家里做飯大都是我來負責的，沒辦法，孩子爸爸做的飯實在難吃，自己又是一個比較喜歡研究做各種美食的人。但是想做出一頓美食，得需要機器

家里做飯大都是我來負責的，沒辦法，孩子爸爸做的飯實在難吃，自己又是一個比較喜歡研究做各種美食的人。但是想做出一頓美食，得需要機器來輔助，光靠手可不行，所以我在蒸箱、烤箱、微波爐上糾結了好久，不知道選擇哪一種會更加實用一些。

后來做了家電博主，接觸廚電也多了，才知道結合了蒸箱、烤箱二合一的產品——蒸烤箱！這不就是我想要的嗎！接觸的產品多了，也做了不少研究，在這里就給大家分享一下我的選購經驗，希望能幫大家選到滿意的蒸烤箱。

我知道你們又有人不想看長文，先給大家推薦兩款閉眼入的，懶人自取哈：

一、蒸烤箱、蒸箱、烤箱、微波爐要選哪個呢？

下面我將會從幾個方面分析：

1、加熱方式：

烤箱是由外向內的將食物進行加熱的，是一種空間整體的發熱來烘烤食物的，所以烘烤后的食物外面是酥酥的，里面會比較鮮嫩一些。

而微波爐則是外邊和內里一起同時的加熱，是通過著電磁波（電磁波具有穿透效果）震動從而產生熱能，而達到加熱食物的效果，所以這種對于食物的烹飪效果要差一些，因為在這個過程中食物已經流失了很多水分了，而且口感也不咋地。

所以在食物的烹飪口感，如果讓我選，我選擇烤箱。

2、加熱時間：

這個微波爐完勝烤箱。
其實不難理解，大家想一想，我們在上班的時候需要加熱飯盒，用的是不是微波爐，大家有看過公司放著一臺烤箱讓我們加熱飯菜的嗎？基本上沒有對不對，而也是因為微波爐的加熱速度要遠遠快于烤箱，它一般一兩分鐘就能夠將飯盒加熱完，但是如果是烤箱的話，可能外表已經是熱的了，但食物里邊還是冷的，它沒有加熱個二十多分鐘，熱不了的。所以微波爐會更加適合于快節奏生活的人。

3、側重點：

微波爐雖說也能夠做出不少美食，但是最主要還是用于快速將食物加熱。
而烤箱則更加適合用于烘焙食物，但是速度會更加慢一些，有多慢，最快二十分鐘左右吧，碰到個什么急事，飯還沒加熱好就得走了，所以烤箱只能適合那些愛烹飪食物的朋友。

從以上來看，微波爐和烤箱并不可互相替代，像烤箱能做出外酥內嫩的食物，微波爐根本不行，只能讓食物變得干巴干巴的。
而微波爐能夠快速將食物快速變熱，但烤箱加熱時間真的挺久的。
口感干的問題可以用蒸箱來解決。蒸箱的烹飪方式要遠比烤的烹飪方式健康的多，可以解決食物干巴的問題，將食物的原汁原味百分百的還原。但蒸箱僅僅只能夠通過高溫的蒸汽來烹飪食物，并不具備著烤功能，烹飪方式較為的單一。且單獨蒸箱采用的蒸汽發生器多為底盤式蒸發器，是通過將水引入到了底部的蒸發器將水加熱從而產生蒸汽，相比較直噴式蒸發器來說，蒸汽并不可控，容易過濕，而且還有冷凝水的產生，一旦滴落到食物，是很有可能導致食物表面變得坑坑洼洼，且口感差勁。

而且，家里這么小的地方，為了烹飪，要同時買微波爐、烤箱、蒸箱，想想都頭大，廚房小白做不到啊

這時候我就建議一臺多功能合一的電器，蒸烤一體機，能夠替代蒸箱、微波爐和烤箱，十項全能，不管是烘焙，烤肉、蒸雞、快速解凍、加熱東西，十項全能。缺點就是價格相比微波爐和烤箱，會更貴一些。

二、蒸烤箱的種類

據我的自己了解，市面上的蒸烤箱種類有兩類，一種是臺式的蒸烤箱，也稱之為獨立式蒸烤箱，還有一種是嵌入式的蒸烤箱，也稱之為鑲嵌式。可能有很多朋友想知道臺式和嵌入式的具體區別，大家別急，下面將羅列臺式、嵌入式的各個優缺點:

1、臺式蒸烤箱：

優點：

這種是可以稱為獨立式蒸烤箱，也就是說明一點，它安裝上沒有硬性的要求，不用有專門的櫥柜，直接放在臺面上就可以使用了。但容量大多都在15L-30L之間，對于有孩子的家庭來說，太小了點，更加適合那些單身或者是剛結婚的新家庭。

