2023年5月家用蒸鍋推薦/選購(gòu)指南，傳統(tǒng)蒸鍋和電蒸鍋哪個(gè)好？尺寸怎么選，蒸鍋哪個(gè)牌子好？

發(fā)布時(shí)間：2023-06-14 17:37:28

蒸鍋的主用的作用是利用蒸汽來(lái)加熱食品，能夠更好的保存食物中的營(yíng)養(yǎng)不流失，同時(shí)蒸制的烹飪也容易讓人體消化。我們比較常做的美食有

蒸鍋的主用的作用是利用蒸汽來(lái)加熱食品，能夠更好的保存食物中的營(yíng)養(yǎng)不流失，同時(shí)蒸制的烹飪也容易讓人體消化。我們比較常做的美食有、蒸魚(yú)、蒸排骨、蒸雞蛋、蒸罐湯、蒸扣肉.....各式各樣，所以蒸鍋是美食的必備廚具，但是蒸鍋又分為電蒸鍋和傳統(tǒng)蒸鍋（明火），這兩種蒸鍋到底哪個(gè)好，應(yīng)該怎么選，下面一文直接幫你解決！

目錄：

不銹鋼蒸鍋和電蒸鍋相同的選購(gòu)要點(diǎn)：

1、類(lèi)型
2、尺寸
3、材質(zhì)
4、品牌
5、不銹鋼蒸鍋——鍋蓋、鍋底、手柄
6、電蒸鍋——功能、外觀

1、類(lèi)型

蒸鍋分為電蒸鍋和傳統(tǒng)蒸鍋（明火、電磁爐）

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，電蒸鍋即電蒸籠，相對(duì)傳統(tǒng)的蒸鍋會(huì)更加的智能，就像智能電飯煲一樣，有多種功能模式，讓我們這些新手也更好的蒸煮美食，使用時(shí)無(wú)需時(shí)時(shí)看著，不過(guò)價(jià)格會(huì)比較貴，一般最少100元以上，貴則500元以上也有。

傳統(tǒng)蒸鍋就是單純的不銹鋼蒸鍋，沒(méi)有電器元件，所以基本上也沒(méi)有什么維修問(wèn)題，但是使用時(shí)需要看著，有干燒風(fēng)險(xiǎn)，價(jià)格比較便宜，200元內(nèi)居多。

除了智能功能，其它方面功能其實(shí)和傳統(tǒng)的蒸鍋差別不大，對(duì)于有時(shí)間烹飪美食的當(dāng)然選擇傳統(tǒng)的就行，而比較懶的選擇電蒸鍋更方便。

總結(jié)：

按個(gè)人習(xí)慣來(lái)

預(yù)算一般選傳統(tǒng)蒸鍋，預(yù)算高選電蒸鍋；

有時(shí)間做飯的選傳統(tǒng)蒸鍋，“懶人”選電蒸鍋；

如果家里有老人，可能會(huì)更習(xí)慣使用傳統(tǒng)蒸鍋；年輕人（租房族）選電蒸鍋；

2、材質(zhì)

傳統(tǒng)蒸鍋的材質(zhì)分為鐵鍋、鋁鍋、304不銹鋼、430不銹鋼，其中最常見(jiàn)的就是不銹鋼材質(zhì)。

由于鐵鍋易生銹，所以很少會(huì)有鐵質(zhì)的蒸鍋，鋁鍋是在不銹鋼沒(méi)普及時(shí)候主要使用材質(zhì)，不少農(nóng)村依舊使用著鋁制蒸鍋，鋁鍋的主要優(yōu)勢(shì)在于導(dǎo)熱快，受熱均勻，缺點(diǎn)也比較多，不能和強(qiáng)酸強(qiáng)堿接觸，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，但用于蒸具問(wèn)題不大。

對(duì)于我們都會(huì)使用的不銹鋼材質(zhì)，首先分為有磁和無(wú)磁。

有磁：201、430為有磁不銹鋼，優(yōu)點(diǎn)是更材質(zhì)更堅(jiān)硬，導(dǎo)熱性更強(qiáng)，缺點(diǎn)是腐蝕性相比無(wú)磁較差會(huì)出現(xiàn)生銹的情況。
無(wú)磁：304、316為無(wú)磁不銹鋼，有點(diǎn)是扛腐蝕能力強(qiáng)，缺點(diǎn)是堅(jiān)固和導(dǎo)熱不無(wú)磁會(huì)差些。

