在解鎖、吃膩了吐司之后，受互聯網及健康飲食的影響，我開始挑戰歐包。說起歐包，這種源自古歐洲，原料來自小麥、裸麥等天然農作物，更注重

在解鎖、吃膩了吐司之后，受互聯網及健康飲食的影響，我開始挑戰歐包。

說起歐包，這種源自古歐洲，原料來自小麥、裸麥等天然農作物，更注重天然、低糖、營養的面包不知道大家喜歡嗎？歐包對減肥的人來說是非常健康的主食。

有了新想法，就準備實現吧！現在市面上的烤箱品種繁多，各大品牌都推出了具有自家特色的烤箱。在使用了長帝大白鯨烤箱后，發現新款長帝S1蒸汽風爐烤箱不錯。

一、開箱展示

比起“熊貓配色”的大白鯨，長帝S1整體都用了簡約大氣的白色，表面磨砂有質感，顯得很高級，無論放在廚房還是客廳都很百搭，不會突兀。底部的操控面板都是電子顯示屏+觸控按鈕+旋轉按鈕的設計，S1的旋鈕升級成帶呼吸燈的，簡潔明了，操控簡單。

S1增加了蒸汽功能，在側面多了一個小水箱，可以一鍵制作歐包，在家就可以實現歐包自由。多個功能與一身，對于烘焙愛好者來說，一臺機器就能滿足家用烘焙需求了。而且S1側面的散熱孔也比大白鯨多。

別看這個水箱小，但能存200ml的水，15秒快速出蒸汽，達到微米級蒸汽噴霧，且可以調節蒸汽量。做歐包時避免了自制蒸汽的繁瑣和被燙傷的危險，一鍵歐包就可以輕松做出完美的歐包。也可以在烤肉時加入蒸汽，使烤制出來的食物保持鮮嫩原汁的口感。

兩臺烤箱上方都有菜單列表貼紙，可以自動配置菜單溫度和時間，讓廚房小白也能變身成為美食博主。S1有風爐、烘焙、空氣炸、干果、發酵、解凍、歐包等功能可供選擇，上下火可以單獨調控，基本將日常烹飪剛需要求完美整合在一起，真正做到了一機多用。

大白鯨和S1都是40L大容量設計，四面搪瓷內膽，不易沾油，清洗方便，每次烤完用廚房濕紙巾一擦就干凈，很省心。雙層隔熱玻璃門，四周包裹著能防止熱量流失的食品級硅膠密封條，搭配可任意角度懸停的加厚無極開合鉸鏈，不會因為回彈而夾到手燙傷了。

風爐和平爐一體，可以自由切換模式。上下共4根發熱管，可以立體循環加熱，即便3層同烤也可以做到烤色均勻。提前預熱都是背部風機+光波管工作提高溫度，這樣比傳統烤箱上下管加熱更快。配件方面，S1主要升級了導熱更均勻，防粘性更好的金色烤盤。

二、使用體驗

1、歐包

原料方面：面粉300克，鹽6克，水230g左右，酵母4g。提前一天拌好面團，放入冰箱冷藏發酵一夜，第二天從冰箱拿出回一下溫，整形后放入發酵籃再次發酵。

提前開啟S1，放入石板，開始預熱。預熱完成后會聽到烤箱的提示音，在面團割一刀口后，就可以送入烤箱烤制了。

在烤箱前看著面團慢慢長大，心里別提有多滿足了。

這個歐包的出品我自認為還不錯。

等歐包放涼，切開看看里面組織情況，對做歐包還不是很熟練的我來說，能做到這樣的狀態已經很滿意了，以后要繼續調整改進。

2、白吐司

配料：面包粉600g，雞蛋2個，牛奶250ml左右，糖50g，鹽8g，酵母8g。廚師機揉面到手套膜狀態，拿出整形，發酵。使用長帝S1烤箱發酵模式，烤箱默認38度，時間為60分鐘，可根據自身情況調整溫度和時間。
發酵完成后使用上下管烘焙模式，下火190度，上火170度，35分鐘進行烘烤。等到面包頂部有點上色的時候，蓋上一張錫紙。

長帝S1蒸汽烤箱容量大，可以同時烤2-3個450g的吐司，不加蓋烤也沒有問題。

可以看到出爐的面包頂部上色很均勻，沒有深淺不一，受熱不均勻的情況。

吐司放涼后，切片打包，第二天送朋友或同事都得到了稱贊！

我個人最喜歡白吐司夾荷包蛋芝士片，配一杯咖啡當做早餐。

3、蛋撻

蛋撻是人人都喜歡的甜品，其實自己做起來非常簡單。網上購買冷凍蛋撻皮，使用1個雞蛋，100g牛奶，15g細砂糖（不想太甜，少放了糖）制作蛋撻液。

材料攪拌均勻后過篩2-3遍，過濾好的蛋撻液依次倒入蛋撻皮里，每個倒8-9分滿。

選擇烤箱蛋撻模式（菜單10），顯示為200度，26分鐘。按下旋轉按鈕，烤箱開始自動預熱。

預熱完成后，聽到提示音，再按下旋轉按鈕，把蛋撻放入烤箱開始烤制。

聽到結束提示音蛋撻出爐，又香又嫩，這是最簡單最基礎的制作版本，簡單快速到不可思議，可以帶著孩子一起做，增進親子關系。

在制作蛋撻的時候我用測溫槍測量了烤箱頂部的溫度。最高停留在63.4度，得益于S1新增加的隔熱防燙設計，如果不小心觸摸到工作中的烤箱，也不用擔心被燙傷。

4、羊排

天冷了，要吃點羊肉補一補。買回一包法式羊排，提前用鹽和孜然粉腌制一晚上，烤箱上下火200度烤20分鐘，看到烤箱里在滋滋冒油的羊排，淚水不爭氣的從嘴角流了下來。

烤好的羊排鮮能多汁，多虧了微米蒸汽系統讓烤制的食物鎖住原有的鮮嫩，一點都不柴，兒子吃的嘎嘎香！

5、雞米花

這臺長帝S1蒸汽風爐烤箱還帶有空氣炸功能，可以在家實現“炸物自由”。把雞胸肉切成小塊，可以自制雞米花。

相比傳統油炸，空氣炸用空氣替代熱油，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果，雙熱風低脂空氣炸之后的口感相當接近油炸的同時更加健康。咬一口，外脆里嫩，還多汁，非常好用的功能呢！

除此之外，這臺長帝S1還能實現干果、發酵、解凍等功能。

三、總結

經過使用，長帝S1蒸汽風爐烤箱確實是一臺讓人不得不愛的烤箱，在大白鯨烤箱的基礎上升級了6大配置。風爐、平爐可以自由選擇切換。30項智能菜單，基本涵蓋了日常所需菜品，一鍵歐包可以輕松制作出低糖健康的歐包。微米蒸汽系統讓烤制的食物鎖住原有的鮮嫩，不干柴。而且蒸汽模式可以將冷飯冷菜加熱，代替傳統微波爐。1500W的大功率發熱管，使烤箱預熱速度更快，提高烘焙效率，溫控精準，可以一度一度調節，受熱均勻。附加的干果功能，空氣炸，低溫發酵，解凍等功能，一機多能，帶來更多烹飪樂趣。

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