中國人的日常飲食離不開蒸煮食品，與煎炒出來的食物相比，蒸和煮食物的色香味遜色了些許，但是營養素卻保留得非常完整，同時極容易被人體所吸收和消化，也杜絕了病原微生物的危害，是公認的健康烹調方式。

蒸制成熟主要是通過蒸汽的熱傳導方式，將熱量傳遞給生坯，生坯受熱后，其中的淀粉和蛋白質發生一系列變化：淀粉受熱開始潤脹糊化，吸收水分變為黏稠的膠體，下屜后隨溫度下降，逐漸變為凝膠體，使制品表面光滑；蛋白質受熱變性凝固，使制品形態固定。由于蒸制品多使用酵母和化學膨松劑，受熱時會產生大量氣體，也就使生坯中的面筋網絡形成了大量的氣泡，成為多孔結構、富有彈性的海綿膨松狀態，讓食品有了松軟綿密的豐富口感。

現代人飲食習慣越來越趨向于方便快捷，食品行業也隨之發展，蒸煮食品在快捷食品中占據著不可或缺的地位。大量的需求讓食品加工既要注重營養又要提高效率。食品加工蒸汽發生器可以說讓這個行業如虎添翼，蒸汽發生器操作簡單，有自身的優勢特點：體積小，所占空間小，任何地方都適合，不需要做質檢，不需要做檢測，因為體積小于30L，所以不存在爆炸的隱患。出氣量大，溫度較大，完全可以達到消毒的作用。外觀美觀可以放在任何地方不突兀。食品加工蒸汽發生器，型號多樣，可以選擇電能、燃氣、燃油等多種燃料，因此任何行業都可以放心選擇小型食品加工蒸汽發生器，甚至是學校醫院工廠食堂，小型食品加工蒸汽發生器都可以放心使用。