我家廚房小，但是我這個(gè)人對吃的又比較有追求。想自己做點(diǎn)烤雞、蛋糕（默默種草啦烤箱），想給寶寶做點(diǎn)營養(yǎng)豐富的蒸菜（又種草啦蒸箱），有時(shí)候

我家廚房小，但是我這個(gè)人對吃的又比較有追求。想自己做點(diǎn)烤雞、蛋糕（默默種草啦烤箱），想給寶寶做點(diǎn)營養(yǎng)豐富的蒸菜（又種草啦蒸箱），有時(shí)候冰箱冷凍的東西想拿出來快速處理一下，早餐想快速叮個(gè)包子牛奶（啊啊啊，微波爐好像又是必須的），還不包括我天天入手的那些奇奇怪怪的廚房小家電
一個(gè)6、7平方的廚房，怎么放得下這么多東西
所以有一臺(tái)多功能的產(chǎn)品就很舒服啦

一、什么是蒸烤一體機(jī)

蒸烤一體機(jī)是最近幾天比較熱門的廚房電器之一，實(shí)際上蒸烤一體機(jī)就是一臺(tái)比較全能的烹飪電器，主要的功能就是蒸箱、烤箱二者的功能，另外還有些作為錦上添花的功能，比如說作為電飯煲、煎烤機(jī)什么的六合一、八合一的超多功能。

蒸烤一體機(jī)的大熱也表現(xiàn)出我們對于物質(zhì)生活需求的多樣化，解決了一些朋友廚房太小，不能使用那么多電器的煩惱！

有一些蒸烤一體機(jī)是可以任意組合，選擇所需要蒸、烤功能的組合，達(dá)成1+1＞2的效果，能夠結(jié)合不同烹飪方式的優(yōu)點(diǎn)，讓食物吃起來更美味可口。不過要注意，有一些蒸烤一體機(jī)是不支持組合烹飪的，或者只支持部分組合，選購的時(shí)候要看清楚！

相比一些只支持單功能的廚電，很難做出外脆內(nèi)嫩的口感，只能搭配其他互補(bǔ)功能的廚電來完成，而蒸烤一體機(jī)就很好的將多功能結(jié)合到一起，而且還有“智能食譜”的功能，我們只需要通過菜譜準(zhǔn)備食材，按照教學(xué)步驟操作，把備好的食材放進(jìn)蒸烤箱選擇相應(yīng)的智能食譜點(diǎn)擊開始，就可以直接等到食物出爐。無需再中途調(diào)大小火、計(jì)時(shí)間。對于不怎么會(huì)做飯的朋友來說，蒸烤箱確實(shí)幫了不少忙。

二、蒸烤一體機(jī)的類型

蒸烤一體機(jī)目前只有兩種，分別是嵌入式、臺(tái)式。
這兩種蒸烤一體機(jī)各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，我們需要根據(jù)自己的使用情況和需求來選擇就好了。

1、臺(tái)式

優(yōu)點(diǎn)：放置比較方便，并且性價(jià)比比較高。

缺點(diǎn)：體積會(huì)相對嵌入式比較小，容量上不允許烹飪像全雞羊腿這些大件食材，功能上會(huì)有一些不足，有的臺(tái)式蒸烤箱容量過小會(huì)導(dǎo)致無法使內(nèi)腔形成穩(wěn)定溫場，食物受熱不均勻，經(jīng)常容易出現(xiàn)烤糊的現(xiàn)象。

2、嵌入式

1. 優(yōu)點(diǎn)：體積較大，功率更大，能夠滿足比較多樣的需求，功能會(huì)比較全面，能形成穩(wěn)定溫場，做菜成功率更高；嵌入式設(shè)計(jì)使廚房更整潔，凸顯整體性。
2. 缺點(diǎn)：需要提前考慮櫥柜開孔尺寸，價(jià)格也比較貴。

因此，如果是預(yù)算高，在自己的房子里用的，更適合選擇烹飪更加專業(yè)的嵌入式蒸烤箱，最好在裝修之前決定好并規(guī)劃好櫥柜，能使裝修出來的最后效果更加美觀。而如果是預(yù)算低，租房的朋友，就更推薦選擇臺(tái)式~搬走也比較簡單，并且不會(huì)占據(jù)很大的空間。

