軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高；一般為10%-20%。

絕大多數軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規則形。

做軟糖可用紅薯淀粉和玉米淀粉各半，加入重2.5千克白糖、12克檸檬酸和8千克水混合后導入攪拌鍋內，蒸汽發生器高溫蒸汽為攪拌鍋加熱至60℃，保證加熱均勻。

其次就是熬湯，將沖好的糖漿倒入攪拌鍋，調整蒸汽發生器的溫度在115-120℃，邊熬邊攪拌1小時。

蒸汽發生器配套攪拌鍋，持續精準控溫，高溫蒸汽在一定程度上還起到了消毒滅菌的作用。產汽快，蒸汽足，是不同類型食品廠的好選擇。