俗話說，民以食為天，“吃”對于每個人來說都是相當重要了。而想要做出美味的菜肴，一口好的炒鍋可是必不可少的。但如今市場上出現了越

俗話說，民以食為天，“吃”對于每個人來說都是相當重要了。而想要做出美味的菜肴，一口好的炒鍋可是必不可少的。但如今市場上出現了越來越多的品牌，品牌也有低中高價位，不同產品性價比就可能大有差異。

最近身邊許多朋友也在為炒鍋的購買而頭疼，許多小伙伴們紛紛私信問我：到底該如何選購到適合的炒鍋呢？要看什么參數？有哪些好用的產品推薦嗎？既然大家都對這些問題好奇不已，我干脆熬了幾個晚上的通宵，趕出這篇要點滿滿的炒鍋選購文，一次性解決大家所有的問題！想買炒鍋的朋友趕緊碼住，包你看了不吃虧！

長文預警：此篇文章大約五千字，沒時間看的小伙伴們可往下拉針對性在目錄尋找對應的部分觀看。

以下為為趕時間的小伙伴們推薦的幾款高品質炒鍋，親測好用，值得購買噢。

1、愛樂仕 德國炒鍋不粘鍋 旗艦款316雙面鉆石紋【內32外34】

個人使用感受：鍋整體很漂亮亮眼，顏值相當高，鍋里是鉆石紋絡。鍋底的蜂窩狀網格看起來做工很精細。全不銹鋼手柄握起來很舒服，也不會導熱。鍋體很厚實，重量適中，易于顛鍋。油倒進去不會粘，會順著鍋體流動。關鍵是可以使用鋼絲球鐵制鍋鏟，易清潔，電磁燃氣通用，第一次用它做了碗番茄雞蛋面，效果棒棒的！

2、德國KBOKA炒鍋316L

這款炒鍋是316不銹鋼材質，更加耐用，也更加健康，它的做工很精細，而且是高聚能鍋底，導熱比普通的要快，也不容易變色。鍋體材質很厚實，是采用了“高精微刻蜂窩”德國技術，提高了鍋體的不粘性。事實證明，真心不錯，用過之后，真的是一點都不粘。

3、品質心選 英國EWIWE 全面屏316不銹鋼炒鍋不粘鍋

個人使用感受：最大的好處是幾乎沒有油煙，確實不粘，油加熱非常均勻，熱油流動平滑均勻在鍋底，感覺這蜂窩紋理不是蓋的，確實有作用，鍋底都有環形紋理加熱環。用木鏟或硅膠鏟炒菜比較好，用鋼鏟咔嚓咔嚓與鍋內網紋摩擦聲音大。這一款是新品，沒有鉚釘，鍋內表面美觀易清潔。手柄舒服，不燙手。總之，買這款不銹鋼不粘鍋非常滿意！

4、蘇泊爾（SUPOR）火紅點炒鍋第四代 PC32HA3 明火專用

個人使用感受： 34cm絕對夠大，親戚朋友一聚會總是愛多吃，大鍋很能裝，重量也不算太重，做飯用起來很舒服。 火紅點非常直觀，完美掌控溫度變化。 一直在用蘇泊爾的鍋，這幾代用下來，這次的變化還是比較大的，在鍋具的操作體驗方面打磨的很仔細，一些細節設計也非常到位。真正做到了絲毫不粘鍋，做飯烹炸燉煮絲毫不用擔心，而且刷鍋也巨方便，用起來賊舒服。

一、炒鍋的分類

按照鍋不同材質來分，市場上常見的有鐵鍋、不銹鋼鍋、麥飯石、鋁鍋、鈦合金等材質。這么多種類，有什么區別，又該如何去選擇呢？

1、鐵質（分生鐵和熟鐵） ：

生鐵鍋，又稱鑄鐵鍋，是一種鑄造產品，在高溫下將灰口鐵融化后用模具鑄造的，因此生鐵鍋一般都比較重。生鐵鍋的鍋壁厚，自然它比熱很高，可以儲存一定的熱量，保持溫度相對恒定。

