之前寫了 電蒸鍋和傳統燃氣蒸鍋的區別？ 詳細介紹了電蒸鍋。但是很多朋友說電蒸鍋不如傳統燃氣蒸鍋。問他最大的原因是什么？是因為全

之前寫了 電蒸鍋和傳統燃氣蒸鍋的區別？ 詳細介紹了電蒸鍋。

但是很多朋友說電蒸鍋不如傳統燃氣蒸鍋。問他最大的原因是什么？是因為全不銹鋼蒸鍋能全部進洗碗機，不用操心!!!無語中~

后面發現有陸續邀請我回答蒸鍋話題相關的問題。所以我干脆把問題整理成文章，方便閱讀！

耐心看完，相信你能了解到蒸鍋的選購技巧！！

對于那些不喜干貨，想直接“抄現成答案”的朋友，為了幫你節省時間，可以直接點擊目錄把文章拉到【六、高性價比蒸鍋推薦】，但別忘了點贊啊!!

文章長期更新，建議收藏歡迎評論~n文章首發于 2021年07月09日n最近修改于 2023年03月13日

一、蒸鍋的種類

• 種類

• 看到篦、屜，一臉懵逼？

單篦，雙篦的，因為蒸片位置偏低，適合熱菜，快速蒸饅頭。

需要長時間蒸熟的食物，比如排骨等，建議選擇帶屜的（蒸籠）。

蒸鍋內水開時鍋里的水會因沸騰的關系會往上翻滾，如果食物位置過底，長時間的情況下嚴重影響蒸的食物。

還有因為水位的關系，位置過底的蒸鍋超15分鐘基本上水蒸氣可能就不足了，大大限制了需要長時間才能蒸熟的食物。

二、蒸鍋哪個牌子好？

1、國產品牌

• 蘇泊爾
• 愛仕達
• 炊大皇
• 美的
• 九陽
• 美廚
• 京東京造
• 華帝
• 愛樂仕
• 凌豐
• 慕廚

2、國外品牌

• 樂扣樂扣
• WMF
• 雙立人

以上品牌都是我知道的正經品牌，檔次高低做工有差異，可以根據自己的需求和預算選擇，雖然一定不全面！

選購東西時，價格只是購買產品或服務過程中的一個指標。如果只比較價格，考慮起來就沒那么周到了。

應該綜合考慮價格、質量、服務、口碑、這些因素是否適合自己。

知名品牌的質量和售后服務經得起市場長久的推敲，毫無疑問選購品牌產品更有保障!!

三、蒸鍋尺寸怎么選？

• 飯量小的2個人，家里沒有客人選擇26cm的單篦，28雙篦。
• 飯量小的2個人，家里有客人選26cm三層，28三層。
• 飯量中或大的2-5人，家里沒有客人選擇30-36cm的雙篦。
• 飯量大的2-5人，家里有客人選擇28-36cm三層。

四、蒸鍋可以做什么？

• 早上起來，用它蒸發糕、饅頭，蒸包子等等
• 中午弄飯時，弄清蒸魚、粉蒸肉……
• 晚上還可以熱菜、熱飯、等等

說白了，蒸鍋是一個哄人做飯的工具。因為蒸菜無油煙，更符合現代人渴求健康生活、輕松清潔的心理。

因為“蒸”可以保持水份和營養，還可同時制作多種菜式。

因為“蒸”保持了菜肴的原汁原味，蒸煮的食物更加新鮮美味。

五、蒸鍋怎么選購？

1、看材質

在GB4806.9-2016《食品安全國家標準食品接觸金屬材料和產品》中，實際上已經明確規定食品容器可以是奧氏體不銹鋼、雙相不銹鋼和鐵素體不銹鋼。

一般來說，現在市面上的便宜不銹鋼基本都是201不銹鋼，什么是201不銹鋼？就是其中添加有錳元素，長時間在潮濕并且鹽分高的環境下是會生銹的一種不銹鋼材質。

除開201不銹鋼原材料便宜之外，它可以被磁鐵吸附（磁化），不需要做復底也能用于電磁爐，一舉兩得！

雖然蒸鍋用來烹飪時，很多時候不需要直接與食物接觸，但是考慮耐用度，建議選擇材質更好的430、304和316不銹鋼！

• 蒸鍋現在一般是不銹鋼材質的。鐵和鋁材質因為材質的特性逐漸被淘汰；現在國產品牌一般都是430、304材質的，國外品牌會用到18/10不銹鋼。
• 有一個誤區需要糾正，沒有一種不銹鋼是絕對不銹的，只是耐腐蝕能力比較強而已。

