一.PHILIPS/飛利浦.荷蘭空氣炸鍋這個概念最先由飛利浦提出，在2010年飛利浦發布了一款名為“Air Fryer”的廚房小家電，傳入國內時翻

一.PHILIPS/飛利浦.荷蘭

空氣炸鍋這個概念最先由飛利浦提出，在2010年飛利浦發布了一款名為“Air Fryer”的廚房小家電，傳入國內時翻譯為“空氣炸鍋”?？諝庹ㄥ佒饕柚彼傺h的熱風來烘烤食物，并不是真正意義上的煎炸，酥脆口感不如傳統油炸食品，但確實能降低肉類食材的油脂。

得益于首創的Turbo Star技術，飛利浦空氣炸鍋的烹飪效果一騎絕塵，目前國內沒有品牌可以挑戰它的行業地位，英國媒體Which？在2018年共測評了5款飛利浦空氣炸鍋，其中3款獲得“Best Buy”推薦，第二代空氣炸鍋更是位居榜首。

飛利浦的Turbo Star技術，即在底盤增加螺旋紋路設計，因形如海星而被命名為“海星底盤”。相比普通的平面底盤，海星底盤可以促進鍋內熱風向上循環，增加和食材的接觸面積，食材受熱更充分，烘烤出來的食物上色均勻不會焦糊，極大限度還原油炸的口感。在后來其他品牌的空氣炸鍋中，都能看到飛利浦這一設計的深遠影響。

飛利浦空氣炸鍋的更新換代主要在設計細節上稍作改動，二代底盤面積更大，三代產品在二代的基礎上增加一層。品牌官方宣稱三代海星底盤相較于二代，氣流循環速度有所提升，實際上不同的海星底盤烹飪效果差別不明顯，都能帶來出色的烘烤效果，選購無需太關注底盤是幾代，初次嘗試可以選擇HD9200，售價500元左右，偏愛觸控操作可以選擇HD9252，遇到折扣千元以內就可以入手。

二.Joyoung/九陽.中國

九陽是目前國內空氣炸鍋專利申請量最多的公司，九陽的專利優勢也轉化成了市場優勢，空氣炸鍋多達50款，各個價位段均有布局，論功能創新，基本沒有品牌能比得上九陽。據阿里平臺數據統計，九陽常年穩居國內空氣炸鍋市場份額前三。

空氣炸鍋的基礎功能是調溫調時，不少品牌會增設定時/預約、APP智聯以豐富空氣炸鍋的功能，但這樣的擴展十分有限。九陽抓住空氣炸鍋與其它品類集成的市場趨勢，創新推出炸烤、蒸炸烤一體的機型，是真正意義上的多功能空氣炸鍋，大大降低空氣炸鍋被閑置的概率，價格集中在1000元以上，雖然目前市場銷量不算高，但總體用戶評價不錯。

在烹飪效果上，九陽KL-J63A在炸籃底部設置了圓形凸起，搭配鏤空烤盤使用能引導部分熱風循環，對烹飪效果有一定幫助，在一眾平底炸籃中算得上出眾，300元內的價格性價比很高。除此之外有導風槽的炸籃，搭載攪拌槳的炸籃，或者帶蒸汽盒的炸籃，都能在九陽找到幾款，九陽各個方向均有所涉獵但品牌特點不夠突出，如果廣泛應用KL-J63A的設計會更有競爭力。

三.Liven/利仁.中國

利仁KZ-D55等多個系列使用了帶有導風槽的炸籃，導風槽在烹飪過程中可以加快熱風循環，使得食材烤制得更均勻。在烹飪過程中，有導風槽的炸籃和普通炸籃相比，食材頂部和底部的溫度差會小20℃左右，不同區域食材接受的熱量更均衡，需要的翻動次數自然更少，而平底炸鍋如果不翻面大概率會出現焦糊的情況。

除了熱風循環效果，炸鍋內的溫度穩定性也會影響烹飪的時長和效果，溫度變化越平穩的空氣炸鍋越能準確地按照菜單完成烹飪，利仁空氣炸鍋在這方面表現比較出眾。官方宣傳鍋內溫差在±5℃之間，在用戶實際使用中，利仁空氣炸鍋的溫差在20℃內，比美的、蘇泊爾等品牌表現更穩定。

利仁的總體功率配置稍弱于九陽，5L及以下容量的款式配置較為協調，但大容量炸鍋的功率反而有些低，8L和10L容量的款式功率僅有1200W左右，烹飪花費的時間會更久。

