本文2020年12月6日更新，幫大家把電飯煲從常見品牌、問題、參數和對米飯的影響都做了詳細的說明，相信通過此篇你可以買到最適合你最

本文2020年12月6日更新，幫大家把電飯煲從常見品牌、問題、參數和對米飯的影響都做了詳細的說明，相信通過此篇你可以買到最適合你最適合你們家庭的電飯煲；

本文大致分成四個部分：

一、做電飯煲攻略以來遇到大家比較多疑問的答疑
二、家用電飯煲具體的各方面參數解釋
三、燜煮一碗好吃的米飯需要哪些條件
四、幫你選出最適合你和你們家庭的不同價位高性價比電飯煲推薦（雙十一期間更新版）

一、做電飯煲攻略以來遇到大家比較多疑問的答疑

問：電飯煲商家鼓吹的IH技術對米飯口感到底有多少提升？

楊小姐答：此前食品科學研究院就測量過IH技術對米飯口感到底有多少提升，并且最終給出了3個結論：

1、 米飯九點（不同區部分找9個）含水量，普通鍋米飯含水量差別很大，IH較均勻。
2、 糊化程度，達到95%以上才不會有來生的感覺，IH一般在98，普通一般在92。
3、 米飯還原糖含量，決定是否香甜，機械的0.3多，Ih的0.4+。
——來自大眾用電2019.12，作者李洪成《IH電飯煲讓煮出的飯更香》

現在占據中低端電飯煲機型半壁江山的還是電熱板加熱式電飯煲。原理是用電阻絲加熱來產生熱量，再通過熱的傳遞加熱電飯煲內膽的底部，進而煮熟米飯；它的熱量全部來自于底部的加熱盤，就是這樣：

那問題來了，電熱板熱傳導方式的熱源在下面，是從下往上傳熱，導致下面是比上面熱的，煮出來的米飯受熱不均勻；比如京東上整個電飯煲類目排行榜老大的蘇泊爾CFXB40FC829D-75，就是用底盤加熱傳導式的，功率750w；

而IH 技術來源于咱們高中都學過的法拉第發現的電磁感應現象，它的技術原理是：

通過電磁線圈接通交變電流，直接對鍋體金屬內膽進行加熱；

相比傳統的熱傳導加熱方式，IH 技術可以讓整個內膽一起加熱；讓米飯在煮熟過程更加的均勻受熱。而且，IH 電飯煲的功率一般可以達到了 1200W-1400W 甚至更高， 熱傳導電飯煲的功率大概在600-800W這個區間，2倍的功率讓IH 電飯煲可以迅速升溫加熱；就是這樣：

比如九陽入門款的IH電飯煲功率就做到了1200W；

就像咱們都說老家的柴火飯好吃，原因一方面在于老家的大鐵鍋的圓球一般都是深陷在老家的土灶中，整個大鐵鍋接受柴火加熱+土灶內壁熱量的反射，讓大鐵鍋受熱非常均勻；另一方面就是火力旺盛了；

這也是我們會發現很多IH電飯煲的內膽也和熱傳導式電飯煲不同的原因，它的內膽很多會做成“寬口淺底”型；

總結一下：

IH技術電飯煲既讓大米受熱均勻， 又加大了煮飯的功率，達到迅速升溫效果；所以無論是從上述的工作原理角度，還是從食品科學研究院的科學測量上，都證明它的確是可以提升米飯口感的。

問：日本電飯煲是否真的有那么神奇？

楊小姐答：我們總是聽說日本大米很好吃，日本的壽司很棒；是怎么做到的呢？到底米飯怎樣才好吃？

大米粒到好吃的米飯之間，米粒在電飯煲中大致經歷了如下3個過程：

首先第一階段：大米經過預熱，米粒中的淀粉開始糖化；

第二階段是持續沸騰階段，電飯煲中溫度上升，米粒在沸騰中翻滾變熟；細心的知友會發現在電飯煲跳閘之前的一段時間而非跳閘時刻之前電飯煲是蒸汽最大的時候；

第三階段是鎖水增香 的階段；

這也是為什么在我們的印象中，鄉村柴火飯更好吃，原因在于柴火飯的烹煮過程充分經歷了上述的3個過程；并且柴火大鍋一般是鑲嵌在土灶中，柴火火力旺盛并且受熱均勻；

一碗好吃的米飯不僅僅是電飯煲神奇的結果；

一碗好的米飯，除了電飯煲，還需要優質的大米、水米比例的控制、火候等等因素；

而日本一些大廠像松下、象印開始投入電飯煲研發的時間比較早一些，電飯煲技術也的確領先一些；

但是如果就此說日本的電飯煲神奇就比較過譽了；

脫離參數和預算說這些都是耍流氓；日本高端電飯煲煮米飯效果的確拔群，但是同樣預算在國產品牌中有性價比更高的選擇；

比如我們說日本高端電飯煲都高端在哪里：

• IH電磁加熱式必須的；
• 壓力
• 內膽材質

那我們接下來看看以上能讓米飯好吃的要素，咱們國產高性價比的電飯煲能否做到；

比如美的的MB-FB40S701：

首先是一個“立體”IH電磁加熱的電飯煲，相比普通電磁加熱，熱量更均勻；普通IH電磁加熱的電飯煲，雖然比起底盤電熱要好一些，但是仍然沒有擺脫熱量僅僅來自底盤的缺點；

