大家好，我是@周粥粥，一個樸實無華的奶爸+產品經理，最近老婆夜里老是餓，遂想買一個空氣炸鍋，解決老婆的口腹之欲。在買之前，一如往常當然

大家好，我是@周粥粥，一個樸實無華的奶爸+產品經理，最近老婆夜里老是餓，遂想買一個空氣炸鍋，解決老婆的口腹之欲。在買之前，一如往常當然要先做一番功課，所以有了下面這幾千字的空氣炸鍋分析。

本文較長，請耐心閱讀，如需抄作業，請拉到下面選購區。

目錄：

一、 空氣炸鍋的原理
二、 對于空氣炸鍋的誤解
三、 空氣炸鍋的選購要點
四、 不同價位的空氣炸鍋的差別
五、 有哪些空氣炸鍋值得推薦？

一、空氣炸鍋的原理

首先我們要了解空氣炸鍋為什么要叫“炸”鍋，因為我們知道炸這個詞，我們大多數都跟油相關，而油炸的本質其實是 ‘高溫脫水’的過程。但其實我們知道空氣炸鍋里面是沒有油的，那么空氣炸鍋是怎么炸食物的呢？空氣炸鍋的炸其實是通過加熱空氣，去炸食物，這里的空氣起到了跟油一樣的介質作用。

一般的空氣炸鍋有一個內置的風扇，風扇快速運轉后，通過加熱管形成熱風對流從而達到一個360°的循環制熱，這種“熱風”通過在密封空間內循環加熱食材，利用食物本身的油脂煎炸食物，使食物脫水。

從這個原理上，其實我們可以發現，空氣炸鍋的優勢很明顯了，少油，快速，對于喜歡吃炸物又怕胖的朋友來說，其實挺方便，但隨著大家對健康的重視，也出現了這樣一種聲音——空氣炸鍋致癌，然后很多朋友對于空氣炸鍋望而卻步。下面我們來講講對于空氣炸鍋的誤解。

二、對于空氣炸鍋的誤解

• 關于致癌

關于空氣炸鍋容易產生致癌物質一說，空氣炸鍋還真的是背鍋，因為致癌，其實不是空氣炸鍋的原因，我們這里所說的致癌物質主要是丙烯酰胺，其實丙烯酰胺是很多淀粉含量高的食物，比如土豆，面粉等經過120度以上的高溫長時間烹飪產生的。

換句話說，你拿什么鍋炸薯條沒關系，只要溫度達到了120度以上，就會產生這種物質。而且你炸的東西產生焦糊越多，丙烯酰胺的量也就高。

所以這里要為空氣炸鍋證明一下，真不是鍋的問題。

• 關于噪音

有人會說，空氣炸鍋風扇很響，這邊說明一下，確實用聲音，其實并沒有很響，都在可接受的范圍，畢竟他的風扇其實不大，而且又在內部。

你試試開著電扇，打開空氣炸鍋，你根本聽不見空氣炸鍋的聲音。再說了，你想吃好吃的，還怕這點聲音嗎？

• 關于油煙

其實空氣炸鍋會產生油煙的，但基本可以忽略，你要是不放心，開一下油煙機就完事了。

• 關于口感

這邊也說一下，在口感方面確實沒有直接用油炸的好，這點實話實話，畢竟空氣炸鍋有風干的成分，在烹飪的同時，會帶走食物表面的水分，導致食物的口感更干。而油炸是通過熱油帶走表面水分，鎖住內部水分，口感當然更好。

當然犧牲口感的同時，空氣炸鍋做出來的食物更少油，更有利于健康，有利于減肥。

初步了解了空氣炸鍋，我們來看看空氣炸鍋怎么選？

三、 空氣炸鍋的選購要點

1、 容量

關于容量，其實我們一般使用的時候，平鋪的面積比實際的容量重要，根據空氣炸鍋的造型不同，相同的容量，有的炸鍋的鍋子比較高，有的矮，平鋪的面積會有不同。市面上的空氣炸鍋一般容量都在2-5L左右，下面以平鋪的雞翅表示一下容量大小。