三、如何選購一臺(tái)蒸烤一體機(jī)

選擇蒸烤一體機(jī)，最重要的自然是考察機(jī)器的蒸烤功能是否給力。下面簡單來說下這兩個(gè)重要的功能應(yīng)該參考什么參數(shù)和其他一些方面的選擇參考。
主要功能

1、蒸功能

蒸汽發(fā)生器：

主要分為蒸發(fā)盤式蒸汽和直噴式蒸汽兩種，前者主要是入門級蒸箱使用的方法，是通過加熱底盤積水產(chǎn)生蒸汽加熱的方法，跟傳統(tǒng)蒸籠比較類似，缺點(diǎn)是蒸多個(gè)菜時(shí)，會(huì)串味；蒸發(fā)盤不能夠控制腔內(nèi)蒸汽量，冷凝水回流之后，蒸物的表皮上可能會(huì)有水珠；蒸發(fā)盤上方易形成水垢，長時(shí)間使用下會(huì)影響機(jī)器功能。而直噴式就沒有以上的問題，并且目前大多數(shù)蒸烤一體機(jī)都是使用直發(fā)式蒸汽，烹飪效果會(huì)更好。

2、水箱類型：

按照放置位置可以分為內(nèi)置和外置兩種。

內(nèi)置水箱會(huì)使機(jī)器本身體積變大，也會(huì)占據(jù)機(jī)器的有效使用面積，而且如果遇到蒸菜是水量不足需要加水時(shí)，智能暫停機(jī)子運(yùn)作來中途加水，這樣會(huì)超級麻煩，而且在中途加水打開機(jī)器時(shí)會(huì)有大量蒸汽跑出，不僅會(huì)影響食物口感，還容易被高溫燙傷。

外置水箱相對比較便捷，不僅不需要開門取水箱，解決了上面兩個(gè)問題，同時(shí)只需要按下按鍵水箱就會(huì)滑出，這個(gè)設(shè)計(jì)也很好的避免了水箱長時(shí)間使用后出現(xiàn)松動(dòng)的現(xiàn)象，大大延長蒸烤一體機(jī)的壽命。

水箱容量：

上面也說了，如果水箱容量不夠滿足單次蒸烤的需求，是需要中途拿出水盒加水的，不管是內(nèi)置還是外置水箱，反復(fù)加水總是會(huì)增加工作量的，不太方便，這里建議，如果是30-40L的腔內(nèi)容量，選擇1L的水箱是比較適合的。在滿足需求且不影響機(jī)器容量的條件下，水箱的體積是越大越好。

3、烤功能

發(fā)熱管數(shù)量：

只有上管的烤箱由于距離比較近，很難讓熱量散發(fā)均勻，導(dǎo)致食物上熱下涼，影響烹飪效果。比較好的烤箱都是使用上下雙熱管的設(shè)計(jì)，才能夠達(dá)到好的烹飪效果，而我們在選蒸烤箱的時(shí)候，最好選上下都有發(fā)熱管的，烤出來的食物口感更加，也能媲美烤箱的功能。

發(fā)熱管材質(zhì)：

主要有普通304不銹鋼加熱管、310s不銹鋼、840不銹鋼這幾種材質(zhì)，普通304不銹鋼加熱款成本較低，但是容易造成溫差浮動(dòng)大的問題，并且長時(shí)間使用會(huì)出現(xiàn)裂紋，掉灰的情況。310s不銹鋼和840不銹鋼都是更好的選擇，310s不銹鋼的抗氧化性、耐高溫性、耐腐蝕性都是很不錯(cuò)的，840不僅耐高溫、抗氧化、抗腐蝕強(qiáng)，傳熱效率還高，加熱更加均勻快速，延展性和強(qiáng)度都很不錯(cuò)。相比之下，310s不銹鋼偏向于耐腐蝕，840偏向于耐高溫。如果是僅追求烤箱的功能的話建議選擇840不銹鋼