再看它的功率是1300w，大火猛火加熱，最大程度接近柴火飯的溫度；同時還加了0.3kpa的微壓，如果是喜歡口感更黏糯的知友，有微壓電飯煲可以幫你做出你更愛吃的口感；

最后咱們再看內膽；1.5mm鐵合金內膽導熱性能比鋁合金更好更快；但它的缺點是內膽不是球型，略微不足；瑕不掩瑜，這個價格電飯煲是性價比非常高的了；

想要球釜也有，蘇泊爾的SF30HC749也是性價比很高的選擇；

還是幫大家簡單梳理一下它的參數，

360° IH立體電磁加熱、1200w功率、1.8mm鐵合金球釜內膽；

它的缺點相比上面美的的MB-FB40S701缺少了0.3kpa微壓；但是瑕不掩瑜，仍然是性價比非常高的一個電飯煲；

所以不必過于迷戀日本電飯煲，國內的月亮一樣圓；在自己的預算和需求下，選購更合適的電飯煲才是王道。

也非常不建議知友從日本海淘電飯煲；

一方面日本海淘回來的電飯煲通常電壓和國內民用電壓不同，所以就同時還需要一個變壓器，給自己找麻煩；另外如果電飯煲有什么問題，也不能得到更好地售后相應。

二、家用電飯煲具體的各方面參數解釋

家用電飯煲可以從這幾個方面來看吧~

預算和容量
加熱方式
內膽
以及其他的附加功能

預算和容量

如果是標準3L4L左右的都已經可以買蠻好的了；小的不占地方，日常三口之家也夠用了；也可以直接買4L的電飯煲，畢竟買大不買小，之后家里來客人或者用來煲湯都比較方便；

選擇加熱方式

挑選電飯煲最重要的參數是加熱方式；

到現在其實占據大多數家庭半壁江山的還都是底盤電熱加熱式的；它的熱量完全來自下方的電熱盤，這帶來的問題就是國內米飯加熱不均勻；相比起底盤加熱， IH 加熱電飯煲的優點是增加了電飯煲整體的受熱面積；加熱更均勻；

通常電磁加熱電飯煲的功率也更高，通常有1200-1400，而傳統底盤加熱電飯煲功率大概就在700左右；

米粒受熱均勻+大火大攻略，米飯的口感也更好；

比如蘇泊爾的SF30HC749

蘇泊爾的這個是入門款的 IH 電磁加熱電飯煲，內膽是5層2斤重的精鐵球釜；這樣的球形的內膽可以更高效的吸收 IH 電磁加熱的熱量；

這里有張比較直觀的圖片可以對比一下；

再來說下電飯煲的附加功能

看面板我們就知道哪些電飯煲是可以大致滿足我們需求的；比如我希望晚上到家的時候飯已經煮好，自己再炒個菜就成了，預約就是我的高頻剛需；

有的電飯煲還帶手機控制，我反而覺得不是那么重要；手機也只是開關，并不能幫我淘米煮飯啊，還是要自己手動操作+預約更實用一些；

另外也可以對比下美的的MB-FB30Power503，價格上比蘇泊爾的還要劃算一些，但是同樣是 IH 電磁加熱的電飯煲；

兩者都是精鋼厚釜，但是美的的這個不是球形煲；但是我個人認為它的顏值相對來說要更高一些；

四、不同價位高性價比電飯煲推薦

300元以下價格區間

蘇泊爾CFXB40FC829D-75

推薦理由：

• 一款性價比比較高的底盤加熱式電飯煲，4L的容量適合2-5人使用；
• 帶基本的24小時預約功能，支持快速煮、做稀飯、一人份的少量米飯、煲湯以及蛋糕都可以做；
• 配備的也是不粘性比較好，也比較耐磨的陶晶內膽；
• 比較亮點的功能是帶微壓力燜煮，只是實現方式是用后置鴨嘴式微壓閥，效果其實是比較弱的；

九陽 JYF-30FE08

推薦理由：

• 這是一個相對來說比較適合獨居或者小家庭的電飯煲，它的容量是3L，適合1~4個人；
• 核心的加熱方式還是傳統的底盤加熱，面板操控方式也是傳統的按鍵式。
• 內膽是比較傳統的5層合金內膽，12小時預約功能還算及格，如果預算只有100出頭的話，可以選這一款；