我們在購買不銹鋼餐具時還是要了解清楚具體是用哪種不銹鋼制作的，當然是要選擇符合食品級標準要求的，只要是符合食品級不銹鋼標準的產品都是沒有害的。

• 430不銹鋼含碳量較高，適合日常的刀具制造，但是耐腐蝕性能不如304。430也屬于食品級健康金屬，但在堿性環境下會生銹。

• 304不銹鋼的耐蝕性和抗氧化能力較強，適合配制長期與食品接觸，并可以直接接觸各種酸、鹽等食物，也可用于高溫使用。國家標準規定所用的高壓鍋材料。

• 316不銹鋼具有更好的耐腐蝕性能，基本無金屬離子析出，常用于醫用材料，不過價格上比較貴。

選用順序如下：316>18/10>304>430

? 科普：

常有人把18/10不銹鋼當316不銹鋼，其實18/10不銹鋼屬于304不銹鋼，與316的使用等級相近。區別在于316含鉬，304不含鉬，18/10不銹鋼也不含鉬。

我們在選擇蒸鍋時要注意，起碼考慮選購430不銹鋼，一般選擇食品級304不銹鋼就足夠了。

如果想要材質更好的話，也可以選擇18/10或者316不銹鋼。

2、看鍋蓋

鍋蓋有鋼蓋，玻璃蓋，組合蓋三種

3、看鍋底

鍋底有復底（導磁）和非復底（單底）兩種

• 好鍋是三層復合底，夾兩層導磁片，復底有防止鍋身變形的作用。
• 而有些鍋只有一層簡單的磁鋼，看起來很大，導磁效果不好，還影響電磁爐的使用壽命。

4、看手柄

手柄有中式和西式的區分

• 中式中手柄又分為全包型和插入型，全包不會脫落所造成危險，為中式的首選。
• 歐式全不銹鋼的蒸鍋，方便整個進入洗碗機，使用洗碗機的朋友們可以考慮一下。
• 在我看來手柄的用處不大，為了安全，建議在接觸蒸鍋時加一層抹布或者用防燙手套。

六、高性價比蒸鍋推薦

最后總結一下，我根據電商平臺數據分析，推薦目前性價比較高的蒸鍋，請按需選購!!

