隨著技術(shù)的進(jìn)步，人們越來越多的使用超高溫滅菌法對食物進(jìn)行處理。經(jīng)過這樣處理的食物口感更好，更加安全，而且保質(zhì)期更長。眾所周知，高溫殺菌是通過高溫，破壞細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸、活性物質(zhì)等，進(jìn)而影響細(xì)胞的生命活動，破壞細(xì)菌的活性生物鏈條，從而達(dá)到殺死細(xì)菌的目的；無論是食物的蒸煮還是殺菌都需要高溫蒸汽，因此，蒸汽發(fā)生器所產(chǎn)生的高溫蒸汽是殺菌的必備所需，那么蒸汽發(fā)生器是如何助力高溫殺菌行業(yè)的呢？

無論是餐具消毒、食品殺菌、牛奶滅菌都需要一定的高溫來殺菌，通過高溫高壓殺菌，快速冷卻可將食品內(nèi)的細(xì)菌殺死，達(dá)到食品的品質(zhì)穩(wěn)定化，有效延長食品的保質(zhì)期，并因此降低食品中有害細(xì)菌在存活數(shù)量，避免活菌的攝入引起人體感染或預(yù)先在食品中產(chǎn)生的細(xì)菌毒素導(dǎo)致人類中毒，一些低酸性食品和中酸性食品例如牛羊肉、禽類肉制品都含有嗜熱菌及其芽孢，低于100℃的溫度可以殺死普通細(xì)菌，但是很難殺死嗜熱菌芽孢，所以必須采用高溫高壓殺菌，殺菌溫度一般選120℃以上，蒸汽發(fā)生器所產(chǎn)生的蒸汽溫度最高可達(dá)到170℃的高溫，并且是飽和蒸汽，殺菌的同時(shí)，也可以保證口感以及增加食物的貯存時(shí)間，延長食物保質(zhì)期。

蒸汽發(fā)生器是替代傳統(tǒng)蒸汽鍋爐的一種蒸汽設(shè)備，適用于多種行業(yè)，尤其在高溫殺菌行業(yè)中，處理食品殺菌以及餐具消毒等，還可以用于醫(yī)藥殺菌、真空包裝等，可以說，蒸汽發(fā)生器是現(xiàn)代工業(yè)必備的設(shè)備之一。

選擇蒸汽發(fā)生器一定要選擇出氣快，蒸汽飽和度高，熱效率高，運(yùn)行穩(wěn)定的蒸汽發(fā)生器，帕萊頓貫流艙全預(yù)混蒸汽發(fā)生器，2分鐘出蒸汽，熱效率高達(dá)100.69%，蒸汽飽和度大于98%以上，適用食品加工、食品蒸煮、高溫殺菌等涉及食品、衛(wèi)生安全的行業(yè)。