但正是由于鍋體厚重，它的導熱性一般，燃料消耗也比較快。碳含量大概為3%，因此沒什么韌性，如果沒有認真執行前期開鍋和后期養鍋的步驟，容易生銹或者出現裂痕。

生鐵鍋的這種特性使它爆炒不那么給力，而更適用于中小火燉炒、燜炒或者煎炒，又或在食物材料量大的情況下使用。

熟鐵鍋又叫精鐵鍋，熟鐵含碳量低，基本屬于純鐵，所以在特性上很軟、很有塑造性，強度和硬度沒生鐵高，適合鍛壓制作。

過去熟鐵鍋都是手工鍛打而成，通過高溫進行脫碳處理，降低原材料的含碳量，提升延展性能。而如今大部分采用機械立體旋壓成型工藝，煉制出低碳的優質原材料。

相較于生鐵鍋，熟鐵鍋的鍋體更薄，導熱也就更快，可以大大節省燃料，十分適合爆炒食材。而且其重量較輕，對女士或者習慣顛鍋的人群來說都是一個不錯的選擇。

但是目前市場上出售的鐵鍋基本上沒有明確標明產品是生鐵還是熟鐵鍋。如果你中意某種材料，可以先去咨詢相關銷售人員。

鐵鍋烹飪的好處是顯而易見的。首先，它比較健康，不會沉淀一些有害物質，而且它含有對人體健康有益的鐵離子。吃了能補充微量元素鐵，有助于預防缺鐵性貧血；但是鐵鍋也有它的缺點。一般來說，鐵鍋的顏值不是很高。而且如果不擦拭干凈，很容易生銹。

2、不銹鋼：

不銹鋼鍋的整體性能與熟鐵鍋相似，它含有用于防銹的鉻。而且它的熱導率超低，導致鍋加熱起來很慢，十分浪費燃料。因此，不銹鋼不是制作鍋的好材料，市場上基本上沒有純不銹鋼制成的鍋。然而，不銹鋼結實耐腐蝕，這正是炒鍋所需要的。因此，不銹鋼炒鍋一般是復合鍋，如三層“鋼鋁鋼”結構的鍋。

市場上的不銹鋼鍋通常顏值都不錯，很亮堂。追求高顏值的廚房用具的伙伴們可以關注一下。而且它非常堅固耐磨，清洗也很輕松，但就是價格相對鐵鍋會更高一些。

3、合金（鈦合金，鋁合金）：

目前市場上主要有兩種，一種是鈦合金鍋，另一種是鋁合金鍋。鈦合金鍋很少見，因為價格高，不適合大眾家庭；鋁合金鍋則最好購買知名度高的大品牌，這樣才能保證質量，防止鋁超標。

鈦合金：耐高溫、耐腐蝕、重量輕，是理想的炒鍋材質，但鈦合金對于生產技術的要求較高，成本自然不低。

鋁合金：鋁合金不同于鋁。鋁合金結構穩定，基本不會析出鋁。它具有良好的導熱性，不適合大火爆炒使用。

4、麥飯石炒鍋

麥飯石炒鍋是用天麥飯石制成的。它天然衛生，含有多種有益的微量元素。同時能吸收菜肴中的異味，油煙少，比較適合煮、燉的烹調方法

缺點是你不能用金屬鏟去翻炒，清潔時也不能用金屬球，鍋內壁上的劃痕還很容易粘在鍋上。所以作為炒鍋并不怎適合了。

二、如何挑選炒鍋

一般確定好鍋的材質后，挑選就簡單很多了。

1、看鍋的尺寸。

炒鍋的尺寸大至40多cm，小至20幾cm。要想確定鍋的尺寸，就得從現實情況和實際需要出發了。

單身或者情侶同居的話，直徑32cm以下就夠了；一家三口的家庭通常選用32-35cm直徑的；如果是大家庭或者兩代同堂等成員較多的家庭，則最起碼要選35cm的炒鍋。

2、看鍋的重量。

1.5kg左右為普遍人可以接受的炒鍋重量，如果適用對象是喜歡顛鍋的小伙伴或者女生，則建議選輕點的，不至于炒個菜把自己的手給炒酸了。

3、看預算

從幾十塊到幾千塊的選擇都有。一般鐵鍋較為便宜，合金炒鍋比較貴，也比較重。

有個小建議，中國家庭的烹飪方式，可能一些國外牌子的鍋會“水土不服”，我買過一個超級貴的鍋，結果真的很黏鍋底（清潔倒是很容易的。）大家選購的時候記得看好說明再下單。

4、選擇合適的材質

具體看第一部分

5、看顏值

這個沒得說，清清秀秀的廚房的話建議還是不要來一個超大的土鐵鍋哈。不過我覺得現在炒鍋的顏值其實都已經挺高的了

三、2022優質炒鍋品牌

1、蘇泊爾

蘇泊爾是炊具行業首家上市公司，中國最大的炊具研發制造商，擁有五大研發制造基地，旗下煎炒鍋市場占有率排名第一。世界炊具龍頭企業賽博集團并購后，蘇泊爾更是如虎添翼，引進火紅點專利技術，并作為品牌主打運用于煎炒鍋之上。專利設計是廚具市場近年來的角逐點，火紅點技術無疑是蘇泊爾煎炒鍋的產品亮點。這項油溫可視化技術不僅能幫助使用者掌控火候，把握最佳烹飪時機。同時也能減少油煙，避免鍋體加熱過度，加快涂層損耗。總之，大品牌的產品質量還是有保障的，值得購買噢。

2、康巴赫

康巴赫（KBH），制德國頂級廚具品牌，秉承德國人一貫的嚴謹和雙子城特有百的德國式浪漫，其創立的理念就是“最好的廚房，最好的家”，因做工精細，款式新穎，大受游客歡迎。

