大家好啊，我是專注家電選購的老貼@貼地飛行，高級機(jī)電工程師，使用評測過很多大小家電。大家在家電選購方面有問題可以聯(lián)系咨詢我。我

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我在家里空閑時常幫助母上開燃?xì)庠钭鲲埓蛳率郑墙?jīng)常發(fā)現(xiàn)走開灶臺到客廳，就忘了廚房里的事兒，需要提醒。

人上年紀(jì)了，總是不記得時間，有時熬著湯還出門辦事情（或者接小孩），忘記沒關(guān)火，回去才發(fā)現(xiàn)鍋都燒干了的情況，好在沒發(fā)生火災(zāi)事故（其實(shí)別說了老人了，就算是年輕人有時候想著事情去做飯，有時候也會出現(xiàn)這樣的情況）。為此也給家里選擇帶防干燒功能的燃?xì)庠睿_保家人安心。

作為家電達(dá)人，這里就來聊聊燃?xì)庠畹降自撛趺催x，文章干貨滿滿，建議先收藏后仔細(xì)閱讀，以防丟失。

文章很長，閱讀需要8~10分鐘，想直接抄作業(yè)的同學(xué)可以看看美的Q518S。

選擇美的Q518S的原因很多，其中他的美的安心防干燒2.0是最讓人關(guān)注的，不僅精度高，無水燒鍋的時候可以自動熄火斷氣，而且會自動識別烹飪場景，根據(jù)不同菜式自動識別熄火溫度，避免過度干燒，傷害鍋具。不怕家里的母上忘記關(guān)火出門了。

搭載了煙灶聯(lián)動功能，燃?xì)庠铋_啟后煙機(jī)自動識別打開，隨油煙濃度自動調(diào)節(jié)吸力；關(guān)閉燃?xì)庠詈笸Ａ?分鐘才關(guān)機(jī)，吸走余煙。可設(shè)置1-180分鐘定時烹飪，蒸煮不必蹲守，母上可以騰出時間去看電視或者休息一下。

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一、確定安裝環(huán)境

家用燃?xì)庠钚枰紤]如何嵌入廚房臺面，其次需要確定供應(yīng)到家的氣源，只有滿足安裝條件，買回家的燃?xì)庠畈拍苷０惭b使用。

1.1 安裝類型

常見的燃?xì)庠钣?b>臺式、嵌入式兩種， 臺式安裝無需開孔，只需要預(yù)留擺放空間即可，美觀性較差，屬于早期傳統(tǒng)的燃?xì)庠铑愋停?b>嵌入式需要根據(jù)不同的灶具預(yù)留所需的尺寸，美觀性較好，顏值高容易融入裝修設(shè)計(jì)，屬于新型的燃?xì)庠铑愋汀?/p>

由于臺式燃?xì)庠畹撞侩y以清潔，只有小戶型需要大量收納空間的人群會選擇，絕大部分人做廚房設(shè)計(jì)的時候都會預(yù)留灶臺擺放空間，所以選擇嵌入式的人群比較多。

市面上有不少新型的燃?xì)庠睿鬃叽缈伸`活調(diào)節(jié)，能夠輕松匹配舊款的嵌入式燃?xì)庠睿?b>廚房升級，灶具換新也無需再改孔。

1.2 氣源確認(rèn)

常見的氣源有三類：天然氣（T）、煤氣（R）、液化氣（Y）。由于煤氣燃燒后會產(chǎn)生二氧化硫，損傷人體呼吸系統(tǒng)，所以市面上基本難以找到適配煤氣的燃?xì)庠睿?b>常見的燃?xì)庠钪挥刑烊粴猓═）/液化氣（Y）燃?xì)庠顑煞N。

由于不同氣體之間的成分不同，燃燒防護(hù)不同，燃?xì)庠顚?yīng)措施也不同，他們之間是不通用的。為了避免發(fā)生買回去無法正常使用的情況，需要根據(jù)自家到戶的燃?xì)忸愋停x擇合適自家使用的燃?xì)庠睢?/b>

