中餐最常見的烹飪方式是煎、炒、炸、蒸、燜，這當中蒸就需要用到蒸鍋。蒸鍋不僅僅可以用來蒸饅頭、蒸包子等，還可以用來蒸眾

中餐最常見的烹飪方式是煎、炒、炸、蒸、燜，這當中蒸就需要用到蒸鍋。蒸鍋不僅僅可以用來蒸饅頭、蒸包子等，還可以用來蒸眾多的菜品，比如清蒸鱸魚、粉蒸肉、蒜蓉粉絲蒸蝦、清蒸雞、香芋排骨、雞蛋蒸豆腐等。因此常在廚房工作，選購一口好的蒸鍋還是很有必要的。

目錄：

一、蒸鍋的分類

二、蒸鍋的選購經驗

三、蒸鍋的品牌推薦

四、蒸鍋的產品推薦

一、蒸鍋的分類

目前市面上的蒸鍋主要分為傳統蒸鍋和電蒸鍋。

1、傳統蒸鍋，傳統蒸鍋是最傳統的鍋具，一般材質為鋁或不銹鋼，需要加熱源的支持，一般情況可以直接放在燃氣上或者電磁爐上進行加熱，可以蒸煮同時進行，下面煮飯，上面蒸東西。

2、電蒸鍋，又稱電蒸籠，是普通蒸鍋的升級版。內置智能加熱系統，就像電飯煲一樣，傻瓜式操作。

簡單的總結一下傳統蒸鍋和電蒸鍋的優點和缺點

這兩種蒸鍋各自有其優缺點，在選擇的時候要看自己的需求和使用習慣。如果是廚房小白，那么建議選擇電蒸鍋，安全性更高，如果水加少了，也不會干燒。而且比較智能，操作也簡便不少。

二、蒸鍋的選購經驗

1、材質的選擇

傳統蒸鍋的材質不銹鋼的為佳，市面上的傳統蒸鍋材質多為304不銹鋼，304不銹鋼是食品級不銹鋼材質，眾多中高檔鍋都會選用。還有一種316不銹鋼是醫療級不銹鋼，這種材質比304不銹鋼更好。如果是電蒸鍋且鍋體材質是塑料，那么材質要選擇食品級塑料。

2、容量的選擇

建議根據自己家里人數量選擇，選擇的時候盡量選偏大一點，平時如果要蒸大件食材也方便，比如蒸魚、蒸雞之類的。

3、售后的選擇

售后也是一個很關鍵的因素，購買之前要詳細咨詢清楚。建議購買市面上比較受認可的品牌，這些品牌一般有自己完整的售后體系。

4、其他方面

如果是電蒸鍋，時間預設、防干燒自動斷電這些功能是必備的，電蒸鍋的操作要簡單、易清洗等。

三、蒸鍋的品牌推薦

蒸鍋產品，目前市面上口碑和銷量比較有代表性的傳統蒸鍋有愛仕達、九陽、蘇泊爾、美廚、雙立人等。電蒸鍋產品有美的、榮事達、摩飛等。

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四、蒸鍋的產品推薦

（一）、傳統蒸鍋

1、愛仕達ZS32C1

這款蒸鍋采用304不銹鋼材質，無涂層，健康放心。高拱蓋設計，提升頂層容量，加大烹飪面積，大盤食物不外露，采用半玻蓋，方便了解烹煮進程。鍋底采用三層復合鍋底，聚能儲熱不挑爐灶，熱力持續循環，食物加熱速度快。

2、九陽ZGH3201

采用304食品級鋼材，高拱蓋設計空間更大，可以放更多食物。不挑灶爐，一鍋多用 適用多種灶爐。多層復合鍋底，導熱均勻健康耐用。可堆疊節省空間，多層可堆疊存儲節省空間。表面很光滑，平時用來蒸東西，下面煮飯很方便，而且空間足夠大，足夠滿足全家人使用。

3、蘇泊爾SZ28B2

蒸鍋與食物接觸部位采用食品級加厚304不銹鋼，耐用易潔更呵護健康。加厚鍋壁，磕碰不易變形。烹飪時密封性更好，保留食物原汁原味，新鮮又營養。聚能三層復底快速加熱鋼鋁鋼三層復底結構，受熱均勻，省時烹飪。蓋子高拱形的，蘇泊爾鍋具的質量還是不錯的。

