2023.02.16內容持續更新ing今天（2020-9-17）是加入知乎的第987天，從加入第一天開始就在關注和撰寫關于蒸烤領域的帖子，很開心得到大家

2023.02.16內容持續更新ing

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今天（2020-9-17）是加入知乎的第987天，從加入第一天開始就在關注和撰寫關于蒸烤領域的帖子，很開心得到大家的認可，我也希望能出更好，更專業，更中肯的內容給到大家。

2019年8月初的時候霞寶有幸被知乎官方“抱”進官方交流群，與很多大佬交流原創高質量內容的創作，其中很多大佬反饋近期很多無營養內容瘋狂刷家電領域回答，混淆了家電領域的選購、避坑和好物推薦等內容。蒸烤箱領域也是重災區，為了“以正視聽”，遂來了這篇投喂四連，解決蒸烤箱最核心的問題。

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2022年10月20日更新

本篇文章的目錄

一、蒸烤箱是什么
1，蒸烤箱的由來
2，蒸烤箱的原理
3，蒸烤箱能做什么
二、蒸烤箱怎么樣
1，蒸烤箱是否容易壞
2，與蒸箱，烤箱組合相比，蒸烤箱是否能做到專業
3，蒸烤箱目前存在的一些問題，不足
4，蒸烤箱未來趨勢
三、如何挑選蒸烤箱
1，嵌入式蒸烤箱怎么挑
2，臺式蒸烤箱怎么挑
3，蒸烤箱怎么避坑
4，蒸烤箱里面有哪些偽選購技巧
四、蒸烤箱品牌型號推薦
1，嵌入式型號推薦
2，臺式型號推薦

一、蒸烤箱是什么

簡單地說，蒸烤箱就是既能蒸又能烤，還能支持蒸汽烤的廚電產品，常見的宣傳廣告語有能蒸善烤，文能蒸武能烤，不用思烤蒸的很好等。

1、蒸烤箱的由來

國內蒸烤箱的由來是從西歐的蒸汽烤箱借鑒過來的，德國柏林消費電子博覽會IFA自2008年開始增加白色家電板塊以來，國內的白家電企業就經常主動或者受邀參加IFA，這期間以美的，海爾為主的白家電品牌發現蒸汽烤箱對于國內市場有巨大潛力，于是開始研究蒸，烤多種烹飪合一的可行性。

（補充：蒸汽烤箱本質上還是烤箱，蒸汽功能是輔助，而蒸烤箱則是蒸，烤結合，如果不看蒸汽加熱和加熱管熱輻射加熱的配置的話，蒸和烤功能是處于平等地位的。）

不過最早考慮的是做微蒸烤一體機，為什么呢？因為這個新產品立項的時候野心非常大，他們希望做成廚電必備品，類似于煙灶類，那么相比較于西方國家的蒸汽烤箱，加入微波功能則可以大大提高國內消費群體的接受度，畢竟國內對于微波爐、蒸箱和烤箱的使用率，微波爐加熱飯菜的使用場景最為常見，所以拉上微波功能的微蒸烤一體機最容易實現廚電產品的“革命”，完全代替微波爐、蒸鍋、蒸汽爐、烤箱、空氣炸鍋等，從而真正讓這個新產品成為廚房必備品。

自從2009年微蒸烤立項以來，經過多年的打磨、研發、試驗，發現微蒸烤一體機故障頻頻，而且主要還是因為微波對于整個產品的不兼容（或者說不匹配，目前該問題已經得到較大解決）導致的，所以最后選擇了拋棄掉微波功能，用了一個較為折中的方案——蒸烤箱（也稱蒸烤一體機）。

先說一下最早做蒸烤箱這塊的品牌，國內有三家：美的、凱度和松下（上海的松下微波爐工廠做的），這三個品牌里，美的和松下都是微波爐方面的大行家，美的廚房電器制造有限公司最大股東就是美的微波爐制造有限公司，美的的廚電有很大的技術積累是微波爐技術，所以在最開始立項的時候美的是以做微蒸烤一體機為目標的，只是未能在2014年蒸烤箱上市之前成功，如果重新開模做蒸烤箱，這樣時間和資金成本過于昂貴，所以直接就用微蒸烤一體機的磨具套用在蒸烤箱身上了。這也是為什么美的最開始的蒸烤箱型號TQN34FBJ-SA的內腔是30多升的嵌入式微波爐內腔，底盤是微波爐常見的硼硅玻璃，配件是玻璃烤盤（微波爐常用的配件就是玻璃盤）。

