一、蒸鍋材質導磁不銹鋼201、430是導磁不銹鋼，優點是材質堅硬，導熱性強；缺點是耐腐蝕性差，會生銹。201材質基本很少使用，那種非常便宜

一、蒸鍋材質

導磁不銹鋼

201、430是導磁不銹鋼，優點是材質堅硬，導熱性強；缺點是耐腐蝕性差，會生銹。201材質基本很少使用，那種非常便宜的蒸鍋就這種材質。430導磁較好，通常做復合鍋底，與電磁爐搭配使用。

無磁不銹鋼

304、316為無磁不銹鋼，優點是穩定性強，抗腐蝕能力強；缺點不導磁。食品級材質，常用于蒸鍋的鍋體，安全等級更高，價格也高一些；一般304材質就足夠使用了。

蒸鍋通常都采用復合底，最下層430，中間層鋁，上面是304/316，這樣做的好處是灶具通用，防干燒、防變形。

二、蒸鍋尺寸/大小

尺寸：24、26、28、30、32、34cm，其中更多使用的是28和30cm。

層數：單層（一屜湯鍋）、二層（一篦一屜），三層(一個屜和倆個屜)。

一般二層、三層較常用，饅頭、蒸肉、排骨、魚比較方便。

三、高性價比蒸鍋推薦

1、美廚304不銹鋼蒸鍋

304不銹鋼，三層復合底，28CM口徑；另外蒸屜是設計成多孔導流，可以更好防止食物泡水，可視化鋼化玻璃蓋，方便查看鍋內情況。

2、京造304不銹鋼蒸鍋

此款與上一款材質都一樣，區別鍋蓋不同，京造采用不銹鋼+高拱玻璃組合蓋，鍋體厚實，不僅美觀，還結實耐用；好處是收納更方便。性價比高，重點推薦。

3、九陽不銹鋼蒸鍋

高拱蓋設計，三層，從價格上來說相對更劃算一些。三層復合底設計，各種灶通用；蒸屜相對來說比較高，9cm高度，如果家里的碗碟比較厚底，這款會比較合適。【性價比較高，重點推薦】

4、華帝304不銹鋼蒸鍋

華帝品質，精致耐用；鋼鋁鋼三層復底結構，導熱迅速且均勻。3.8Kg用料足，非常厚實，質量好，但也有點小貴。

建議：

二層選京造，三層選九陽，用料足，精致耐用，比較實惠；
如果不差錢，可選華帝，用料非常有誠意；

四、湯鍋

1、美廚復底湯鍋

304不銹鋼，三層復底，不挑灶，聚能儲熱，煲湯非常合適；

2、神田的雪平鍋

神田是日本專業的廚具生產企業之一，以生產鐵鍋、雪平鍋出名，餐廳專用鐵鍋在日本占到95%以上的市場份額。這款雪平鍋采用443不銹鋼，相當于304不銹鋼，但比304導熱性更好；神田是雪平鍋吸的極品，重點推薦。

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