怎樣選擇空氣炸鍋

發布時間：2023-06-14 12:20:42

1. 首先我從為什么要入手一個空氣炸鍋開始，因為長期以來，油炸食品以其制作簡便、色澤金黃、酥脆可口，贏得了男女老少的喜愛，然而，隨著

1. 首先我從為什么要入手一個空氣炸鍋開始，因為長期以來，油炸食品以其制作簡便、色澤金黃、酥脆可口，贏得了男女老少的喜愛，然而，隨著物質生活的逐漸豐富，油炸食品的弊端也越來越受到人們的重視，比如營養物質在高溫下會受到極大破壞、不易消化吸收、高脂肪高熱量、存在致癌物等等，因此現在的健康飲食習慣將“拋棄油炸食品”作為其中的一項重要內容。那么，有沒有較好地替代油炸操作過程，而可以將食物變為金黃酥脆的烹飪方式呢？

2. 然后再從空氣炸鍋工作原理，空氣炸鍋是使用高速空氣循環技術，并且將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路的獨特結合從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。通俗點說就是加熱時候會在鍋體內產生高溫的熱風而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內部的水分，達到普通油炸食品又香又脆的口感。空氣炸鍋原理空氣炸鍋是一種利用加熱空氣在鍋內進行回旋烘烤食物，讓食物慢慢變熟的鍋具，其工作原理如下：

第一步：是使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱

第二步：通過大功率風扇在食物籃內部急速循環的熱流

第三步：食物籃內側部特制的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽三大功效協同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感！

3.與家用烤箱的對比

一.容量上：空氣炸鍋容量很小，主流2-4L，少數6-8升，單次無法制作出大量食物。烤箱一般容量大，烤全魚，烤整雞不在話下。3L容量每次可制作的食物：10個翅中、5個蛋撻、8個翅根。
二.操作上炸鍋更方便，小巧，放入食材調節溫度定時后等待美食即可。

三.口感炸鍋更接近油炸，制作時無油或微油，符合當今飲食少油的需求。

四.炸鍋容易清潔，因為油少且炸籃可拆卸，清潔非常方便。

4.家用烤箱的分類

空氣炸鍋可以分為兩類：觸控機型、機械式
一.觸控機型有液晶面板，可直觀看到運行情況，部分機型可以選擇菜單讓電腦自動調溫，也可以定時，同時外觀設計會更好一些。
二.機械式不能直觀看到溫度、單純通過機械旋鈕操控溫度。

備注：（個人覺得觸控機型會好些因為面板多為玻璃平面容易清潔）

5. 空氣炸鍋的好處

一.是不會產生油煙。由于沒有明火和大量油類的直接參與，而且鍋體采用密封設計，在食物制作的過程中，不會產生油類物質受高溫作用裂解揮發既而遇冷產生的油煙問題。

二.是不會產生油滴噴濺。無論是油炸還是燒烤，當食物中含有一定量的水分時，會在高溫下很短的時間內變為水蒸氣，然后體積迅速膨脹，從而產生油滴的噴濺。

三.是基本不會使食物變糊。如果用油炸或者燒烤的方式制作食物，如果溫度控制得不當、烹飪時間過長，都會使食物表面變糊發黑，這部分食物就不建議食用了，因為已經發生了變性，其中還含有較多的致癌物。而“空氣炸鍋”可以自主地選擇溫度和時間，而這個溫度和時間區間，是在出廠時經過無數次的實驗調校過的，通常情況下不會使食物烤糊。

四.是操作過程中可以不放油或者少放油。對于肉類食物來說，烤制的過程中不需要加入任何的食用油，肉品本身所含有的油脂在烤制時會有一部分分離出來。而對于非肉類的食物，為了增強口感，可以放入少許的食用油。因此，“空氣炸鍋”的用油量非常少，對于身體健康是很有好處的。