微蒸烤一體機變成了蒸烤箱（蒸烤一體機），這讓這個新產品的準入門檻降低了不少（因為微波相關的產品國內準入門檻非常高），蒸烤箱品牌在2016年后如雨后春筍般涌現。

而且因為蒸烤箱最開始走的路線分兩條，一條是微蒸烤一體機改成蒸烤箱，一條是蒸汽爐（蒸箱）升級成蒸烤箱，之前的蒸汽爐又是外盤式蒸發器，沒有加底部加熱管，所以在最初的蒸烤箱中幾乎所有的蒸烤箱都不配備下烤管的（微波輻射因為波導盒、微波打火等問題導致最初的嵌入式微蒸烤一體機都沒有下烤管，現在很多也沒有）。

這里需要補充一句，主蒸輕烤，不需要專業烘焙的需求，這類無下烤的蒸烤箱也是可以滿足的。

2、蒸烤箱的原理

①蒸烤箱的加熱原理：

加熱管是通過熱輻射產生熱量加熱食物，蒸汽加熱則是通過水盒供給蒸烤箱內部的蒸發器，蒸發器底部有一個加熱裝置可以瞬間把水煮沸產生蒸汽，然后熱騰騰的蒸汽在內腔中加熱食物，而蒸汽烤則是加熱管一邊發熱，蒸發器也工作產生蒸汽增加食物的濕度，以達到嫩烤的效果。

很多人就會問了，一個內腔里面又蒸又烤的，可以一起實現嗎？會不會導致加熱管壞掉？

答案是可以一起實現也可以分開實現，不會導致加熱管壞掉，因為常見的蒸烤箱加熱管分310S不銹鋼加熱管和840不銹鋼加熱管以及其他，這些加熱管材質都是耐高溫和腐蝕的，其中310S不銹鋼的耐腐蝕性能最高，碳素管的熱傳導率最高。

在蒸汽產生原理上分為直噴式蒸汽產生方式和外盤式蒸汽產生方式，個人推薦直噴式蒸汽產生方式，而且直噴式也是目前主流的蒸汽產生方式。

傳統煮水式加熱就是外盤式蒸發裝置，內腔底部有一個凹槽（外盤式的蒸發器）盛水，底部凹槽有一個加熱裝置加熱產生蒸汽。這種模式之所以不推薦主要是有一些較為明顯的缺點，比如水和內膽同在一個空間，水沸騰后容易溢出這個盛水的凹槽導致內腔積水較多，內膽有一些食物殘渣掉落到凹槽內會弄臟產生蒸汽的水，嚴重的甚至會堵塞凹槽出的引水口，一旦堵住機器就不能啟動蒸模式了，而用戶只能保修上門售后，這個售后成本會比直噴式的蒸烤箱大得多。當然還有一些諸如水和食物放一個空間，富氧狀態下食物加熱容易氧化導致食物口感不佳等有點玄學的意思，就不作為不推薦外盤式蒸發器的原因了。

注意：不是所有底部有個凹槽的都是外盤式蒸發器，主要是看蒸汽產生的地方是否是一個密閉的環境（不在內腔中產生蒸汽）。

②高溫蒸實現原理

高溫蒸就是指高于100攝氏度的溫度，比如高溫蒸120°C，水波爐的超高溫蒸，它是如何實現的呢？這種高溫蒸都是通過諸如頂部加熱管輔熱或者微波功能輔熱實現的，就是在噴高溫蒸汽的時候，頂部加熱管或者微波也會工作，多重加熱讓內腔溫度繼續升溫，蒸烤箱便可以蒸制一些較為難熟的食物。

③如何解決內腔頂部滴水底部積水問題

首先說一下內腔產生積水的原因：蒸烤箱需要通過微壓蒸汽發生器系統實現連續供汽且供汽壓力平穩可靠，達到節能，最大限度地做到能源利用。但是蒸汽排放與供氣之間沒法做到對等而且烹飪存在到點就取出的原因，內腔或多或少都會有一部分積水的，也就是說這個系統本身不能把積水做到完全解決，只能通過外力來干涉，比如用加熱管烘干內膽等。

