大家好，我是 @老顏說家電，一名沉淀了多年家電經驗的行業老兵，為你在選購家電路上保駕護航。對于蒸箱烤箱一體機之類的產品，我也做過不

大家好，我是 @老顏說家電，一名沉淀了多年家電經驗的行業老兵，為你在選購家電路上保駕護航。

對于蒸箱烤箱一體機之類的產品，我也做過不少的測評，反饋一直都不錯，不過大家對于烹飪烘焙好像有著特別大的熱情，每天后臺的私信詢問比較多的除了蒸烤一體機，就是蒸汽烤箱了，甚至大多數人還會把這兩款弄混，以為只是叫法不同，非也非也。

蒸汽烤箱和蒸烤一體機其實是兩種不同的產品，在功能、定位上也不同，為了方便大家了解，我們本次也來聊聊蒸汽烤箱，希望能幫助正在選購迷茫的你~

一、蒸汽烤箱≠蒸烤一體機

很多朋友提到蒸汽烤箱，第一反應就是：不就是蒸烤一體機么？

這兩種產品名字聽起來差不多，導致很多朋友在選購時傻傻分不清楚，接下來我們就來談談蒸汽烤箱和蒸烤一體機，到底有哪些差異點

1、蒸烤一體機

蒸烤一體機也被稱為蒸烤箱，集蒸箱與烤箱的功能于一體，除了可以當蒸箱、烤箱使用之外，還可以代替微波爐、空氣炸鍋、酸奶機等等產品，簡單來說是一機多用；

另外，蒸烤一體機著重在“蒸”的功能上，像傳統的蒸烤一體機，采用的是最基本、原始的外盤蒸汽發生器，大家可以想象成我們使用蒸鍋蒸東西，主要就是在底盤加水通過加熱產生水蒸氣，但是這種方式非常容易導致受熱不均、頂部聚集水珠低落影響食物口感等；

因此，現在較好的蒸烤一體機采用的都是獨立式直噴蒸汽發生器，受熱更加均勻，同時可以有效避免積水，有效保證了食物的口感；

不過在“烤”的方面會比較一般，大部分蒸烤一體機在烤和加熱上，都比較一般，同時還受到了容量的限制，內腔如果過大，會影響到蒸的效果。

2、蒸汽烤箱

蒸汽烤箱顧名思義我們可以理解為帶蒸汽功能的烤箱；

烤箱最開始源于歐洲，后面因為歐洲人覺得烤箱烤出來的食物非常干，口感不好，所以才加入了蒸汽功能，也就是現在的蒸汽烤箱；

后來國內友商也學著在蒸箱里加入發熱管，這也就是蒸烤一體機的由來；

對比蒸烤一體機，在容量上就不受太大限制，同時更注重于“加熱”功能，帶有4-5組發熱管，而蒸烤一體機一般只有2-3組，輕松實現多層烘焙，且不用擔心影響烹飪效果；

蒸汽烤箱的“蒸汽”功能只是一個輔助，目的就是讓烹飪出來的食物更加外酥里嫩，同時搭配上發熱管，烹飪速度更快，效果更好，在“烤”和加熱上會更加有優勢。

簡單來說，蒸汽烤箱其實比蒸烤一體機更早問世，而蒸烤一體機的由來，也是因為蒸汽烤箱，不過這兩款的產品并不同，在領域和受眾也不同，更注重“烤”的朋友可以選擇蒸汽烤箱，更注重“蒸”的朋友可以選擇蒸烤一體機，大家只需要根據自己的需求的選購即可。

二、選購蒸汽烤箱的要點

相信大家已經對蒸汽烤箱有所了解了，為了避免大家踩雷，選購到不合適的蒸汽烤箱，我總結了以下四個選購要點，看完不再被割韭菜~

1、安裝方式

市面上的蒸汽烤箱分為兩種，嵌入式和臺式

嵌入式：

嵌入式蒸汽烤箱的容量會更大，因為嵌入進櫥柜的原因，所以會更加的省空間，與櫥柜融合度更高，美觀度也會大大提高，如果想獨立擺放也可以直接放置在臺面上使用，屬于靈活獨嵌兩用式，也更加推薦嵌入式，空間更大，優勢更多；

臺式：

臺式蒸汽烤箱的容量就比較小一些了，而且還需要放在臺面上，占空間還不方便，如果預算足夠的話，還是比較推薦選擇嵌入式的

2、容量大小

很多朋友選購容量時，都會擔心容量太大導致能耗過大，其實這個想法是大錯特錯的，現在大部分蒸汽烤箱都有獨立控溫，你想怎么烤就怎么烤，不用擔心能耗的問題；

但是如果容量太小，那么在烹飪時，就會出現以下情況：

• 烤不了整條魚或者整只雞
• 烹飪出來的食物不夠吃，需要分幾次烤
• 受熱不均勻，外面焦了里面還沒熟透
• ......