二、燃?xì)庠钤趺催x

燃?xì)庠畹倪x擇要點(diǎn)多種多樣，經(jīng)常有朋友看完之后還是不懂得怎么選，這里從材料、點(diǎn)火、燃燒、智能、保護(hù)、清潔六個基礎(chǔ)維度給大家詳解選購要點(diǎn)，看完基本可以選擇符合自己的燃?xì)庠盍恕?/p>

2.1 火力（熱負(fù)荷）和熱效率

火力（熱負(fù)荷）與熱效率是選擇燃?xì)庠畹谝粋€需要知道的要點(diǎn)。經(jīng)常在燃?xì)庠畹慕榻B中看到這兩個名詞，這里就來解釋一下：

• 火力是俗稱，真正的名字叫做熱負(fù)荷，也叫做熱流量，代表單位時間內(nèi)燃?xì)馊紵尫诺哪芰浚嶝?fù)荷的數(shù)值單位為KW）。是衡量燃燒火力大小的一項(xiàng)重要指標(biāo)，能否滿足中式餐飲大火爆炒就看這個指標(biāo)了。（※按照國標(biāo)規(guī)定，燃?xì)庠钭畲鬅嶝?fù)荷應(yīng)≥3.5KW，如果需要滿足中式爆炒，需要≥4.0KW的火力）

在灶具上看到的熱負(fù)荷數(shù)值一般都是最大熱負(fù)荷的數(shù)值，建議選擇≥4.2KW的火力。

• 熱效率指的是燃?xì)庠钤谌紵^程中所釋放能量的利用率，是衡量燃?xì)庠罴訜崮芰Φ囊豁?xiàng)重要指標(biāo)，體現(xiàn)了節(jié)氣節(jié)能。（※國標(biāo)臺式＞58%熱效率，嵌入式＞55%熱效率。當(dāng)然，熱效率比國標(biāo)越高，說明效果越高，節(jié)能越強(qiáng)）

為什么說熱效率跟省氣有關(guān)系呢？

因?yàn)?b>熱效率 = 傳熱輸出（單位：kJ或卡路里cal） / 燃料輸入（單位：m3或立方英尺），其中傳熱輸出為傳到到炊具的熱量，通過實(shí)驗(yàn)測定獲得；而燃料輸入代表了天然氣燃料的消耗量，以單位體積的天然氣消耗量表示，可通過天然氣表測定。

熱效率越高，說明單位燃?xì)鈧鞯酱毒叩臒崃吭蕉啵?b>意味著加熱同樣物體，越高熱效率的燃?xì)庠钏璧娜細(xì)庠降汀?/b>

小結(jié)一下：

• 選擇≥3.5KW的火力（熱負(fù)荷），如果需要滿足中式大火爆炒需求，最好選擇＞4KW的火力，火力越大能開到最大火就越大。
• 選擇＞55%的熱效率，選擇熱效率越高，說明燃?xì)庠钤绞狻?/b>

2.2 爐頭和火蓋

燃?xì)庠罨鹧嫒紵钠骷謩e為爐頭（燃燒器）以及火蓋（分火器），空氣與燃?xì)馔ㄟ^他們排出。由于直接與火焰接觸，爐頭/火蓋的材質(zhì)是選擇燃?xì)庠罘浅Ｖ匾囊c(diǎn)之一。