如何處理內膽積水（腦圖如果不清楚可以下載原圖或者放大看）

④蒸烤箱加熱飯菜

對于中式的飯菜以及像牛奶等食物一般可以通過蒸汽烤實現快速加熱，比如蒸汽烤模式200°C，5-7分鐘即可加熱完成。當然其他模式也可以加熱，比如純蒸加熱米飯，米粥等，但是時間會長一些，在10分鐘左右。跟微蒸烤加熱食物相比，除了加熱時間稍長之外，蒸烤箱加熱食物的優點很多，比如食物不會很干，食物的營養成分也會保留得更多，而且沒有像微波加熱食物那樣對器皿，食物種類有限制。

⑤蒸烤箱除垢

蒸烤箱因為它產生蒸汽是在一個叫蒸發器的封閉容器中產生的，因為機器需要防止干燒，所以在產生蒸汽的過程中，蒸發器里必須存在一定量的水，而如果蒸發器里的余水沒有及時排出去，余水中帶有的鈣，鎂礦物質在水中加熱就會產生碳酸鈣，碳酸鎂，這些就是水垢。

3、蒸烤箱能做什么

微波爐、蒸箱、烤箱哪個更實用？應該怎么選？

小孩子才做選擇題，成年人當然選擇全都要！

本寶自己也用蒸烤箱，最早的一款已經不用了，用得最久的屬西門子CS656GBS1W，不過這款已經下市了，我大部分都是做蒸菜和烘焙，不過蒸烤箱還有很多功能可以做很多事。

二、蒸烤箱怎么樣

蒸烤箱怎么樣這樣的問題，同類型的問題有：蒸烤箱質量好不好，會容易壞嗎？蒸烤箱的蒸，烤功能專業嗎？與分開的蒸箱，烤箱組合對比怎么樣？等等。

1、蒸烤箱是否容易壞

答案是不容易壞，目前也沒有相關的數據可以驗證蒸烤箱的使用年限比分開的蒸箱，烤箱使用年限更短。

而且蒸烤箱因為需要結合蒸汽環境，高溫環境，其基材材質，電子元件等相比單獨的蒸箱，烤箱只會更好（在同等配置下）。

比如：

蒸烤箱加熱管必須是耐高溫耐腐蝕的材質，310S和840不銹鋼最為常見；

相關提問鏈接：

蒸烤一體機真的容易壞嗎？

2、與蒸箱，烤箱組合相比，蒸烤箱是否能做到專業

蒸箱、烤箱組合和蒸烤箱在發熱，溫控系統都是一致的，理論上蒸烤箱也是可以做到同分開的機器同等效果的。蒸是一模一樣的，而且蒸烤箱還帶烤功能，還可以順帶烘干內膽，解決了內膽潮濕的問題。

相關鏈接：

蒸烤一體機和烤箱+蒸箱組合，哪個更值得入手？為什么？

不過需要注意的是，用純烤箱的烘焙方子在蒸烤箱上做不一定會成功，雖然大部分會成功，一個是有所謂的不同烤箱的脾氣一說（所以最好是找商家要他們自己的方子），另外還有蒸烤箱相比較烤箱而言，蒸烤箱的密閉性高，脫濕效果沒有烤箱明顯，所以其做諸如古早這樣濕度大的蛋糕時（水浴法），就需要注意給內腔排濕，比如在門板閉合邊緣卡入一些較薄的紙片等。

相關鏈接：

蒸烤箱能做出古早蛋糕嗎？

3、蒸烤箱目前存在的一些問題，不足

①，蒸烤箱排濕能力弱，水浴法蛋糕需要用紙片卡爐門的方式加強排濕能力才能做到高的成功率。

②，有的蒸烤箱在100°C及以內的純蒸模式下會用加熱管預熱頂部區域（目的是為了減少頂部產生冷凝水），導致部分蒸的面食比如包子，饅頭等會有點干，甚至表皮開裂。遇到這種情況可以考慮把面食擺在較低層位置，減少蒸制時間或者降低蒸制溫度等。

③蒸烤箱售后相對于傳統家電空調、電視這些還是麻煩了點，不僅因為產品使用需要完整的使用操作方面的售后，而且產品相對于大部分線下維修師傅而言都是新產品，對蒸烤箱產生的故障認知存在不足。