而大容量的烤箱，因為較大的原因，在烹飪時，熱空氣循環也會更加均勻，受熱程度也會更好，基本上不會出現外面焦了里面還沒熟的情況，像烤整雞這些更是不在話下；

同時還可以有效避免一次烹飪不夠吃，需要多次烹飪的情況，也從側面證明了，大容量的烤箱其實更能達到節能省電的作用。

3、溫控方式

市面上蒸汽烤箱的控溫方式也分為兩種，機械控溫和電子控溫

機械控溫：

一般來說，機械控溫分為60°、90°、120°、150°這四個溫度，最低也有60°，要是這些溫度都過高了，則沒法低溫解凍和發酵肉類；

同時機械控溫的溫控不太準確，有時候機器顯示溫度是90°，但是實際上溫度也就在80°左右，控溫都做不到準確，就更別說調溫了，可以說都是按照機器的“心情”來，基本沒辦法控制；

其次，定時方面也做得非常拉胯，例如你設置了15分鐘的烹飪時間，它“心情”一不好就會在12、13分鐘就給你停止了，食物還沒完全熟透，除了影響食物口感，還耗時耗電，真心不推薦

電子控溫：

現在市面上一些比較優秀的蒸汽烤箱，采用的都是這種電子控溫；

這種電子控溫直接優化了機械控溫的缺點，簡單來說就是，電子控溫控溫更精準，可以實現低溫解凍和發酵，也可以輕松調整零點幾度的溫度設置，定時方面也會更加準確，再也不用擔心食物烹飪不熟了，也更加的方便省心，除非是預算不足，不然還是建議大家選擇電子控溫；

另外這兩款最大的區別，也就是價格上有著很大的差異了

大家可以看到，上圖為機械控溫的產品，售價僅249，相信一分錢一分貨的道理大家都懂吧，這種一兩百的產品，存不存在安全隱患就先不說了，但是用料配置這方面肯定都不太舍得下好料，畢竟也沒有哪個廠家愿意做倒貼的買賣

上圖為電子控溫的產品，這個價格對比機械控溫不止翻了一倍，在配置上更舍得花成本下料，溫控方面也不用多說了，品質和安全都有保障，所以預算足夠的話，還是更建議大家選擇電子控溫蒸汽烤箱，使用起來也更得心應手。

4、內膽材質

市面上比較常見的材質有三種，304不銹鋼材質、搪瓷材質、陶瓷材質

①304不銹鋼材質：

• 優點：穩定性強、耐磨耐高溫、壽命更長；
• 缺點：沾上油脂不易清潔；

②搪瓷材質：

• 優點：耐磨耐高溫，硬度更高，聚能效果更好，清潔起來更方便；
• 缺點：使用壽命不長，不耐摩擦，十分容易刮花，且容易爆瓷掉瓷；

③陶瓷材質：

• 優點：耐高溫耐摩擦，穩定性更強，聚能效果更好，使用壽命更長，易清潔；
• 缺點：成本更高，價格較貴；

陶瓷材質其實就是結合了不銹鋼和陶瓷兩大材質的優勢，這種材質更加優秀，但是成本也會更高，通常被使用在高端機型中；

像一些中高端機型則是采用搪瓷材質，雖然清潔起來更方便，恒溫聚能也更優秀，但是缺點也很明顯，不耐磨，一不小心就會刮花爆瓷等，安全系數不高，同時成本也不低；

而不銹鋼基本都被一些低端機型所采用的，成本低，清潔困難，并不推薦購買；

如果預算足夠的話建議優先選擇陶瓷材質，其次可以考慮搪瓷

三、蒸汽烤箱品牌介紹

1、伊萊克斯

伊萊克斯創立于1919年瑞典，總部位于斯德哥爾摩；

英文名為Electrolux，由Lux有限公司和Elektromekaniska有限公司合并而成，是知名的電器設備制造公司，同時還有多重身份，為廚房設備制造商、清潔洗滌設備制造商、戶外電器制造商和商用電器生產商；

目前在60多個國家都有生產地，且在160個國家銷售產品；

1912年發明了世界上第一臺家用吸塵器，1925年生產出第一臺家用冰箱，在往后的70年里伊萊克斯收購并兼并了400多家的家電廠商及品牌，除傳統家用電器以外，伊萊克斯還涉及到飲食服務設施、園林設備等等，并成為了專業家用電器制造商；