熱風(fēng)功能：

相當(dāng)于在烤箱內(nèi)部配置一個(gè)熱風(fēng)機(jī)，在運(yùn)作時(shí)烤箱內(nèi)部的熱空氣流動(dòng)，從而達(dá)到溫度均勻的效果，并且還能夠提升換熱效率，能夠更快地提升食材的溫度。但是這個(gè)功能也會(huì)使食物表面的水分更快地流失，容易使食物表面出現(xiàn)干裂的情況，一般在烘烤前在食物上方噴有點(diǎn)水來增加食物表面濕度。但是對于可以組合蒸烤的蒸烤一體機(jī)來說，在使用蒸+烤時(shí)，蒸汽能夠形成保溫層，即使是高溫烤脆表皮時(shí)，也能夠鎖住內(nèi)里的水分，讓食物的口感更好

溫控能力：

除了變頻、加熱管、熱風(fēng)功能這種硬件的功能以外，還需要PID算法加以輔助。PID算法是通過腔內(nèi)的NTC感溫探頭達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)控腔內(nèi)溫度的目的，然后通過一定的算法計(jì)算之后，再自動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)器腔內(nèi)的溫度

4、內(nèi)膽材質(zhì)：

這個(gè)是決定機(jī)器是否容易清洗的關(guān)鍵因素，蒸烤一體機(jī)的常見內(nèi)膽材質(zhì)有搪瓷、304不銹鋼、陶瓷這幾種。

搪瓷：

從清潔角度來說，搪瓷這個(gè)材質(zhì)就是易清潔的類型，并且表面具有反射膜，能夠把內(nèi)膽的熱輻射鎖于內(nèi)膽之中，達(dá)到更好的聚能鎖溫效果，因此搪瓷還特別的耐高溫，而且也耐刮花。但是國內(nèi)制作搪瓷的工藝仍不夠成熟，蒸汽的水分子會(huì)滲透至搪瓷內(nèi)部，長時(shí)間下來，會(huì)導(dǎo)致鱗爆，只能采用進(jìn)口的搪瓷材質(zhì)，考慮到成本造價(jià)以及制作技術(shù)方面，目前國內(nèi)使用搪瓷作為內(nèi)膽的蒸烤一體機(jī)的品牌比較少，一般是在大品牌的高端系列才會(huì)使用，采用的都是進(jìn)口的搪瓷內(nèi)膽。

304不銹鋼：

這一個(gè)材質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)是供應(yīng)商多，采購成本比較低；標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，沒有很多分支，即使是不同分支的304不銹鋼，他們的耐高溫和耐腐蝕性的差別都不大；質(zhì)量穩(wěn)定，是鉻-鎳不銹鋼，耐腐蝕、耐高溫，使用起來十分安全。但是它從清潔角度來說，不是那么好的一個(gè)材質(zhì)，因?yàn)樵诤姹旱倪^程中，很容易將油脂濺射到內(nèi)膽壁上，長時(shí)間不清潔的話上面的油脂會(huì)很難再清理干凈，因此需要定期搭配清潔劑進(jìn)行清潔。

陶瓷內(nèi)膽：

這個(gè)材質(zhì)可以說是結(jié)合了上面兩者的優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)樘麓捎捎诮Y(jié)構(gòu)問題，容易產(chǎn)生鱗爆現(xiàn)象，于是就產(chǎn)生了：在不銹鋼基體上面噴涂常見的陶瓷釉，這一種解決方案，由于陶瓷釉的膨脹系數(shù)比較低，瓷裂的概率也比較低，但其實(shí)際的材質(zhì)還是不銹鋼，用久也會(huì)出現(xiàn)變形的可能。

5、是否可拆卸、一體化設(shè)計(jì)、防水垢設(shè)計(jì)

可拆卸的設(shè)計(jì)也會(huì)更方便于清洗機(jī)器內(nèi)部；而一體化設(shè)計(jì)是指機(jī)器內(nèi)腔的接縫越少越好，這樣也能大大減少清潔的難題；而蒸烤一體機(jī)，最讓人困擾的問題就是使用蒸功能時(shí)會(huì)產(chǎn)生的水溝問題，有一些品牌會(huì)內(nèi)置除垢功能，挑選的時(shí)候要參考一下是否有這個(gè)功能。

