中國悠久的茶葉歷史為人類和世界積累了最豐富的茶業(yè)歷史文獻。史籍、茶史、筆記、雜考和字書類古書中，也都記有大量關(guān)于茶事、茶史

中國悠久的茶葉歷史為人類和世界積累了最豐富的茶業(yè)歷史文獻。史籍、茶史、筆記、雜考和字書類古書中，也都記有大量關(guān)于茶事、茶史、茶法及茶葉生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)容。公元758年左右，唐代陸羽編寫了世界上最早的一卷茶葉專著--《茶經(jīng)》。

《茶經(jīng)》是中國第一部系統(tǒng)地總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)著作，也是世界上第一部茶書。作者詳細收集歷代茶葉史料、記述親身調(diào)查和實踐的經(jīng)驗，對唐代及唐代以前的茶葉歷史、產(chǎn)地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術(shù)都作了闡述，是中國古代最完備的一部茶書，使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學依據(jù)，對茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起過一定的推動作用。

《茶經(jīng)》的誕生，是中國茶文化發(fā)展到一定階段的重要標志，是唐代茶業(yè)發(fā)展的需要和產(chǎn)物，是對唐代茶文化的一個歸納，同時又對以后茶文化的發(fā)展起著積極地推動作用。《茶經(jīng)》全書共分3卷10節(jié)。上卷3節(jié)：“一之源”，論述茶的起源、名稱、品質(zhì)，介紹茶樹的形態(tài)特征、茶葉品質(zhì)與土壤的關(guān)系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品種與鮮葉品質(zhì)的關(guān)系，以及栽培方法，飲茶對人體的生理保健功能。還提到湖北巴東和四川東南發(fā)現(xiàn)的大茶樹。"二之具"談有關(guān)采茶葉的用具。詳細介紹制作餅茶所需的19種工具名稱、規(guī)格和使用方法。"三之造"講茶葉種類和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了適時采茶的理論。敘述了制造餅茶的6道工序：蒸熟、搗碎、入模拍壓成形、焙干、穿成串、封裝，并將餅茶按外形的勻整和色澤分為8個等級。

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。 殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，目前世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。蒸青主要是利用高溫高壓蒸汽將新鮮的茶葉制作成可以飲用的茶葉，制作完成之后它會變得十分柔軟。

甘肅的李先生開茶廠，他的茶葉也需要蒸青的方法，他也看過不少品牌的蒸汽發(fā)生器，在1688上搜索后覺得亮普全自動蒸汽發(fā)生器24KW的蒸汽發(fā)生器性價比比較高，于是和客服聯(lián)系訂購了3臺。電加熱蒸汽發(fā)生器可根據(jù)茶葉殺青需求調(diào)節(jié)溫度和壓力，因此經(jīng)過電加熱蒸汽發(fā)生器蒸青制成的綠茶外形更為緊細，呈針狀，色澤鮮綠或深綠，油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。

蒸青用亮普蒸汽發(fā)生器控溫精準，使制成的蒸青綠茶自帶清香十分柔軟。后來收到李先生非常好的反饋。他的茶葉銷量比之前翻了一倍，說已經(jīng)向朋友推薦我們的產(chǎn)品。

茶葉的品種根據(jù)《中國茶經(jīng)》的分類法，分為：綠茶，紅茶，烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

綠茶：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽

白茶 ：色白隱綠，湯色黃白，清香甘美

黃茶：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽

青茶 ：也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚

紅茶：香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

黑茶： 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗，才能感受茶的美妙有趣之處。