公司產品包括冰箱、洗衣機、蒸汽烤箱、爐灶、吸塵器、空調等；

旗下著名電器品牌包括AEG、伊萊克斯、Zanussi、Frigidaire、Flymo、Husqvarna等；

目前伊萊克斯在全球已擁有員工近10w+，在歐洲擁有22座工廠，1987年進入中國，在中國成立了五家合資公司；

于2004年，銷售額超過160億美元，這個數值占據了世界家電市場25%的份額；

在2018年世界品牌500強排行榜中，伊萊克斯位于第162位；2020年福布斯全球企業2000強榜，伊萊克斯位于第1965位，全球有3億5千萬個家庭擁有并使用著伊萊克斯的產品，可以說，伊萊克斯在全球有著非常大的影響力。

2、西門子

西門子創立于1847年德國，總部位于德國柏林和慕尼黑；

英文名為SIEMENS，是全球電子電氣工程領域的領先企業，于1872年進入中國，一直專注于創新技術，涉及工業、基礎設施、交通和醫療等多種領域；

截止于2019年，西門子在中國一共有21個研發中心，超過5000多名研發人員和工程人員，同時具有13200項專利和專利申請，在國內具有非常高的領先地位。

3、博世

博世成立于1886年，總部在德國斯圖加特；

英文名為BOSCH，于2018年，博世成為全球第一大汽車技術供應商，世界500強位于第76名；

不過博世與西門子本是一家，在1967年時一起組建了博西家用電器集團，簡稱為BSH，雖然后來西門子退出了家電領域，但是品牌還在運營，兩家共用一個生產線；

且近幾年來博世在家電這塊一直沒有什么突破，重心也不在這上面，上新的產品基本都大差不差的，沒有太大的創新。

4、松下

松下成立于1918年，總部在日本大阪；

英文名為Panasonic，是日本一個跨國性公司，在全球有多達200家公司，員工總數超過29萬，光是國內就有5萬多人；

2001年銷售額高達610億美金，因此享譽全球，2020年世界500強中，排名第153位，屬于一個實力雄厚的國際品牌；

旗下產品設計家電、數碼視聽電子、辦公產品、航空等諸多領域而享譽全球。

四、蒸汽烤箱產品解析及推薦

接下來給大家分別講解四款產品，大家可以結合上面的參數圖，進行選購

伊萊克斯KOAAS31X

這是一臺德國原裝進口的蒸汽烤箱，秉承著歐系精工品質，容量高達70L，大家庭的烹飪需求都能一次搞定，無需多次烹飪

外觀方面采用TFT中文全觸屏操控，告別繁瑣的按鍵，操作起來更輕松；

內筒材質則是采用了全進口的黑色搪瓷內膽，清潔起來更方便，也更加耐磨保溫；

另外還有自動關門的小設計，就算是忙碌到忘記關閉烤箱門也不用擔心

安全方面也不用擔心，烤箱搭載了4扇安全觸摸玻璃加強門，可以有效避免我們在烹飪時因為熱氣所受到傷害，非常貼心

在烹飪環節上，也有非常多的小設計；

首先是上下都設置了加熱管，同時可以獨立控溫，背部還有大面積的蜂窩孔，這種蜂窩孔的目的就是循環吹熱風，搭配上探溫針可以對食物進行實時監控，就算是整雞放進去也可以精準的把握成熟度；

其次是他們的核心技術，真空低溫烹飪，溫度可以精準的控制在1°的低溫下進行烹飪，輕松鎖住食物的口感和營養，同時會自動設置精準的蒸汽和溫度配比，不止可以烹飪美食，還可以保溫菜肴和解凍食材等等

