丨本文由小陳茶事原創丨首發于知乎：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》收拾倉庫的時候，翻出了去年買的一個爐子。就是現在很火的圍爐煮茶里

丨本文由小陳茶事原創

丨首發于知乎：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

收拾倉庫的時候，翻出了去年買的一個爐子。

就是現在很火的圍爐煮茶里的炭爐。

當時，本來是李麻花準備用來煲砂鍋的，這種文火慢慢煲湯，效果確實不錯。

我們還計劃著，閑暇之余，坐在院子里，塞幾塊木炭進去，裝上鐵網，烤點牛肉吃。

很舒服，也很有感覺。

但是，從來沒想過用來煮茶。

原因是，太浪費時間了。

這樣的熱度，想要把水燒開，再完整地煮出一壺茶湯，至少需要1個小時甚至更長時間。

倒不如回到室內，用電陶爐煮茶。

對于我們兩個工作狂而言，必須追求高效率。

不過，也有人提出，用電陶爐煮茶太普通了，沒有氛圍感。

真心想體驗圍爐煮茶的人，還是要搭炭爐，一邊燒，一邊煮。

如此一來，才能體驗詩里“綠蟻新焙酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”的意境。

《2》

想體驗圍爐煮茶，必須用炭爐？

當然不對。

炭爐雖然古風古韻，有歷史感，更能讓人體驗到幾百年前，我們的先輩是如何煮茶、飲茶的。

但從現實角度來看，用炭爐最明顯的問題，就是安全隱患。

在各大網絡平臺上，圍爐煮茶“翻車”案例中，最多的是一氧化碳中毒。

烤壞桌子、燒焦地板的情況，也比比皆是。

最夸張的，還有人說自己差點把家點著了。

所以，這些真實事件中也暴露出一個問題——大部分年輕人都缺乏生活常識。

很多人都抱怨，圍爐煮茶時，邊上的水果和零食，味道不盡如人意。

體積太大的很難烤熟，體積小的又容易烤焦。

其實，但凡有下廚經驗的人都知道，食材不同，體積不同，所需要的火候自然也不同。

炭火燒得太旺，便會導致食物外焦里生。

另外，還有人烤栗子不開口，被炸到燙傷的；

沒有戶外野營經驗，點半天火生不起來的；

沒有預熱茶壺，直接把開水倒進冷茶壺中，使得茶壺炸裂的……

實際上，這些都是平常到不能再平常的生活常識。

但許多嘗試圍爐煮茶的人，似乎都對“熱脹冷縮”一無所知。

至于發生突發情況時，該怎么滅火，怎么保證自我安全，更是不夠了解。

加上年輕人莽莽撞撞，動手能力有限，手忙腳亂，常常弄得灰頭土臉。

到頭來，圍爐煮茶的熱度是趕上了，可最終什么也沒嘗到，空歡喜一場。

明明有現成的電陶爐，操作簡單方便，為何不用呢？

對于在農村生活的人而言，圍爐煮茶并不困難。

就和冬天圍在火堆邊燒水起鍋，再丟幾塊紅薯土豆在火堆底下燜熟的形式，有異曲同工之妙。

但之前的窮苦生活，因為被城里人莫名其妙地貼上“精致化”標簽，而備受追捧。

僅僅是為了拍照打卡，又意義何在呢？

《3》

煮茶的器具，有很多。

就爐而言，就能分出好幾種，有電陶爐、炭爐、酒精爐、瓦斯爐……

它們之間最大的區別，就是產生熱量的來源。

相比之下，電陶爐安全，而且高效。

插上電，打開開關，能通電，就能使用。

不需要什么經驗，簡單易學。

而搭配電陶爐使用的，通常是玻璃壺。

玻璃材質的茶具，在茶桌上出現的頻率很高，不管是茶壺、公道杯還是其它，都經常見到。

玻璃壺的優勢，很明顯。

輕便、透明、方便清洗、購買方便。

最重要的是，根據款式和花紋，玻璃壺的價格有高有低。

最普通的玻璃煮茶壺，往往幾十元就能拿下。

而如果大家追求精致的樣式，則可以選擇更貴的玻璃壺，可以充分滿足不同消費水平的人群。

因此，在大江南北的茶桌上，出場率最高的煮茶壺，必定是玻璃煮茶壺。

除此之外，用玻璃壺煮茶，觀賞性很好。

通過透明的玻璃，可以看到水溫變化時，茶水的變化。

茶葉在水中沸騰、翻涌、上上下下，浮浮沉沉，是一副非常美妙的景象。

偶爾放松的時候，手動煮茶，能順便體驗一場“偷得浮生半日閑”的愜意之感。

所以，玻璃壺極其適合新手茶友。

如果是不透明的紫砂壺、陶泥壺，因為煮茶經驗有限，很難控制煮茶時間。

稍不注意，就會把茶湯煮得又苦又濃。

而玻璃煮茶壺，能隨時觀察茶湯顏色的變化，憑此判斷煮茶的進度。

有沒有煮得太濃的，煮茶時間會不會太長……諸如此類。

通過湯色的變化，及時調整，不容易煮出濃釅苦澀的湯水，影響口感。

《4》

還有一種裝備，總是能在秋冬季節脫穎而出。

如果說，圍爐煮茶是把氛圍感拉到極致，那它就是把簡單進行到底。

它便是，很多人家里都有的養生壺。

現實生活中，有閑情逸致，用炭爐燒火煮茶的，畢竟是少數。

大多數的人，忙于生計，只能選擇最省時省力的方法。

而養生壺，小小個不占地方，蒸、燉、煮、萃取，樣樣精通，更是把煮茶功能也攬下了。

因此，成為了很多辦公室一族的煮茶首選。

村姑陳的看法是，養生壺雖然很方便，但敗在太“笨拙”了。

只會根據設定好的時間，來完成任務。

到達時間后，就會發出“嘀嘀”的蜂鳴聲，以此提醒主人。

但茶葉和水接觸的時間久了，難免會苦澀，口感變差。

所以，最好的方式，還是用電陶爐搭配玻璃壺，手動煮茶。

不必根據機器設定的時間，而是自己觀察水溫和湯色的變化，來及時關火。

如此一來，更有利于煮出濃淡適宜，甘醇可口的茶湯。

當然，實在沒時間，要用養生壺煮茶的朋友，也要謹記兩點。

第一，控制好茶水比例。

既然避免不了長時間的煮茶，就把投茶量減少，具體依據個人口味而定。

第二，避免串味。

有些人，平時除了煮茶，還會用養生壺煮花茶、涼茶、銀耳羹等。

蓋子處的密封圈，很容易吸附味道，導致串味。

因此，堅持用養生壺煮茶，就一定要做好清潔，保證茶湯原汁原味。

不過，好的老白茶，還是提倡手動煮茶。

用最合適的方式對待，才不浪費。

《5》

如今，圍爐煮茶深受年輕人的追捧。

但是否會真的認同這種方式，還有待考究。

畢竟，它只是形式上實現了返璞。

實際上，是壓抑了太久之后，大家圖個熱鬧罷了。

時間會證明，圍爐煮茶到底是曇花一現，還是能長紅下去。

真正愛茶的人，依然不會受到影響。

還是會按照自己的習慣，泡茶、煮茶、喝茶。

或許也會在熱度的影響下，嘗個新鮮，體驗一把圍爐煮茶的樂趣。

但歸根結底，還是會回歸自己的習慣。

不需要精致的爐子和茶壺，簡簡單單，一樣能打動人心。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。