哈嘍大家好啊，我是不捧不踩的 @鑒了個貨  ，關注我，我鑒了個貨，你撿了個寶。中國烹飪三分靠手藝，七分靠火候。炒、爆、汆、涮、蒸要用旺

哈嘍大家好啊，我是不捧不踩的 @鑒了個貨 ，關注我，我鑒了個貨，你撿了個寶。

中國烹飪三分靠手藝，七分靠火候。

炒、爆、汆、涮、蒸要用旺火，口感爆香；
煎、炸、貼、燉要用文火，入骨入味；
燒、燜、煨、燉、煮要用微火，軟糯可口。

道理你我可能都懂，但每次想要大顯身手時，總是面臨燃氣灶三番五次才打著火，大小火很難調節，或者手上忙著調味，鍋里已經溢鍋的窘境。

為了讓你不再有「燃氣灶不好用，我們點外賣吧」「燃氣灶不好用，今天你做飯」等諸多不做飯的理由，今天鑒貨借著剛換燃氣灶的經驗，就來分享一下，被油煙機光環所蓋住的燃氣灶該怎么選。

鑒貨換的是美的Q518P，5.1kW猛火，帶定時熄火及提醒功能，這個功能超實用，建議一定要看后面的使用實測。

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一. 好用的燃氣灶該怎么選？

在裝修選家電時，大家的關注點都在油煙機上，通常都是一個「煙灶套裝」把燃氣灶給概括進去了。實際上，要想廚藝好，一個好用稱手的燃氣灶必不可少，里面的門道也不少，下面鑒貨就來分享幾點。

1.1 額定熱負荷和熱效率

當我們在某東某貓上搜索燃氣灶時，首先呈現的是諸如5.2kW猛火的概念，這就是額定熱負荷，是定義火力大小的一個值。

除了猛火的概念，其次就是熱效率，熱效率高的通常在60%及以上，是反應能效等級的一個值，也會決定有效火力。

和汽車燒油會產生廢氣一樣，燃氣灶燃燒也會產生廢氣，那正常被用以加熱的部分就是有效火力，即有效火力=額定熱負荷×熱效率。

所以我們選擇燃氣灶時更應該追求額定熱負荷、熱效率都較高的型號，即有效火力更大的。

1.2 材質很重要

燃氣灶的材質主要分為3方面：

• 爐頭材質

常見的爐頭材質有鑄鐵、鋁合金、銅合金，按導熱性、耐高溫、耐腐蝕性排序的話銅合金>鋁合金>鑄鐵，特別是鑄鐵，導熱性能、耐高溫性能以及耐腐蝕性能都比較差，鑒貨建議避開。

• 火蓋材質

火蓋材質和爐頭類似，也是鑄鐵、鋁合金、銅合金三種，排序同樣是：銅合金>鋁合金>鑄鐵。這里需要留意的是，多數銅質火蓋表面會做黑化處理，注意分辨。

• 面板材質

燃氣灶常見的面板材質主要為不銹鋼、鋼化玻璃、搪瓷面板。它們有各自優缺點。

不銹鋼面板耐熱性好，比較耐用。但也有它的缺點，有油污不好清潔，如果忘了及時擦拭，還容易生銹。

鋼化玻璃的耐熱比不銹鋼稍弱，但勝在容易清潔，油污等一擦即凈，時間久了也不會出現不銹鋼那樣的銹漬。

搪瓷面板容易清潔、耐腐蝕、耐高溫、顏值也高，缺點也很明顯，不耐撞擊而且價格貴。

鑒貨建議優先選擇鋼化玻璃面板。

1.3 安全性要注意

一臺合格的燃氣灶在安全防護上一定要過關，特別是熄火保護裝置。

這種裝置是為了保護家庭安全。燃氣灶意外熄火的時候（煲湯的時候水溢出熄火）燃氣灶能夠及時迅速的關閉氣源，保障人身家庭安全。現在一般都是熱電式的。熱電式的是通過熱電偶感知溫度，而產生熱電勢來開閉電磁閥的原理。安全系數高，但是對意外熄火反應慢，需要5-10秒才能關閉氣閥。

當然這都是國家強制標準，不需要我們花太多心思去挑選，只需要選知名品牌，避開一些三無產品就能在這方面有保障。

鑒貨建議重點看看諸如定時關火、防干燒這種增加安全性，同時又能提高使用便利度的功能。

1.4 尺寸要看好

尺寸問題主要發生在舊燃氣灶換新時，原來的灶臺開孔過大或太小，導致燃氣灶安裝不到位，在選購前建議先量好灶臺開孔的長寬尺寸。

不過現在越來越多的品牌開始支持免費擴孔，或者自帶支架適配原本的灶臺開孔，這會在安裝和以后使用時少耗費很多精力。

美的Q518P燃氣灶實測

正好最近鑒貨要換掉開發商送的舊的燃氣灶，趁這個機會和大家分享一下不同燃氣灶優劣差異。

新入手的是美的Q518P帶定時熄火功能的猛火灶。

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2.1 防風聚能支架

換了美的Q518P燃氣灶后，第一點感受就是火更穩定了。

最近這天氣大家也知道，38-°C的高溫沒個風扇在廚房誰都待不住，但風扇吹起來就容易把燃氣灶的火給吹得奄奄一息，小火時候直接給吹滅了。至少鑒貨這個開發商送的燃氣灶是這樣。