4、蒸烤箱未來趨勢

①配置逐漸升級，頂管+熱風模式升級到上下烤+熱風模式

在2019年市場上4000以內價位的蒸烤一體機主要以頂管+熱風的加熱模式為主，今年明顯感覺到頂管改成上下烤模式了，這是今年蒸烤一體機在基礎配置上的一個升級。不過頂管+熱風的加熱模式已經可以滿足絕大部分主蒸輕烤（特別是對烘焙需求為基礎家用即可的時候）的需求的。

②大品牌在國內代工上市價位較低價位款，爭占市場6-7K市場

以西博為例，最新款的蒸烤一體機實為安佳廚衛產的，但是價格到了國內家庭普遍能接受的程度，平銷7000附近，大促或許能到5000多。這顯示西博在2018年出微蒸烤一體機后再次搶奪蒸烤一體機中低價位市場，未來6-7K價位區間將成為蒸烤一體機的熱戰場。

③越來越注重清潔端，涂層內膽型號受重推

蒸烤箱內膽材質目前以304不銹鋼為主，直到2019年下半年國內部分品牌開始尋求更加易潔的材質，比如美的推出的G50搪瓷蒸烤箱，凱度推出的ZD陶瓷蒸烤箱，都是在易清潔內膽涂層中尋求突破。

當然易清潔不僅僅只是涂層，還有特殊工藝的升級也可以讓清潔更簡單，比如美諾一直流行的易潔不銹鋼表面技術+亞麻編織結構，松下的Intelliklean不沾技術（目前還沒應用到蒸烤箱領域）。

不過需要說明的是，這并不意味著不銹鋼內膽的蒸烤箱就會想當然地不受青睞，因為相比較冷軋搪瓷內膽而言，不銹鋼的優勢在于耐用，這個優勢對于蒸烤箱這樣的大家電來說是非常重要的。而且不銹鋼清潔其實市面上有很多清潔劑可以做到清理干凈，比如澳洲Oakwood的不銹鋼護理液，國內亮凈萬能水等。

④WIFI物聯和APP粉絲私域池成后期主戰場

WIFI手機控制本寶也試過一些蒸烤箱這個功能，整體感覺還是偏偽智能，基本上就是遠程監控，控制溫度、時間和變換模式，離開WIFI區域就沒用了。有點類似于手柄控制蒸烤箱，對于明顯提升使用體驗還有點距離，當然了現在天貓精靈的應用也逐漸增多，具體感覺還需以后體驗一番再做評價。

APP粉絲私域池的打造目前是非常火的，目前的APP服務以手機控制、商城、云菜譜、用戶互動、品牌活動等內容為主，后期培養用戶粘度和忠誠度會是品牌方一大重點。

⑤售后服務升級，粉絲“教育”將成品牌施力重點

對于烹飪產品——蒸烤箱來說，買回來簡單，要能真正用起來卻有點困難，怎么使用蒸烤箱，操作、保養、清潔都是需要品牌方在售后期間需要解決的，而且這類售后服務基本上都是無限期服務，隨時問隨時就得處理跟進，這對于提高售后體驗，增加用戶信任來說就顯得非常重要。以本寶玩烘焙4年多的體驗，第一次接觸不同的蒸烤箱，也是需要多次“騷擾”客服小姐姐的。

⑥擴大市場教育，“增量”蒸烤箱市場

蒸烤箱目前很直觀的感覺就是搶占了不少微波爐、烤箱和蒸箱（蒸汽爐）的市場份額，目前這個份額還將會擴大，還未碰及行業存量天花板，但是要把蒸烤箱做成像煙灶類廚電必備產品的話還需要做更多的市場教育和推廣。

⑦提高產品體驗，降低操作難度

今年越發感覺部分蒸烤箱品牌在解決用戶痛點方面下了功夫，比如內膽潮濕問題，如果需要手動把內膽弄干凈的話需要用干抹布等擦干凈，加上國內大部分家庭的嵌入式櫥柜都是低柜，操作起來需要彎腰甚至“跪地”，實在是很麻煩，真的不能只怪用戶懶，產品人性化不足也有很大的原因，目前也有品牌有內膽烘干的功能實現了。

另外蒸烤箱還有一個比較大的痛點是它相比較于幾百塊錢的小烤箱，蒸烤箱它的操作難度要大一些，小烤箱中文字幕+旋鈕式操作，絕大部分不看說明書也能操作，而蒸烤箱在操作交互設計，邏輯方面都會顯得麻煩很多，而且說明書時長看不懂。這方面的痛點也已經有感覺在提升了，加油呀！