康巴赫品牌代表產品是蜂窩技術不銹鋼不粘鍋。其主打賣點是相對普通不粘鍋，不怕涂層脫落，可直接用金屬鍋鏟炒菜。

3、臻三環

一般看過《舌尖上的中國》第三季的人，應該對章丘鐵鍋有點印象，自從節目播出，這種純手工制作的鐵鍋紅遍全國。火候臻三環章丘鐵鍋始終保持著原來的工藝，采用中國傳統的熱鍛加冷鍛打鐵工藝，一錘一印打造出來，十二道工序，十一道火候，三萬六千錘。具有超高密度，無涂層不易粘鍋，炒菜香，炒菜時減少油的滲入，節省油量的同時，清洗更加方便。

4、德國KBOKA

德國KBOKA創立于2020年，是集研究、開發、生產于一體的廚房用具品牌。一向以來，品牌以“質量第一、誠信為本”為宗旨，全心全意打造鍋具優良產品。深化產品功能，打造用戶最喜愛的廚房用具。 品牌主打抗菌不銹鋼，產品含有銅離子，可以阻止細菌滋生。而且用久了也不粘，也不會發黃。

四、優質炒鍋產品推薦

1、英國EWIWE 全面屏316不銹鋼/有蓋無耳 爐具通用

個人使用感受：聽說鍋是多層復合結構一體壓鑄，可以徹底改變鍋體受傳熱情況，保障鍋體受熱均勻。用了后真切感受到其良好的控溫導熱性能，鍋體受熱均勻，有效地降低烹飪過程中油煙的產生，也保障了在中火力下也能達到正常的爆炒效果。而且無涂層又健康還不粘，試過煎魚不破皮，無油煎蛋也不粘鍋，已經推薦好多親朋好友都買這口鍋了，強烈推薦！

2、蘇泊爾SUPOR32cm明火電磁爐通用煎鍋炒菜鍋EC32HP04

個人使用感受：一直使用蘇泊爾的炒鍋，質量信得過的產品，這款鍋顏值很高，手感不錯，而且鍋蓋可以立起來，使用方便，最主要的是這款鍋可視加熱程度，直觀油溫攝氏度，對烹飪火候掌握有幫助，看紅點反應下菜入鍋，真的油煙很少。不粘鍋的效果也非常喜歡。按說明使用保養，沒有出現涂層掉落現象。

3、臻三環 章丘鐵鍋炒鍋 古法烤藍32cm適合2-4人

章丘手工無涂層純鐵鍋，物超所值，名不虛傳，太有質感了！拿在手里很有份量！平時做各種炒菜，煎雞蛋，炸牛排等等，導熱均勻快速，掌握好火候和油量，潤好鍋，能最大避免粘鍋！經過烤藍后非常漂亮，上手挺沉的，跟厚實的一口鍋。畢竟新鍋，還需多煎炒烹炸一起用，細心養護，值得推薦！

4、康巴赫炒鍋煎炒鍋蜂窩煎炒兩用鍋316L

鍋子做工精致，材質不錯，很有質感。容量大小剛剛好，高度設計贊炒菜不會濺出來。把手防滑，整個鍋非常結實。可煎可炒，用了幾次，沒有粘鍋，很容易清洗干凈。蓄熱能力極強，炒菜分分鐘就出鍋啦，煎雞蛋餅也是超快，而且都是用的小火。

5、吉川（YOSHIKAWA）日本原裝進口COOK-PAL錬高純鐵鐵鍋

日本原裝進口！食品級304不銹鋼，不會像鐵鍋那樣，用久了生銹，導致人體食用鐵銹了；同時無涂層，避免了鍋體產生劃痕。而且炒年糕、粉條都不粘鍋，倒水在上面，可以看到水滴在滑動。清洗起來也特別省勁，輕輕一擦就干凈了。真的是好洗很方便！煮東西也不會外溢，我喜歡！

6、德國KBOKA炒鍋316L不銹鋼不粘鍋家用少油煙炒菜鍋蜂窩

這款炒鍋它是不粘鍋的，而且它里面用的是316L不銹鋼材質，據說這種材質更加的安全呢。這款鍋的內膽是采用的蜂窩紋理設計，是獨家專利技術，因為這個技術比傳統的鍋炒出來的菜更加的入味，而且還不用擔心炒糊的情況出現，它的細節設計的也非常的好，在手柄那里設計了真空處理，拿在手里還是蠻重的，整體還是特別滿意。

7、eox白玉蘭麥飯石色炒鍋不粘鍋電磁爐燃氣灶通用多功能

顏值很高，鍋的剛體很厚實，鍋身很重，加熱速度挺快，蜂窩狀的設計，大蒸籠也很好用，包裝盒和鍋身都有識別碼，品牌鍋就是用著放心，這大鍋做酸菜魚，和麻辣香鍋吃，非常地道，32CM鍋炒菜非常寬敞。真是一口不錯的炒鍋。