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10月31日更新

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正文開始

目錄n一、為什么要買蒸烤箱呢？n二、蒸烤箱的工作原理n三、蒸烤箱的選購要點n四、高性價比蒸烤箱推薦

說起來烹飪真的是一件蠻有意思的事情，但是，油煙往往給我們帶來一些困擾，有了蒸烤箱就不一樣了，一日三餐變得更加豐富！小廚房秒變御膳房啊！

家里的廚房進(jìn)行了升級改造，最得意的就是加了嵌入式蒸烤箱。

高興之余就想跟大家分析一下我選擇蒸烤箱的心得，畢竟我也是多半個老用戶了，上上下下用過好幾款不同的烤箱和蒸箱了，有一定的經(jīng)驗和積累，這次充當(dāng)大家的課代表，來做一個保姆級蒸烤箱的選擇教程。

一、為什么要買蒸烤箱呢？

“蒸”是真的能夠最大限度的保留食物的原汁原味，如今大家都特別注重養(yǎng)生，純蒸可以說是是餐桌上不可缺少的一種吃法。伴隨著近年來高科技的飛速發(fā)展，更多的智能家電進(jìn)入了我們的生活，給我們帶來了人性化，快捷和便利，也慢慢成了我們的生活主流，而蒸烤箱經(jīng)過十多年的發(fā)展，技術(shù)上也是相當(dāng)?shù)某墒欤鋵嵕褪且慌_融合電烤箱和電蒸箱兩大主功能的現(xiàn)代廚房電器，并且還具備微波爐的加熱、消毒、解凍功能，實用性得到更好的發(fā)揮。尤其近幾年，蒸烤箱的市場以和普及率在逐漸上升，也慢慢成為了廚電市場的寵兒。

相信大家都有這種體驗，家里人多做飯的時候，2個灶臺根本不夠用啊，又要燉，又要抄，如果還想蒸烤東西那就得等著前面忙完，非常容易手忙腳亂，有時候這道菜剛做好，前面的菜都已經(jīng)涼了，做個飯簡直跟打仗一樣，而蒸烤箱就可以有效的避免這種尷尬，可以同時同步進(jìn)行多種菜式，特別方便。

蒸烤箱其實是一臺老少通吃的廚房電器，新手老手皆適用。

對于新手來說簡直是小白福音，隨便動動手指就可以做成一道美味佳肴，非常適合喜歡下廚但是時間不充裕的人。

而對于老手來說，相對于普通蒸鍋，整箱容量更大，上汽也更快，不容易出現(xiàn)水汽低落造成的蒸點表面凹陷的現(xiàn)象，品質(zhì)越好的烤箱，溫控相對應(yīng)也更精準(zhǔn)，而溫控的精準(zhǔn)度決定著菜品的細(xì)微口感和成敗。

二、蒸烤箱的工作原理

不管我們選擇哪一款產(chǎn)品，先來清楚它的工作原理，這樣用起來更放心。

蒸烤箱其實就是烤箱和蒸箱的延伸，他在一定程度繼承了他們原來的工作原理，就是在一個密封的環(huán)境下，通過加熱高溫而達(dá)到食物至熟。

烘烤的工作原理：就是通過電加熱管的通電變熱，從而產(chǎn)生了大量的熱能，基本是烤箱原理差不多，使食物由外向內(nèi)加熱邊熟！需要注意的是：是否擁有熱風(fēng)烤功能，可以使烘焙中食物受熱更加的均勻。

蒸：純蒸可以是健康人士比較喜歡吃的菜式，而蒸烤箱的蒸功能在市面上是有兩種模式的，第一種是采用蒸鍋式發(fā)生器，另一種就是直噴式蒸發(fā)器，這兩種蒸汽發(fā)生器，都可以產(chǎn)生高溫蒸汽把食物變熟，但是，從原理上他們是存在很大的區(qū)別的。

1、蒸鍋式發(fā)生器其實是跟蒸鍋原理差不多，通過水沸騰所產(chǎn)生的蒸汽，但是蒸汽量不可控，蒸汽產(chǎn)生的殘留水比較容易被反復(fù)利用，烹飪多種食材的時候，容易食物串味，并且蒸的過程水分比較多，會影響食物本身的口感。

2、直噴式蒸發(fā)器，它是通過內(nèi)置水箱把水倒入蒸發(fā)器，然后快速的產(chǎn)生高溫蒸汽，這種蒸汽量是可控的，相對也更干凈，在烹制多種食物的時候，不會輕易造成串味，比如凱度、松下、美的、方太等老牌子都是采用了此類型的蒸汽模式。