還有一點，它的清理會很方便一些，因為它是放在臺面上使用的，按理說高度會比較符合我們使用，在清潔上也就更方便一些，不需要怎么去彎腰清理，再加上它容量小，所以在清理上也就更加簡單一些。

缺點：

上面說過，容量小的問題，它算是優點也算是缺點吧，優點在于清理簡單，缺點在于容量小導致食物受熱的不均勻。

這里有一個坑，是我自己親身體驗的，來跟大家分享一下。

我在選購蒸烤箱的時候曾經去過線下的實體店，那銷售跟我說30L容量就足夠4-6口人家庭使用了，我那會還比較小白，但也不完全小白，回過頭詢問了一下我的朋友，他跟我說銷售員的這種說法是指三個隔層都要放上食物，但是實際的操作中，最上層和最下層是不使用的，因為放在最上邊的食物容易烤焦，而最下面的一層又容易不熟，因而從理論上來說，30L容量的蒸烤箱確實可以滿足4-6口人，但從實際上來說，不行！！

除了容量問題，臺式的隔熱效果、保溫效果都是比較差勁的，原因在于大部分的臺式蒸烤箱沒有隔熱棉，但我也不能一棒子打死，因為確確實實存在少部分產品有，但從隔熱、保溫效果上來說，依舊稍遜于嵌入式的。

2、嵌入式蒸烤箱：

我個人是最后買的是這種，因為我家里在裝修的時候是專門留有這個位置的，如果家里沒有留出櫥柜安裝的話，請老老實實買臺式的蒸烤箱。

優點：

容量要比臺式的要大的多了，很適合我這種家里有六口人的家庭，每次都能夠將我需要烹飪的食材一次性搞定。而且因為它是嵌入櫥柜使用的，所以說不會占用廚房的空間，原來的廚房怎么樣，安裝了一臺嵌入式蒸烤箱依舊是原來的樣子。受熱、隔熱、保溫效果以及安全性能也比臺式的靠譜的多。

缺點：

對于我們這種打工人來說，不得不說它的價格真的蠻貴的，要想買比較好的，價格得4000元以上，再貴的能貴到上萬元。

三、蒸烤箱的一些重要參數：

其實可以這么說，蒸烤箱就是蒸箱和烤箱的結合體，所以看一臺蒸烤箱的性能如何，看得就是烤功能和蒸功能啊。

1、烤功能：

加熱配置：主要是使用了加熱管還有熱風系統來將食物加熱，讓熱風均勻的滲透進食物中，讓食物達到一種外表酥脆內里鮮嫩的效果，并且與此同時烹飪時間也大大的減少了很多。

既然提到了加熱管，那我就得來談一談加熱管的具體加熱方式了，主要分為有五種：

2、上管加熱或者是背部加熱：

這種非常的雞肋，使用這種加熱方式的加熱管還不如不要買蒸烤箱，因為烹飪出來的食物真的不咋樣啊，受熱不均勻容易出現烤焦情況先不說，它還容易有食物夾生的情況，這你能忍？

3、上管+背部加熱：

對于厚實的食物來說，合適，因為我們在烹飪厚實的食物時，需要不定時的給他翻面，這樣即使是底部缺失了加熱管，食物照樣是能夠獲得足夠的熱量將食物煮熟，但要是用在烘焙或者是其他，那就不太行了。

上管+下管加熱：完全可以滿足我們日常的烹飪需求。

上管+下管+背部加熱：

我自個兒買的就是這種加熱方式的蒸烤箱，因為它能夠滿足任何的烹飪需求，不管是簡單的還是復雜的，不管食物的厚實的還是薄片的。

除此之外，加熱管還有平型、M型、U型等等，我這里就不展開細說啦，直接說結論，買M型或者是U型的，這樣會讓食物受熱的更加均勻一些。

4、蒸功能：

蒸的性能如何，看得主要是它的蒸汽方式。蒸汽方式有兩種——蒸汽直噴和蒸汽盤

5、蒸汽直噴：

工作方式是這樣的，通過著水流注入內部的蒸汽發生器中，將蒸汽噴到內腔中，相對來說，它的蒸汽量是可控的，冷凝水也基本不存在的。蒸汽直噴其實還可以細分為單噴和雙噴頭，雙噴頭更好一些，可以讓內腔迅速的達到一種飽和的蒸汽狀態，這樣一來食物會更容易熟，也能夠更加牢固的鎖住食物中的營養成分。