6、其他功能

TFT液晶屏：

目前蒸烤一體機(jī)還是面向高凈值人群的，因此即使是入門版的蒸烤一體機(jī)都是需要五六千的價(jià)格的，這個(gè)價(jià)格的蒸烤一體機(jī)，也已經(jīng)是一臺(tái)高配的機(jī)器了。作為高配機(jī)器，一般都會(huì)選擇通過配置TFT液晶屏幕來提高產(chǎn)品的格調(diào)。這個(gè)液晶屏也會(huì)大大方便使用，操作起來比較便捷簡單，也不用怕家里有老人會(huì)不會(huì)使用。選擇具有液晶屏的產(chǎn)品一定要選擇知名品牌的來購買，品質(zhì)和售后才有一定的保證。

智能互聯(lián)功能：

即是是否支持連接手機(jī)app，遠(yuǎn)程預(yù)熱、監(jiān)控和查看菜譜等功能。這個(gè)也是很好的降低使用難度的一個(gè)途徑。并且還支持實(shí)時(shí)更新菜譜。使用起來也會(huì)更加智能簡單。

隔熱安全性：

目前的蒸烤一體機(jī)都會(huì)選擇雙層玻璃、三層玻璃，起到保溫內(nèi)里，隔熱的作用，并且使用多層玻璃還有一個(gè)好處就是，外層玻璃溫差變小之后，玻璃自爆的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更低。并且部分品牌會(huì)增加兒童鎖保護(hù)，以免燙傷兒童；在水箱沒關(guān)或者是缺水時(shí)，機(jī)器一般會(huì)有蜂鳴提示，機(jī)器安全性大大提升。

因此選擇蒸烤機(jī)時(shí)，我們更應(yīng)該著重選擇蒸烤功能優(yōu)秀，并且擁有能夠給廚房生活帶來很多便利的功能，比如說智能菜譜、搪瓷內(nèi)膽、彩屏面板等，都是一臺(tái)好蒸烤機(jī)不可缺少的部分~

四、產(chǎn)品推薦

1、西屋SO7230E-V9

這臺(tái)西屋蒸烤箱V9是嵌入式設(shè)計(jì)，可以跟多種廚房機(jī)器進(jìn)行搭配，達(dá)到優(yōu)化廚房空間的目的，讓廚房看起來更加高端大氣~

在蒸方面，使用了全方位立體直噴蒸汽，能夠快速產(chǎn)生大量高溫蒸汽，不會(huì)有串味、食物表皮上產(chǎn)生水珠，蒸出來的食物口感更好，并且也能夠大大減少水垢的產(chǎn)生，大大降低清潔煩惱。
在烤方面，具有9種烘烤模式，能夠滿足不同食材對于烤的不同需求；并且有上下發(fā)熱管，能夠獨(dú)立控溫，最高溫度可達(dá)250℃，能夠獨(dú)立設(shè)置溫度，使烹飪更加精準(zhǔn)，也能夠大大豐富食物的口感和層次。同時(shí)還內(nèi)置了熱風(fēng)機(jī)，支持360°熱風(fēng)對流，達(dá)到空氣炸的效果，能夠讓食物受熱更加均勻，讓生活更加綠色健康！

機(jī)器的內(nèi)膽材質(zhì)使用的是搪瓷，進(jìn)口搪瓷在1200℃的高溫下燒制而成，制作嚴(yán)謹(jǐn)，符合使用的高標(biāo)準(zhǔn)，在保證安全性的前提下，帶來了更便于清潔、和更耐高溫、耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)，使用時(shí)又安心又省心。

外置了一個(gè)6.9英寸的液晶彩屏，畫面十分直觀，很便于使用。支持連接wifi進(jìn)行食譜無限量升級，時(shí)刻對內(nèi)容進(jìn)行擴(kuò)展~并且有星級大廚為這臺(tái)機(jī)器定制了58+份食譜，讓烹飪變得更加簡單！

