結構形式：分為可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構，按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。殺菌鍋的工作特點：電腦半自動控制：升溫、殺

結構形式：分為可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構，按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。殺菌鍋的工作特點：電腦半自動控制：升溫、殺菌時間、壓力保護、產品冷卻節約能耗、操作方便可進行熱水循環殺菌和蒸汽殺菌可適用于真包裝、罐頭、玻璃瓶包裝、塑料包裝、食用菌類食品等根據不同產品設定多種殺菌工藝。采用智能模糊溫度控制系統，自動化程度高，控制系統主要部件采用原裝進口，適合各種不同的包裝物。全自動控制系統整個殺菌過程可全部由電腦自動控制，完成操作；也可轉化為人工分布操作。利用觸摸屏和PLC進行觸摸控制。t
一般罐頭廠對水果罐頭作過熱蒸汽水焯加溫解決時都選用本方式的全自動殺菌鍋，全自動殺菌鍋設備根據引進空氣壓縮可完成反壓。如制冷需在鍋內開展，須用離心水泵打進鍋頂端的噴水管頭(或選用循環水系統)。全自動殺菌鍋在時，因為加溫使水果罐頭溫度上升，水果罐頭內工作壓力會超出罐外(在鍋內)的工作壓力。因而，以便防止全自動殺菌鍋時玻璃瓶子罐里增加而跳蓋，對馬口鐵罐兩邊面凸起，務必釋放反工作壓力，非常是對必須較高溫度的肉類食品水果罐頭更就這般。t