四.Midea/美的.中國

美的在廚房小家電領域的地位不言而喻，大部分品類都有一批堅定的追隨者，市場表現可圈可點。在空氣炸鍋行業，美的在易用性和款式設計上特色鮮明。

在傳統家電品牌中，美的在智能家居方面做表現突出，旗下大部分觸控式空氣炸鍋均可與APP智聯，不僅能遠程操控空氣炸鍋，烹飪全程免看管，而且增加了社交屬性，用戶之間可分享同款炸鍋的菜譜，打破固定菜單的局限，免去搜來的菜譜卻不適用自家空氣炸鍋的煩惱，大大提高做菜的成功率，特別適合廚房小白。

美的空氣炸鍋在加熱性能和烹飪效果上表現中規中矩，5L以下容量的功率配置和利仁差別不大，但美的6.5L及12L的款式配置了1700W的功率，這點比利仁做得更好。在底盤設計上和大部分品牌相同，多采用平面底盤，部分款式搭配鏤空濾油網，不僅能夠幫助食材底部充分受熱，也能分離食材和油漬，食物看起來沒那么油膩，炸籃清洗也更方便。

五.SUPOR/蘇泊爾.中國

蘇泊爾在熱風循環上表現處于中等水平，抽拉式空氣炸鍋均配置鏤空濾油網，相對平底炸籃會大大降低食材底部沒有熟透的可能性。相比于利仁對導風槽的廣泛應用，蘇泊爾僅KJ37D和KD45D系列應用了此設計，且都不是蘇泊爾的主推款，銷售渠道很少，競爭力相對較弱。

蒸汽炸是蘇泊爾偏愛的烹飪方式，1/3的款式都配置了水盒，烘烤中釋放蒸汽，烤制的食物不會過于干柴，適合烹飪魚肉、雞胸肉等對水分含量要求較高的食材。

市面上單選鈕的空氣炸鍋只能調烹飪時間，而溫度變化無法辨認，蘇泊爾在單鈕空氣炸鍋中給出了具體的溫度變化數據，溫度極差足足有45℃，不算特別穩定，有可能做出來的菜與菜譜理想狀態有差距。為了改善這一現象，蘇泊爾部分空氣炸鍋搭載冷熱風循環，高溫停止加熱，并增加冷風降溫，維持鍋內溫度均衡，溫度波動幅度比單選鈕的款式小很多，烹飪效果更穩定。

六.German Pool/德國寶.中國

德國寶空氣炸鍋有“光波爐”之稱，因其鍋身為透明玻璃，烹飪時可見鍋內時亮時暗，食物隨之變熟，容易讓人產生“光在加熱食物”的錯覺。其實光線是由發熱管產生的，除了視覺效果有差異，這樣的設計對烹飪效果并無實際影響，不少品牌的頂掀式空氣炸鍋都有發光設計。

德國寶空氣炸鍋均為7L以上的大容量，但與之相匹配的功率最大不超過1300W，烹飪需要更長的時間，因此德國寶的定時最長可達120分鐘，避免時間到了但食物沒熟需要多次設定的麻煩。此外德國寶空氣炸鍋的調溫范圍一般為50-250℃，可調溫度數量高出市面上大部分產品，菜單自然也比其他產品更豐富，但烤制時要注意控制溫度和時間，不宜使用高溫烹飪過長時間。

德國寶整體設計簡約，操控面板比現在的流行款式落后，鍋內未設旋轉軸和攪拌槳，烹煮食材時需要手動攪拌或翻轉，此外玻璃材質防燙性較差，使用時要多加注意避免燙傷。

七.SHANBEN/山本.中國

山本空氣炸鍋價格從200元到600元不等，主要針對大眾市場。沒有突出的性能或功能亮點，綜合表現平平無奇，勝在基礎款多，性價比高。

山本有幾款空氣炸鍋使用了導風槽，售價不到300元，會比其他品牌便宜100元左右，但由于是單層炸籃的設計，瀝出的油脂會滴落在腔體里給清潔造成麻煩，可以選擇在底部墊一層錫紙接油。

山本空氣炸鍋多為旋鈕操控，功率配置處于中等水平，采用常規平面底盤，基本附帶鏤空瀝油盤，溫度和時間的選擇基礎夠用，均價300元左右，新手選購空氣炸鍋通常會優先考慮性價比，而在這個價位段除了九陽KL-J63A，很難有款式性價比比山本更高，因此依靠低價優勢，山本部分空氣炸鍋的線上銷量甚至超過眾多一線大牌。

在細節方面，山本空氣炸鍋還有需要改善的地方，炸籃滑進滑出比較卡，制作蛋撻時容易灑出。炸籃手柄握感不太舒服，機身又過于光滑，移動不太方便。整體而言，降低了產品的檔次。