6、蒸發盤：

盤內邊的小孔會出水，而腔內的高溫可以讓小孔出來的水分迅速成為蒸汽，這個過程中，蒸汽并不可控，蒸餾水在底部二次沸騰，模擬鍋爐原理底部強蒸汽源源不斷地浸熱到食物放置處籠罩食物，食物持續受到熱蒸汽催鮮催熟。

總結來說，買雙噴頭的蒸汽直噴+烤管輔熱的。

7、溫度調節：

溫度的調控是否精準，看得就是它能否可以做到1℃調控。其實這個現在基本的蒸烤箱都是能夠做到的，但是仍然不排除一些產品只能夠做到3℃、5℃的調節，所以我們在選購的時候，這個參數值還是值得注意一下的。

8、內膽材質：

就這三種：不銹鋼、搪瓷、陶瓷。

陶瓷：硬度大，容易清洗、健康環保
搪瓷：有著保溫、蓄溫性能好、耐高溫、易清潔等特點。
不銹鋼：同樣是不容易清理油污，并且容易刮花。

結論就是：搪瓷>陶瓷>不銹鋼。

9、獨立控溫：

想要有獨立控溫的前提之下，必須上下都得有加熱管，而且感溫探針上下也要都有，但一般蒸烤箱只有上管有，下面沒有，這個大家得清楚。
獨立控溫有什么用呢，用處可大了。因為有了這項功能，我們才可以單獨的設置上下管的溫度，比如說我們需要食物的正反面受熱溫度不同，從而讓食物口感更加豐富，就得需要這項功能。

10、蒸烤箱附加功能

蒸烤箱具備著許多實用性的附加功能，可以幫助我們將食物做的更加美味，不會做飯的烹飪小白也能夠成為廚房大神。下面詳解幾個比較重要的實用性功能。

嫩烤功能：

一般帶有這種功能的蒸烤箱上下會配備著M型的加熱管且背部會帶有熱風扇，這讓食物更加均勻的被受熱。且在烘烤的過程中蒸烤箱會不斷的釋放出蒸汽，保證食物既不會過濕也不會失濕，做出帶有燒烤風味，且營養、水分不會過度流失的美食。比如烤鴨等。

自動菜單：

不會做飯的小白福音來了，這是可以通過自動菜單上面所顯示的步驟、所建議的烹飪時間、溫度設定以及順序來一步一步制作，即使再不會做飯，最終同樣也能夠做出很可口的食物，例如西屋V9、西屋SO5821C-V8等都帶有自動菜單功能

還有一些小功能：

比如預約、快速預熱、發酵等等，都是能夠幫助我們節省一些工序的實用小功能
一個愛研究美食的人，怎么能不露露兩手，在下面，教教大家幾道我的拿手菜（全都是可以用蒸烤箱做出來的）

（1）風干牛肉：

是我家小孩最愛的零食之一。
但是市場上的風干牛肉，聽了很多人說是用豬肉和鴨肉或者是不知道什么肉做成的，我自己是不敢買來給小孩吃的，索性自己研究，這不就研究出來了。
我們先得去市場買牛肉。牛肉最好選擇牛腿肉，口感會更好一些，建議大家買個半斤回來做做看，不要一次性買太多。買回來之后拿水泡，泡多一會，將血水去干凈。

接下來準備配料（這里是以半斤牛肉的配比）：高度白酒15ml、鹽12g、姜3片、八角兩個、花椒一大撮、陳皮絲幾根、干海椒4個或者5個都行、小茴香一小撮、香葉2片、生抽適量、冰糖10g，用以上的配料將牛肉腌制一夜。
隔天，可以拿出來將牛肉鋪在烤架上，然后使用100度的熱風將牛肉烘烤一個半小時，一般來說會干的，但如果不夠干的話可以再烘一下，當然啦，如果說你喜歡牛肉干的口感軟一些，可以使用較低的溫度去烘烤牛肉干，但時間會長很多，我自己是一直用100度熱風去烘干的，低溫度沒試過，大家可以嘗試一下。烘干后就是我們喜歡的牛肉干了，給小孩當零食吃，健康又好吃，自己看電視的時候也能夠拿來當零嘴。

（2）烤土豆片：

這個也很好吃，做法也超級簡單的。
拿上幾個土豆，切薄，盡你自己最大的努力，去切薄，而且還得切的足夠均勻的薄。
切完之后，撒上一點鹽、油、孜然、辣椒粉，按照自己的口味去調試，然后拌勻它，拌勻半小時就夠了。

