對于當代年輕人而言，比起鐵鍋和不銹鋼鍋，顏值更高、烹飪更簡單的不粘鍋才是大家進入廚房的理由。他們普遍認為，不粘鍋炒菜不粘，而鐵鍋

對于當代年輕人而言，比起鐵鍋和不銹鋼鍋，顏值更高、烹飪更簡單的不粘鍋才是大家進入廚房的理由。他們普遍認為，不粘鍋炒菜不粘，而鐵鍋卻很容易粘鍋。

殊不知，不粘鍋的涂層非常脆弱，在實際使用過程中，保養(yǎng)比鐵鍋還要難搞。而鐵鍋只要前期開鍋開得好，照樣可以成為有顏值、不粘鍋的實力派！

鐵鍋如何保養(yǎng)？

在開始之前，我們得搞清楚鐵鍋應(yīng)該如何保養(yǎng)，可能很多人覺得鐵鍋保養(yǎng)非常麻煩。但實際上鐵鍋之所以不粘，是因為鐵鍋在長時間的高溫翻炒中，倒入的食用油會不斷的附著在鐵鍋表面，然后通過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)形成一層黑色的氧化膜。

這層膜就是鐵鍋不粘的關(guān)鍵，并且還可以起到防銹的作用。而鐵鍋保養(yǎng)的本質(zhì)，就是不斷加固這層氧化膜，讓它更厚實、更堅固。

可能有的朋友看到這里會疑惑，為什么自己的鐵鍋會生銹越來越嚴重？那么不妨仔細想想，在鐵鍋的日常使用中，你是否經(jīng)常用它煮湯？

煮湯會分解掉鐵鍋表面的油膜，所以一般有兩種解決辦法，那就是煮湯之后重新進行開鍋步驟，給鐵鍋表面再渡一層油膜。

另一種解決辦法就是做到專鍋專用，炒菜就用專門炒菜的鍋、煮湯就用專門煮湯的鍋，并且炒菜鍋在清洗之后要記得擦干，以及不要經(jīng)常使用鋼絲球刷鍋。這樣就可以很好的避免鐵鍋油膜的保養(yǎng)問題。

實用鐵鍋推薦

炊大皇不銹鑄鐵鍋

我為什么會選擇推薦炊大皇的鐵鍋呢？這是因為我特意去了解過很多品牌鐵鍋的相關(guān)信息，發(fā)現(xiàn)只有炊大皇的鐵鍋，注意，是所有鐵鍋，都經(jīng)過整鍋滲氮處理，并且還是很厚的滲氮層。

很多人買的鑄鐵鍋用一段時間之后，會發(fā)現(xiàn)鍋底出現(xiàn)一些小坑，不僅清洗難，還很容易生銹。這其實就是因為滲氮層不夠厚，導(dǎo)致鍋面被腐蝕了。

而炊大皇的不銹鑄鐵鍋有著非常厚的滲氮層，經(jīng)過三次滲氮處理，只要按照購買鍋具時附贈的開鍋小手冊進行開鍋操作，就完全不用擔心粘鍋和生銹問題。

唯一讓人猶豫的點，應(yīng)該就只有重了。不過這也不是炊大皇的問題，市面上所有鑄鐵鍋都很重，畢竟想要質(zhì)量好，鑄鐵鍋就薄不了。

若是不喜歡太重的鐵鍋，也可以選擇精鐵鍋。炊大皇的精鐵鍋也經(jīng)歷過滲氮處理，有著很厚的滲氮層，所以本質(zhì)上來說，除了重量，品質(zhì)都算是上乘。

炊大皇爆炒（拾味）鑄鐵鍋

這款精鐵鍋的鍋體只有1.3kg，重量在鐵鍋中可謂是非常輕盈，這樣的鍋更適合力氣小的女性群體使用，用來爆炒、顛勺都是很不錯的選擇。

并且除了經(jīng)過滲氮處理之外，這兩款鐵鍋都是無任何化學(xué)涂層的設(shè)計，這是為了保證鐵鍋最原始的健康材質(zhì)，無論烹飪什么食材，都不用擔心析出化學(xué)物質(zhì)。

對了，這款精鐵鍋的底部還有一個令人驚喜的小設(shè)計，那就是圓環(huán)聚能鍋底。鍋底是同心圓結(jié)構(gòu)設(shè)計，多重間距不挑灶臺，還能聚能吸熱，實用性很好。希望這篇文章可以幫到大家~