最后還有22種加熱模式，多維熱風全方位循環，你的烹飪需求都不在話下，新手也能輕松做出美食；

蒸汽方式采用的是三維直噴方式，精準控制，可以有效避免因頂部積水低落食物上導致口感變差，也不會造成腔內濕噠噠的情況

也不需要擔心做出來的飯菜不好吃，這款伊萊克斯蒸汽烤箱定制了260多項云食譜，一鍵設定菜式烹飪模式，就算你是黑暗廚神，跟著菜單做也可以做出美味佳肴；

在清潔方面也非常的省心省力，搭載了蒸汽清潔程序，通過蒸汽就可以使油脂和殘渣掉落，最后我們只需要輕輕擦拭既可以保持烤箱的干凈

這款我認為是集顏值、性能、品質于一體的蒸汽烤箱，你的烹飪需求他都能通通滿足，屬于盲選都不會出錯的一款。

西門子CS636GBS1W

西門子這款采用了3.7英寸TFT觸摸屏，人機互交體驗更好，操控起來更加方便，同時屏幕上還會有余溫顯示，搭配上童鎖的設計，更加貼心

1L的外置水箱，可以長時間連續烹制，就算加水也不用開箱或中斷烹飪，跟伊萊克斯一樣，也是有自動關門的小設計。

內膽采用了進口的琺瑯內腔，更加的耐磨耐高溫，清潔起來也更加方便；

安全方面采用了40°C冷門設計，不過比起前面的伊萊克斯差了一點，只有3層玻璃；

再來看看它在烹飪方面的表現

核心技術是德國科技4D熱風烤，原理是采用了360°循環熱風，使腔體內的熱量可以均勻覆蓋至食材，不過我認為，受熱均勻應該是每一臺烤箱都要做到的一點，且市面上高端的蒸汽烤箱也都能做到這一點，所以對于我來說這點倒也不算什么太大的亮點；

我覺得值得一說的還是他的1°C精準控溫，搭配上靈敏溫度傳感器，30°C-100°C每一度都可以自由調整，讓每一種食材都在最適合的溫度下釋放美味，可以精準的把握全腔溫度

清潔方面并沒有什么自清潔功能，只是采用了特殊的背板涂層，可以在烹飪時高溫碳化這些油脂；

搭配上內置了100多道自動烹飪菜單，新手小白也可以做出大餐；

總的來說這款我認為是無功無過，沒有太多的亮點，如果比較注重于溫控的家庭可以選購，但是如果比較注重自清潔的家庭，這款就不太合適了

對比起這款西門子，個人更推薦上面的伊萊克斯，無論是外觀顏值或是烹飪方面再或者是自清潔方面，全都給你安排上了。

博世CSA589BS6W

博世這款配備了3D熱風循環，搭配上蒸汽輔助技術，可以精準控制火力，從而滿足不同食材的烹飪需求，不論是上層烤還是下層烤，它也可以做到雨露均沾

不過這款世博除了這個3D循環熱風技術之外，就沒有其他優勢了；

菜單也只有40道，對比起伊萊克斯和西門子沒什么優勢；

另外還有遠程操作功能和自清潔技術，可以做到除水垢，還可以一鍵搞定烘干功能；

總的來說這款只適合剛入門的廚房新手，對于烹飪需求較高的家庭，我覺得這款不是很合適。

松下NU-SC9BMB

松下這款和博世有著異曲同工之妙，都是沒有太大亮點

有一個蒸烤溫度組合，80-230°蒸烤，同時噴出蒸汽，可以起到及時補水，保持食物原汁原味的效果；
還有兩種蒸模式，可以證據不同食材選擇不同的溫度，烹飪更隨心；

另外還有七大專業烤模式，超強組合功能，滿足多種烘焙需求；

自動菜單上也和博世一樣，只有40道，不過容量還是可以的，有56L；

另外，這臺機子沒有自清潔功能，配置功能方面也平平無奇，并不太推薦。

五、總結

經過一系列的對比，我覺得四款產品中，最值得入手，性價比最高的非伊萊克斯莫屬；

首先是容量方面，是四款中最大的，足足有70L，就算你想宴請朋友，它也可以輕松hold住，畢竟他還有230道自動菜單，任何美味佳肴都不在話下；

也不需要擔心容量過大造成能耗過多，上下都配置了加熱管，可以獨立控溫，你的烹飪需求他都能通通滿足；

另外還有真空低溫烹飪技術，溫度可以精準的控制在1°的低溫下進行烹飪，保溫菜肴和解凍食材也不在話下，搭配上22種加熱方式，任何食材都可以變成美味；

在清潔方面也是省心省事，搭載了蒸汽自清潔，通過蒸汽就可以使油脂和殘渣掉落，非常方便

安全方面更是有貼心小設計，配置了4層安全觸摸玻璃加強門和自動關門設計，就算是忙碌到忘記關門也不需要擔心，安全又貼心~

如果預算夠不到的話，也可以看看西門子CS636GBS1W

西門子的口碑在國內也算不錯，采用了3.7英寸TFT觸摸屏，顏值還是不錯的

不過容量比較小，只有47L，如果追求大容量的家庭我建議還是選擇上面的伊萊克斯；

采用了德國科技4D熱風烤和1°C精準控溫，搭配上靈敏溫度傳感器，30°C-100°C每一度都可以自由調整，對于烹飪需求較高的朋友也可以輕松滿足；

總的來說，西門子這款比較適合人口較少的家庭，性價比也是不錯的，預算不足時，這款也是個不錯的選擇；不過如果預算足夠或者家庭人口較多的朋友，建議直接入手伊萊克斯即可。

本期內容到這里就結束了，歡迎大家咨詢老顏關于家電選購的問題，定當知無不言，言無不盡！