三、如何挑選蒸烤箱

1、嵌入式蒸烤箱怎么挑

嵌入式蒸烤箱在選擇上需要考慮的問題點比較多，從裝修時確定機器尺寸，電路布局，發貨，安裝等都有需要注意的點，詳情見下圖：

嵌入式蒸烤箱選購要點和注意事項傳送門：

選購技巧分享|嵌入式蒸烤箱選購應該怎么選？

2、臺式蒸烤箱怎么挑

臺式蒸烤箱考慮的點會少一些，除了基本功能之外，還需要考慮桌面位置是否放得下，散熱排氣問題以及與其他電器的安全距離問題。詳情見下圖：

3、蒸烤箱怎么避坑

①蒸烤箱的基礎標配要認準

a，嵌入式門板不能低于3層隔熱，臺式不能低于2層隔熱

b，直噴式蒸汽發生器比外盤式蒸發器更優秀

c，必須得有除垢功能

d，烤功能必須能精確控溫，檔位控制溫度的不建議

e，蒸汽烤功能必須得有

②內膽材質選擇

從質量耐用度：

304不銹鋼＞陶瓷＞搪瓷

從易清潔角度：

陶瓷≈搪瓷＞不粘油漬等相關技術，表面瓷膜處理＞304不銹鋼

之所以不推薦搪瓷內膽，主要原因還是掉瓷的問題，國內搪瓷板幾乎都是冷軋搪瓷，其基材是冷軋碳鋼，如果掉瓷的話，基材不能防銹。而且國內對于搪瓷板的檢測標準遠低于歐洲標準，所以對于一些拿歐洲蒸汽烤箱使用搪瓷內膽已經很常見了，由此國內也應該如此的說法我是非常反對的，且不說蒸汽烤箱和蒸烤箱的不同之處，檢測標準都不一樣，兩者的掉瓷率都不一樣。

而且搪瓷技術并非先進技術或者下一代內膽的選擇，四五百的小烤箱很多年前就是搪瓷烤箱了，哪里來的先進性？而且內膽越大越容易掉瓷。

具體不建議搪瓷鏈接：

搪瓷和不銹鋼作為蒸烤一體機內膽材質各自優劣對比，深度解析

不談基材僅從涂層特點來二選一，蒸烤箱一體機內膽為何被頻頻做文章

③鑒別假洋牌，高溢價的代工產品

考慮到目前蒸烤箱市場競爭大，而且部分大品牌也通過代工的形式生產價格中等的機型來搶奪中端市場，這種機型大部分都存在一個品牌溢價的問題。

結合產品的證書查詢和天眼查即可查到品牌、生產方等各種數據，這樣就不用擔心被假洋排、高溢價代工產品坑。具體需要用到2個網站，一個是【中國質量認證中心】一個是【天眼查】。中國質量認證中心查詢步驟：

a，打開（中國質量認證中心）PC端網址https://www.cqc.com.cn/www/chinese/

b，選擇業務在線

c，選擇證書查詢

d，輸入搜索關鍵詞，比如產品名稱，品牌方（申請人）等

e，跳轉到新頁面輸入驗證碼即可

查詢到被查詢的蒸烤箱的生產廠家之后，再通過天眼查查詢企業關系，股權分配等，就可以知道是否是假洋牌或者是代工的。實在不知道怎么查詢的可以留言，留下品牌和型號即可，本寶看到后有時間會回復的。

4、蒸烤箱里面有哪些偽選購技巧

①加熱管形狀

一味宣傳加熱管覆蓋面積越廣越好，比如M型＞U型＞雙直管，但是卻不會說容量上的差別，小容量用覆蓋面過廣的加熱管容易導致內腔溫度高于需要的溫度（用過小烤箱的人就知道，很多時候溫差都高達20度以上），而如果要做到精準溫控則需要修改控制加熱管通電的繼電器算法，舉個例，比如之前是30秒通斷一次，現在需要做到更精確溫控了，30秒改成了15秒，但是繼電器的通電開合使用壽命是5W次，加快了通電開合的次數也就降低了繼電器的使用壽命，這些不說出來，就直白地說加熱管越彎曲覆蓋內腔范圍越大就越好，這是遠遠不夠的。不能單拿一個部件的對比來等同于整臺機器的高低對比，部件與產品的匹配度才是最需要考慮的。

