2021年8月4日，更新美的空氣炸鍋2021年4月1日，更新因為工作室運營失敗，我變賣了所有相關的商用烹飪設備，高功率高效的設備沒法用了，然后

2021年8月4日，更新美的空氣炸鍋
2021年4月1日，更新
因為工作室運營失敗，我變賣了所有相關的商用烹飪設備，高功率高效的設備沒法用了，然后最近在搬家，也重新購入很多烹飪設備，剛好缺了空氣炸鍋。

那天我就腌了雞翅，由于是新搬家我也沒有很多調味料在收，只是簡單的黑胡椒、海鹽、孜然、茴香、蔥、姜、醬油腌制底味。

手上沒有什么特別的工具，所以就直接用了平底鍋煎，其實平底鍋就能完成非常多料理了，可是只用平底鍋有什么缺點呢？

1. 由于是平底鍋，鍋壁比較矮，煎的時候，油經常都彈到灶上、墻壁上到處都是，事后需要清潔的范圍比較大。
2. 雞翅其實屬于不太容易熟，同時過熟了體積會縮水很嚴重的食材。所以需要非常留意火候。
3. 同時煎10只雞翅，也是需要比較多油，但是油太多了，大家吃了都不好。
4. 同時煎10只雞翅，小火慢煎大概需要30分鐘左右雞翅才能熟，對于只是煎個雞翅需要30分鐘看管其實十分不方便
5. 另外，煎雞翅需要占領我一個灶頭長達30分鐘，我同時做的其他菜就不能做了，嚴重拖慢了我的效率

所以，對于家里有烹飪習慣的，3、4名家人同時吃飯的，其實真的很有必要入手一臺空氣炸鍋，給你家庭生活帶來很多便利。

省油、省事、無人值守，是空氣炸鍋最大的優(yōu)點。

希望我以下推薦的產品有適合你的。

歡迎在評論區(qū)向我提問，我都會一一解答，記得一鍵三連支持哦！

說起空氣炸鍋，很多時候都會跟，烤箱相提并論，

買烤箱還是買空氣炸鍋，分別有什么優(yōu)缺點。眨眼看似都是一個加熱的工具，但是又有本質上的區(qū)別。

目錄

• 烤箱與空氣炸鍋的區(qū)別
• 空氣炸鍋的工作原理
• 空氣炸鍋的便利性在哪里
• 空氣炸鍋選購要點
• 市面暢銷的不同價位空氣炸鍋介紹
• 空氣炸鍋使用小知識
• 私人空氣炸鍋菜譜

烤箱與空氣炸鍋的區(qū)別

其實放在商業(yè)烤箱來看，烤箱分兩種，一種是層爐，大家一般在商業(yè)街、商場看到的面包店，大多都是層爐。

層爐是不帶風扇的，只有熱輻射的加熱功能。一般設有底火、面火的溫控。

主要烤，戚風、法棍、吐司等面包

另一種，就是風爐，顧名思義，就是帶風扇的烤箱（某些低價的烤箱也標榜自己由熱風，但只有一點點風，我認為不算數）

烤箱內背部有明顯風扇（有些在側面，有些有兩個或以上風扇的）

風爐則由熱對流去加熱食物，由于有風扇的輔助，烤箱腔體內熱力分布更均勻，特別有利于烤起酥類面包，比如：牛角包和早兩年全國流行的臟臟包

比起層爐，風爐也更適合烤肉類、比如烤雞、大塊牛肉

由于有熱風循環(huán)的作用，通常加熱食物表面會相對“干”（遠比油渣干），所以通常商用風爐還會自己噴霧功能（高級的還會有濕度控制）。

空氣炸鍋的工作原理

其實空氣炸鍋的加熱原理，就跟風爐很相近

空氣炸鍋的原理是利用高速熱循環(huán)在密閉的炸鍋內產生流動的熱空氣，通過熱空氣與食物的接觸，帶走走食物表面水分，利用食物本身的優(yōu)質，使食物無需經過熱油而達到近似油炸的效果。

空氣炸鍋的便利性在哪里

傻瓜式操作

對于大師來說就是手到拿來的絕招，但是對于小白來說就是高高的門檻。

空氣炸鍋就像微波爐一樣，叮一下就ok了！只需要按照食譜去預設定時和溫度按鈕，小白們就可以安心干其他的事去了，時間一到機器會自動斷電。完全不用擔心燒廚房哦！

高效控油

一般空氣炸鍋都自帶可分離式炸藍，烹飪過的食物直接跟油脂分離，達到高效控油的效果。

不沾內膽方便清洗，蒸鍋操作過程都非常友好。確實是提高居家幸福感的寶藏！

空氣炸鍋選購要點

容量

• 一般市售的，容量都在2L~5L之間。
• 三口之間：適合3L，一次可以烤約10只雞翅，2塊牛排。
• 四口之家建議選4L的：家里人更多，或者喜歡請客，可以選5L的。
• 至于兩口或者兩口以下，你確定買回去不會吃灰嗎？不會有沖動去叫外賣就完事兒了嗎？

