大家好，我是慧慧-。今天給大家分享一個豆腐特別好吃的家常做法，很多人也都喜歡這樣做，這樣吃少糖無油，老少皆宜，下面我們來看下是怎么

大家好，我是慧慧-。今天給大家分享一個豆腐特別好吃的家常做法，很多人也都喜歡這樣做，這樣吃少糖無油，老少皆宜，下面我們來看下是怎么做的吧。

【燒豆腐】

【基本食材】豆腐，大蔥，大蒜，小米椒，食用鹽，食用油蠔油，老抽，淀粉水

【制作步驟】

1.準備一塊豆腐給它切成厚片，再給它切成長條，最后改刀切成塊兒裝盤，準備一段大蔥切成蔥花，準備幾瓣兒大蒜給他切成蒜末，和蔥花放在一起。準備一個小米椒，用剪刀剪成圈，如果說不喜歡吃辣的話，可以不放，準備一把小蔥給他對半切開，最后改刀切成長段，裝盤。

2.鍋中提前把水燒開，放入一勺食用鹽。用勺子給它化開，放入豆腐，用勺子給他推動一下，放入食用鹽可以去除豆腥味，豆腐焯水兩分鐘，時間到控水撈出，過下涼水。

3.鍋熱放入食用油，油熱之后放入蔥姜蒜，小米椒，給它炒香，炒香之后轉小火放入兩勺豆瓣醬繼續翻炒，因為黃豆醬很容易炒糊，所以我們要用小火，炒香之后再放入半碗清水，水的量根據豆腐的多少來決定，放入適量的蠔油，再來點老抽，用勺子攪拌均勻，最后放入豆腐輕輕它推動一下。開大火把水燒開，然后再晃一下鍋子，使豆腐入味均勻，時間到再倒入淀粉水，勾個芡，轉大火湯汁熬制，濃稠湯汁熬制濃稠放入蔥花翻拌均勻，翻拌均勻之后，再來點香油增香，再次翻拌均勻就可以出鍋啦。

豆腐這樣做用的食材也不多，調料也是特別少，而且老少皆宜，都非常喜歡吃，朋友們喜歡的話就趕緊試一下吧，喜歡我的文章請點擊下方關注或者轉發我們下期再見。

【小貼士】

1.豆腐里放入食用鹽可以去除豆腥味。

2.因為黃豆醬很容易炒糊，所以我們要用小火。

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