這個美食圈新晉流量網紅——空氣炸鍋，簡直就是“懶人美食家”的福音。之前想吃炸雞、薯條，做起來生怕下一秒就把廚房炸了！現在想吃炸

這個美食圈新晉流量網紅——空氣炸鍋，簡直就是“懶人美食家”的福音。之前想吃炸雞、薯條，做起來生怕下一秒就把廚房炸了！

現在想吃炸雞、薯條，一個空氣炸鍋輕松搞定！從準備食材到端上餐桌，只需3步：放進去-按開始-取出來
當你擁有了一個空氣炸鍋，你就可以炸牛奶、炸薯片、烤蛋糕、烤豆腐……四舍五入，你相當于擁有了一條小吃街，還比外面的吃起來健康。

但是呢，“鍋紅是非多”，現在網上有一種聲音在傳：用空氣炸鍋會致癌？這到底怎么回事呢？空氣炸鍋不是無油烹飪嗎？怎么還致癌呢？還能做給孩子放心吃嗎？多大能吃？吃了會上火嗎？該如何科學使用呢？買的時候怎么挑選呢？別急，今天心動就帶大家一探便知。

空氣炸鍋該怎么選呢？

一看容量：

因為空氣炸鍋里面，食物只能平鋪一層，不建議買太小的，大家可根據自家人數情況，和個人實際飯量來選擇。

二看觸控方式：

電子觸控式和機械旋鈕式，各有利弊，看你的更看重哪點。

三看內膽設計：

沒有防粘涂層的不建議選，不然油脂滴到下面很難清洗。

四看功率：

功率越高，升溫越快，制作食物的時間就越短。誰還不是個想快點吃到美食的寶寶呢～

五看安全性：

選有防燙把手和自動斷電保護功能的，安全更有保障。

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空氣炸鍋致癌？誤會大了！

空氣炸鍋致癌的傳言從哪兒來呢？這要從韓國消費者院的一份關于空氣炸鍋的檢測報告說起了。報告顯示：如果使用不當的話，空氣炸鍋在烹飪過程中會產生致癌物丙烯酰胺，損害身體健康。

注意?? 人家說的很清楚，有前提，如果使用不當，烹飪過程中才會產生致癌物。這就好比一個人自己穿鞋沒系鞋帶，非要怪鞋子絆腳一樣，沒道理啊。

致癌這鍋，空氣炸鍋不背！

1）丙烯酰胺不是空氣炸鍋特有產物

只要食物中的碳水和蛋白質，遇到高溫（120℃以上 ）烹飪，就會發生復雜的反應，都會產生一定量的丙烯酰胺。直白講就是，不管你用的是空氣炸鍋，還是普通的炒鍋、煎鍋、烤箱，不管是油炸、煎烤還是紅燒，只要溫度達到了，也都會產生丙烯酰胺。

2）丙烯酰胺致癌證據不足

世界衛生組織國際癌癥研究機構在2002年把丙烯酰胺列為2A類致癌物，雖然在動物研究中，顯示丙烯酰胺有致癌風險，但在人類研究中證據尚不充足。

3）拋開劑量談毒性就是耍流氓

在動物研究中使用的丙烯酰胺劑量，屬于超高劑量，大概是我們日常飲食攝入的1000-10000倍。

換言之，我們日常飲食攝入的丙烯酰胺的量構不成威脅，不用擔心因丙烯酰胺致癌。

當然啦，這并不是說讓大家撒開了可勁兒吃，一點也不在意。如果你還是擔心，也可以通過正確使用空氣炸鍋等烹飪電器，來減少丙烯酰胺的攝入。

平常家庭，該如何減少丙烯酰胺的產生？

① 控制烹飪溫度和時長

溫度越高、時間越久，產生的丙烯酰胺越多，所以平時使用空氣炸鍋時，盡量控制溫度和時長。其他烹飪方式也是同理。

② 烹飪方式多樣化

雖然空氣炸鍋真的很方便，炸出來的美食也很可口，但我們還是要“雨露均沾”，生活中盡量以蒸、煮、燉、汆等烹調方式為主，煎、炸、烤烹飪方式為輔。這樣才能最大程度保留食物中的營養成分，減少有害物質產生。

③ 少炸淀粉類食物

健不健康，除了烹飪方式，更主要的是看具體烹飪什么食物。建議少炸淀粉類食物，比如土豆、油條等。

空氣炸鍋更適合炸本身脂肪多一些的肉類，或水分多一些的蔬菜。

空氣炸鍋做的食物，能給孩子吃嗎？

回答這個問題前呢，要先看你的擔心是什么？如果你是擔心致癌物，那大可放心，平時吃點不會怎樣，原因前面咱們已經說了。如果你是擔心其他問題，比如炸雞腿油脂多、烤面包糖分多等等，那孩子能不能吃，就要取決于食材和配料了。原則是高鹽高糖高油的不孩子吃，建議讓孩子體驗食物本身的味道，避免養成重口味。

最后一點就是，建議大家選大品牌，因為大品牌的產品有更完備的檢測流程，安全性相對來說更有保障。售后服務也更有保障。好啦，以上就是心動和大家分享的所有內容啦~記得點贊+在看，分享給身邊的人哦！