常言道，民以食為天。中國人尤其重視吃，居家飲食，請客宴賓，都離不開一桌好飯。中國飲食文化博大精深，烹飪方式多樣且復雜，這就對做飯的核

常言道，民以食為天。中國人尤其重視吃，居家飲食，請客宴賓，都離不開一桌好飯。中國飲食文化博大精深，烹飪方式多樣且復雜，這就對做飯的核心工具—燃氣灶提出了非常高的要求。

老一輩購買灶都是很隨便的，看店家推薦哪個就輕易地買了，免不了吃很多虧，常有做飯不順心的情況。現在的燃氣灶五花八門、種類繁多，作為新時代的打工人，我們買東西之前一定要做好功課，了解選購燃氣灶的知識，再按需選擇！

選購燃氣灶的時候，最主要看燃氣灶的基本參數表，但是很多人看不明白。下面以我自己家用的美的Q300燃氣灶為實例，說說選購燃氣灶時的注意事項，并帶你讀懂燃氣灶參數表里的各項指標。

1.氣源和安裝方式

燃氣灶的氣源就是燃氣灶所燒的氣體原料，氣源分為天然氣、液化氣和人工煤氣三種。同一個燃氣灶一般不可隨便換氣源，所以在購買之前一定要弄清楚，根據自己的需求選購燃氣灶。

而燃氣灶安裝方式則分為臺式和嵌入式。臺式燃氣灶直接放在臺面上，安裝方便，但不如嵌入式美觀大方。而嵌入式安裝需要柜臺打孔，一般都有專業人士上門安裝?，F在的很多燃氣灶都是臺嵌兩用式。如果當做臺式用的話，注意安裝腳墊，不然做菜容易打滑，發生安全問題。

美的Q300是臺嵌兩用式，且它的底殼可調節，可適應的開孔尺寸很廣，640mm*685mm-340mm*370mm范圍內都可輕松安裝，如果以前就是嵌入式燃氣灶的話，可以直接換，不用擔心灶和孔不對稱的問題。

2.面板材質

常見的燃氣灶面板有三種材質：搪瓷，不銹鋼，鋼化玻璃，也是各有優缺點。

搪瓷面板易清潔、耐腐蝕、耐高溫、顏值高，缺點是不耐撞擊而且價格貴；不銹鋼面板性價比高，耐高溫、耐腐蝕、耐撞擊，但是不易清潔，易留劃痕；鋼化玻璃面板價格適中，易清潔、耐腐蝕、顏值高，且耐高溫和撞擊。

而美的Q300的面板采用的是三重防爆鋼化玻璃，大氣美觀，安全性有保障，清潔起來也不難。

3.安全保護裝置

一款燃氣灶的安全性是必須考慮的內容，誰也不希望家里著火或者煤氣中毒吧。安全性主要體現在熄火保護裝置和一些細節上。

熄火保護裝置的作用是在燃氣灶意外熄火（比如被溢出的湯澆滅）的時候自動掐斷氣源，保障安全。如今，國家已經強制要求所有燃氣灶都帶上熄火保護裝置了，但也不排除有些小廠商違規制造，總之沒有熄火保護裝置的別買就對了。

主流的熄火保護裝置有熱電偶式和離子感應式兩種。

熱電偶式是利用特定金屬的溫差感應控制，優點是成本低廉，性能穩定，更適合開放式的環境，不需要外接電源，但是熄火速度較慢，一般需要10s左右。目前大部分品牌廠家的灶具選用的都是這種方式。

離子感應式是利用電路控制，通過離子束加測火焰。需要外接電源，耗電量大。優點和缺點都是反應靈敏，它能在1s之內切斷氣源，但也會因為過于靈敏，導致燃氣灶被風吹一下就切斷氣源的尷尬現象。

而在安全細節方面，很多不同品牌的燃氣灶側重的賣點不一樣，五花八門。

本人覺得美的Q300的安全性做得挺好。它采用熱電偶熄火保護，并且設有3mm防風加厚支架，可以有效穩定火焰，防止熱力飄散。對了，采用的阻隔熱源旋鈕能防止燙手。

并且擁有180min超長定時關機功能，內置芯片，MCU精準控時關火斷氣，用火安全是有保障的。了解了下，市面上其他品牌最長只有99分鐘。煲湯燉煮等都需要很長時間，定時后就可以安心去做其他事了。