4、美廚MCZ1536

采用食品可接觸級304不銹鋼，無涂層健康耐腐蝕，不易生銹雙層大容量，蒸煮煲燉同步進行，高效率更省時。加厚平整底部，受熱快速均勻，底部導磁，電磁爐通用。多孔導流蒸片，蒸食物不泡水，多孔導流設計蒸食物不泡水，鎖住鮮味不留水分。鋼化玻璃蓋，烹飪過程清晰可見，高硬度鋼化玻璃，防摔防爆，可視烹飪，方便觀察食物狀態。可以分層組合收納，不占地，更省空間。這款蒸鍋34cm雙層蒸鍋，足夠寬，足夠大，蒸雞、蒸魚都可以輕松應付。

5、雙立人66423-240-982-A

雙立人是德國品牌，鍋采用可視玻璃蓋堅固耐熱而且方便觀察美味生熟，一眼看的見。點焊技術，無鉚釘設計，不易藏污納垢。304不銹鋼，鍋身采用特殊配方不銹鋼材質耐氧化，抗腐蝕，經久耐用。SIGMAO Classic鍋底壓制技術，鋼鋁鋼三層包覆式導熱快速均勻，有效縮短預熱時間，烹制美味更快速。

（二）、電蒸鍋

1、蘇泊爾ZN28YC808-130

這款電蒸鍋1300W，發熱面積大，受熱均勻，可以更好保留食材鮮嫩口感。底鍋可拆卸，擺脫機身真好洗。智能操作可預約，三擋火力隨意調。優質不銹鋼鍋身，食品級家人更放心。防干燒免看管，熬煮燉湯更安心，內置溫控器實時監控烹飪狀態,缺水干燒自動斷電保護。

2、美的MZ-ZG28Power501

這款電蒸鍋采用微電腦智能控制，一鍵自動烹飪，程序預設常用菜單適合的烹飪時間，智能控制火候，并可按照自己的口味需求調節。文武雙火可以自動切換，加熱迅速。14.8L容量夠大，輕松滿足各種場景。食品接觸用不銹鋼，蒸煮無異味更健康。防干燒斷電保護，可以免看管，蒸煮更安心。內置溫控器實時監控烹飪狀態，缺水干燒自動斷電。高拱蓋設計，3cm加高鍋蓋，提升頂層容量，食物不外露。

3、美的MZ-ZGS302002

美的MZ-ZGS302002電蒸鍋，10s出蒸汽，不止快還更嫩。聚能環速蒸技術，飽滿蒸汽加速凝固表皮鎖住汁水，激發鮮美柔嫩口感。1.6L雙層大容量，上蒸下燉，縱向設計的雙層蒸艙與多配件靈活組合。搭載6大智能蒸燉程序，由星級大廚指導開發而成免去繁瑣操作，降低烹調翻車率。可手機遠程智控擺脫說明書，隨心定制個性化廚房。24小時智能預約，不必守在鍋邊。鍋蓋是304不銹鋼材質，食品接觸材質/持久耐用/光潔易清洗。冷凝水防回流設計，冷凝水不回落。簡約設計搭配機身光滑材質，臟污一抹即凈。

4、榮事達DRG-T38X

榮事達電蒸鍋具備400度防干燒保護，鍋內無食物，鍋會自動停止加熱。內置500W保溫溫控器，溫度控制在60-80度之間。底殼采用DM材料制成，具備耐高溫絕緣、阻燃防起火等優點。精鑄鐵鍋，底部鍋為鐵鍋，煮飯更加健康。304不銹鋼蒸籠，聚能發熱盤，高溫氮化防銹。2100W功率，加大發熱盤，蒸煮效率高。

5、摩飛MR1168

摩飛是一款來自英國的高端小家電品牌，在全球擁有很高的知名度。這款產品可定時可預約，全自動蒸燉，10S蒸汽噴發高效率。12L雙層容量，容量足夠大，滿足一家人使用綽綽有余。

6、北鼎G56A

北鼎電蒸鍋顏值很高，做工精良，像一套精致的藝術品，設計師很用心，操作簡單方便，可以上蒸下煮，一鍋多用，上氣也很快。功能很齊全，支持一鍵預約，而且帶自動保溫功能。