因為疫情的緣故，很多人現在都開始在家自己動手做飯，很少在外堂食或者點外賣，我也不例外，在疫情期間從不太會做飯的“黑暗料理者”轉變

因為疫情的緣故，很多人現在都開始在家自己動手做飯，很少在外堂食或者點外賣，我也不例外，在疫情期間從不太會做飯的“黑暗料理者”轉變為“做飯小能手”，雖然不能和飯店大廚相提并論，但是入口“好吃”還是可以做到的（可能也是自我感覺良好吧）。

說起做飯肯定要用到不少做飯工具，好用的工具也是做飯好吃的關鍵助力之一，今天因為想吃「紅燒牛腩」了，但對于處理肉食還不太理想的我來說是個難題，既然想吃那就在線求援吧，于是連線老媽開始在線視頻教學指導......

此處「紅燒牛腩」的具體做法下回再奉上詳細步驟，本次要說明的重點是「高壓鍋」，對于它我還真的是有點陰影的。

記得小時候看見家里燉玉米、燉肉用「高壓鍋」的時候，它都會“噗噗”冒氣，發出很大的聲響，感覺整個鐵家伙會不會隨時爆炸呢，結果有次在電視節目中看到了實景再現，有人用高壓鍋燉湯結果砰的一聲炸開了，頓時墻面、地面周圍飛濺了鍋里的各種殘渣，現場一片狼藉......也因此讓我對「高壓鍋」產生了陰影。

今天是第一次使用「高壓鍋」，為了能夠吃到美食也是豁出去了，于是小心謹慎的按照老媽叮囑的方式一步一步的操作：

1.首先，把高壓鍋清洗干凈，備用。

2.準備好要放入高壓鍋的食材，倒入高壓鍋內，鍋內水量要沒過食材或與食材齊平即可蓋上蓋子。

3.蓋上蓋子后，查看高壓鍋蓋子上的壓力閥是否拿掉（關鍵點：壓力閥一定要先拿掉）。

4.然后開中火把水煮開，等水開后去掉壓力閥的地方會向上冒氣，此刻就可以把壓力閥重新壓上去了，并調整成小火。（此步驟要小心，我第一次用稍顯笨拙，蓋了兩次壓力閥才蓋上去...第一次被噴氣的地方瞎到，所以壓力閥掉了...）

注意事項：此處壓力閥蓋上之后一定一定不要再拿下來，不要因為好奇手欠去碰壓力閥，會被熱氣噴到，如果被燙傷后果自負喲~

5.轉小火燉煮時間按照食材而定，這里以我燉的牛肉時間為例是50分鐘，期間壓力閥會不斷的向上起伏并發出“噗噗”的聲音，還會向外噴氣，不要被嚇到哦，純屬正常現象。（雖然我還是聽到會被嚇一跳...）

6.等燉煮時間一到，立馬關火，等待「高壓鍋」本身徹底變涼后才能摘下壓力閥并打開鍋蓋。

注意事項：重要的事說三遍，一定要等「高壓鍋」變涼后才能開蓋！一定要等「高壓鍋」變涼后才能開蓋！一定要等「高壓鍋」變涼后才能開蓋！（這點很重要，以免造成傷害，請安步驟操作）

7.開蓋后，一切就大功告成啦。

對于初次使用「高壓鍋」的我來說，真的是操作過程一驚一乍，不過有了第一次的操作成功，后面再用應該就會順暢很多啦，也希望這篇操作指南能給不會操作「高壓鍋」的你們帶來一些操作上的幫助。