美的MB-WFS4037

推薦理由：

• 美的的這款電飯煲價格要比前面蘇泊爾和九陽的都要高一些，但其實我們梳理一下它的硬件會發現似乎沒有什么亮點：
• 加熱方式仍然是傳統的底盤加熱，容量是4L，適合2~5個人，面板的操控方式也是傳統的按鍵式;
• 區別在于它主推的氣動渦輪煮飯方式，主要作用就是可以防止米飯在蒸煮過程中沸騰溢鍋，這樣可以保證米飯在大火狀態下持續沸騰。
• 另一方面就是這款電飯鍋使用的是比較貴的大金涂層，不粘鍋也比較好清洗;

蘇泊爾40FC9033Q

推薦理由：

• 性價比比較高的一款球釜電飯煲，硬件上仍然是這個價位標配的底盤加熱+4升容量+按鍵式操作面板;
• 比較值得推薦的是：它的聚能球釜內膽~上面我們在說怎樣做一碗好吃的米飯的時候說過，球釜是最接近于柴火飯大鍋的內膽：
• 既可以讓米飯受熱均勻；
• 也可以保證同等功率下更大的蒸煮火力。
• 內膽是陶晶材質，依然保留了后置鴨嘴式微壓閥，讓米飯在蒸煮的過程中有達到微壓的效果。
• 另一亮點是這款電飯煲還加了智能感溫的探頭，可以在煮飯的過程中更加精準的控制火候，這也是保證米飯不易鍋持續沸騰的方法。

300元~600元價格區間

美的MB-FB40S701

推薦理由：

• 首先在這里楊小姐還是提醒一下，我們不要看這個鏈接上面的價格，要點擊鏈接進去看實際的到手價，本身電商平臺的價格存在一些波動，并且鏈接也會有楊小姐專屬的優惠券，比如這一款美的的IH電飯煲，實際到手只要399塊錢，是這個價位性價比非常高的一款IH電飯煲。
• 這個價位終于可以買到IH加熱的電飯煲了，在這個價位上，我最推薦的也是這一款美的電飯煲！它的面板操控方式也從傳統的按鍵式升級成了觸摸式、容量4L適合2~5人使用。除此之外他還有如下幾個亮點：
• 首先它的立體環繞IH加熱方式，可以保證米飯烹煮過程中得到更大火力，做出來的飯口感是甘甜不夾生；

• 這個價位比較難得的1300瓦大功率，這也是更模擬接近柴火飯的火力。
• 再說內膽也是這個價格上比較難得的復合精鐵內膽：導熱快，蓄熱性能好，最大程度上減少米飯在蒸煮過程中熱量和營養的流失。

• 最后就是有一個快速煮的模式，只要18分鐘就可以把飯做好，我想這解決了很多上班族沒時間做飯的痛點。

蘇泊爾（SUPOR）SF30HC749

推薦理由：

• 同樣是到手價399的一款IH電磁加熱式電飯煲，3L的容量適合2~4個人使用。顏控的小伙伴可以入這款，黑金的配色還挺高級感的。

• 我看了一下這個電飯煲大概有這樣幾個亮點：
• 首先它是一個加厚球釜內膽，可以做出更接近柴火飯的米飯后感；
• 同時內膽的材質也是比較厚實的精鐵鑄造，重量達到了2斤，對熱效率利用地更好。

• 另外是雙層疊繞IH電磁加熱方式，它的作用是導熱更均勻，加熱更快。做出來的米飯會更加香甜彈牙，也是更適合烹煮雜糧飯的電飯煲。
• 最后就是這款電飯煲也配備了微壓蒸汽閥以及感溫裝置，錦上添花但作用不是非常顯著；

飛利浦HD4528/00

推薦理由：

• 飛利浦的這款電飯煲在這個價位上的基礎性能上都做了一些改良：
• 首先是螺旋式IH加熱技術，同樣是為了在米飯烹煮的過程中可以受熱更均勻，保證比較合理的含水量，米飯入口更加松軟甘甜；
• 另外是它的麥飯石精鐵內膽，楊小姐了解到很多家庭給自家的鍋具都更換了含有人體需要的微量元素麥飯石；
• 最后就是這款電飯煲的顏值也非常高，操控面板是隱藏式觸摸屏的設計，非常有科技感。

最近恰好趕上雙十一期間，大家正好可以給家里的電飯煲做個升級~

如果在選購電飯煲上還有以上文章沒有涉及到的問題，也歡迎給我留言討論，我看到了都會過來給你建議的~

我是楊小姐，一枚28歲中年已婚少女，喜歡研究家居和廚房的全職太太；

我想尋找每一種食物中的詩和畫，追趕煙火人間中的幸福。