天氣晴朗的時候，約三五好友齊聚一堂。在院子或者戶外自己動手燒烤，感受著微風吹拂過臉頰，享受著誘人的烤串，搭配著音樂和啤酒，忙里偷

天氣晴朗的時候，約三五好友齊聚一堂。在院子或者戶外自己動手燒烤，感受著微風吹拂過臉頰，享受著誘人的烤串，搭配著音樂和啤酒，忙里偷閑的生活碎片。好不快活！

但傳統(tǒng)的燒烤爐太過笨重，攜帶起來不是很方便。烤出來的肉口感比較柴，最令人頭疼得就是清洗起來很麻煩。

為此我花時間研究了市面上各個品牌的戶外燒烤爐，最終確定了「便攜式燒烤爐」。便攜式燒烤爐相比于傳統(tǒng)燒烤爐更加輕巧，根據(jù)所用的能源可以實現(xiàn)燜烤、煙熏等；不僅可以吃到原汁原味的食材，清洗時還很方便。

文章目錄

• 吃燒烤真的會致癌嗎？
• 木炭燒烤爐和燃氣燒烤爐有什么區(qū)別？
• 怎么選擇適合的便攜式燒烤爐？
• 各型號戶外燒烤爐推薦（覺得長可以直接看這里）
• 木炭燒烤爐推薦
• 燃氣燒烤爐推薦
• 總結(jié)

更新計劃

2021.4.4 發(fā)布了第一版n2021.4.5 增加了便攜式燒烤爐品牌榜，對文章進行了簡單優(yōu)化

本文會定期更新，把值得推薦的戶外燒烤爐給到大家。可以點個贊或收藏防走丟！

開篇正文，適用于我就想知道什么款式質(zhì)價比高，不想聽你說XXX小課堂的同學。

始創(chuàng)于1952年的Weber威焙燒烤爐幾乎成為了燒烤爐的代名詞。經(jīng)典水壺式燒烤爐熱銷至今，以出色的燜烤性能聞名。與傳統(tǒng)開放式燒烤又焦又柴不同，合蓋燜烤使爐內(nèi)形成熱循環(huán)，食材受熱更均衡，外焦里嫰，一口咬下飽滿多汁。配備的三腳架底座和灰盤使得清理工作簡單了不少。

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一、吃燒烤真的會致癌嗎？

在了解戶外燒烤爐之前，我們先來想個問題：吃燒烤真的會致癌嗎？

國際癌癥研究機構(gòu)根據(jù)致癌的確鑿程度將致癌物分為四類，1類最高，4類最低，級別越高，致癌證據(jù)越確鑿

在高溫下，食物炙烤過程中的確會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，最常見的有苯并芘和雜環(huán)胺。

苯并芘是一種有五個苯環(huán)的多環(huán)芳烴，國際癌癥研究機構(gòu)將苯并芘歸在致癌物的第一組。燒烤中產(chǎn)生的苯并芘主要來自脂肪的受熱反應(yīng)，脂肪超過200度就會產(chǎn)生苯并芘，而且溫度越高，產(chǎn)生的苯并芘越多。

雜環(huán)胺，具有一定的致畸致癌性，雜環(huán)胺的形成有幾個因素：食物類型、烹調(diào)方法、溫度和時間。

其實不僅僅是燒烤，煎炸、煙熏等烹飪方式都可能會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺、亞硝胺等1類致癌物，多吃確實存在健康風險，但在控制總量的前提下，其實并不用過于擔心。

二、木炭燒烤爐和燃氣燒烤爐有什么區(qū)別？

一、木炭燒烤爐

木炭燒烤爐是目前最流行的燒烤爐，一般來說木炭燒烤爐會比沒有紅外燃燒器的燃氣燒烤爐溫度更高。適合烤牛排和羊排，熏烤的效果還是挺不錯的。

優(yōu)點：

1、高溫使得木炭燒烤爐在烤牛排和羊排這些難烤的食材更加得心應(yīng)手

2、適合熏烤。當食物的脂肪和汁滴到燃燒的木炭上時，大量的煙會產(chǎn)生。伴隨著煙的產(chǎn)生可以明顯得感覺到有一種不同的風味，這就是熏烤得魅力。

缺點：

講了木炭燒烤爐的優(yōu)點再來看下它有什么劣勢。

1、安全問題。木炭燒烤爐在使用的過程中會產(chǎn)生碳和火花，不小心的話會產(chǎn)生安全問題。

2、相比于燃氣燒烤爐，木炭燒烤爐需要花更多的時間練習掌握技巧，才能發(fā)揮最大的功效。

二、燃氣燒烤爐

燃氣燒烤爐相比于木炭燒烤爐更加便攜，操作也更簡單。燃氣燒烤爐所使用的燃料主要有丙烷、天然氣和高山罐裝氣。

丙烷是石油精煉和天然氣生產(chǎn)的副產(chǎn)品，本身無色、無味、無毒，燃燒時每立方英尺丙烷釋放的熱量為2500 BTU，成本最高，可裝進罐子里隨身攜帶，在國外用的比較多。