把油紙鋪上，將土豆片鋪上去，我自己的土豆切的會較薄，大概200度熱風烤個半小時，但是大家不要去參考我這個溫度值和時間，得根據烤箱的大小和自己切的土豆片厚薄程度去加時間或者減少時間，大家可以調一個溫度，然后烤個兩分鐘左右看一下土豆片的進展，如果不夠就延長一會。
且記住，在烤的這個時間，土豆是不用翻面的，讓它烤著就成。

（3）烤口蘑：

沒有口蘑用黑色的香菇也成。
這個也很簡單，將蒂去掉然后洗干凈，撒點鹽，烤它，時間還有溫度值自己調整就可以，出來之后口蘑上會有湯，可以先喝湯也可以一口悶，很鮮美！！沒試過的一定要嘗嘗，不愛吃菇的都會瞬間愛上，誰能夠拒絕這一口鮮美呢。

當然前邊只是基礎的額做飯，不基礎的可以往口蘑加芝士或者是塞鵪鶉蛋或者是肉丸等等，同樣絕了。

綜合以上內容，我最終想要告訴大家的是：在選擇的時候，應盡可能的去選擇搪瓷內膽，發熱管要傾向于U型或者M型的，加熱方式最好還得是上管+下管+背部發熱，這樣可以滿足我們一些復雜的烹飪需求。另外如果有帶有獨立控溫技術、自動菜單功能就再好不過了，就比如下面我即將分享給大家的這三款產品，西屋v9、西屋SO5821C-V8和西屋SO7030E-W3，都是超值的選擇，可謂是性價比之王。

西屋v9

備注：去店鋪問客服報暗號有優惠價

需要減脂但是又希望能夠吃得好一些的朋友們都來看這一款。使用者較大的風輪直徑，增強了熱風對流的速度，且是360°熱風的對流，不僅僅可以讓食物均勻的受熱，最重要的是可以將油水炸出，減少了80%油脂的攝入，吃的健康、吃的好的同時，還能夠保證不胖，這誰能不愛啊。

另外，顏值真的踩在我的審美點上，6.9英寸超清液晶彩屏，外觀非常的高檔了。

2、西屋SO5821C-V8

備注：去店鋪問客服報暗號有優惠價

不會做飯？每天都在糾結著今天吃什么的朋友，可以選購這一款。它有著58+的定制云食譜，就算你不會做飯，按照它上面的步驟去做（偷偷說一下，做法完全是白癡教法，每個人都能夠學會的!）,你就能夠獲得一桌美食。而且食譜會不斷的升級，教給我們越來越多的美食做法，讓你愛上美食，更讓你享受做美食的過程。

內腔的材質是進口搪瓷，這種搪瓷可不是普通的搪瓷，它是在1200℃高溫下燒制而成的，所以結構穩定，且容易擦拭。

3、西屋SO7030E-W3

人口數量多的家庭，買這一款就足夠你用的了。容量有72L大，基本可以一次性將我們需要蒸烤的食物一次性搞定，省時間又省事。上面我有提到過，如果說想要制作口感較好的美食，需要有較好的溫度控制，得要有獨立控溫這個功能，而這一款有，上下管都可以獨立的控溫，最高溫度可達250℃，滿足我們的不同需求，用來做烤雞，烘焙等最好了。

4、華帝JYQ50-i23011

這是一款可以根據我們放入蒸烤箱內的菜式分量，智能的為其匹配到適宜的時間和溫度的機器，不懂得掌握最佳溫度，時間的朋友應該會喜歡這一款。另外，它還具備自清洗的系統，通過著高溫蒸汽的方式將腔體的污垢溶解清除，為我們后續的清理工作省了很多功夫。

5、老板CQ982A蒸箱烤箱

具備有澎湃的大蒸汽系統，在迸發出超大蒸汽量的瞬間，可讓蒸汽穿透食材且同時保證頂部無冷凝水產生，保證食物的鮮嫩，有效的鎖住食物中的原汁。最讓我喜歡的是它的三重高溫自清潔，可以幫助我們減少、簡化烹飪后的清理。
但有一點不太好的是，開門設計考慮的不夠完善，它需要兩只手一起打開，如果單只手打開的話，整個箱體會移動，給我們造成了使用上的不便利。

6、方太（FOTILE）ZK-ES2.i 蒸烤炸一體機

對于有在家吃早餐的來說，這一款挺不錯的。想的很周到啊，特別研發了12分鐘的早餐速蒸模式，12分鐘即可搞定，況且它還有著預約功能，可以在前一晚定時，等到我們差不多起床的時候開始速煮，讓我們一大早就能夠吃到新鮮食物，這不比在外面吃的強？
但是在購買之前一定要問清楚是否有保價期，因為在此之前方太存在過一些產品沒過幾天就嚴重掉價的情況發生