②鼓吹獨立控溫

獨立控溫來源于長帝烤箱十年前推出的一個概念，意思是上下加熱管分別控溫，很多人鼓吹獨立控溫比統一控溫更好用，用烤箱我也有好幾年了，兩者差別其實不大，主要還是看誰溫控更精準，相反獨立控溫上下管溫度可以調節反而會導致內腔溫度波動幅度更大。食物放在內腔中間位置，一塊肉5cm厚度，你如何可以精確做到上部分肉和下部分肉烤熟的程度不一致？肉又不是貼在炒鍋是炒的。為啥歐洲作為烤箱的來源地區，他們全都是統一控溫呢？

③認為蒸汽續航時長越長越好

蒸汽續航能力如果實打實飽和蒸汽的話，只要水盒中的水一樣多，續航能力就一樣，除非是使用不飽和蒸汽或者通過壓縮蒸汽噴口減緩蒸汽傳輸速度來延長續航時間的。

④蒸功能功率越高越好?

有人會說A家蒸汽模式功率是1200W，B家蒸汽模式功率是1000W，所以A家蒸汽更強勁，出蒸汽速度更快？

這是錯誤的，試想一下，如果A家的蒸烤箱是每次蒸300ml的水，B家蒸烤箱是每次蒸100ml的水，能直接得出A功率高就出蒸汽快嗎？明顯不能，這里還沒加上蒸發器容器大小，補水頻率等其他因素。

每個人情況不同，如果你對自己的需求和購買意向有疑問，歡迎點開下方卡片，向我一對一咨詢，我將在 24 小時內回復咨詢

四、蒸烤箱品牌型號推薦

蒸烤箱品牌型號推薦，這里是以需求為主來推薦的，如果需求更明確的話，可以留言或者私信咨詢。

1. 嵌入式蒸烤箱推薦：

抄筆記，閉眼入滿配型號推薦：

凱度旗艦款ZDPro二代

推薦理由：

日常價：6199
開孔尺寸：560*450*535mm（寬*高*深）
蒸烤領域專業品牌，唯一雙熱風設計，新增溫度探針，專業烤箱配置，無把手設計，置于低柜不擔心磕到。
基礎烹飪模式：蒸、烤、炸、燉，一度一檔精確控溫，三檔蒸汽嫩烤模式；
蒸模式：純蒸（40-100°C，1°C一檔）、高溫蒸（105-125°C，5°C一檔）；
烤模式：40-250°C（總溫域）上下獨立控溫模式， 上下烤，上下烤+雙風扇，熱風烤，上烤+雙風扇，大面積上烤，下烤，小面積上烤，底火+熱風烤（披薩模式）、蒸汽疊加（三檔）；
加熱配置：雙直噴蒸汽+上下烤+雙熱風；
輔助功能：一鍵烘干、速熱功能、一鍵面包、除垢、多模式疊加功能、殺菌、發酵、保溫、解凍、蒸汽疊加、童鎖；
內膽材質：全腔陶瓷內膽；

方太ZK50-EF1.i-w

推薦理由：

日常價：6599
開孔尺寸：560*450*550mm（寬*高*深）
高端廚電品牌，手機智控，人機交互設計優秀，黑白兩種顏色可選，適配更多風格廚房，，一度一檔精確控溫，4檔智能給水，四蒸一精燉，七檔烤模式；
蒸模式：28-110°C（全溫域），早餐速蒸（適合冰凍食材）、鮮嫩蒸、普通蒸、過溫蒸，蒸汽精燉；
烤模式：28-230°C（全溫域），低溫濕烤、中度濕烤、高度濕烤、空氣炸、環風烤、上下烤、全開模式（上下烤+熱風）；
加熱配置：220mm加熱盤，平嵌式蒸發器三代+上下烤+熱風；
輔助功能：NFC觸控、發酵、保溫、解凍、蒸汽清潔、烘干、除垢；
50道內置智能菜譜，150+云端海量菜譜，對新手非常友好；
內膽材質：304不銹鋼內膽+易清潔瓷膜背板（耐熱耐磨易清潔）；