4.進風方式

燃氣灶的進風方式分為上進風、下進風、全進風三種。

下進風增大了熱負荷及燃燒器，比較適合猛火爆炒，但必須將櫥柜開孔（這個有很多國人不懂），否則會造成燃燒不充分，黃焰、一氧化碳濃度高，且容易點火爆燃造成安全事故。

上進風將爐頭抬高超過臺面，從爐頭與承液盤的縫隙進入空氣，能降低玻璃面板的爆裂率。這種結構的爐頭安裝方便，無需在櫥柜上開孔，但其熱效率較低，不太能滿足國人對猛火的需求，美觀度也因為高高的爐頭大打折扣。

全進風型的灶具是在底盤上、爐頭等多處都都有進風口，保證充分燃燒時所需的空氣，達到充分燃燒和穩定燃燒，不僅解決了黃焰問題，也使一氧化碳含量也大大降低。此類灶具兼顧上、下進風的優點，既可以猛火烹調，又大大降低了灶具體內和玻璃面板的溫度，有效避免了玻璃面板爆裂現象的產生，故全進風是目前市面上最理想的進風模式。

5.點火方式

燃氣灶的點火方式有壓電陶瓷式點火和電子脈沖式點火兩種。壓電陶瓷式點火主要運用于一些老式的臺式燃氣灶上，這種點火方式的特點是擰一次按鈕只能噴射一次電火花，有時往往需要好幾次才能點燃，比較麻煩。電子脈沖點火方式則是在燃氣灶底安裝電池，點火成功率一般為100%，只需要擰一次旋鈕，就能連續不斷的噴出電火花直到點燃為止。

6.熱負荷和熱效率

國人烹飪喜歡爆炒，對燃氣灶火力的要求極高。

通常來說，燃氣灶的火力是由熱負荷和熱效率共同決定的。熱負荷越大，燃氣灶輸出的總熱能越大，而熱效率越大則代表熱利用率越大。國家標準中把熱效率劃分成了不同的“能效等級”，詳見下圖：

國人炒菜火大，需要熱負荷高一些的，一般4.5-5KW就可以完美滿足需求，而熱效率要60%以上【嵌入式燃氣灶一級能效的國家標準是63%的熱效率，建議一級能效以上】。

7.火蓋和爐頭材質

爐頭是燃氣灶的核心，其材質直接影響燃氣灶的使用壽命。市面上流行的材質主要有銅、鋁合金、鑄鐵三類。

銅爐頭是目前公認最好的爐頭，導熱性強，耐腐蝕，但是容易把熱量導給面板，但是價格很貴；

鑄鐵爐頭耐高溫、不易變形，但使用久了易生銹，鐵渣還會堵塞火孔，影響正常使用；

鋁合金爐頭不生銹，但是耐溫性不如鑄鐵，易變形。

火蓋，又稱分火器，其結構則影響燃燒效率?，F在市面上的基本都是銅合金材質，含銅量越高，質量越好，價格也越貴。

美的Q300采用的是高強度合金火蓋，熔點提升33%，硬度升級，變形率約等于0。

其大小火蓋都可拆卸，旋鈕鍋架也都能拆下來，便于更換和清潔保養。

8.細節

除了硬件配置之外，燃氣灶的很多細節都會影響到使用體驗，購買的時候要多留心。

拿美的Q300的使用體驗來說，能看出它在細節上下了很大功夫：

• 它有著760mm超寬黑晶玻璃面板，雙灶齊開不會打架，即使是兩個大鍋都能放得下；

• 清潔難度低，配有隨時可拿取清潔的可移動清潔盤和防污海綿條，能防止油污流入櫥柜；
• 電池低電量提醒，防止燃氣灶打不著火誤以為壞了的尷尬場面；
• 設有兒童保護裝置，防止小孩意外開鎖；
• 品牌安裝及售后服務完善，免費上門安裝和開孔，承諾6年免費包修。

燃氣灶的選擇事關烹飪體驗和生活質量，千萬不能馬虎。本文告訴了大家如何從參數和細節看燃氣灶的好壞，建議收藏起來，等到下次買燃氣灶的時候翻出來看看。如果現在讓我推薦一款的話，那就推本文中被當做案例的美的Q300吧，綜合來講各方面都很不錯，值得入手。