兩者各有優(yōu)缺，但304材質(zhì)會(huì)比430更貴，而且是食品級(jí)的，所以選擇304不銹鋼材質(zhì)會(huì)更好。

電蒸鍋的材質(zhì)主要分為塑料與不銹鋼兩種，不銹鋼材質(zhì)的會(huì)更適合家庭使用，容量更大，壽命會(huì)長(zhǎng)，價(jià)格也更高；塑料材質(zhì)主要是指食品級(jí)PC材料，更適合一人或者兩人使用。

3、尺寸

這就在于我們制作食材的分量，如果是家庭使用，尺寸購(gòu)買(mǎi)大些會(huì)更好，而出租屋使用，選擇2-3人使用的容量就夠了，畢竟買(mǎi)大了還占用地方。

另外還需要搭配我們的餐具進(jìn)行選購(gòu)，購(gòu)買(mǎi)前可先測(cè)量自家的碗碟這些，然后再了解商品的內(nèi)徑尺寸，以免過(guò)小不匹配又得新買(mǎi)餐具。

傳統(tǒng)蒸鍋：

直徑尺寸一般常見(jiàn)為24、26、28、30、32、34cm，其中更多使用的是26和28cm。

除了看尺寸，還有看層數(shù)，一般常見(jiàn)有單層、雙層、三層；另外還有分篦（蒸片）和屜（蒸籠），主要有單篦，雙篦(不帶屜)，單層（一屜湯鍋）、二層（一篦一屜），三層(一個(gè)屜和倆個(gè)屜)。

也就是如果只是想蒸熱菜，或者是容易熟的，比如包子之類(lèi)就選擇單篦，雙篦；

如果是想蒸肉、排骨、魚(yú)之類(lèi)的就選擇帶屜的，也就二層和三層。

建議：

飯量小的2口人且家中無(wú)客人選26cm單篦，28雙篦；

飯量小的2口人且家中有客人選26cm三層，28三層；

飯量中或大的2-5口人且家中無(wú)客人選30-36cm雙篦；

電蒸鍋：容量是按照升來(lái)的，有2.5L3L4L6L10L等多種規(guī)格，這個(gè)根據(jù)使用情況選擇即可。

4、品牌

5、不銹鋼蒸鍋——鍋蓋、鍋底、手柄

鍋蓋、鍋底、手柄是不銹鋼蒸鍋的專(zhuān)屬選購(gòu)要點(diǎn)，電蒸鍋無(wú)需考慮這個(gè)。

鍋蓋：分為鋼蓋，玻璃蓋，組合蓋三種，其中鋼蓋需打開(kāi)才能看見(jiàn)食物蒸煮情況，玻璃蓋可直接看到食物但易碎，首選組合蓋的，也就是中間有一塊玻璃；其次是玻璃蓋，最后是鋼蓋。

鍋底：主要是底部有復(fù)底增加，復(fù)底里有導(dǎo)磁片，加上復(fù)底的蒸鍋就可以在電磁爐上使用了。

復(fù)底優(yōu)點(diǎn)：有防止鍋身變形的作用，選擇三層復(fù)合底，夾倆層導(dǎo)磁片，更耐用。

手柄：材質(zhì)上分為不銹鋼、電木、塑料等，電木更為常見(jiàn)，有很好的絕緣性、耐熱性。

設(shè)計(jì)上分為全包型和插入型，全包型更為安全。

6、電蒸鍋——功能、外觀

功能：主要是定時(shí)功能，另外其他特色功能預(yù)約功能、微電腦智能控制操作等。

外觀：主要看零件涂層表面應(yīng)光滑平整，無(wú)劃痕和脫漆、不銹鋼包圈與玻璃蓋密吻合等。

7、商品推薦

一、傳統(tǒng)蒸鍋

美的蒸鍋

這款是24cm口徑，13.5cm深湯鍋，只有一個(gè)蒸屜，適合2-3人使用；鋼鋁鋼三層復(fù)合底，也就是可以放在燃?xì)庠睢㈦姶艩t上使用，另外采用電木阻燃蓋提，搭配可視化玻璃蓋，以及304高質(zhì)不銹鋼，質(zhì)量方面還是不錯(cuò)的。

這款是26cm的，2層配置，也就是一篦一屜，同樣也是三層復(fù)合底，基本的性能都是差不多，只不過(guò)容量更大，另外想要28、30cm的直接點(diǎn)鏈接進(jìn)去選即可。

美廚蒸鍋

304材質(zhì)，三層結(jié)構(gòu)，復(fù)合底（304+鋁合金+304），28/30CM口徑，有分兩層和三層，另外還有其他尺寸，比如26cm，32和34cm。

