你在用高壓鍋嗎？高壓鍋和電壓力鍋到底哪個好？一、高壓鍋的基礎定義高壓鍋是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，使水可以達

你在用高壓鍋嗎？高壓鍋和電壓力鍋到底哪個好？

一、高壓鍋的基礎定義

高壓鍋是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

而電壓力鍋是傳統高壓鍋升級換代產品，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率更大，省時省電。

簡而言之，就是同一種食材，在相同時間下，用高壓鍋或者電壓力鍋來煮，煮得時間更短，燉得更爛。

二、電壓力鍋及壓力鍋的特點：

傳統高壓鍋的特點：

1. 快捷高效，烹飪時間較短，能在更短的時間里把食材煮熟煮爛，但是有噪音，煮的時候會吱個不停；
2. 需要安全看管，會有蒸氣自由發射，煮完得馬上周邊擦擦；3.使用天然氣，耗能費用相對高一點；

3.功能菜單比較單一，外觀千篇一律，大同小異，做工簡單，成本低廉，價格不會太高。

電壓力鍋的特點

1. 同樣快捷高效，烹飪時間短，且烹飪時無噪音，使用更安靜；

2.無需看管，智能的烹飪程序，可以愛干什么干什么去

無沸煮食，氣閥沒有氣體溢出，干凈衛生；

3.使用電能，耗能費用相對低一些；

4.功能菜單豐富，有定時、預約、調溫、保溫等功能，智能實現蒸、煮、燉、熬、煲、燒等，外觀相對時尚多樣，更受年輕人喜歡，同時價格相對高一些。

三、高壓鍋和電壓力鍋的差別

高壓鍋最大的爭議就是安全性。高壓鍋沒有智能控制系統，不能自動停止加熱，當出氣閥和蒸汽閥都被堵上，還繼續加熱的話，鍋內壓力超過高壓鍋所能承受的壓力時就可能會發生爆鍋。而電壓力鍋采用溫控與壓控雙重控制技術，壓力過大時能自動卸掉壓力，還有開蓋保護、防堵保護、反向排氣等一系列的安全措施，更加安全更加有保證。

如果單從安全性方面考慮的話，電壓力鍋無疑是最好的選擇！要安全使用高壓鍋的話，應注意：購買符合國家標準的高壓鍋。使用前，檢查止漏閥是否正常伸縮，檢查堵漏網、出氣孔是否被堵住；使用時，不能裝超過高壓鍋的三分之二，裝得太滿很容易堵住堵漏網和通氣孔。務必將蓋扣到位，防止脫蓋。禁止無水加熱，無水加熱時，鍋內氣壓升高，容易爆鍋。使用時，一定不能出門，一定要注意時間，不能過燒，容易引起爆鍋；使用完，自然冷卻，直到提一提限壓閥，沒有蒸汽沖出時，才可以打開鍋蓋；如果趕時間，可以將鍋放入水槽中，淋冷水，可以快速打開鍋蓋。平時注意檢查橡皮圈是否破損或老化現象，一般家用的1年左右就得更換。使用時若周邊有冒氣，說明墊圈已經老化，得馬上更換。若有破損、裂紋、變形、過燒等情況的高壓鍋就不能再承壓使用了。高壓鍋一般使用年限為8年，超過8年的應停止承壓使用，可無壓使用。

這樣一比較下來，電壓力鍋的優點更多，更加安全。尤其介意噪音，又不想花時間和精力在烹飪和清潔方面的，建議選擇電壓力鍋！不過，還是要根據自己的需求來選擇適合自己的鍋。不然花了錢，但用不上其中的功能，也是浪費！