4000-5000預算推薦

凱度TD Pro

推薦理由：

雙十一預售價：4899
開孔尺寸：560*450*535mm（寬*高*深）
蒸烤領域專業品牌，基礎烹飪模式：蒸、烤、空氣炸（可加濕）、蒸汽烤，上下獨立控溫，蒸一度一檔，烤五度一檔控溫，三檔蒸汽嫩烤模式；
蒸模式：純蒸（55-100°C，1°C一檔）、高溫蒸（105-125°C，5°C一檔）；
烤模式：50-250°C（總溫域）上下獨立控溫模式， 上下烤，上下烤+雙風扇，熱風烤，上烤+雙風扇，大面積上烤，下烤，小面積上烤，底火+熱風烤（披薩模式）、蒸汽疊加（三檔）；
加熱配置：雙直噴蒸汽+上下烤+雙熱風
輔助功能：一鍵烘干、速熱功能、一鍵面包、除垢、多模式疊加功能、殺菌、發酵、保溫、解凍、蒸汽疊加、童鎖；
內膽材質：全腔陶瓷內膽；

老板CQ976

推薦理由：

雙十一預售價：4999
開孔尺寸：560*450*550mm（寬*高*深）
廚電大品牌，基礎烹飪模式：蒸、烤、蒸汽烤、空氣炸，一度一檔精確控溫；
蒸模式：30-150°C（全溫域），鮮嫩蒸（80-95°C），營養蒸（30-100°C），高溫蒸（101-150°C）；
烤模式：35-230°C（全溫域）上下烤、上管+風扇烤、頂部燒烤（上烤）、熱風烤、上烤+熱風、大面積上烤；
加熱配置：澎湃蒸汽（即直噴式蒸汽）+上下烤+單熱風
輔助功能：解凍、發酵、保溫、清潔、干燥（烘干）、殺菌、除垢、多模式疊加功能；
內膽材質：釉感自凈內膽

5000-6000預算推薦

方太ZK-ES5.i（天貓同款ES3.i）

推薦理由：

雙十一預售價：5499
開孔尺寸：560*450*550（寬*高*深）；
廚電大品牌，基礎烹飪模式：蒸、烤、蒸汽烤、空氣炸，一度一檔精確控溫；
蒸模式：28-110°C（全溫域），早餐速蒸（適合冰凍食材）、鮮嫩蒸、普通蒸、過溫蒸；
烤模式：30-230°C（全溫域），上管+熱風（頂部熱風烤）、熱風烤、上下烤、上下烤+熱風、三檔嫩烤模式；
加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+單熱風（適合蒸烤均衡需求）
輔助功能：發酵、保溫、解凍、蒸汽清潔、烘干、除垢
內膽材質：磁膜不銹鋼內膽

西門子CS636GBS1W

推薦理由：

雙十一預售價：11999
開孔尺寸：560*450*550mm（寬*高*深）
國際大牌，高溫自清潔，背板ECO自清潔涂層+高端搪瓷內膽，3.7寸TFT彩屏，基礎烹飪模式：蒸、烤、蒸汽烤模式，蒸一度一檔，烤五度一檔；
蒸模式：30-100°C（全溫域）純蒸；
烤模式：30-250°C（全溫域），熱風烤、上下烤、下烤、上管+熱風烤、大面積上烤（大面積燒烤）、小面積上烤；
加熱配置：直噴蒸汽+上下烤+熱風（順+逆時針轉）
輔助功能：重新加熱、發酵、解凍、
內膽材質：搪瓷+ECO涂層

免對比參數橫評，閉眼即可選的兩款臺式蒸烤箱：

①凱度SKY air

【新品】凱度首創變頻風機，彩屏APP智控全腔陶瓷蒸烤炸燉一體機SKYair

推薦理由：

適合2-4口家庭，烹飪需求以蒸、烤、炸為主，對烤功能和空氣炸有高階要求的用戶；
新品首發價：2999；
外形尺寸：28L，443*369*454（寬*高*深）；
特點：高顏值、變頻風機轉速可調兩檔（烘焙一檔，烤肉和空氣炸一檔）、專業烤箱配置、全腔陶瓷內膽、彩屏+WIFI智控；
蒸模式：三檔直噴蒸汽（鮮嫩蒸、健康蒸、高溫蒸）+蒸汽燉；
烤模式：三檔加濕烤、熱風烤、上下烤、風扇烤、果蔬烘；
炸模式：空氣炸、蒸汽嫩炸；
加熱配置：上下烤管+變頻熱風+直噴式蒸汽；
輔助功能：發酵、解凍、保溫、殺菌、除垢和烘干；
內膽材質：陶瓷內膽；