• 2L的容量一般可以平鋪6個雞翅
• 3L的容量一般可以平鋪9個雞翅
• 4L的容量一般可以平鋪15個雞翅或者一只童子雞
• 5L的容量一般可以平鋪一堆雞翅或者一只正常雞

一般來說，如果是一個人居住，那么2L、3L都可以，如果是一家三口建議選擇3L、4L的樣子，如果是一家五口，那么5L或者更大。

2、 性能

其實一個空氣炸鍋的性能，主要看以下三個方面：

• 升溫
• 控溫
• 加熱均勻

升溫快慢：升溫越快，意味烹飪食物的時間越短。一般我們印象中，炸鍋的功率越大，升溫越快。但有些空氣炸鍋是有導風槽，能夠促進空氣循環，更加有利于加熱食物，在升溫快的同時，還能使里面的溫度更加均勻。

控溫精準：在這方面，其實空氣炸鍋因為容量相對烤箱小了很多，溫控都是可以的，有條件的建議選擇液晶觸控式控溫，相對于旋鈕控溫更精準，但在價格上當然也略貴一點，這個看個人需求。

加熱均勻：說到這個，其實就涉及到了，空氣炸鍋的幾個加熱細分，分別是：第一種是上下風加熱，這種加熱方式是最基礎的，顧名思義，沒什么可說的，第二種是360℃熱風循環，從名字上就可以看出是全方位的熱風循環，加熱相對上下風更加均勻了，第三種是螺旋360℃熱風循環，作為第二種的升級版，加熱最均勻。

這個方面其實就看你的預算了，如果你對口感沒有那么挑剔，建議第二種就足夠了，畢竟價格也是逐級增加的。

3、 材質

材質方面這邊主要講一下，炸藍跟接油盤的材質，建議選擇合金材料，一方面抗腐蝕，另一方面耐高溫，而且壽命長。

而且最好選擇帶有不粘涂層的，由于空氣炸的原理，在使用完后，底部肯定會粘有油漬，炸藍大部分又是采用鏤空的形狀，所以更容易藏油，選擇不粘材料，更加不方便清潔。

特別注意：在清潔的時候，不要用鋼絲球等硬物去擦洗炸藍，以免破壞涂層。

4、 安全

這方面的主要是一個隔熱的問題，空氣炸鍋的外殼一般都是塑料的，在運行的時候，會產生高溫，這種時候，外殼果然隔熱不好就很容易被燙傷。建議選擇大品牌，隔熱性好的產品。

了解了空氣炸鍋的選購要素，我們來看看有哪些值得選購的空氣炸鍋。

四、有哪些空氣炸鍋值得推薦？

先說一款我自己本身就在使用的空氣炸鍋。

宜普盾EDP-KZ21

• 價格：499元
• 容量：4L
• 控制：液晶屏控制
• 材料：合金不沾涂層

講一下我使用后的四點感受吧。

1、這款空氣炸鍋是可視化的設計，對于烹飪小白來說，十分友善，你可以隨時去查看食物是否烤焦，可以隨時按下暫停鍵，品嘗之后決定是否繼續加熱。

2、這款產品有著菜譜設置，可以直接根據食物的內容，選定烹飪模式，薯條就選擇薯條，雞翅就選擇雞翅，我自己測試了幾次，時間溫度都是卡得挺準的，食物安裝選定模式制作完后，既不會生也不會老，小白必備。

3、這款產品雖然是可視化設計，但在隔熱性方面還是不錯的，雖然外殼變成會變熱，但在可接受范圍，不會因為這個熱度感覺到燙。

4、這款產品是配置了三個容器的，一個炸藍，一個鍵盤，一個深鍋，一鍋多用，還是比較不錯的。

200-300檔

這個檔位在容量大小上的其實選擇已經有很多了，主要特點是都是旋鈕控制。

山本 8206

• 價格：239
• 容量：4.5L
• 材質：合金、不粘涂層
• 觸控類型：旋鈕

4.7L大容量，滿足一家子的需求，而且由于大風扇的設定，不需預熱，360°熱風循環加熱使受熱更均勻，更有抽藍斷電保護，抽屜歸位，記憶功能自動恢復上次溫度設置，內膽是不粘鍋涂層，清洗更方便。