天然氣由甲烷和其他碳氫化合物制成，熱值僅為丙烷的一半，但成本是丙烷的1/3到1/6，使用天然氣燒烤需要專業(yè)安裝，且燒烤的位置是固定的，在大型家用燃氣烤爐中應(yīng)用廣泛。

高山罐裝氣是國內(nèi)市場便攜式燃氣烤爐使用的燃料，實際上成分是液化氣。液化氣主要是丙烷和丁烷的混合物，其熱值介于天然氣和丙烷之間，燃燒時無煙塵、無炭渣，操作使用方便，價格是三者中最低的。

三、怎么選擇合適的便攜式燒烤爐？

目前在選購便攜式燒烤爐時主要看熱量輸出、便攜性、易用性以及材質(zhì)。

1、熱量輸出

熱量輸出是烤爐的性能指標，單位用BTU表示，代表一小時內(nèi)最大熱量輸出的量度。BTU的數(shù)值越大，產(chǎn)生的熱量也就越多，溫度自然也就越高。

但最大輸出熱量還和每個產(chǎn)品的燃燒器數(shù)量以及它們的工作情況、尺寸和設(shè)計有關(guān)。

2、便攜性

便攜式烤爐是為了戶外燒烤而設(shè)計的，因此便攜、低重量、容易運輸成了必然的要求。便攜性好的燒烤爐要易于組裝和運輸，其次還得有大手柄和輪子等。

3、易用性

對木炭燒烤爐來說，使用木炭對食材進行烹飪會產(chǎn)生灰燼，殘余煤渣和食物滴落都會聚集在烤架的底部，帶有可拆卸的灰盤可以大大的方便清潔，易開蓋、多個通風口設(shè)計、可調(diào)節(jié)高度也是加分項。

對燃氣燒烤爐來說的，燃燒器的數(shù)量決定了能否同時進行多次烹飪，溫度計可以監(jiān)控爐內(nèi)溫度，電子點火器通常比旋轉(zhuǎn)式點火器更加可靠。當然了，使用后是否方便清理也是至關(guān)重要的。

4、材質(zhì)

對于燒烤爐來說最佳的材料是黃銅、搪瓷鋼和不銹鋼。由于鋁會燒壞，鑄鐵會生銹，因此不銹鋼或黃銅制成的燃燒器耐腐蝕最好。而涂層鑄鐵隔柵通常可以更好地燒烤肉類，并且烤制溫度更一致。

四、各型號戶外燒烤爐推薦

木炭燒烤爐推薦

1、威焙 Jumbo Joe

個人點評：Jumbo Joe繼承了水壺式烤爐出色的燜烤性能，又具備后者沒有的便攜性，其在可用性和熱量控制方面的表現(xiàn)優(yōu)于競爭對手，1550平方的燒烤面積能同時滿足4人以上用餐，有兩個可調(diào)節(jié)的通風口，配備的三腳架底座和灰盤也使清理工作得到簡化。

2、燒烤世家 猛禽

個人點評：世家猛禽更偏向于傳統(tǒng)烤爐，這是一款木炭烤爐，燒烤區(qū)域分成兩部分，左側(cè)煎盤，右側(cè)烤網(wǎng)，上邊還配備了烤叉搭配多檔位可調(diào)節(jié)升降系統(tǒng)，烤制整雞輕而易舉。

重量為12公斤，較傳統(tǒng)烤爐更為便攜，但缺點也比較明顯，就是零部件較多，組裝起來不是很方便，不過對于野外燒烤來說，還是一個不錯的選擇。

3、威焙標準版

個人點評：始創(chuàng)于1952年的Weber威焙燒烤爐幾乎成為了燒烤爐的代名詞。經(jīng)典水壺式燒烤爐熱銷至今，以出色的燜烤性能聞名。

與傳統(tǒng)開放式燒烤又焦又柴不同，合蓋燜烤使爐內(nèi)形成熱循環(huán)，食材受熱更均衡，外焦里嫰，一口咬下飽滿多汁。配備的三腳架底座和灰盤使得清理工作簡單了不少。

燃氣燒烤爐推薦

1、威焙 Q1250

個人點評：Q1250是中國特供版本，配色使用的是中國紅元素，實際上其各項配置和Q1200完全一樣。

8500 BTU熱量輸出和189平方英寸（1219cm2）燒烤面積，在戶外的使用效果反倒比部分10000BTU以上的烤爐更佳，自重14公斤，相對更為便攜，爐蓋內(nèi)置溫度計，也方便進行精確控溫。 但是價格稍微高點。

五、總結(jié)

木炭燒烤爐之選：威焙 Jumbo Joe

燃氣燒烤爐之選：威焙 Q1250

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*文章中的圖片部分來源于網(wǎng)絡(luò)，其余自制