• 常見的爐頭材質(zhì)有鑄鐵、鋁合金以及全銅三種。其中以全銅熱傳導(dǎo)最好，耐高溫，耐腐蝕，但是由于全銅成本過高，國內(nèi)很少商家采用全銅爐頭了；鑄鐵爐頭導(dǎo)熱較差，相對容易腐蝕，容易生銹導(dǎo)致氣孔堵塞，但是價(jià)格較為便宜，市面上價(jià)格較低的燃?xì)庠畛２捎描T鐵爐頭；鋁合金爐頭是現(xiàn)在主流的爐頭，耐高溫，耐腐蝕，熱傳導(dǎo)效果也較好，廣受廠家/消費(fèi)者喜愛。
• 火蓋也稱為分火器，是材質(zhì)有鑄鐵火蓋、不銹鋼火蓋、銅火蓋三種，其中不銹鋼火蓋容易變形，鑄鐵火蓋容易生銹堵塞，只有銅火蓋防腐、耐高溫，壽命長。

小結(jié)一下：爐頭選擇鋁合金材質(zhì)的，火蓋選擇銅材質(zhì)的。

2.3 點(diǎn)火方式

常見燃?xì)庠钣?b>壓電陶瓷點(diǎn)火、電子脈沖點(diǎn)火兩種。壓電陶瓷點(diǎn)火無需電池，依靠壓力產(chǎn)生電火花，對于氣體有要求，而且環(huán)境濕度越大，就越打不著火，每次大火需要等待時間較長；電子脈沖點(diǎn)火依靠干電池作為電源，只需要按一下就可產(chǎn)生一連串電火花，點(diǎn)火率高，等待時間段，操作方便，遇火即滅。

電子脈沖點(diǎn)火因?yàn)槌晒β矢撸踩院茫乾F(xiàn)在廣受歡迎的點(diǎn)火方式。

2.4 面板材質(zhì)

燃?xì)庠蠲姘尻P(guān)于整個燃?xì)庠畹念佒担彩茄b修設(shè)計(jì)需要考慮的關(guān)鍵點(diǎn)。

目前燃?xì)庠蠲姘宀馁|(zhì)有鋼化玻璃、不銹鋼、陶瓷三種，其中陶瓷面板雖然耐熱性好，但因?yàn)槿菀姿榱言斐扇松砦ｋU(xiǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)很少出現(xiàn)了。主流的臺面材質(zhì)有不銹鋼、鋼化玻璃兩種。

不銹鋼臺面強(qiáng)度高，耐高溫，前期方便清潔但不耐腐蝕，容易出現(xiàn)斑斑點(diǎn)點(diǎn)的銹跡，后期難清潔，不耐剮蹭，刀具、鐵盆等硬物容易刮花表面，留下明顯的痕跡，而且不耐重，重物按壓可能會導(dǎo)致表面變形。

鋼化玻璃臺面顏值高，耐腐蝕，強(qiáng)度高，可承受重物擺放。但是它不耐臟，灰塵落在表面比較明顯，需要時常清潔。

小結(jié)一下就是：鋼化玻璃臺面＞不銹鋼臺面。

2.5 爐頭設(shè)計(jì)（方便清潔設(shè)計(jì)）

爐頭位置時不時會掉落炒菜的殘?jiān)玫臓t頭設(shè)計(jì)應(yīng)該方便清潔。

市面上爐頭設(shè)計(jì)常見有上翻式、固定式、拆卸式三種。

上翻式看著掀起實(shí)則爐頭與面板依舊連在一起，存在衛(wèi)生死角，燃?xì)鈬娍诼懵恫环奖阋矒?dān)心松動。

固定式將爐頭底座跟面板固定在一起，不可拆卸，難以清潔。

拆卸式就如其名字，爐頭與底座分離設(shè)計(jì)，可以方便拆開清潔，可以說是最實(shí)用最好用的設(shè)計(jì)了。

小結(jié)一下：清潔方便設(shè)計(jì) 拆卸式＞上翻式＞固定式。

2.6 煙灶聯(lián)動

煙灶聯(lián)動，顧名思義就是在開啟灶具的時候，自動聯(lián)動油煙機(jī)開啟；在關(guān)閉灶具的時候，油煙機(jī)自動同步關(guān)閉。能夠有效解決做飯忘記抽油煙，離開忘記關(guān)油煙機(jī)吸煙的情況，對于老人家來說特別的實(shí)用。