這款產品雖然看起來比較笨重，但實際上十分耐用。

九陽KL26-VF171XC

• 價格：249元
• 容量：3L
• 材質：合金、不粘涂層
• 觸控類型：旋鈕

可口可樂的聯名款，紅色的外觀很喜氣，反正這顏色我愛了，3L的容量足夠三口之家使用，頂部和面部雙旋鈕操控，十分方便，不會弄錯，360°熱風循環加熱使受熱更均勻，分體式合金設計搭配不粘涂層，清洗更方便。

基本上該有的都有了，作為一款入門級空氣炸鍋，十分優秀。

山本 6928ts

• 價格：238元
• 容量：4.2L
• 材質：合金、特氟龍涂層
• 觸控類型：觸屏

這款產品最大的特點是大，4.2L的大容量只要200多，就這容量，還要什么自行車，而且這款產品在其他方面，也沒什么短板。

功率是1500w，360°熱風循環加熱使受熱更均勻，觸屏控制很方便，炸藍的涂層采用的是特氟龍涂層，清洗很省心，而且有抽藍斷電的安全設置，把手采用的是耐高溫材質，加上它貼合手掌的設計，抽藍時更佳安全和方便。

而且京東上20W+評價，98%好評率！我就不用說什么了吧。

小熊 QZG-A15Q1

• 價格：238元
• 容量：4.6L
• 材質：合金、不粘涂層
• 觸控類型：旋鈕

如果嫌上面的山本不夠大，那么這款小熊的一定滿足你的需求，4.6L的大容量，一家五口都夠用。

360°循環熱風、雙旋鈕操控、抽藍自動斷電功能、分體式的設計、不粘涂層的炸藍，你想要的我都有！你還等什么，選他就對了。

300-400元檔

這個檔位的產品特點主要是，升級到了智能觸摸控制，有了很多菜單的選擇。推薦一款最值得買的利仁KZ-D3506。

利仁KZ-D3506

• 價格：369元
• 容量：3.5L
• 材質：合金、不粘涂層
• 觸控類型：智能觸控

這個檔位主要的就是智能觸控，控溫更精準，智能菜譜更方便。這款利仁是雙層炸藍，在過濾油脂方面非常不錯，而且雙層炸藍的設計可以使受熱更加均勻，3.5L的容量雖然不是特別大，但品質上確實提升了很多。講究品質的小年輕可以選擇這款。

• 再推薦兩款超大容量的空氣炸鍋。

日本Crulo多功能空氣炸鍋

• 價格：669元
• 容量：11L
• 材質：合金、不粘涂層
• 觸控類型：旋鈕

這款產品一看就是日系小清新系列，雙旋鈕控制左右分布，一個時間一個溫度。分體式設計搭配不粘涂層，方便清洗。可視化的操作對于新手十分友好，而且這款的隔熱做的還是不錯的，據說他采用了高分子的防爆玻璃材質。

而且這是一款多功能的產品，配件非常之多，包括了有烤盆、烤盤、隔網、烤雞架和煙熏架五種類型，11L的大容量基本可以當烤箱來用了，可操作性非常大。

• 最后推薦一款12L

美的KZ120Q7-400G

• 價格：699元
• 容量：12L
• 材質：合金、不粘涂層
• 觸控類型：智能觸控

我第一眼看見以為這就是一款烤箱，我從沒見過空氣炸鍋可以做到這么大，大容量意味著可操作性也變多了，如果喜歡大容量，喜歡折騰美食，選這款就完事了。

以上就是我對空氣炸鍋的一些分析介紹，希望大家都能選到自己喜歡的空氣炸鍋。

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