下廚太熱就不想做飯了，這幾天原本的三菜一湯給縮水成外賣了。

換新后，美的Q518P燃氣灶有八面防風聚能的支架，能擋住絕大部分外側來風，火苗非常穩定，炒菜做飯不受影響。

這下炒菜不流汗，領導的3菜一湯又能安排上了。

2.2 5.1kW猛火

第二點感受是美的Q518P燃氣灶5.1kW猛火，相比鑒貨原本開發商送的燃氣灶火力確實要猛很多。

鑒貨用同一個湯鍋，燒開同樣滿滿一湯碗的常溫自來水，對比一下燒開的速度，給大家一個清晰的對比

開發商送的燃氣灶大概是4:15秒左右燒開

而新換的美的Q518P燃氣灶，5.1kW火力還是快很多，3:40秒左右水就燒開了。這樣每次滾個湯都相差1分鐘左右了，爆炒時的感受會相差更大。

仔細看下，美的Q518P燃氣灶額定熱負荷為5.1kW，熱效率63%一級能效，這已經是猛火灶非常頂級的水平了。諸如油燜小龍蝦這樣需要爆炒的硬菜完全不擔心火力不夠溫吞吞。

2.3 定時功能太香啦

定時功能是鑒貨特別特別想夸的。

都是上班族，為了趕時間，鑒貨和女朋友早餐一般會簡單蒸個包子或者糯米雞，一邊蒸著一邊去洗漱換衣服，一分鐘掰成2分鐘用。

以前用開發商的燃氣灶這么操作，就經常忘了及時去關火，直接把鍋給燒干了，現在鍋底都是黑的，時常被女朋友埋怨。

換了美的Q518P燃氣灶后就方便多了，它支持最長180分鐘的定時，最短1分鐘。現在鑒貨只需要開火后定個5-8分鐘的定時關火，到時間燃氣灶會自動熄火并且發出蜂鳴聲提醒，完全不用擔心忘記關火導致意外。

換成是爸媽用的話，他們煲湯小火慢燉，定個時也就不用擔心時間久了忘了關火誤了火候。至于避免更嚴重的事故，大家可以參考這個新聞

2.4 更易清潔

清潔是廚房老大難的問題，燃氣灶更是。

年輕人嘛，總是少不了偷懶的時候，洗碗后容易忘了擦拭一下灶臺，然后，然后鑒貨家開發商送的不銹鋼面板的燃氣灶就這樣了，1年時間，銹跡斑斑，

好幾次做小龍蝦女朋友給鑒貨拍了幾張帥氣的掌廚照片，又怕別人看到燃氣灶的銹跡影響觀感，直接把鑒貨露臉機會給弄沒了。

再看看現在新換的美的Q518P燃氣灶，黑色鋼化玻璃面板，啥油污都不怕，抹布或廚房紙稍稍擦拭就干凈如初。即便隔夜后干掉了，抹布弄點熱水或洗潔精也是一抹就掉。

從美觀角度，黑色也比銀白的不銹鋼更達現代的家居環境，顯得更有品質。

2.5 用料更好

用料方面也有不少的差異。

美的Q518P燃氣灶的銅制火蓋整用料更好，更經久耐用。

其次容易被忽視的點火按鈕，美的Q518P燃氣灶是鐵制按鈕，而鑒貨舊款開發商送的燃氣灶還是塑料按鈕，時間久了，在燃氣灶這樣高溫環境下，更容易老化開裂導致不能大火。

2.6 底殼尺寸適配

入手前鑒貨就擔心灶臺開孔尺寸和燃氣灶不匹配，其實大可不必擔心。

像美的Q518P燃氣灶就支持645-705長、380-400寬全適配尺寸，不管是剛裝修的新房，還是老房子換新燃氣灶，都能適配，即使尺寸小了，也提供免費擴孔服務。

總結

一段時間的使用下來，鑒貨后悔了，后悔燃氣灶換晚了。

早把開發商送的這個不銹鋼面板的燃氣灶給換了，就可以早點體驗到像美的Q518P這種優質燃氣灶了。

防風支架就能解決夏天不能廚房不能開風扇，做個飯炒個菜像是蒸桑拿的問題了。

5.1kW，63%的熱效率，實際火力也比鑒貨開發商送的不止情況的大很多，炒菜更趁手。

定時功能更是不用說，太香了，如果你也有和鑒貨類似的生活經歷，一定用的上。父母經常做飯的，鑒貨也強烈建議安排上這種有定時功能的燃氣灶，使用方便，也能防止很多忘關煤氣灶導致的意外。

至于黑色鋼化玻璃面板相比不銹鋼面板的優勢，看一下鑒貨新舊對比圖就能一目了然，不需要鑒貨多說了。

趁著現在618優惠入手還是能省點錢，早換早脫坑，沖呀！

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最后，如果文章對你選燃氣灶有幫助，記得給鑒貨文章 點個贊，關注 @鑒了個貨 能看到更多好東西評測，讓你撿到寶。

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