2.7 安全保護(hù)裝置

安全保護(hù)裝置可以說是燃?xì)庠钸x擇中必不可少的救命知識點(diǎn)，燃?xì)庠钪挥袔О踩Ｗo(hù)，才不會釀成悲劇。

常見燃?xì)庠畹谋Ｗo(hù)有兩種：童鎖裝置和熄火保護(hù)裝置。

童鎖裝置可以防止在小孩趁大人不注意時因好奇扭動點(diǎn)火旋鈕，保護(hù)孩子不受傷，也保護(hù)家里的財(cái)產(chǎn)安全。

而熄火保護(hù)是最核心的保護(hù)功能，當(dāng)火焰被外溢的湯水澆滅后，如果燃?xì)饫^續(xù)外放，氣體充滿房間后，遇到火花就會造成燃?xì)獗ㄊ鹿剩@樣事故年年都有發(fā)生。只有帶著熄火保護(hù)，在火焰熄滅之后，立即切斷氣源，保障人身安全。

防干燒保護(hù)，在熄火保護(hù)的基礎(chǔ)上增加了NTC溫度探頭，實(shí)時檢測國內(nèi)溫度，當(dāng)溫度升到接近270°C的時候，自動熄火斷氣，保護(hù)人身安全。

帶有防干燒功能的燃?xì)庠睿浅：线m有老人使用的家庭，防止因健忘導(dǎo)致的忘記熄火的情況。

而其中美的防干燒2.0技術(shù)，升級為了高精度溫感探頭，不再單純檢測溫度，而是智能識別烹飪模式，實(shí)時監(jiān)測鍋底的溫度變化，對于不同烹飪模式的狀態(tài)，根據(jù)不同干燒溫度自動熄火斷氣，防止干燒。

也是因?yàn)榉栏蔁夹g(shù)出色，所以這次才選擇美的防干燒燃?xì)庠赒518S的。

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三、美的防干燒燃?xì)庠頠518S實(shí)測展示

美的防干燒燃?xì)庠頠518S（下稱美的Q518S），根據(jù)燃?xì)獠煌?天然氣款 以及 液化氣款兩款，液化氣款左4.5KW/右5.0KW，而天然氣款左4.5KW/右5.2KW。有條件的情況下選擇天然氣款的5.2KW右灶性價(jià)比更高，這次實(shí)測也是天然氣款。

本次Q518S實(shí)測將從外觀、火力、保護(hù)、清潔以及灶煙聯(lián)動幾個方面展示實(shí)際使用情況：

3.1 外觀展示

從外觀可以看到，美的Q518S采用了鋼化玻璃面板，耐溫防撞，既耐高溫，容易擦拭清潔，顏值也高。其鉆石切邊設(shè)計(jì)在使用的時候不膈手，整體看上去非常的圓潤流暢。

燃燒器設(shè)計(jì)顏值也很高，可看到鍋支架的材質(zhì)為扁鋼，看著輕薄但分量很足，可輕松架起大鍋不變形；中間的分氣盤與爐頭一樣均為鋁材質(zhì)，耐高溫，耐腐蝕，熱傳導(dǎo)效果也較好；最中間的火蓋為126mm的純銅火蓋，防腐、耐高溫，使用壽命長。

拿起支架可以看到，其底部是啞光搪瓷承液盤，外觀的啞光設(shè)計(jì)非常低調(diào)也有質(zhì)感，特別漂亮。剛開始以為是石板，才發(fā)現(xiàn)是搪瓷材料，搪瓷材料的承液盤有個明顯的好處就是耐剮蹭，都知道鍋拿起放下容易導(dǎo)致支架振動，承液盤耐剮蹭可以一直保持高顏值，保持長久使用。