鏈接為京東官方正品！！如是京東物流次日達！！n鏈接顯示不是實價，不妨進去看看有優惠活動！！n其他尺寸也可以進店鋪選購！！

1、性價比

• 蘇泊爾 | SZ26B5
• 雙層26cm
• 304不銹鋼

蘇泊爾這款蒸鍋采用304不銹鋼材質，一鍋多用，組合式結構容量大，能夠滿足一家人的需求。

加厚復底，不挑爐灶，省時省力。防燙硅膠把手設計，好拿好放。一體鉚釘固定，使用時間更加長久。

• 京東京造 | DFS-Z015B-JD
• 三層28cm
• 304不銹鋼

京東京造并不是鍋具品牌，而是以自己的用戶大數據分析市場需求，以ODM模式開發質量、性價比高的產品，品控方面還是有的！

鍋身、蒸篦均采用食品級304不銹鋼，其他全不銹鋼鍋身均做不到這個價格。

28cm直徑，三層大容量，可燉、可蒸、可煮，自由搭配。12cm加高鍋蓋，提升頂層容量，且為可視化鍋蓋。

三層復合鍋底，受熱均勻，快速導熱，不挑爐灶。

• 愛仕達 | QVL1526(WG)
• 雙層26cm
• 430不銹鋼

愛仕達蒸鍋 ，采用優質不銹鋼材質，內外經特殊工藝處理，不易劃傷、發黃，堅固耐用，歷久如新。

合式結構，一鍋多用，傳熱快捷均勻，節能省時，不銹鋼復底結構，適用任何熱源。

可視玻璃蓋設計，鍋蓋與鍋身吻合疊扣，平滑一體，密封性好，精巧美觀。

• 九陽 | ZGH2801
• 雙層28cm
• 430不銹鋼

九陽蒸鍋，采用食品接觸級不銹鋼材料，創新可立蓋設計讓做飯更加便捷，防爆鋼化玻璃蓋。

在做飯時可以隨時掌控烹飪進度，冷凝水導流系統，確保不泡飯，三層加厚復底，不挑爐灶，磁火通用。

• 美的 | MP-ZG26Z02
• 三層26cm
• 403不銹鋼

美的蒸鍋，采用食用可接觸不銹鋼，烹飪更放心。3層蒸格+1個湯鍋，煮出全家喜歡的營養菜。

26CM大口徑，可放得下9個包子，滿足各種清蒸需求。逢年過節，蒸制節日大菜，把眾人口味照顧得妥妥的。

• 美的 | ZG24G02
• 雙層24cm
• 304不銹鋼

美的蒸鍋，304食品接觸用不銹鋼，蒸一鍋健康的佳肴，抗腐蝕，耐磨損。

光滑抗油膩，沖洗輕松！一鍋多用，美味更多樣。

2、全不銹鋼

? 下面這幾款，這個價位已經可以買到高端品牌的蒸鍋了，蒸鍋鍋的材質、性能、顏值等均屬一流。全鋼設計可以方便進入洗碗機，解放雙手！

• 凌豐
• 雙層28cm
• 304不銹鋼

凌豐在國內并不出名，產品主要出口國外，出口額在國內不銹鋼餐廚具企業中是老大。

凌豐蒸鍋，外觀一改傳統設計，雙層蒸籠，可以做湯鍋用。蒸鍋使用304不銹鋼材質，耐磨防腐蝕無涂層。

鍋底是三層復合底，由304不銹鋼、鋁、430導磁鋼壓鑄而成，導熱均勻，不挑灶具。

蒸籠氣孔分布均勻，配備可視化鋼化玻璃蓋，全鋼鍋耳，無鉚釘設計，不藏污垢。

• 慕廚 | MT24ST
• 雙層24cm
• 304不銹鋼

Momscook慕廚背靠的是一家大型高端不銹鋼廚餐炊具生產企業，走的是高端全品類廚具品牌路線。

此蒸鍋和凌豐的是深湯鍋加一個蒸籠屜，和凌豐一樣，復合鍋底是由三層層材料制成，最內、最外層是不銹鋼，中間層是鋁，以提高傳熱與保溫能力。

鍋是不銹鋼本色，亞光處理，全不銹鋼鍋體，根據收集到的評價，這個鍋非常重，制造工藝非常好，質量方面是沒有問題的。

• 樂扣樂扣 | LCM2287
• 三層28cm
• 304不銹鋼

樂扣樂扣為1978年由金俊一創辦的韓國容器品牌。從2004年7月開始進入中國市場，很快成為深受中國消費者信任和喜愛。

樂扣樂扣這款蒸鍋和凌豐、慕廚的用料和設計區別不大，區別在于凌豐、慕廚底鍋為深湯鍋，這款底鍋相對淺了點。

• 德國WMF
• 雙層24cm
• 304不銹鋼

德國WMF不銹鋼雙層蒸鍋，采用WMF標志性的Cromargan 18/10不銹鋼制成，具有抗酸堿、耐侵蝕、易清潔、不吸收異味的優點。

雙層設計，自研技術TransThem ?通用鍋底，適用于電熱爐、電陶爐、燃氣爐、電磁爐等多種爐具，滿足家庭多樣化烹飪需求。

• 雙立人 | PZ-1449
• 雙層24cm
• 304不銹鋼

雙立人此款ClassicII 不銹鋼蒸鍋套裝為24cm深燒鍋及24cm蒸籠，采用304不銹鋼材質。

SIGMA?classic三層包覆式鍋底，中間為鋁制夾層，一體壓制工藝，美觀質輕受熱均勻，全金屬表面。

鍋具外觀更具時尚感，搭配鍋蓋可以緊密鎖住熱量和水蒸氣，烹飪更節能省時。

• 看到這，你會發現同問304不銹鋼材質的凌豐、慕廚、樂扣樂扣、WMF、雙立人這幾款的外觀設計等都是一改傳統設計，在用料方面也很足，查看了評價：鍋非常重。
• 正好這三款可以做個貨比幾家，進入鏈接詳細了解后，再做選購！
• 不過凌豐、慕廚為深湯鍋+蒸鍋的設計，我相信很符合大部分人需求！

七、不銹鋼蒸鍋使用注意事項？

• 不銹鋼鍋表面會有工業油，直接使用不安全。
• 可用不銹鋼清潔劑清潔鍋具表面，后期輕輕松松祛除不銹鋼頑固黑垢。

如無不銹鋼清潔劑可參考下列方法：

• 盛入八分滿水的鍋，加入少量白醋/小蘇打，開火煮至沸騰，待鍋內冷卻后，再用海綿清洗。

1. 用明火時，建議火焰不能超過鍋底邊緣。
2. 用溫水洗凈，防止溫差過大損壞鍋具。
3. 不管用哪種不銹鋼蒸鍋，如果底鍋用來當湯鍋，都要晚放鹽或不放鹽。

如果你覺得電蒸鍋更為適合自己的，想了解的可以移步這篇整理好的文章，看看選購攻略：

以上介紹就這么多，希望對大家有所幫助!!有任何問題歡迎評論區展開~

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