熱力均勻

• 主要有三種：螺旋360°熱風循環(huán)，360°熱風循環(huán)和上下熱風循環(huán)。
• 螺旋360°熱風循環(huán)對食物加熱最均勻，當然也最貴。
• 上下熱風循環(huán)最差，自然也是最便宜的。

烹炸性能

• 升溫速度快，加熱均勻，溫控精準
• 溫控精準十分十分重要，打個比方：設定的180°結果里面溫度卻只有150°，這對于烹飪者來說是個災難。達不到目標溫度，你的雞翅就不像炸的，也不像烤的，就像水煮一樣

溫控方式

• 旋鈕式就是扭動調節(jié)器控制時間和火力，看不到油溫這些信息。這種操控方式上手簡單，假如家里用空氣炸鍋的主要是中老年人，建議選這種。
• 電子液晶觸控式是通過屏幕觸控控制溫度火力，這種方式更直觀看到溫度信息，也有預約功能，對新手更友好。

內膽

• 內膽有導風槽的或者底盤有螺紋的設計，熱風循環(huán)效率更高，增加受熱區(qū)域，讓食物受熱更均勻，口感更佳。有的空氣炸鍋會有內置的隔油架，隔油架可以起到底部導風槽的作用。

外觀

• 一是顏值，二是外觀體積大小，一般中國家庭空間不大，所以體積必須留意好。

市面暢銷的不同價位空氣炸鍋介紹

• 飛利浦HD9215，899元
• 九陽J72，299元
• 利仁 KZ-J3400，299元
• 小熊 QZG-A14D1，299元
• 美的MF-TN35，399元
• 山本 SB-D16，499元

以上各款空氣炸鍋容積都在3L左右，都非常合適一般3口之家的家庭，一次可以烤約10只雞翅，2塊牛排。

熱力均勻對比：

美的、利仁、飛利浦，均可作出色差均勻的大塊肉

山本則中心位置有輕微不能熟透

九陽、小熊則比較差強人意，絕大部分的沒有烤熟，這就證明，美的、利仁、飛利浦的加熱均勻度是比較高的，因為他們的內膽底部或內膽側面都設有導流熱風的設計。

特別是飛利浦特有的海星底盤可以讓熱風以螺旋式在整個內膽中循環(huán)，從而讓食物受熱更均勻，無需翻面也能達到很好的口感。

美的（Midea）初見電子式家用多功能電烤箱，空氣炸鍋35L

搪瓷內膽n電子溫控n烤箱+空氣炸鍋集成napp智能操控n頂部四管加熱

近半年新推出不少烤箱+空氣炸鍋集成的款式，特別是加入了電子溫控讓這種烤箱+空氣炸鍋的機型功能變得強大又精準。不像從前單一功能的空氣炸鍋，機器太大了比較占地方，想做烘焙又得另外再買一個烤箱。同時，超大35L的內膽體積，也是傳統(tǒng)空氣炸鍋達不到的體積，終于可以毫無顧慮的烤雞了！

低溫發(fā)酵控制38~45攝氏度，工作溫度70~230攝氏度，滿足多個溫度需求。

另外，新機型加入了PID+NTC溫控，和雙層玻璃，保溫性能、溫度準確度提高了不少。

最重要的是，雪花搪瓷內膽，非常重要，一個烤箱的易清潔性比溫控能力更重要！！要是內膽有長久不能清潔的死角，久而久之溫控也會不準，也會有異味

飛利浦PHILIPS/飛利浦 HD9621/91

• 飛利浦是空氣炸鍋的鼻祖了，自從2010年推出空氣炸鍋之后，就一直是這個領域的王者。
• 飛利浦號稱擁有空氣炸鍋的核心技術：海星底盤。
• 海星底盤可以讓熱風以螺旋式在整個內膽中循環(huán)，從而讓食物受熱更均勻，無需翻面也能達到很好的口感。
• 3L足夠應付三口之家
• 如果想要得到最好的空氣炸鍋品質，飛利浦當然是首選。
• 推薦指數：85分

九陽J72，299元

• 3.5L大容量，適合一家三口
• 快速分離清洗，不粘鍋材質耐用程度高
• 產品尺寸：355mmX266mmX315mm
• 雙十一還在優(yōu)惠期，299的價錢，十分吸引
• 推薦指數：75分

利仁 KZ-J3400，299元

• 3.5L黃金容量
• 特有的抽籃子斷電，保證使用安全
• 雙十一特價只需要219就可以帶回家
• 推薦指數：95分

小熊 QZG-A14D1，299元

• 復古外觀設計，3L，3.6L可選
• 特價只需要249
• 抽藍斷電功能，保障安全
• 推薦指數：80分

美的MF-TN35，299元

• 3.5L容量
• 特有內膽導風槽，加熱均勻
• 299元，超高性價比
• 推薦指數：95分

山本 SB-D16，499元

• 3.5L大容量
• 30分鐘定時操作
• 80~200℃溫控

未完 待續(xù)

我是@張美麗 很認真地給大家分享關于美食、廚房、料理指南，有興趣可以了解我其他分享：
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