3.2 火力展示

當(dāng)我們打著了燃?xì)庠畹臅r候可以看到，美的Q518S采用的是脈沖點(diǎn)火，在點(diǎn)火瞬間就點(diǎn)燃了，非常的流暢。

從燃起的火力來看，右側(cè)的火力明顯要比左側(cè)大，對比了一下參數(shù)，看到左側(cè)火力為4.5KW，右側(cè)火力為5.2KW，遠(yuǎn)超國標(biāo)3.5KW的標(biāo)準(zhǔn)，對于家庭爆炒的4.0KW火力需求，美的Q518S可以輕松搞定，實(shí)現(xiàn)大火力爆炒。

通過大火爆炒辣椒炒肉感受了一下火力效果，在實(shí)際使用時發(fā)現(xiàn)，鍋熱的很快，比舊的燃?xì)庠羁焯嗔恕２虐l(fā)現(xiàn)美的Q518S標(biāo)注的63%熱效率真的有種效率全面提升的感覺，比過去剛滿足國標(biāo)55%熱效率的舊燃?xì)庠羁觳簧佟?/p>

在翻炒、下調(diào)味料的時候，轉(zhuǎn)動火力時感覺旋鈕扭動非常輕松，沒有過去舊燃?xì)庠钅欠N卡頓感覺，火力調(diào)節(jié)反應(yīng)很快。瞬間就達(dá)到了想要的火力。

這應(yīng)該是美的Q518S線性精控火的功勞，通過225°寬屏段調(diào)控實(shí)現(xiàn)各種煎炒烹飪所需的火力調(diào)節(jié)，轉(zhuǎn)動非常流暢。

3.3 防干燒

防干燒功能是美的Q518S最大的賣點(diǎn)之一，相比于傳統(tǒng)的防干燒只檢測溫度＞285°C才熄火，食材都焦透了；美的Q518S所搭載的防干燒2.0，能夠智能識別鍋具，根據(jù)不同的烹飪場景，調(diào)整適合的斷火溫度，熄火保障了安全，也保有了食物的美味。

這種智能感溫+熄火斷氣雙重保護(hù)，依靠進(jìn)口探頭+溫度傳感器實(shí)現(xiàn)感應(yīng)的。其精度可達(dá)到±10°C之間，實(shí)時檢測燃?xì)庠钍褂们闆r。

3.4 安全保障

根據(jù)這種實(shí)時檢測功能，美的將他歸類為“看火管家”：

• 如果大火后90S內(nèi)無鍋具，燃?xì)庠钭詣雨P(guān)火關(guān)氣；
• 發(fā)現(xiàn)燒干的時候（鍋內(nèi)無水），自動熄火關(guān)氣，并且發(fā)出“嘀嘀嘀”的蜂鳴聲音提醒；
• 檢測的溫度是智能識別所在烹飪狀態(tài)以及場景的，可自動識別所需的熄火溫度，避免過度干燒傷害鍋具，也拯救了鍋內(nèi)的食物。

美的Q518S除了搭載“看火管家”外，重要的熄火保護(hù)以及童鎖保護(hù)也是存在的。童鎖保護(hù)可以防止小孩意外開火，保護(hù)人身安全；而熄火保護(hù)，可以保護(hù)燃?xì)庠钤诒煌庖绲臏疂矞绲臅r候同時切斷燃?xì)猓乐沽巳細(xì)庑孤Ｗo(hù)了財(cái)產(chǎn)的安全。

3.5 煙灶聯(lián)動

美的Q518S是支持煙灶聯(lián)動功能的（當(dāng)然，也要家里的油煙機(jī)也支持）。步驟如下：通過長按油煙機(jī)上的按鈕→聯(lián)動圖標(biāo)開始閃爍進(jìn)入配對狀態(tài)→扭動燃?xì)庠畲蚧鹦o→油煙機(jī)屏幕圖標(biāo)常亮，完成配對。