這款西屋蒸烤箱V9還支持多種模式的智能預(yù)熱，能夠大大提高烹飪的成功率，并且也能夠滿足不同的食物的不同的預(yù)熱需求，有蒸汽預(yù)熱、燒烤預(yù)熱、熱風(fēng)預(yù)熱、蒸烤預(yù)熱等等。同時(shí)還支持一次設(shè)置不同的功能組合，能夠自動(dòng)完成多種星級菜式，十分智能。
烤箱容量高達(dá)75L，能夠形成更大更穩(wěn)定的溫場，食材也會(huì)更加受熱均勻，烘烤效果會(huì)很好！
除了這些功能，這臺(tái)西屋蒸烤箱V9還能夠支持長達(dá)24h的智能預(yù)約，下班、起床就能夠享受美味。支持低溫解凍，更適合喜歡囤食物的朋友使用；并且支持35℃-50℃的廣域發(fā)酵，能夠滿足多樣的烘焙需求，可以開發(fā)不同的糕點(diǎn)制作技巧；專業(yè)級別的干果制作，適合喜歡喝果茶的姐妹。

2、西屋SO5821C-V8 6680

這款西屋蒸烤箱V8可以說是性價(jià)比比價(jià)高的一臺(tái)嵌入式的蒸烤箱，因?yàn)橛布糠趾蛌9采用的幾乎是一樣的材質(zhì)、一樣的搭配。下面就先說說不太一樣的地方。

在烤能力的加熱模式上，相比西屋蒸烤箱V9的九種加熱模式，
在烤能力的加熱模式上，西屋蒸烤箱V9擁有九種加熱模式，而v8則是7種加熱模式，但V8更適合對蒸烤烹飪剛需的要求，一機(jī)多用滿足基本4口之家的烹飪需求。
上下管也是支持獨(dú)立控溫的，溫域就在35℃到230℃之間，獨(dú)立控溫能夠更好的把握食材的上下烘烤程度，使用起來更加精準(zhǔn)。
熱風(fēng)功能支持5D燒烤，讓食物更易上色，腔內(nèi)溫度更加平衡。

在蒸功能方面，差別就比較小了，西屋的V9蒸烤箱支持三種蒸模式，而v8支持兩種模式，不過也足夠滿足基礎(chǔ)的需求了~
容量方面也是比較小于v9的，不過也有60L的大容量，能夠滿足各種食材的烹飪需求。
擁有一鍵魔方大師，能夠個(gè)性組合不同的需求，高達(dá)1225種烹飪方式，很適合喜歡探尋不同烹飪方式的朋友。
水箱是隱藏式的外置水箱，不僅不會(huì)影響產(chǎn)品的外觀，也便于隨時(shí)添水等，水箱容量也比較大，有1.3L，足夠滿足長達(dá)3小時(shí)的使用~

并且機(jī)器還設(shè)置了安全兒童鎖的設(shè)計(jì)，支持一鍵兒童鎖，避免燙傷風(fēng)險(xiǎn)，更加呵護(hù)寶寶健康，使用起來更加安心~還有前置散熱系統(tǒng)，能夠有效避免因?yàn)殚L期使用的高溫會(huì)損害櫥柜，十分貼心！

內(nèi)膽同樣使用了進(jìn)口的搪瓷材質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)高結(jié)構(gòu)好，耐高溫并且易清潔。設(shè)置了三層LOW-E隔熱防輻射玻璃，隔熱性能很好，并且也能夠有效防止輻射，對于家人健康更加友好~跟v9一樣擁有6.9英寸的TFT液晶彩屏，使用起來很簡單，支持58+種智能菜譜，在聯(lián)網(wǎng)的情況下還能夠更新菜譜，使用起來更加智能。

如果對于功能的要求沒有那么細(xì)致的話，選擇v8是非常好的性價(jià)比之選了！

3、西屋SO7030E-W3 7680

這款相比起西屋蒸烤箱v9和v8價(jià)格更加低。外觀上沿襲了一貫的簡約風(fēng)格，對于廚房的風(fēng)格普適性也更高。

內(nèi)腔同樣是使用進(jìn)口搪瓷材質(zhì)，十分容易清潔，并且也更加耐高溫保溫~容量高達(dá)72L，跟專業(yè)烤箱是一致的配置，能夠讓食物受熱更加持久和均勻，烘焙效果會(huì)更好！