②大廚DB610

推薦理由：

適合家庭：3-5口家庭，烹飪需求為蒸烤炸均衡需求； 雙十一預售價：3599； 外形尺寸：35L，485*385*445mm（寬*高*深）； 特點：130道自動菜單、手機智控+語音操控； 蒸模式：鮮嫩蒸、營養蒸、高溫蒸（最高溫150°C）； 烤模式：空氣炸、上下烤、熱風烤、上烤、加濕烤（蒸汽嫩烤）、上烤+風扇（風扇烤）、上下獨立控溫； 加熱配置：雙直噴蒸汽+上下烤+熱風； 輔助功能：預約、發酵、解凍、殺菌、保溫、除垢、干燥； 內膽材質：搪瓷內膽；

3000預算以上

東芝7302

蒸、烤均衡，對營養高保留、做便捷美味有特定需求的

型號：東芝低氧蒸7302，核心功能是：
a. 低氧蒸概念，減少食材氧化，保留食物高營養價值，花青素保留率高達73%，維生素保留率90%以上。
b. AI自動烤+4.3寸彩色觸控屏， NTC控溫核芯+PID算法，一鍵自動烹飪，簡化繁雜烹飪步驟，節省烹飪時間，操作簡單更容易上手使用。
c. 內膽底部虹吸排水孔帶接水盤，內膽積水清潔更簡單。
基礎參數配置：
直噴式蒸汽+上加熱管+熱風，溫度范圍：35°C-230°C，其中蒸汽模式35°C-140°C，分三種蒸模式：140℃高溫蒸、100℃純蒸及低溫慢蒸；3種燒烤模式。1500W熱風、1500W上管以及組合模式，實現多樣烘烤。

2000-3000預算

東芝SD80

東芝微蒸烤一體機進口蒸烤炸臺式三合一SD80?xg.zhihu.com/plugin/755eb59c4b72d77be28ddfd342b75e6d?BIZ=ECOMMERCE

推薦理由：

適合家庭：3-4口家庭，烹飪需求為主微波加熱和烤，輕蒸需求，對日式家電有傾愛； 618預售價：2399； 外形尺寸：26L，480*350*390（寬*高*深）； 特點：高顏值，過熱蒸汽烤、石窯烤； 蒸模式：過熱蒸汽蒸； 烤模式：燒烤、空氣炸、過熱蒸汽烤； 微波模式：5檔微波，1000W功率； 加熱配置：直噴式蒸汽+上下加熱管； 輔助功能：發酵、解凍、除垢清潔； 內膽材質：遠紅外高溫油涂層（反射熱量促內膽更均勻，易清潔）；

Pis：蒸功能偏弱

宜盾普EDC-ZK26

推薦理由：

適合家庭：蒸菜、烤肉、空氣炸和烘焙需求都有較高需求的家庭（26L適合3-5口人）；
雙十二售價：2499；
外形尺寸：450*435*350mm（長*寬*高）；
亮點：①498個背孔直噴口，蒸汽更立體，可實現真正的多層同蒸；
②上下烤+熱風的專業烤配置，支持上下獨立控溫；
③熱風支持雙轉速，熱風烤模式下1100r/min，空氣炸模式下2000r/min；
④可翻轉式烤管方便清洗，自帶除垢抑菌功能
蒸模式：純蒸+高溫蒸（最高溫130°C過熱水蒸汽）
烤模式：上下獨立控溫、上下烤、熱風、蒸汽烤、空氣炸
加熱配置：直噴蒸汽+上下烤獨立控溫+熱風
輔助功能：果干、發酵、解凍、12H預約，100道自動菜單；
內膽材質：陶瓷油涂層內膽（基材為304不銹鋼內膽）

大宇K9

推薦理由：

適合家庭：3-4口家庭，烹飪需求為蒸烤炸均衡需求； 618預售價：2680； 外形尺寸：28L，536*350*515mm（寬*高*深）； 特點：復古、納米級陶瓷不沾內膽； 蒸模式：30-110°C（全溫域），早餐速蒸、鮮嫩蒸、普通蒸、過溫蒸； 烤模式：30-230°C（全溫域），上下獨立控溫，熱風、上下烤、上烤、下烤； 加熱配置：直噴式蒸汽+上下烤+熱風； 輔助功能：發酵、干果、解凍、保溫、殺菌、預約； 內膽材質：陶瓷不沾內膽；

Pis：內置水盒是不足之處，因大宇這個牌子的產品是品牌授權而國內生產的，如不介意品牌可以考慮入手；

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