煙灶聯(lián)動的好處非常多，畢竟家里有老人家會使用燃?xì)庠睿瑫r常會健忘。

沒有聯(lián)動功能的情況下，健忘的時候經(jīng)常會忘記打開油煙機(jī)排煙，做完飯菜之后才全屋都是油煙彌漫。而聯(lián)動之后，再燃?xì)庠畲蜷_瞬間，油煙機(jī)也會自動識別打開，隨著油煙濃度調(diào)節(jié)吸力；炒菜結(jié)束關(guān)閉燃?xì)庠?/b>，油煙機(jī)自動延遲3分鐘關(guān)機(jī)抽走剩余油煙，全程無需手動控制，既智能又省心。

同時美的Q518S的煙灶聯(lián)動也支持手機(jī)APP互聯(lián)，可遠(yuǎn)程操作手機(jī)查看運(yùn)作情況，支持遠(yuǎn)程關(guān)閉。

3.6 定時烹飪

美的Q518S還支持定時烹飪，煙灶聯(lián)動后，可在油煙機(jī)操作1-180min定時烹飪。煲湯開火后回去午休或者去看劇，都不需要擔(dān)心廚房。定時烹飪方便了爸媽幫忙帶娃，也方便了打工人下班之后給自己/給家里人加餐。

3.7 清潔展示

在完成烹飪后，就要開始收拾廚房了，鋼化玻璃面板是很好收拾的，一擦就干凈了。

燃?xì)庠钭铍y清潔的就是承液盤以及爐頭了，而美的Q518S承液盤以及爐頭都是可拆卸清洗的設(shè)計(jì)，非常容易打理。

承液盤上文有說過，它的材質(zhì)是啞光面的搪瓷材質(zhì)，可以輕松擦拭帶走湯汁污垢，清潔非常方便。而爐頭采用分體式易拆設(shè)計(jì)，火蓋、分氣盤都能單獨(dú)拆開，獨(dú)立清潔，好清潔好打理。

四、總結(jié)

通過實(shí)測美的Q518S可以看到，想要選擇一款優(yōu)秀的燃?xì)庠睿_實(shí)不容易，需要滿足：

1、防干燒，避免老人健忘忘記關(guān)火出去造成悲劇，防干燒功能是重要中的重要點(diǎn)。

2、火力猛，為了滿足中式烹飪需要，火力需要≥4.0KW，而美的Q518S以5.2KW的大火力輕松實(shí)現(xiàn)各種大火爆炒，63%熱效率可高效節(jié)能。

3、用料好，爐頭最好采用鋁材料，防生銹、壽命長；火蓋采用全銅材料，耐高溫，耐腐蝕。

4、煙灶聯(lián)動，無需手動控制，在打開燃?xì)庠畹臅r候啟動油煙機(jī)，在關(guān)閉燃?xì)庠畹臅r候自動關(guān)閉油煙機(jī)，智能方便省心。家里的老人也不再怕健忘，不會再出現(xiàn)滿屋油煙的情況。

5、容易清潔，選擇鋼化玻璃面板易清潔，搪瓷材質(zhì)承液盤不僅耐刮還容易清洗，分體式可拆爐頭設(shè)計(jì)，可拆開分氣盤，單獨(dú)部件可以拆洗。

6、安全保障措施多，童鎖保護(hù)防止了孩子好奇誤觸開火；熄火保護(hù)防止了煤氣泄露造成危險(xiǎn)；干燒保護(hù)在檢測到無水分的時候自動斷氣保護(hù)鍋具；超溫熄火防止食物烤焦，每次都能獲得好吃好看的料理。保護(hù)當(dāng)然越多越好，但是童鎖保護(hù)以及熄火保護(hù)必不可少。

經(jīng)過實(shí)測了美的Q518S，從各個方面都能滿足使用需求，是款非常優(yōu)秀的產(chǎn)品，強(qiáng)烈推薦！！！

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