大獎。
• 有348項國家和國際專利，湯鍋定位中端，設(shè)計美觀大氣。

凌豐此款湯鍋采用鑄鐵材質(zhì)，涂層結(jié)構(gòu)致密，厚重的鍋身和沉淀的鍋蓋，使蒸汽和水分難以流失。

自循環(huán)水珠設(shè)計，鍋蓋內(nèi)壁設(shè)有凸起圓點，可幫助水蒸氣凝結(jié)滴落，有效鎖鮮節(jié)能，保證營養(yǎng)不流失。

一體鍋身結(jié)構(gòu)，可360度全方位加熱，并產(chǎn)生密閉聚熱效果，使得受熱更加均勻，燒熱后小火仍能保持沸騰，減少油煙，更加健康。

在外觀上，內(nèi)壁同為黑琺瑯，外釉凌豐使用了更加大膽絢麗的亮色系，加入了漸變色彩，這不失為一種創(chuàng)新。

京東

天貓

5、北鼎

• 晶輝集團(tuán)擁有十多年小家電代工經(jīng)驗，承接過Delonghi、Kenwood、Breville等國際一線家電品牌的設(shè)計和制造業(yè)務(wù)，積累了雄厚的技術(shù)優(yōu)勢。
• 為了進(jìn)軍國內(nèi)市場，晶輝創(chuàng)立子公司北鼎，國內(nèi)銷售的產(chǎn)品主要由該公司研發(fā)生產(chǎn)。
• 目前北鼎在國內(nèi)中高端商城和百貨都設(shè)有專柜，市場定位明顯高于國內(nèi)其他主流品牌。

北鼎的琺瑯鍋采用丹麥disa線鑄造，意大利燒結(jié)爐，自動機械手臂噴涂線。

鍋體聚熱保溫，離火也能持續(xù)燜燒，2小時都熱騰騰，微壓鎖水，鎖住營養(yǎng)和水分還原食材本真鮮味，厚重鍋蓋保持微壓腔體水汽自循環(huán)，不易溢鍋。

36顆黃金三角凝水點，水汽均勻回落，不加一滴水，激發(fā)食材原汁原味。

要說性價比，不用考慮北鼎，這售價直追進(jìn)口的LC 和Staub的琺瑯鑄鐵鍋。

北鼎目前共有三款琺瑯鍋：北鼎燜燉鍋、北鼎燜焗鍋、北鼎燜煮小圓鍋，不管是顏色還是款式可選擇性多，主打是白琺瑯，也可以說是國產(chǎn)品牌主打琺瑯鍋產(chǎn)品的一個品牌。

京東

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NO.7 國際琺瑯鍋品牌推薦

1、Le Creuset 酷彩

• “酷彩”是全球最知名的琺瑯鍋品牌，在全球琺瑯鍋中占有75%以上的市場份額，在歐美日韓等發(fā)達(dá)地區(qū)家喻戶曉。
• 以“廚房LV”而聞名，是法國30大時尚品牌之一，不為法國廚具的驕傲。五彩繽紛的琺瑯鑄鐵鍋，正是它的鼎盛之作。

Le Creuset的每一口鑄鐵鍋都是手工制作的，在澆鑄鍋具時，把鑄鐵燒熱到極高溫度的液態(tài)鐵，注入砂模中進(jìn)行鑄造。降溫后將模具打碎，取出鑄鐵鍋打磨。

因為用來制造鑄鐵鍋的砂模在使用之后就被銷毀了，這也就意味著兩個Le Creuset的產(chǎn)品是不一樣的。磨光平滑的鑄鐵鍋可用于上琺瑯涂層。

Le Creuset的每個產(chǎn)品都會烘烤兩層琺瑯，第一層是基礎(chǔ)層，第二層是彩釉。Le Creuset主打白琺瑯，擁有絕密琺瑯彩配方，色澤明亮剔透，標(biāo)志性的高飽和色彩吸睛一流。

