現在很多的家庭，廚房里面都會有用來煮飯或者煲湯的電壓力鍋或者高壓鍋，就像我家里一樣，有時候煮飯用的是電壓力鍋，煲湯用的是高壓鍋，偶

現在很多的家庭，廚房里面都會有用來煮飯或者煲湯的電壓力鍋或者高壓鍋，就像我家里一樣，有時候煮飯用的是電壓力鍋，煲湯用的是高壓鍋，偶爾也會互換，一個煮飯，一個煲湯。說實話，高壓鍋不容易壞，我家那個用了7年了，電壓力鍋換了幾個，那么這兩種鍋有什么區別呢？下面一起來看看吧！

1、從原理來看

再者都是通過熱能加熱鍋中的水，產生一定量的蒸汽，我們都知道，壓力和水的沸點成正比，通過對水的不斷加熱，溫度也會不斷升高，從而達到在高溫高壓下蒸煮食物的目的。

兩者都處于密封的狀態，由蒸汽閥控制鍋的壓力，如果蒸汽閥堵塞，繼續加熱的話都很容易發生爆炸，從原理來看，電壓力鍋和高壓鍋幾乎是一樣的。

2、從加熱方式來看

電壓力鍋使用家用的220v高壓電，通過鍋的變壓元件，將電能轉化為熱能，來達到加熱的目的。

而高壓鍋一般都是使用家用煤氣或者天然氣等明火來加熱的，會產生燃燒的氣體，因而電壓力鍋更節能和環保。

3、從使用方面來看

電壓力鍋使用時食物和外面空氣是完全隔絕的，功能也比較多，可以定時、預約、調溫、保溫等，煮飯的時候插上電，按按開關或者定時即可，煮好后自動保溫。

高壓鍋在使用的時候要注意時間，必須要有人看管，煮好后應該立即關閉，如果無人看管，容易把水煮干或者嚴重的容易發生事故。

總體來講，電壓力鍋比高壓鍋更加節能、使用更加方便、也更加安全。但是由于電壓力鍋的技術材料成本高的原因，電壓力鍋要比高壓鍋貴一些。

至于怎么選擇，看個人的使用情況，平時煮飯可以使用電壓力鍋，煲湯建議使用高壓鍋，無論選擇哪種，都要注意使用安全。