在食品機(jī)械行業(yè)又可以稱為火鍋底料炒料機(jī)、辣椒醬炒鍋、醬料炒鍋、餡料攪拌鍋、阿膠熬制鍋、大型自動(dòng)炒菜機(jī)、熬煮鍋、鹵煮鍋等，種

在食品機(jī)械行業(yè)又可以稱為火鍋底料炒料機(jī)、辣椒醬炒鍋、醬料炒鍋、餡料攪拌鍋、阿膠熬制鍋、大型自動(dòng)炒菜機(jī)、熬煮鍋、鹵煮鍋等，種類多樣，型號(hào)齊全，深受食品生產(chǎn)廠家的歡迎。

　　全自動(dòng)攪拌炒鍋的種類：

　　一種是全自動(dòng)行星攪拌炒鍋，根據(jù)加熱方式又可分為燃?xì)饧訜?、電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱?dǎo)熱油等，360度行星刮底刮邊，攪拌徹底，加熱均勻，不糊鍋不粘鍋，當(dāng)生產(chǎn)加工對(duì)溫度比較敏感的物料比如餡料、醬料、火鍋底料等，這款設(shè)備當(dāng)仁不讓。

接下來(lái)是一款大型多爪攪拌炒鍋，設(shè)備帶有多個(gè)攪拌頭，行星攪拌無(wú)需人工炒制，鍋體可傾斜，液壓控制高位出料非常方便，多用于大型食品加企業(yè)。

　　再一種是加工量相對(duì)較大的橫軸攪拌炒鍋，槽形鍋體，多個(gè)攪拌尺同時(shí)作業(yè)，該設(shè)備比較特殊的一點(diǎn)是可以抽真空，降低炒制溫度，避免了因過(guò)度受熱引起顏色及口味的劣化，縮短生產(chǎn)時(shí)間，適應(yīng)于粘度物料煮制和真空壓縮。

　　還有比較經(jīng)濟(jì)的一款是夾層鍋，從類型上分為可傾式、立式攪拌和固定式。從加熱方式分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、電加熱?dǎo)熱油和電磁加熱。以其簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)、便宜的價(jià)格、優(yōu)越的性能受到廣大客戶的青睞。

　 再一款是滾筒炒鍋，采用了先進(jìn)的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，具有360度旋轉(zhuǎn)自動(dòng)翻炒和傾斜出料兩大顯著特點(diǎn)。加熱方式分為電磁和燃?xì)鈨煞N加熱方式。

全自動(dòng)攪拌炒鍋可用于熬制辣椒醬、香菇醬、果醬、豆瓣醬、咖喱醬、番茄醬等高粘度醬料，或者用于炒菜、熬湯、煮粥、煮排骨等的菜品加工，也可用于炒制豆沙、棗泥、蓮蓉、肉松、肉餡等餡料，用途非常廣泛。