如果要選建議在官方/旗艦/直營/專賣店選，因為只有選擇到正品，你才會享受到它帶來的與眾不同。

京東

天貓

2、Staub 琺寶

• Staub創(chuàng)建于1974年，與酷彩并稱法國琺瑯鍋雙雄，但Staub的琺瑯上色工藝不像酷彩那樣，只燒制深顏色。
• 2008年，Staub被德國雙立人收購，并借雙立人建立的龐大的商業(yè)版圖傳送到全球，因此Staub公司也可以在中國國內(nèi)購買所有產(chǎn)品。

Staub其制作技術(shù)與Le Creuset一樣精巧，鑄鐵鍋的內(nèi)外同樣是上兩層琺瑯。

但Staub的內(nèi)層琺瑯是黑色的琺瑯，因此更適合煎炒紅燒。

而外層琺瑯的顏色則要成熟一些，除了櫻桃紅、石榴紅、肉桂、蒔蘿綠、灰色、啞光黑等顏色要比Le Creuset來的更加沉穩(wěn)。

平頂蓋設(shè)計，蓋內(nèi)有圓形凸點，形似花灑，可使水蒸氣凝結(jié)成水滴，沿凸點連續(xù)均勻滴回食物上，牢牢鎖住食物水分。

蓋子有不銹鋼蓋耳，鍋底光滑的琺瑯瓷不會磨損灶臺和餐桌。和Le Creuset一樣，如果要選建議在官方/旗艦/直營/專賣店選。

京東

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3、ZWILLING 雙立人

• 雙立人創(chuàng)立于1731年，是德國元老級別的廚具品牌。它以刀具起家，如今鍋具系列成為另一重心產(chǎn)業(yè)。
• 雙立人通過收購，成為世界上擁有最多鍋底壓制技術(shù)及創(chuàng)新技術(shù)的鍋具公司，嗯~這點和法國賽博集團(tuán)很像。

收購Staub之后，雙立人推出了自己的琺瑯鍋，內(nèi)壁為黑琺瑯，外部紅黑兩種配色，一個明亮張揚，一個暗沉優(yōu)雅。

琺瑯鍋內(nèi)蓋有自循環(huán)花灑紋設(shè)計，可增強鍋內(nèi)熱循環(huán)對流，內(nèi)部黑琺瑯尤其適合燉肉。

良好的導(dǎo)熱、儲熱功能，適用于各種爐灶及烤箱。雖然各方面都沒有很出眾的亮點，不過畢竟做自己的品牌差不了，質(zhì)感優(yōu)雅大氣。

京東

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NO.8 琺瑯鍋選購指南總結(jié)

最后，建議所有朋友都好好看看第一節(jié)和第二節(jié)，基本就了解琺瑯鍋是怎么樣的產(chǎn)品了。

感謝大家那么有耐心看完，也建議進(jìn)入鏈接查看產(chǎn)品介紹和評價，最后根據(jù)自己的審美和預(yù)算進(jìn)行選購。

還有無論你買的琺瑯鍋是多便宜多貴，還是要好好保養(yǎng)，用完也要把它擦干凈，長期不用建議涂油后放在干燥的地方。

1、最最后，提醒一下：

• 對于選擇困難癥的朋友們，建議選購前先定預(yù)算，后定需求（外觀、設(shè)計、尺寸等）！
• 另外琺瑯鍋不能用干燒的方法開鍋，但是要給琺瑯鍋涂一次油。
• 由于琺瑯鍋或多或少存在工藝缺陷，如邊部的露金、沙眼等部位，這些部位容易生銹，涂油能起到保護(hù)作用。
• 此外還建議不要因為琺瑯鍋的小瑕疵，就被強迫癥反復(fù)換貨或到實體店精挑細(xì)選，沒必要。
• 上邊也說了琺瑯鍋不完美，隨著你后面使用還是會出現(xiàn)各種細(xì)微的瑕疵，放松正確的心態(tài)很重要。

以上就分享這么多吧，希望對大家有所幫助，最后有什么問題可以在評論區(qū)評價展開~

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