內(nèi)置了上下管和熱風(fēng)，熱傳導(dǎo)效率很高，發(fā)熱管最高溫達(dá)250℃，并且還能夠支持360°的空氣炸，能夠滿足更多的需求。支持直噴蒸汽，多種蒸汽方式可選~同樣有彩屏可以使用，云食譜達(dá)58+種，烹飪十分便捷，還支持DIY蒸烤組合，智能性很強(qiáng)，性價(jià)比也是很高的~

3、華帝i23011

這款也是一款嵌入式的蒸烤一體機(jī)。容量僅有50L，也足夠滿足各種需求，家庭聚會(huì)都不在話下。機(jī)器的內(nèi)膽使用的是搪瓷材質(zhì)的，保溫性更強(qiáng)，并且硬度也更強(qiáng)，更加耐磨耐刮，同時(shí)也更加便于清潔，不會(huì)有發(fā)黃的風(fēng)險(xiǎn)。

蒸烤箱支持自清潔，能夠通過高溫清洗，軟化油污，只需要抹掉就十分干凈，還有熱風(fēng)烘干內(nèi)壁的功能，無水珠殘留，能有效殺滅內(nèi)腔細(xì)菌，去除異味，保持內(nèi)腔干爽清潔，三層隔熱玻璃，內(nèi)層是low-E玻璃（并非是三層都是low-E玻璃），隔熱保溫性能更好，使用時(shí)不易燙傷，十分貼心。
蒸烤功能支持10烤3蒸，鮮蒸嫩烤，功能齊全，滿足各式烹飪需求，蒸魚烤雞、面點(diǎn)包子、披薩烘焙，果干肉干等都能輕松出品，并且有48+云食譜可供選擇，烹飪十分簡單。支持app操控、分量指引、蒸烤混合、1℃精準(zhǔn)控溫，使用起來智能便捷，專業(yè)功能十分強(qiáng)勁~

4、華帝i23022

使用3+1全維烤管，頂部雙烤管+底部u型烤管+背部圓形烤管+精嚴(yán)吹風(fēng)口，三烤管+1熱風(fēng)，烘烤更加立體，全面，食物受熱更加均勻。支持智能溫控，精準(zhǔn)控制至1℃，溫度準(zhǔn)確，食物風(fēng)味更好。支持4+2種烤功能，溫域50-230℃，十分廣，能夠解鎖不同的美食~蒸功能上使用雙重蒸汽，按照蒸汽流力學(xué)布局了噴嘴搭配二次蒸發(fā)加熱盤，有三種蒸溫可選，料理時(shí)更加靈活。支持自清潔、烘干、保溫、解凍、發(fā)酵等其他功能，功能很齊全，足夠滿足花樣需求。三層隔熱窗、LED顯示屏、缺水智能提醒，可視護(hù)燈，都大大提升了使用的便捷性。

5、華帝i23013

這款是臺(tái)式的蒸烤一體機(jī)，更適合租房、沒有預(yù)留安裝的朋友購買。不過臺(tái)式的機(jī)器容量上是比較小的，這款容量就只有25L，比較適合家庭人數(shù)比較少的朋友使用。蒸汽功率達(dá)1200w，并且支持調(diào)溫80-100℃，能夠滿足不同的需求。烤模式100-200℃廣域控溫，還支持100-230℃+蒸汽的蒸烤混合模式，結(jié)合兩者的優(yōu)點(diǎn)，食物口感更好。支持預(yù)定到點(diǎn)烹飪、多檔分量烹飪，精準(zhǔn)控制食物更加美味。還支持發(fā)酵面團(tuán)、自制米酒、酸奶、快速解凍、風(fēng)干果干等功能，料理風(fēng)格更加多樣，能夠滿足不同的需求。自清潔做的也很不錯(cuò)，對于機(jī)器的清潔不會(huì)很麻煩，有效解決了蒸烤機(jī)清潔難的煩惱！適合想試試一體機(jī)的朋友買來試試~