家庭版啤酒鴨建議用鐵鍋（我是在農村老家用大鐵鍋做的，用柴火做個人認為比較香，口感好）食材：鴨子配料：生抽、啤酒、老抽、香醋、鹽、冰糖

家庭版啤酒鴨
建議用鐵鍋（我是在農村老家用大鐵鍋做的，用柴火做個人認為比較香，口感好）

食材：
鴨子

配料：
生抽、啤酒、老抽、香醋、鹽、冰糖、芝麻、辣椒醬、胡椒粉、小蔥、生姜、大蒜

做法： 1.鍋燒熱，倒油，10秒左右，下鴨子，大概煸炒至表皮微黃，撈出； 2.下兩勺辣椒醬（根據個人吃辣成度，可用豆瓣醬代替）、生姜片，煸炒10秒左右，倒入鴨子； 3.翻炒鴨子30s左右，倒生抽2勺，鹽1勺，老抽一勺，再翻炒30s，倒入一瓶啤酒，再加一點清水沒過鴨子，放入四五顆冰糖，四五瓣大蒜、適量胡椒粉，蓋上鍋蓋大火煮開后，用中小火，慢燉，
4.小火慢燉30分鐘左右，嘗下湯汁，可根據個人口感，適量加入鹽，放入一把小蔥（不用切成末），小半勺香醋，一分鐘左右出鍋，撒上芝麻。

個人評價： 軟糯鮮香，味道醇厚，不膩，湯汁拌飯巨香。