三、蒸烤箱的選購要點

我當(dāng)時也是翻遍各大網(wǎng)站，看了各種數(shù)據(jù)和評測，綜合自己使用各類蒸烤箱和平時下廚的經(jīng)驗，現(xiàn)總結(jié)出以下心得：

1、選擇嵌入式還是臺式蒸烤箱？

當(dāng)然嵌入式是優(yōu)先選擇了，嵌入式設(shè)計已經(jīng)成為一種趨勢，它不僅節(jié)省空間，還大大提高了整個廚房的顏值！臺面上的電器會增加油煙二次污染，嵌入式更加美觀，嵌入式的設(shè)計也大大避免臺面的二次污染，給你一個更加清爽干凈的廚房。

2、套裝式還是一體式？

建議優(yōu)先選擇一體式蒸烤箱，更加的節(jié)省空間。將蒸箱烤箱合為一體，縮短高度，減少了產(chǎn)品的總體積，并且上下櫥柜都可以隨意的安裝，方便美觀。

3、蒸烤箱的容量。

在可安裝的條件下當(dāng)然是越大越好。因為要考慮平時我們所做食物的大小，比如披薩，蛋糕，蒸魚等。容量上，一般臺面式蒸烤箱為20~34升，嵌入式蒸烤箱是36~50升。因此，在可允許的空間內(nèi)盡量選擇相對大一點的，這樣就能hold住各種美味佳肴了。

4、蒸箱—直噴式蒸汽+大容量水箱

盡量選擇全封閉式直噴式蒸汽發(fā)生器。

因為不僅能對蒸汽量可控，這樣的水和蒸汽也都是干凈的，蒸完后底部積水也少，清理不費勁。1~1.5升水箱屬于比較合理的，太小的話需要頻繁加水，還會影響食物的口感；太大的話也沒有必要，反而有時候會造成內(nèi)腔蒸汽不飽和，導(dǎo)致烹飪效果不佳，留下多余的水也容易在下一次使用滋生細(xì)菌。

5、烤箱—加熱管

盡量選擇M形管，U形管，至少需要6條加熱管，有上下加熱管的，加熱管的數(shù)量越多，受熱也會相對應(yīng)的更加均勻，材質(zhì)上建議大家選擇不銹鋼加熱管，熱導(dǎo)率會更高，更加的耐腐蝕抗干燒，使用壽命也會更長。

6、清潔保養(yǎng)要省心

清潔不得不說是最重要的環(huán)節(jié)之一了，主要體現(xiàn)在兩個方面：

#內(nèi)膽要選用方便擦拭的材質(zhì)，相對應(yīng)金屬材質(zhì)，搪瓷會更加的耐磨也更方便擦拭，不怕刮痕，還能保持持久的潔凈如新。

#選擇自清潔功能非常有必要，使用起來事半功倍，機器好清潔，保持干凈，才會有更好的心情和繼續(xù)使用的動力。

7、內(nèi)設(shè)菜單功能也要實用。

蒸烤箱里面內(nèi)設(shè)的菜單和配套的智能菜譜，可以降低我們?nèi)粘５呐腼冸y度，降低廚房小白在家烹飪的門檻，大大提高我們的做菜成功率。豐富的菜單對應(yīng)我們豐富的口味，利用率也會更高呢。

選購要點總結(jié)：

每個人的需求是不一樣的，所以，大家在最后選擇的時候，一定要先了解自己的需求，家里到底適合哪一種？畢竟別人家再好看的，自己未必真的需要。

我所著重強調(diào)的主要是以下幾點：

• 空間，要根據(jù)自家空間大小選合適的蒸烤箱。
• 智能，越智能越人性化的烤箱會大大提高我們做飯的積極性！
• 容量，容量一定要大，蒸烤箱最好能夠分開同時烹飪，既可以節(jié)省做菜時間，也能避免蒸完菜之后做另一道料理造成的串味。
• 易清洗，最后一定要選擇方便清理的蒸烤箱，真的能給你帶來很大的復(fù)用和方便，不會造成你使用負(fù)擔(dān)。

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從未來發(fā)展一體化廚電的角度來看，嵌入式烤箱已經(jīng)在不停的突破和改進(jìn)，也更多的融合了各種特色廚電的功能，同時也增大了我們?nèi)粘Ｉ畹氖褂眯裕刮覀冏龅拿朗吃絹碓缴阄毒闳行У奶岣吡舜蠹业娘嬍乘疁?zhǔn)，可以說已經(jīng)是家庭必備電器了。

希望你選到適合自己的一款，掌控自己的美味生活！

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