另外蒸片（篦）是設(shè)計(jì)成多孔導(dǎo)流，可以更好防止食物泡水，可疊放收納，同樣是鋼化玻璃蓋。

這款是26cm，二層的，相對(duì)會(huì)比較小一些，適合3-5人使用，正常3人使用是足夠的，5人的話得看吃什么，單純一個(gè)菜一個(gè)湯肯定是不夠的，所以實(shí)際的使用容量還是要看具體情況。

蘇泊爾 EZ28BS04

這款也是304材質(zhì)，三層復(fù)合底，28cm口徑，多孔V型導(dǎo)流蒸片，特別設(shè)計(jì)是鍋蓋采用了高拱蓋設(shè)計(jì)，更耐裝，也可疊放收納節(jié)省50%空間。

這個(gè)也是28cm口徑的，不過(guò)這款貴一些，是三層的，容量會(huì)更大一些。

九陽(yáng) ZGH2801

九陽(yáng)這款是28cm，高拱蓋設(shè)計(jì)，雙層，從價(jià)格上來(lái)說(shuō)相對(duì)更劃算一些。不過(guò)是雙層復(fù)合底設(shè)計(jì)，也可以用在電磁爐、燃?xì)庠畹壬希徊贿^(guò)雙層的耐用性就沒(méi)有三層那么好而已，另外這款的蒸屜相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高一些，9cm高度，如果家里的碗碟比較厚底，高度比較好的話這款會(huì)比較合適。

華帝 Z2802

華帝這款是28cm口徑，三層配置，同樣是復(fù)底，可以多爐灶使用。三層可以更好地按需搭配，材質(zhì)方面也是304不銹鋼的，同樣有多孔導(dǎo)流蒸片，只不過(guò)是傘型的，設(shè)計(jì)不同。

手柄跟前面幾款不同，是不銹鋼中空材質(zhì)的，可以隔熱防燙。

二、電蒸鍋

美的 ZG26EASY401

美的這款是10L容量雙層，比較大，基本上一次可以蒸3盤(pán)菜，另外蒸籠口徑26CM，功率1300W，旋鈕操作，最高60分鐘定時(shí)功能，擁有防燒干保護(hù)，最下層鍋是雙層隔熱設(shè)計(jì)，還有水位標(biāo)簽提醒等，可以滿(mǎn)足蒸煮燉的需求。

美的 MZ-ZG28Power501

這款容量是14.8L三層組合，28cm口徑，也有其他容量，直接點(diǎn)鏈接進(jìn)去選即可，智能款的，可預(yù)約15小時(shí)，最快20分鐘蒸包子，還有一鍵火鍋模式等功能，有防干燒、高拱蓋設(shè)計(jì)、防水散熱口等。基本上功能是很齊全了，容量也足夠大，家里幾口人使用是足夠的。

美的 ZG2323E201

這款是食品級(jí)塑料材質(zhì)的，相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)便宜一些，6升雙層容量，更適合學(xué)生宿舍使用，或者是早上想給自己弄早餐的、或者是不經(jīng)常做飯的租房一族使用。直接旋鈕操作，可以定時(shí)，也可以選擇菜譜，另外水位過(guò)低會(huì)自動(dòng)斷電，有防干燒功能。

蘇泊爾 ZN28YK807

13L大容量，蒸籠口徑28CM，功率1500W，有60分鐘定時(shí)，防燒干保護(hù)功能，特別設(shè)計(jì)是：敞開(kāi)式倒扣設(shè)計(jì)，可以輕松端盤(pán)；有防滑底座、防滑把手、防滑提手設(shè)計(jì)，也有水位線設(shè)計(jì)。

蘇泊爾 ZN28YC808-130

這款容量比上款小一點(diǎn)，10升，而且是分體式的，操控方式是微電腦式，也就是有預(yù)約功能，底部可拆洗，有3檔火力調(diào)節(jié)，1300W功率，24小時(shí)預(yù)約功能，2層蒸格+一個(gè)煮鍋。底部有多孔散熱設(shè)計(jì)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，分體式清潔會(huì)更方便。

蘇泊爾 ZN32YK13

這款容量是17升，目前容量最大的，可以滿(mǎn)足8-10人使用，雙層蒸屜設(shè)計(jì)，合計(jì)三層，2100功率也是目前最大，不僅可以蒸和煮，也可以炒和炸，另外火力也就是功率有5檔調(diào)節(jié)，還有一檔保溫，最底層的鍋是精鑄鐵，會(huì)更容易清洗。