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新買來的夾層鍋使用前要先除去味：可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成，然后在鍋內加水和油并煮開。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防食油“保護層”被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。殺菌鍋的操作工藝指標及工作壓力，工作溫度。殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。t